Автор: Пользователь скрыл имя, 20 Апреля 2011 в 12:37, курсовая работа
Целью работы является изучение теоретических основ фальсификации, а именно основных видов, способов. А также применение основных методов борьбы с фальсификации на примере компании “Вега”
Введение…………………………………………………………………………….….3
1. Теоретические основы фальсификации продукции………………………….5
1.1 . Понятие фальсификации…………………………………………………...5
1.2 Основные виды и способы фальсификации товаров……………………...6
2. Основные методы борьбы с фальсификацией………………………………...21
2.1 Экспертиза…………………………………………………………………..21
2.2. Понятие и методы идентификации продовольственных товаров……...40
3. Применение основных методов борьбы с фальсификацией продовольственных товаров на ООО “Вега”…………………………………….50
3.1. Общая характеристика предприятия…………………………………......51
3.2. Идентификация плодоовощных товаров………………………………...52
3.2.1. Нормативные документы и нормативные требования………..53
3.2.2. Органолептический анализ плодоовощных товаров…………..55
3.3. Анализ данных и рекомендации………………………………….....55
Заключение……………………………………………………………..56
Список используемой литературы………………………………….59
Приложение А………………………………………………………….61
Приложение Б…...……………………………………………………..62
оценка причиненного страхователю ущерба в стоимостном выражении с учетом потери качества и/или фактического количества при наступлении страхового события (страхового случая), стихийного бедствия, пожара, аварии систем отопления, хищения имущества или его повреждения и пр.;
Товарные экспертизы проводятся Торговой палатой, Бюро технических экспертиз. К этим работам привлекаются лица, которые имеют специальные знания по товароведению соответствующих групп товаров, материалов, сырья.
Выводы
технологической экспертизы используются
часто в судебной практике при
расследовании
экспертом в порядке, предусмотренном процессуальным законодательством для установления по материалам уголовного или гражданского дела фактических данных и обстоятельств-
Судебно-правовая экспертиза в области потребительских свойств товара применяется уголовном процессе, как на предварительном следствии, так и во время разбирательства дела в суде.
Основанием
классификации видов экспертизы
могут служить различия, определяемые
спецификой объекта экспертизы на различных
этапах жизненного цикла продукции.
На стадиях разработки (проектирование,
техническое задание, проект, опытный
образец). На стадиях изготовления (промышленный
образец, серийно - выпускаемое изделие).
На стадиях обращения и
Определение
содержания и функций экспертизы
потребительских свойств
Таким образом, основными элементами этой модели будут: субъект, объект, критерии, методы и процедуры проведения экспертизы и ее результат.
Рассмотрим кратко каждый из этих элементов.
Субъектом экспертизы потребительских свойств изделий обычно выступает группа квалифицированных специалистов-экспертов, систематизирующих ценностные предпочтения репрезентируемым ими потребительских групп и проводящих исследование (анализ и оценку) потребительских свойств изделий. Экспертная комиссия может создаваться как для выполнения отдельных операций оценки качества изделий (определение номенклатуры показателей, нахождения коэффициентов весомости показателей и т. п.), так и для выполнения всех оценочных операций, заканчивающихся получением комплексной оценки качества товаров.
Комиссии подразделяются на вновь формируемые (начинающие работу) и существующие (имеющие опыт работы). При этом они могут быть постоянно или периодически функционирующими, иметь постоянный или меняющийся состав и включать две группы — экспертную и рабочую.
Если невозможно выполнение всех необходимых оценочных операций всеми экспертами, экспертную группу делят на подгруппы. При этом из экспертной группы выделяются специалисты для решения вопросов, имеющих самостоятельное значение (классификация потребностей, определение номенклатуры или оценки отдельных групп показателей и т. п.).
Профессиональный состав специалистов-экспертов, входящих в экспертную группу, должен обеспечивать всесторонний анализ решаемых задач. Эксперты должны однозначно понимать цели и задачи оценки качества, уровень их подготовки должен отвечать квалификационным критериям.
