Поняття, суть та значення організації дозвілля

Розташовані на території комплексу  бари пропонують прохолодні та алкогольні напої і легкі закуски. Бари, що знаходяться на відкритому повітрі звичайно працюють у вихідні дні, але не виключена їхня робота під час різних презентацій, концертів та вечірок, що безпосередньо відноситься до організації дозвілля готелів.

Служба прийому і розміщення готелю “Либідь”. Служба прийому і  розміщення - один з головних підрозділів готелю, знаходяться у вестибюлі, на першому поверсі, що здійснює реєстрацію гостей, які приїжджають, розподіл номерного фонду, виписку і розрахунки з клієнтами, прийом телефонних дзвінків, з'єднання з номерами гостей, передача різного роду інформації і багато чого іншого.

Служба прийому і розміщення звичайно відповідає за інформаційне обслуговування, координацію і контроль над всією сукупністю послуг, наданих  готелем.

Всі функціональні служби готелю поділяються на центри прибутку і допоміжні. По визначенню центри прибутку продають послуги гостям і відвідувачам, приносячи прибуток. Допоміжні центри самі по собі прибуток не приносять, але забезпечуються роботу перших.

Іншим критерієм класифікації підрозділів служить їхня взаємодія  з гостями: пряма або непряма. Але навіть якщо персонал не спілкується прямо з гостями, наприклад, не приймає замовлення, не реєструє гостей при в'їзді і т.п., проте ними надаються послуги по прибиранню кімнат, ремонту устаткування і виправленню помилок у рахунку клієнта.

В готелі “Либідь” організацією дозвілля гостей керує загальний “культурний центр”, в який входять: бізнес-центр, сервіс-служба та спортивно-оздоровчий центр.

Кожен відвідувач готелю також може відпочити і підтримати форму в спортивно оздоровчому  центрі, де до послуг гостей готелю:

- тренажерний зал;

- фінська сауна;

- солярій;

- басейн;

- масажний кабінет.

Окрім цього в наявності  готелю - стоматологічний кабінет, який надає послуги лікування та протезування зубів.

Деякі види послуг (наприклад, користування сауною, басейном, тренажерним залом) для постійних клієнтів готелю - безкоштовні.

 

 

 

Спортивний відділ організовує  для гостей готелю:

- боулінг;

- літні види спорту (велосипед);

- зимові види спорту (ковзани, лижі, снігоходи, підлідну риболовлю).

Сервіс-служба готелю надає безкоштовний шатл (маршрутне таксі) до / з центра міста. При заявці `н.`юючи готель надає безкоштовний транспорт за маршрутом Аеропорт Жуляни (1,2) - готель - Аеропорт Жуляни (1,2). Також готель надає послуги таксі і прокат автомобілів без водія.

Сервіс-служба організовує  для гостей готелю:

- екскурсії (по церквах  та історичних пам'ятках Києва)  і відвідування музеїв;

- відвідування концертів,  театрів, опери;

- творчі виставки в  музеях;

- бронювання місць  в ресторанах, клубах, театрах та кінотеатрах міста;

- моделювання букетів  та доставку квітів.

Для гостей найбільший інтерес  представляють програми дозвілля рекреаційного  характеру, що дозволяють зняти втому, стрес, нервову напругу, забути всі  повсякденні турботи. І тому в  культурному центрі все частіше стали проводитися концертні програми, по закінченню яких глядачів у чекає розважальна танцювальна програма.

Також сервіс-службою  готелю “Либідь” організовується  дозвілля дитячих груп, а саме:

- відвідування зоопарку;

- організація походу в цирк, лугопарк;

- відвідування планетарію;

- організація дитячих  екскурсій по місту та області.

Бізнес-центр готелю “Либідь” обладнаний практично всією необхідною оргтехнікою. Він пропонує всі види секретарських робіт: комп'ютерні і  друковані послуги, доступ до мережі Інтернет, факсимільний зв'язок.

Сьогодні в час інформації, комп'ютерів і комп'ютерних мереж, найсучаснішої апаратури, зростає  інтерес до “індустріальних” видів  дозвільних ігор, пов'язаних з використанням  ігрових автоматів та комп'ютерів. Саме тому культурний центр враховуючи цю ініціативу організував два комп'ютерні зали, де гостям готелю “Либідь” пропонуються такі послуги:

- користування офісним програмним забезпеченням;

- мережеві конференції;

- пошук інформації в Інтернет;

- електронна пошта та `н..

