Сущность себестоимости продукции

Введение

Себестоимость продукции  относится к числу важнейших  качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с  объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием  фонда оплаты труда и т.д.

Себестоимость является основой  определения и снижения цен на продукцию. Снижение себестоимости  приводит к увеличению суммы прибыли  и уровня рентабельности, что в  свою очередь способствует улучшению  экономического состояния организации  в целом и ее работников в частности. Большинство коммерческих предприятий, прежде чем начать свое производство, в качестве основной цели ставят получение  прибыли. Прибыль предприятия во многом зависит от цены продукции  и затрат на ее производство. Цена продукции  на рынке есть следствие взаимодействия спроса и предложения. Под воздействием законов рыночного ценообразования, в условиях свободной конкуренции  цена продукции не может быть выше или ниже по желанию производителя  или покупателя она выравнивается  автоматически. Другое дело затраты, формирующие  себестоимость продукции. Они могут  возрастать или снижаться в зависимости  от объема потребляемых трудовых и  материальных ресурсов, уровня техники, организации производства и других факторов. Естественно, чем выше затраты, тем ниже прибыль и наоборот. То есть между этими показателями существует обратная функциональная связь. Следовательно, производитель располагает множеством рычагов снижения затрат, которые  он может привести в действие при  умелом управлении. Изучение себестоимости  продукции позволяет дать более  правильную оценку уровню показателей  прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятии.

В обобщенном виде себестоимость  продукции отражает все стороны  хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Можно отметить, что себестоимость применяется для исчисления национального дохода в масштабах страны, является одним из основных факторов формирования прибыли, является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов управления. Себестоимость продукции неразрывно связана почти со всеми показателями хозяйственной деятельности предприятия, и они получают в ней свое отражение. С этой точки зрения этот показатель обобщает качество всей работы предприятия.

Основными целями курсовой работы являются: обоснование сущности себестоимости продукции и ее значение; проведение анализа себестоимости  продукции предприятия.

Задачи:

• изучить формирование себестоимости;
• рассмотреть методику анализа затрат на производстве продукции.
• исследовать анализ себестоимости продукции ЗАО МПК «Мясной ряд».

 

 

Глава 1. Себестоимость  продукции, показатели её оценки.

1. Понятие и состав себестоимости продукции.

Себестоимость продукции -- это выражение в денежной форме  затрат на подготовку ее к производству, изготовление и сбыт.

Себестоимость продукции является комплексным показателем, на основании которого можно судить об эффективности использования предприятием различных видов ресурсов, а также об уровне организации труда на предприятии.

Себестоимость определяется как стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, топлива, материалов, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию.

Получение наибольшего эффекта  с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости  продукции.

Затраты живого и овеществленного  труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной  обособленности предприятия неизбежно  сохраняются различия между общественными  издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного  труда, находящая выражение в  стоимости продукции. Издержки предприятия  состоят из всей суммы расходов предприятия  на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и  являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и  других предметов труда, амортизационные  отчисления, заработная плата производственного  персонала и прочие денежные расходы.

Наибольшая доля в затратах на производство промышленной продукции  приходится на сырье и основные материалы, а затем на заработную плату и  амортизационные отчисления.

Себестоимость продукции  находится во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она  отражает большую часть стоимости  продукции и зависит от изменения  условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические  факторы производства. Это влияние  проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре  и качестве продукции и от величины затрат на ее производство.

Смета затрат на производство - наиболее общий показатель, который  отражает всю сумму расходов предприятия  по его производственной деятельности в разрезе экономических элементов. В ней отражены, во-первых, все  расходы основного и вспомогательного производства, связанные с выпуском товарной и валовой продукции; во-вторых, затраты на работы и услуги непромышленного  характера (строительно-монтажные, транспортные, научно-исследовательские и проектные  и др.); в-третьих, затраты на освоение производства новых изделий независимо от источника их возмещения. Эти  расходы исчисляют, как правило, без учета внутризаводского оборота.

В себестоимость товарной продукции включают все затраты  предприятия на производство и сбыт товарной продукции в разрезе  калькуляционных статей расходов. Себестоимость  реализуемой продукции равна  себестоимости товарной за вычетом  повышенных затрат первого года массового  производства новых изделий, возмещаемых  за счет фонда освоения новой техники, плюс производственная себестоимость  продукции, реализованной из остатков прошлого года. Затраты, возмещаемые  за счет фонда освоения новой техники, включаются в себестоимость товарной, но не входят в себестоимость реализуемой  продукции.

 

1.2.Виды себестоимости.

Существует два виды себестоимости:

 

 — Себестоимость по  статьям калькуляции (распределение  затрат для составления себестоимости по статьям учета);

 — Себестоимость по  элементам затрат.

 

 Себестоимость по статьям  калькуляции представляет:

· 1) Сырье, материалы, прочее (комплектующие, полуфабрикаты, агрегаты, узлы и т. д.)

· 2) Топливо, Энергия идущие на производство

3) Амортизация Основных  Производственных Фондов (2 группа  — оборудование, станки, техника и т. д.)