Число экспертов, входящих в экспертную группу, может задаваться руководителем предприятия, определяться в зависимости от допустимой трудоемкости опроса и сроков проведения оценки или рассчитываться в зависимости от требуемой точности и достоверной вероятности результатов экспертизы.
На основе практического опыта проведения экспертиз качества изделий, рекомендуемое количество специалистов обычно составляет 6-15 человек.
Рабочая группа осуществляет подготовку и проведение экспертизы, а также анализ ее результатов. В состав этой группы включаются организатор, консультант по оцениваемой продукции и технические работники. При необходимости предоставления экспертам дополнительной информации в экспертную комиссию привлекаются специалисты, участвующие в рассмотрении отдельных вопросов оценки качества и не являющиеся членами экспертной комиссии.
Объектом экспертизы, являются потребительские свойства изделий, проявляющиеся непосредственно при эксплуатации (потреблении) продукции человеком. Они характеризуют эффективность использования изделия, его общественную и культурную ценность; социальную значимость, практическую полезность, удобство пользования и эстетическое совершенство.
Совокупность
потребительских свойств
Критерии, используемые при анализе и оценке потребительских свойств изделий, подразделяются на общие и конкретные. Общие критерии — это сложившиеся в обществе ценностные представления, ориентации и нормы. Конкретные критерии — это реальные требования к качеству изделий данного вида, зафиксированные в нормативных документах, а также базовые образцы и показатели, принятые за исходные при сравнительном анализе и оценке потребительских свойств изделий.
В качестве базовых образцов могут использоваться:
При проведении экспертизы отдельных групп потребительских свойств эксперты формируют ценностные меры и шкалы, включающие базовые ряды образцов, ранжированных по уровню потребительской ценности. Этот специфический вид критериев (базовый ряд образцов) используется, в частности, при анализе и оценке эстетических свойств изделий.
Ведущим методом, применяемым при анализе потребительских свойств изделий, а также при получении итоговых оценочных результатов, является экспертный, основанный на учете мнений специалистов-экспертов. В настоящее время используются три основные разновидности метода: метод ведущего эксперта, метод комиссии (группы) и комбинированный.
Метод ведущего эксперта (анализирует и оценивает один специалист) не требует сложных процедур согласования и статистической обработки различных мнений. Однако результат экспертизы в значительной мере зависит от уровня знаний в компетентности эксперта.
Метод
экспертной комиссии
(в анализе и оценке принимает
участие группа специалистов) позволяет
получать вполне объективное усредненное
мнение коллектива, требует больших затрат времени
и длительной работы по организации и
подготовке экспертизы.
Разработан комбиниров
Процедура проведения экспертизы потребительских свойств изделий имеет, как правило, сложный характер и представляет собой последовательность определенных операций, совершаемых экспертами. Количество, порядок этих операций, а также их содержание определяются целями экспертизы, особенностью оцениваемых изделий и стадией жизненного цикла изделий, на которой проводится экспертиза качества.
При экспертной оценке
качества изделий основные операции
группируются в три этапа: подготовительный,
основной и заключительный. На
подготовительном этапе
принимается решение о создании экспертной
комиссии, ее структуре и составе, формулируются
цели экспертизы, и формируется рабочая
группа.
Основной этап включает операции, выполняемые в процессе экспертизы рабочей и экспертной группами. Рабочая группа определяет количество экспертов, входящих в экспертную группу, выбирает способы и методы оценки, подготавливает анкеты, осуществляет опрос экспертов и т. д.
Экспертная группа проводит классификацию товаров и потребителей, определяет номенклатуру показателей, их коэффициенты весомости, значения базовых показателей, оценивает показатели качества анализируемого изделия.
Заключительный этап включает обработку результатов рабочей группой и анализ этих результатов с целью подготовки обобщенного мнения экспертной комиссии.
Результатом экспертизы является зафиксированная особым способом качественная или количественная оценка потребительских свойств изделий. Итоговая оценка строится на основе обобщения мнений экспертов, согласования результатов оценки с каждым отдельным экспертом и утверждения ее организатором экспертной комиссии.
Для
обобщения суждений экспертов пользуются
способами голосования и