Поняття, суть та значення організації дозвілля

Ефективність організаційної структури підприємства може бути досягнута за рахунок скорочення чисельності персоналу, наприклад, у результаті сполучення посад, що приведе до зменшення витрат на заробітну плату і нарахування на неї після скорочення чисельності персоналу. При цьому необхідно врахувати, що працівник, що об'єднує посади.

Негативним моментом даної пропозиції є те, що скорочення персоналу може відповідним чином  позначитись на якості послуг дозвільного  центру. Тому керівництво готелю “Либідь  ” необхідно детально проаналізувати скорочення тих чи інших посад.

Одним з напрямків  підвищення послуг в організації  дозвілля може стати програма по створенню  дитячих кабінетів творчості. Мета даної програми цікаво організувати вільний час дитини під керівництвом професійних педагогів-вихователів.

Оригінальною на сьогоднішній день концепцію пропонуємо для оздоблення інтер'єру готелю “Либідь ”. Концепція  має на увазі ексклюзивний дизайн і авторське оформлення кожного  номера, ресторанів, холу та інших приміщень. При обробці застосовуються кращі матеріали. Наданий гостям сервіс буде включати такий вид послуг, як можливість грати в казино-ігри не залишаючи свого номера за допомогою комп'ютерної мережі. На сьогоднішній день в Україні поки немає жодного подібного готелю.

Розробка стимулювання збуту в торгівлі у готельному бізнесі за прийомом “seles promotion” - надання знижок постійним клієнтам.

Наприклад, готель “Либідь” у дні новорічних свят для своїх  клієнтів безкоштовно міг би влаштовувати концерти на участю зірок естради, пропонувати безкоштовну пляшку французького шампанського для тих, хто зняв номер на двох, послуги дитячого клуба “Пінгвін”, де малята, окремо від дорослих могли зустріти свято в колі ровесників. Також можна запропонувати для гостей в новорічні свята вечерю в одному з ресторанів з видом на Дніпро, дискотеку на всю ніч з новорічними сюрпризами від Діда Мороза і безкоштовний сніданок з ікрою і шампанським.

Як відомо, найкращий  настрій та самопочуття забезпечує людині сміх. Саме тому в концертній програмі готелю “Либідь ” повинні бути включені виступи відомих гумористів та пародистів, зокрема, Андрія Данилка, Євгенія Петросяна, Максима Галкіна та ін.

Також потрібне проведення цікавих конкурсів з призами, наприклад: конкурсів бального танцю.

Фактором відсутності  черг в українських готелях є не достатня їхня кількість, а висока ціна обслуговування. Але ціна готельного обслуговування не може бути нижче суми об'єктивних вартісних складових, якщо заклад претендує на солідний статус. Тому як методи підтримки стабільності бізнесу готелю “Либідь” покликані технології інформаційного впливу на споживачів. Це насамперед система організації зв'язків із громадськістю, тісно пов'язана з маркетинговою стратегією.

 В цьому плані  можна запропонувати розробку  та випуск друкованої продукції  (брошур), яка повинна надаватися  в номера клієнтам для детального  ознайомлення їх з всіма послугами,  які пропонує готель. Соціологічне  опитування готельною службою  показало, що більшість відвідувачів позитивно ставиться до наявності в номерах літератури-путівника. Отже, ця пропозиція зможе підвищити рівень користування Культурним центром готелю “Либідь ”.

При здійсненні рекламно-інформаційної  політики готелю “Либідь ” важливо  постійно підтримувати і розвивати конструктивний діалог з ведучими засобами масової інформації. У даний час рекламно-видавничим відділом час від часу розміщаються іміджеві статті в засобах масової інформації і регулярно дається безкоштовна реклама у великій кількості видань. Але дана діяльність повинна бути постійною. Необхідно вести роботу з журналістами, щоб у своїх репортажах про заходи в готелі “Либідь ” вони обов'язково згадували де проводиться цей захід, давали позитивну оцінку готелю, як місця проведення суспільно-ділових і культурних заходів і розширювали довіру клієнта до компанії та її діяльності. Таким ефективним засобом спілкування з журналістами є прес-конференція. Дуже важливо підтримувати стабільні відносини з Міжнародним прес-клубом, тому що його заходи регулярно висвітлюються в пресі. Одним із шляхів поширення інформації про готель “Либідь ” є розсилання по факсу прес-релізу про діяльність готелю та його послугах.

В спортивно-оздоровчому  центрі ми пропонуємо створити унікальну  систему шейпінгу. При розробці програми шейпінгу для готелю “Либідь ” проектувальники використовували професійних підхід до побудови нової методики. До цього у практиці проведення спортивних заходів не існували, або не були відомі технології забезпечення психологічної готовності гостей до фізичних навантажень. Виходячи з психологічних чинників, які гальмували користування спортивним комплексом (надмірна повнота чи худорлявість, небажання літніх жінок виконувати спортивну програму разом із дівчатами і т.п.) гостями, були розроблені спеціальні групи шейпінгу, виходячи з вікових та фізичних критеріїв.

Важливим кроком в  удосконаленні організації дозвілля гостей готелю “Либідь ” є будівництво  тенісного корту, оскільки на сьогодні теніс - це не лише спортивна гра, а  й розповсюджена в бізнес-колах система зустрічей та попередніх домовленостей. Ця система успішно застосовується в Європі, а в останній час і на Україні.

Цікавою пропозицією  може стати організація в масажному  кабінеті додаткової послуги - китайського  точеного оздоровчого масажу, який є розповсюдженою послугою у великих європейських готелях.

Враховуючи те, що однією з головних прикрас Києва є  р. Дніпро можна ввести нові форми  дозвілля, такі як:

- “водні мотоцикли”;

- прогулянковий катер;

- організація свят  та вечорів в ресторанах на воді;

- організація (влітку) екстремального джампінгу для  аматорів та ін.

Можливо запропонувати  проект створення додаткових приміщень  готелю, в яких були б розташовані  офісні приміщення. З огляду на сьогоднішній стан міського готельного і туристичного ринків і їхній солідний потенціал, світовий досвід, сприятливі економічні прогнози, можна сподіватися на те, що згадані проекти будуть реалізовані повною мірою. Таким чином, простежується явна тенденція до нового підходу в готельному будівництві: сполучення під одним дахом торгівлі або офісів і готельних номерів.

 

3.2 Ефективність запропонованих методів покращення послуг послуг дозвілля на підприємстві готельного господарства ”Либідь”

 

Важливою проблемою  на сьогодні є відсутність готелів  середнього класу, що змушує фірмі, що працюються в Києві, шукати квартири для своїх співробітників у приватному секторі. Саме тому актуальною є розробка програми розвитку тризіркових готелів, малих готелів, але на даний момент вона майже не реалізується.

Це дуже перспективний напрямок розвитку готельного бізнесу. А поки відзначимо, що гіганти будівельного комплексу, зайняті масовим будівництвом житла, що вже перестало бути дефіцитом, проходять повз величезні можливості, що відкриваються при будівництві двох і тризіркових готелів.

Якби були побудовані або відремонтовані і реконструйовані  якісь будинки для двох- і тризіркових  готелів, то номера в них не простоювали  б при привальному керуванні. Оскільки сьогодні є безліч фірм, приватних  осіб, що хотіли б зняти офіс або  апартаменти в готелі середнього класу. Це не повинно бути дорожче, ніж покупка чи оренда середнього офісу (особливо якщо він необхідний на досить короткий термін). Натомість клієнти отримують охорону, сервіс, зручні під'їзді стоянки - весь комплекс готельного обслуговування.

При цьому саме трьох- і чотирьохзіркові готелі є основним об'єктом інтересу іноземних туристів і попит на них на сьогоднішній день можна оцінювати як нескінченно  велику величину в зв'язку з недостатньою пропозицією.

Програма «Молодята» дозволила б готелю “Либідь ” залучити до себе величезну кількість молодих подружніх пар не лише з-за кордону, а й з різних куточків України.

Політика корпоративних  продажів дозволила б в певній мірі “завантажити” готель в мертвий  сезон.

Необхідно пам'ятати, що роль Інтернет у готельному бізнесі величезна: біля чверті світового обороту всієї електронної комерції приходиться на цю галузь, і за прогнозами її частка буде стрімко зростати, а покращення онлайнових послуг є одним з шляхів модернізації ефективної роботи організації дозвілля в готелі “Либідь”.