Окрім цього готель “Либідь” надає послуги салону краси “Valery Style” (авторські стрижки, ексклюзивне  фарбування, вечірні і весільні зачіски, манікюрно-педікюрні послуги), а  також організовує дозвілля в  казино “Golden Palace Weekend” (до послуг гостей також більярдні кімнати), пральні і хімчистки та пункту обміну валют.

Конференц-виставкова діяльність є одним з основних напрямків  організації дозвілля відвідувачів готелю “Либідь”. Проведення заходів  на площах готелю забезпечує завантаження готелю і значно збільшує товарообіг ресторанів. Від кількості заходів, їхнього характеру і масштабності в чималій мірі залежить як благополуччя, так і престиж готелю. Основними заходами є виставки, конференції, конгреси, семінари, ділові зустрічі, презентації українських і закордонних фірм, шоу-покази і т.п.

Для готелю важливою є  участь у профільних міжнародних  виставках, симпозіумах і семінарах  і т.п. Активно залучається середні  ланка для участі у виставках, оскільки безпосередньо вони працюють із клієнтами і володіють певною інформацією для проведення переговорів на одержання замовлень. Крім того, розширюються контакти з організаціями, що займаються конференц-бізнесом.

Сучасні конференц-бали (”Шевченко”, “Пушкін”, “Толстой”, “Гоголь”, “Іван Кочерга” та `н..) місткістю від 20 до 400 чоловік, оснащені установкою синхронного перекладу, для проведення прес-конференцій, симпозіумів і нарад. При необхідності можна замовити будь-яке додаткове технічне устаткування.

У гостей готелю є багатий  вибір місць де вони можуть скоштувати блюда європейської кухні і відпочити в затишній атмосфері двох ресторанів готелю (“Роза вітрів”, “Распутін”) і банкетних залів. Особливою гордістю готелю можна назвати намети на свіжому повітрі, що функціонують влітку, де гості готелю можуть самі приготувати шашлик. Особливим успіхом це користується в іноземних гостей.

Безпосередньо до ресторану  примикає Зимовий сад, що служить  як його додатковий зал. Його планування може змінюватися залежно від  побажань клієнтів. Банкетний зал  призначений для проведення банкетів і фуршетів. Одна він може служити і як конференц-зал.

Культурний центр має  більш високий у порівняння з  іншими готельними установами міста  рівень матеріально-технічного забезпечення. Центр організовує для гостей танцювальні вечори та дискотеки за допомогою сучасної світлової та звукової і відеоапаратури (сканери, міні-сканери, димо-машини, музичні центри, Сд-фендер), а також з використанням комп'ютерів, з їхньою допомогою записуються музичні концерти, озвучуються заходи, виготовляються кольорові міні-афіші і запрошення.

Окрім цього на замовлення клієнтів готель надає послуги в  сфері виготовлення копій звукозаписів фонограм концертів і спектаклів та демонстрації фільмів. Щотижня демонструються фільми як для дітей, так і для  дорослих (Гарі Потер, Володар кілець, Мулен Руж).

Культурний центр також  організовує для гостей клубні зустрічі - це основний напрямок у життєдіяльності  всіх клубних установ, побудований  на спілкуванні.

 

 

Бухгалтерія готелю “Либідь”. Бухгалтерія документально оформляє господарські операції в готельному підприємстві: постачання, придбання товарів, сировини, матеріалів, розрахункові операції з постачальниками, транспортними організаціями, бюджетом, складає калькуляцію продукції, проводить інвентаризацію, нараховує заробітну плату і податки, веде звітність підприємства.

Відділ маркетингу і  зв'язків із громадськістю готелю “Либідь”. Цей відділ є найбільш тіньовим підрозділом готелю. Хоча для багатьох, знайомство з готелем  починається саме з нього. Основна  мета відділу маркетингу полягає в продажі продукції і послуг готелю. В цьому плані маркетологи працюють у тісному співробітництві з адміністративною службою і конференц-менеджерами. Відділ маркетингу являє собою певний аналітичний центр, що акумулює різного роду інформацію і на її основі будує стратегії продажів.

Таким чином підводячи  підсумки можемо сказати, що головними  підрозділами, які відповідають за організацію дозвілля в готелі “Либідь  ” є Культурний центр та його відділи: бізнес-служба, сервіс-служба та спортивно-оздоровчий комплекс.

