Автор: Пользователь скрыл имя, 17 Апреля 2011 в 05:16, курсовая работа
Целью моей работы является изучение товароведной характеристики слабоалкогольных энергетических напитков, проведение и получения навыков экспертизы слабоалкогольных энергетических напитков, выявление основных классификационных признаков вкусовых товаров; изучение процесса производства, упаковки (розлива), маркировки, хранения и транспортировки слабоалкогольной продукции.
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….….3
1.ТОВАРОВЕДЕНИЕ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ………………………………………………………………...……..4
1.1 ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ………………………………….………...4
1.2 АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ……………………………………………………………………….6
1.3 КЛАССИФИКАЦИЯ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ…………19
1.4 УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ………………………...24
2. ЭКСПЕРТИЗА СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ……………..…….27
2.1 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ…………………....27
2.2 МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ ……………………………………………………………………..28
2.3 ЭКСПЕРТИЗА СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ……………………………………………………………………..29
3. СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ………………………………………………..43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….....48
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………………...49
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ПРИЛОЖЕНИЕ 2