Поінформованість, високо кваліфікованість та знання іноземних  мов працівників готелю, його найближчого  оточення - важлива складова покращення системи послуг.

Розвиток системи керування  якістю можливий тільки в умовах розвинутих ринкових відносин, в умовах конкурентного середовища, що стимулюють кожне підприємство сфери послуг, створити власний імідж, зайняти свою нішу на ринку послуг гостинності - домогтися кращих результатів роботи.

Позитивним моментом пропозиції створення дитячих кабінетів творчості є те, що вона надає вільний час батькам, який вони можуть провести в Культурному центрі готелю “Либідь ”. Ця програма направлена на зацікавлення в своїх послугах сімейних пар, що вигідно відрізняє готель “Либідь ” від конкурентів.

Розробка пакету програм  направлених на створення додаткових пільг, спеціальні пропозиції в дні  свят і канікули є ефективним засобом  зацікавлення в своїх послугах гостей міста.

Готельний бізнес - це найбільша  галузь сфери обслуговування, що динамічно розвивається, приносить багатомільйонні прибутки у масштабах національних економік багатьох держав. Як частина туристичного бізнесу, готельний бізнес несе в собі величезний потенціал розвитку і для українського ринку.

 

Система зв'язків із громадськістю могла б грати в розвитку українського готельного бізнесу роль технології залучення відвідувачів, характерної для сформованого західного складу широкої доступності місць тимчасового проживання.

Таким чином, підсумовуючи зазначені пропозиції, можемо сказати, що головними направленнями будь-яких пропозицій є створення системи податкових пільг для пріоритетного розвитку готельної матеріальної бази; удосконалювання системи інформаційного забезпечення; впровадження прогресивних технологій обслуговування; створення спеціальних програм, розрахованих на постійних клієнтів готелю; розробка святкових програм (Новий Рік, Весілля, Різдво); проведення сучасної підготовки, перепідготовки і підвищення кваліфікації кадрів                                              .          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВИСНОВОК

 

Дозвілля існувало дуже давно, але набувати своїх сучасних форм почало лише зовсім недавно. Формування відбувалося в продовж багатьох століть і тому те, що ми маємо  зараз, насамперед, результат довгої еволюції.

Розвитку діяльності послуг дозвілля в Україні стали  приділяти деяку увагу лише декілька років тому. Наша держава не мала достатнього досвіду для розвитку цієї сфери туристичної діяльності. Тому його намагалися запозичити в  інших країнах. Але з розвитком країни, з підвищенням рівня життя населення, зі збільшенням вільного часу громадян, дозвілля українців почало приймати вигляд сучасного дозвілля розвинутих країн.

Різноманітні форми  дозвілля нині дозволяють надати туристам та відпочиваючим різноманітні послуги за їх бажанням. Кожна модель розважальних програм використовується в залежності від виду туризму, віку туристів, місцевості, в які вони знаходяться і т.п.

Основними формами комплексних  програм дозвілля є свята, карнавали, фестивалі, шоу-програми, тематичні шоу, костюмовані шоу.

Проаналізувавши тему нашого дослідження “Організація дозвілля в діяльності готельно-ресторанного господарства”, можна зробити наступні висновки.

В умовах сучасного економічного ринку, століття жорсткої конкуренції підприємств готельного бізнесу важливим напрямком діяльності готелів є ефективна організація дозвілля.

У сучасному суспільстві  дозвілля є одним з видів соціально-культурної діяльності і відіграє значну роль у духовному, фізичному розвитку та удосконалюванні людини.

Організація туристського дозвілля, його насиченість є механізмом здійснення соціально-культурної діяльності дозвілля та одним з ефективних способів пропаганди культурно-історичних цінностей. У зв'язку з цим актуальною стає проблема раціонального проведення та організації дозвілля.

Поняття “організація дозвілля”  підприємств готельного господарства є узагальненим поняттям для різних форм підприємництва, які спеціалізуються  на ринку послуг, пов'язаних з прийомом та обслуговуванням гостей. Це індустрія гостинності, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, що характеризуються щедрістю та дружелюбністю по відношенню до гостей.

Основне завдання готелю, як соціального інституту, полягає  в розвитку соціальної активності і творчого потенціалу особистості, організації різноманітних форм дозвілля і відпочинку, створення умов повної самореалізації в сфері дозвілля.