Сущность фальсификации продукции

     Из  первой части работы можно сделать следующие выводы:

     Существует  множество определений термина  «фальсификация». Одно из них: «Фальсификация – это действия, направленные на обман покупателя и/или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью».

     При фальсификации продовольственных  товаров обычно подвергаются подделке подлинности одна или несколько  характеристик товара. Поэтому различают  следующие виды фальсификации продовольственных  товаров:

• ассортиментная (видовая);
• качественная;
• количественная;
• стоимостная;
• информационная;
• комплексная.

Основными методами борьбы с фальсификацией является:

     Экспертиза - самостоятельное исследование предмета экспертизы (товара), проводимое компетентным специалистом (экспертом) на основании объективных фактов с целью получения достоверного решения поставленной задачи.

     Виды  экспертизы продукции можно классифицировать по ряду признаков (Приложение Б). На практике в основном применяются комплексная и оперативная экспертиза.

     Идентификация – это отождествление, установление совпадения чего-либо с чем-либо. Применительно к товару под идентификацией следует понимать установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке или в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям.

     Основные  методы идентификации:

• органолептические;
• измерительные.

    Во  второй части была представлена краткая  характеристика компании ООО “Вега”  которая позволила определить что, основным направлением деятельности компании является оптовая продажа продовольственных товаров. Самым ходовым продуктом является картофель и сухофрукты. Так же в это части работы, была проведена идентификация этих (картофель, сухофрукты) товаров. Которая не выявила никаких нарушений в работе компании, так как все продукты находятся в отличном состоянии.

     Целью курсовой  работы являлось изучение  на основе теоретических данных  изучить применение основных методов борьбы с фальсификацией продовольственных товаров на предприятии оптовой торговли

    В соответствии с поставленной целью, в данной работе были решены следующие  задачи:

    1. Исследование понятия фальсификации её видов, задач, целей

    2. Изучение основных методов борьбы с фальсификаций

    3. На примере ООО «ВЕГА была была проведена идентификация продовольственных товаров.

    4. Сформулированы выводы и рекомендации на основе идентификации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Список  литературы 

     1. Боровикова Л.А., Гримм А.И., Дорофеев  А.Л. Исследование продовольственных  товаров: учеб, пособие для товаровед. фак. торг. вузов. – М.: Экономика. 1980. – 336 с.

     2. Васильев Г.А., Ибрагимов Л.А., Нагапетьянц Н.А. Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебное пособие для вузов. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. – 135 с.

     3. Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие. – СПб.: Альфа, 2000. – 432 с.

     4. Гамов В.К., Павлова Ж.П., Колмогоров  Ю..М. Экспертиза продовольственных  товаров: учебное пособие. Владивосток:  Изд-во ДВГАЭУ, 2000. 248 с.

     5. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учеб. для студ. учреждений сред. спец. проф. образования. – М.: Мастерство: Высшая школа, 2001. – 264 с.

     6. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание. – СПб.: Питер, 2002. – 416 с.: ил. – (Серия «Учебное пособие»).

     7. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Учебник. – Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 1999. – 448 с.

     8. Лифиц И.М. Стандартизация , метрология и сертификация: учебник. – 7-е изд., перераб. и доп. – М.: Юрайт-Издат, 2007. – 399 с. – (Основы наук)

     9. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учеб. для нач. проф. образования. – 2-е изд., стереотип. – М.:ИРПО; Изд. центр «Академия», 1999, - 272 с., 16 л. ил.: ил.

     10. Николаева М.А. Товароведение  потребительских товаров. Теоретические  основы. Учебник для вузов. –  М.: Издательство НОРМА, 1999. – 283 с.

     11. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник. – 3-е изд. – М..: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2001. – 620 с.

     12. Шепелев А.Ф., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Учебное пособие. – Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2001. – 208 с. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение  А.                 

Виды и разновидности  ассортиментной фальсификации.

Приложение Б.

Классификация видов экспертиз