Товароведение и экспертиза товара. Слабоалкогольные энергетические напитки

     В Российской Федерации прошли санитарно-эпидемиологическую экспертизу три вида слабоалкогольных энергетических напитков, содержащих этиловый спирт в количестве 5,5 и 7,5 %. Не проведена комплексная токсикологическая оценка безопасности рецептур этих напитков, отсутствуют данные об объемах производства и потребления слабоалкогольных тонизирующих напитков.

     Особенную обеспокоенность выразил Г. Онищенко по поводу распространенности употребления этих напитков молодежью и подростками. Он привел цифры, свидетельствующие  о том, что в настоящее время средний возраст начала потребления алкогольных напитков составляет 12-13 лет. В возрастной группе 11-24 года количество употребляющих алкоголь составляет более 70 %. При этом девушки практически не отстают от юношей. Уровень распространенности алкоголизма среди подростков в 2003 году составил 39,5 больных на 100 тыс. подростков. По сравнению с 1999 г. этот показатель вырос на 65 %. Показатель злоупотребления алкоголем в 2003 году составил 1270,9 на 100 тыс. подростков, при этом он в 3,3 раза выше уровня злоупотребления алкоголем всех возрастов и имеет тенденцию к увеличению. Растет показатель первичного выявления алкоголизма среди подростков: в 2003 г. он составил 18,1 на 100 тыс. подростков (1999 г. – 11 на 100 тыс. подростков).

     Учитывая все эти факторы, для предотвращения негативного воздействия тонизирующих напитков на здоровье человека Г. Онищенко издал постановление, суть которого сводится к следующему.

     Главам  администраций субъектов Российской Федерации рекомендуется не допускать реализацию слабоалкогольных энергетических напитков в местах проведения культурно-массовых мероприятий с участием подростков и молодежи (дискотеки, ночные клубы и т.д.);

     В 2009 г объем продаж слабоалкогольных напитков в России составил 412 млн. л. Наибольшую долю в объеме продаж занимают напитки на спиртовой основе, однако их доля постоянно снижается, а доля коктейлей на основе солода растет. Уже в 2010 г объем продаж «бирмиксов» достигнет уровня спиртовых коктейлей – 102 млн л. 

4. Плюсы и минусы

     Слабоалкогольные энергетические напитки - достаточно недавнее изобретение человечества, хотя их ингредиенты уже давно используются для стимуляции нервной системы.

     Всего одна банка напитка - и вы уже стряхнули усталость и непреодолимое желание уснуть, и готовы к действиям - снова и снова...

     Изготовители  таких напитков утверждают, их продукция приносит пользу, и продолжают выпускать все новые и новые типы напитков. Если все так распрекрасно, то почему же законники пытались выдвинуть законопроект, ограничивающий распространение этого чудо-напитка? Разберемся в этой ситуации подробнее.

     Плюсы

     Слабоалкогольные  энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность.

     Каждый  может найти напиток по своим  потребностям. В соответствии с их предназначением, энергетические напитки условно разделяют на группы: одни содержат больше кофеина, другие - витаминов и углеводов.

     Напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. О пользе витаминов знают все. Глюкоза же быстро проникает в кровь, участвует в окислительных процессах и обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно-важные органы.

     Действие  чашки кофе сохраняется 1 - 2 часа, действие энергетического напитка - часа 3 - 4. Кроме того, почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие - это их третье отличие от кофе.

     Минусы 

     Такие напитки можно потреблять в строгом соответствии с дозировкой. Максимальная доза - 2 банки напитка в сутки. Превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови.

     Слабоалкогольные  энергетические напитки официально запрещены во Франции, Дании и Норвегии. Недавно шведские власти начали расследование 3 смертей, якобы вызванных потреблением таких напитков.

     Людям, страдающим от сердечных заболеваний, гипо- или гипертонии, не следует употреблять энергетические напитки.

     Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает  путь к внутренним резервам организма, т.е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.

     Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в слабоалкогольных энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 - 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.

     Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вреден для молодого организма, а ещё и плюс алкоголь, это яд для организма.

     Многие напитки содержат большое количество витамина В, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.

     В случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.

     Слабоалкогольные  энергетические напитки содержат таурин и глюкуронолактон. Содержание таурина в несколько раз превышает допустимый уровень, а количество глюкуронолактона, содержащееся в 2 банках напитка, превышает суточную норму почти в 500 раз (!). Даже ученым неизвестно, как эти ингредиенты действуют на организм, и как они взаимодействуют с кофеином. Поэтому эксперты заявляют, что безопасность использования таких высоких доз таурина и глюкуронолактона еще не определена, что требует проведения дальнейших исследований.

     Как видим, минусов намного больше, чем  плюсов.

     Правила употребления слабоалкогольных энергетических напитков

     Не  превышайте суточную дозу кофеина - т.е. не пейте больше двух банок напитка.

     Когда прекращается действие напитка, организм нуждается в отдыхе для восстановления сил.

     Не  пейте энергетические напитки после  спортивной тренировки - как спорт, так и напитки повышают кровяное давление.

     Энергетические  напитки противопоказаны беременным женщинам, детям, подросткам, пожилым  людям, людям, страдающим от гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, глаукомы, расстройств сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину.

     Кофеин  выводится из крови через 3 - 5 часов, да и то лишь половина. Поэтому на протяжении этого времени нельзя смешивать эти напитки и другие напитки, содержащие кофеин (чай, кофе), - иначе вы можете превысить допустимую дозу.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Ситуационные задачи 

   Задача 1

   В магазин поступила партия пива Бархатное  особое непастеризованное (содержание спирта – 2.5% об., экстрактивность начального сусла – 12%) в количестве 210 ящиков по 20 бутылок в каждом. При оценке качества обнаружено: вкус солодовый; высота пены – 34 мм; пеностойкость – 3 мин., жидкость прозрачная с легким дрожжевым осадком.

   Рассчитайте объемы выборок для определения  данных показателей качества. Дайте  заключения о качестве. Можно ли предъявит претензии поставщику, если оценка качества проводилась через десять суток после розлива?

   Решение.

   1. Объем партии

   210 х 20 = 4200 бут.

   2. Объем выборки по ГОСТ 12786 –  80 «Пиво. Правила приемки и  методы отбора проб» 

 

   3. Показатели качества по ГОСТ  Р 51174-98 «Пиво. Общие технические  условия»  

Продолжение таблицы

 

   Партия  пива Бархатное особое непастеризованное (содержание спирта – 2,5% об., экстрактивность  начального сусла – 12 %) – темное пиво. Однако качество пива не соответствует требованиям ГОСТ Р 51174-98 по прозрачности в виду наличия дрожжевого осадка. Поставщику можно предъявить претензию, так как дрожжевой осадок в пиве появляется в результате неправильного хранения.

   Задача 2

Качественное  удостоверение