· 4) Основная заработная плата  основного персонала (Оклад, тариф)

· 5) Дополнительная заработная плата основного персонала (% от пункта 4)- Надбавки, доплаты к тарифным ставкам  и должностным окладам в размерах, предусмотренных действующим законодательством

· 6) Отчисления на социальные мероприятия (пенсионный фонд, фонд безработицы, фонд социального страхования, фонд платы за несчастные случаи; начисляется  процентом от основной зар.платы  и включается в Фонд оплаты труда (ФОТ) = 4,5,6 пункты)

· 7) Общепроизводственные расходы  — ОПР — (расходы на сбыт, административные затраты, внутрипроизводственные затраты) — 4.5.6. пункты для служащих и прочее (например ремонт: закупка паркета, клея, ламината, штукатурки и т. д.) ОПР вычисляется в % от пункта 4.

 · 8) Командировочные  расходы — стоимость билетов,  суточные, оплата жилья

 · 9) Работы сторонних  организаций (обозначаются как Контрагенты)

 · 10) Административные  расходы — расходы на содержание  аппарата управления

 Себестоимость по элементам  затрат:

 

 · I Материальные затраты: 

1) Сырье, материалы, комплектующие  изделия и т. д.;

2) Топливо, энергия;

3) Общепроизводственные  затраты.

 · II Оплата труда: 

1) Основной производственный  персонал;

 2) Вспомогательный производственный персонал (обслуживание     оборудования и т. п.);

   3) Интеллектуально трудовой персонал;

 4) Служащие (руководство, менеджеры, бухгалтера и т. д.);

   5) Младший обслуживающий персонал.

 · III Отчисления на  социальные мероприятия. 

 · IV Амортизация. 

· V Прочее.

 

 Себестоимость может  включать такие группы элементов  расходов(издержек), как: 

 

· затраты на материалы;

· заработную плату основного и вспомогательного персонала;

· амортизацию основных средств;

· накладные расходы, непосредственно  связанные с производством и реализацией;

· маркетинговые расходы; · и т. п.

 

Современный способ справедливого  определения полной себестоимости  товара - учет затрат по видам деятельности (Activity-based costing).

 

1.3.Класификация  затрат на производстве продукции.

В отечественной практике для учета и калькулирования  затрат применяется следующая классификация:

 

-    по виду производства - основные и вспомогательные;

-   по виду продукции - отдельное изделие, группа однородных изделий, заказ,   работы, услуги;

- по виду расходов - статьи калькуляции (для калькулирования себестоимости продукции и организации аналитического учета) и элементы затрат (для составления проектной сметы затрат и отчета по затратам на производство);

 

-    по месту возникновения затрат - участок, цех, производство, бригада.

 

Для практического использования  в системе управления формированием  затрат выделяют классификацию затрат с учетом вида расходов - по статьям  калькуляции и элементам затрат.

Перечень статей калькуляции, их состав и методы распределения  по видам продукции, работ, услуг  определяются отраслевыми методическими  рекомендациями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости  продукции (работ, услуг) с учетом характера и структуры производства.

В целях анализа всего  многообразия затрат, входящих в себестоимость  продукции, применяются две взаимодополняющие  классификации:

 

- поэлементная;  

- калькуляционная.

Однородные по своему экономическому содержанию затраты  называются экономическими элементами независимо от того, где  они расходуются и на какие цели.

Все затраты, образующие себестоимость  продукции, группируются в связи  с их экономическим содержанием  по следующим элементам: 

 

- материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация основных фондов;

- прочие затраты.

 

В элементе "материальные затраты" отражается стоимость приобретаемых  со стороны для производства продукции  сырья и материалов, комплектующих  изделий и полуфабрикатов, топлива  и энергии всех видов, расходуемых  как на технологические цели, так  и на обслуживание производства (отопление  зданий, транспортные работы и т.п.). Из затрат на материальные ресурсы  исключается стоимость возвратных отходов, под которыми понимаются остатки  сырья, материалов, теплоносителей, образовавшиеся в процессе производства продукции, утратившие полностью или частично потребительские качества исходного  продукта и в силу этого используемые с повышенными затратами или  вовсе не используемые по прямому назначению.

В состав "затрат на оплату труда" входят расходы на оплату труда основного производственного  персонала предприятия, включая  премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате  предприятия работников, занятых  в основной деятельности.

В элементе "отчисления на социальные нужды" отражаются обязательные отчисления по установленным нормам органам государственного и негосударственного социального страхования, Пенсионного  фонда, Государственного фонда занятости  и медицинского страхования в  процентах к оплате труда работников.

В состав "амортизация  основных фондов" входит сумма амортизационных  отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленная  исходя из балансовой стоимости и  установленных норм, включая и  ускоренную амортизацию их активной части.

Все другие затраты, не вошедшие в перечисленные выше элементы затрат, получают отражение в элементе "прочие затраты". Это налоги, сборы, отчисления в специальные фонды, платежи  по кредитам в пределах установленных  ставок, затраты на командировки, оплата услуг связи и др.          

Классификация затрат по экономическим  элементам служит для расчета  сметы затрат, а также для экономического обоснования инвестиций.

С целью выявления резервов снижения себестоимости продукции  необходимо знать не только общую  сумму затрат каждого предприятия  по тому или иному экономическому элементу, но и величину расходов в  зависимости от места их возникновения. Такую возможность дает классификация  затрат по статьям калькуляции, которую  можно представить в следующем  виде: