Сущность фальсификации продукции

Целью работы является изучение теоретических основ фальсификации, а именно основных видов, способов. А также применение основных методов борьбы с фальсификации на примере компании “Вега”

Введение…………………………………………………………………………….….3
1. Теоретические основы фальсификации продукции………………………….5
1.1 . Понятие фальсификации…………………………………………………...5
1.2 Основные виды и способы фальсификации товаров……………………...6
2. Основные методы борьбы с фальсификацией………………………………...21
2.1 Экспертиза…………………………………………………………………..21
2.2. Понятие и методы идентификации продовольственных товаров……...40
3. Применение основных методов борьбы с фальсификацией продовольственных товаров на ООО “Вега”…………………………………….50
3.1. Общая характеристика предприятия…………………………………......51
3.2. Идентификация плодоовощных товаров………………………………...52
3.2.1. Нормативные документы и нормативные требования………..53
3.2.2. Органолептический анализ плодоовощных товаров…………..55
3.3. Анализ данных и рекомендации………………………………….....55
Заключение……………………………………………………………..56
Список используемой литературы………………………………….59
Приложение А………………………………………………………….61
Приложение Б…...……………………………………………………..62