 

2.2. Технологія організації дозвілля гостей в готелі “Либідь ”

 

Культурно-дозвільний центр  тільки тоді залучає людей, викликає у них прагнення бути присутнім  на програмах, коли розважальні заходи цікаві, привабливі та доступні. Кожна готельна установа покликана стати для людини улюбленим місцем відпочинку, зустрічей із друзями чи знайомими, розумного проведення свого дозвілля.

Прикладом також готельної  установи є готель “Либідь”. Права  та обов'язки керівництва визначаються, виходячи з потреб задоволення бажань клієнтів через наявні можливості і ресурси. Оперативні рішення, обумовлені необхідністю задоволення потреб клієнтів, спираються на суворо зафіксовану управлінську ієрархію. Відповідальність за прийняття загальних управлінських рішень лежить на вищій ланці керування. Підрозділи організації дозвілля є функціональними ланками, кожна з яких використовує свою специфічну технологію, але всі разом вони мають загальну мету - задоволення потреб клієнтів.

Якість надання послуг є критерієм для оцінки функціонування всієї готельної інфраструктури. Гість зупиниться в готелі другий раз або прорекламує свій позитивний досвід комусь ще тільки у випадку, якщо його проживання було приємним, відповідно технологія організації дозвілля повинна бути ефективною та якісною.

 

 

 

Технологія організації  дозвілля є відображення філософії, політики і стратегії розвитку готельного підприємства. В готелі “Либідь” вона відповідає інтересам декількох  цільових груп підприємства:

- клієнтури;

- акціонерів;

- керування;

- персоналу.

Іншими словами, вона відбиває чекання гостя, філософію  керування і мету роботи персоналу.

Стандарти організації  дозвілля - не просто рівень сервісу, це певна політика, яка виявляється  у ставленні до гостя та його потреб, але головний її зміст концентрується у внутрішній організації роботи готелю, її персоналу, взаємовідносинах її служб між собою і гостями готелю “Либідь”.

Головне - на що націлені стандарти технології організації  дозвілля, встановлення оптимальних  відносин між різними відділами Культурного центру готелю “Либідь”, що дозволило б задовольнити запити гостей не тільки з найменшими витратами часу і засобів, але і з найбільшою ефективністю. При цьому якість сервісу є похідною, з одного боку від загальної злагодженості у роботі готелю, з іншого боку - від відповідальності і ретельності кожного її працівника.

Ніякий з відділів не функціонує автономно, дії усіх відділів скоординовані. У готелі “Либідь” існує не тільки вертикальний зв'язок усередині відділів, але і дуже розвинутий неформальний горизонтальний зв'язок між відділами.

Організація якісного дозвілля готелю вимагає злагодженої роботи всієї команди співробітників. Службовці  повинні розуміти, як їхня робота впливає  на результати роботи іншої частини  колективу. В готелі “Либідь” персонал навчають так званому “перехресному обслуговуванню”, коли співробітник може виконувати різні види робіт. Таке навчання дає службовцем можливість опанувати різними професіями і заохочує їх до розуміння суті роботи і по інших спеціальностях. Таке навчання показує як робота однієї категорії працівників впливає на результати праці інших службовців і як вони всі разом впливають на сприйняття якості обслуговування клієнтів в Культурному центрі.

Для ефективної організації  дозвілля в готелі “Либідь ”  застосовується робота відділу маркетингу та зв'язків із громадськістю.

На ранньому етапі, маркетологи  досліджують ринок і визначають той його сегмент, на який вони будуть орієнтуватися. Далі вони вивчають роботу своїх конкурентів, визначаючи їх сильні і слабкі сторони. Про всі потреби гостей адміністративна служба доводить до відома і відділ маркетингу.

Для цього Культурний центр використовує анкетування  відвідувачів. Анкетування постійних  відвідувачів Культурного центра і  тих, хто ніколи тут не буває, теж можна віднести до ефективних технологій організації дозвілля гостей готелю.

 

Працівники готелю оперативно та адекватно вирішують задачі, які  продиктовані потребами відвідувачів. Саме тому, в готелі проходить процес створення комп'ютерних баз даних - і про людей, і про колективи дозвілля. Дана комп'ютерна система має назву “Історія відвідувачів” та забезпечує інформацію про тисячу постійних клієнтів готелю. Також ця система щоденно збирає виробничу інформацію про 100 напрямкам своєї роботи.

Керівництвом готелю також запрошено до співпраці соціологів, які проводять соціологічні дослідження з різноманітних питань організації дозвілля, виходячи із сьогоднішніх запитів, настроїв та кон'єктури ринку готельного бізнесу.