Анализ органолептических показателей качества туалетного мыла

                         Министерство сельского хозяйства Р.Ф.

Федеральное государственное  образовательное учреждение

Высшего профессионального  образования

Пермская государственная  сельскохозяйственная академия

Имени Д.Н.Прянишникова

 

 

                             Кафедра товароведения и экспертизы товаров

 

 

Курсовая  работа

по дисциплине: «Стандартизация, метрология и сертификация»

на тему: «Анализ органолептических показателей качества 

                                туалетного мыла»

 

 

Выполнила:

 студентка  2 курса

группа Тн-22б

Дьяконова Оксана

Проверил:

                                                                     Ст. преподаватель

                                                                        Балеевских А.С.

                                                                                       

 

Пермь, 2010

 

Содержание

Введение

  1.Товароведная характеристика  мыла туалетного ………………………….. 5

         1.1 История развития мыла туалетного…………………………………. .5

         1.2 Классификация и ассортимент  туалетного мыла…………………….7

         1.3 Воздействие мыла на кожу…………………………………………….9

  2. Рынок туалетного  мыла…………………………………………………….. 11

         2.1 Рынок туалетного мыла в  России……………………………………..11

         2.2 Рынок туалетного мыла в  Пермском крае……………………………14

   3. Исследование органолептических показателей качества ………………...15

         3.1 Выбор объектов исследования…………………………………….15

         3.2  Характеристика методов определения,  показателей качества 

                туалетного мыла …………………………………………………...15

         3.3  Оценка качества туалетного  мыла по органолептическим 

                показателям ………………………………………………………...16

         3.4 Сравнительная оценка качества  туалетного мыла отечественных        

              и зарубежных   производителей……………………………………21

         3.5 Заключение…………………………………………………………. 22

    4. Список использованных  источников………………………………………..23

 

 

 

 

 

Введение

Мыло туалетное – продукт, состоящий из натриевых солей натуральных и синтетических жирных кислот, с добавлением красителей, отбеливающих, антисептических и смягчающих веществ, отдушек и других компонентов, улучшающих потребительские свойства мыла. Мыло относится к группе парфюмерно-косметических товаров. В последнее десятилетие в нашей стране очень сильно возросло потребление парфюмерно-косметических товаров. На российском рынке постоянно появляются новые товары, как российские, так и зарубежные.

Сейчас российский потребитель  стал более искушенным при выборе товаров для личного потребления. С ростом средней заработной платы  покупатели стали более требовательны  к качеству товаров и более  лояльны к цене такого товара, как  мыло, которое само по себе не является дорогостоящим товаром.

Актуальность выбранной  темы обусловлена тем, что мыло является предметом первой необходимости  для человека. Из всей группы парфюмерно-косметических  товаров только, пожалуй, мыло (вместе с шампунями и зубными пастами) используется потребителями ежедневно, причем по несколько раз, в отличие  от, например, духов или туалетной  воды, которыми пользуются далеко не все. Без мыла не может сейчас обойтись ни один цивилизованный человек.

Цель курсовой работы - проведение сравнительной оценки качества туалетного мыла российских и зарубежных товаропроизводителей.

Для выполнения работы были поставлены следующие задачи:

1. Изучить история туалетного мыла;

2. Изучить рынок туалетного мыла в России, в Пермском крае;

3. Изучить ассортимент, классификацию и требования к качеству туалетного

    мыла;

4. Определить  органолептические  показатели  и  качество

    туалетного мыла;

5.    Провести сравнительную оценку  качества туалетного мыла   

    российских и зарубежных товаропроизводителей;

6. Обсудить полученные результаты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

\

1.Товароведная  характеристика мыла туалетного

1.1 История развития  мыла туалетного

Возникновение мыла окутано  многочисленными тайнами и легендами. По имеющимся данным, мыло изготовлялось  еще в древнем Шумере и Вавилоне (около 2800 лет до н.э.), а Египетский папирус свидетельствует, что египтяне регулярно мылись с помощью мыла. Одна из легенд связывает появление  мыла и даже слова soap (англ.) с горой Sapo, на которой в Древнем Риме сжигали туши принесенных в жертву животных. У подножия этой горы протекает  река Тибр, где постоянно стирали  одежду. Жир животных, который выделялся  при сжигании жертвы, скапливался  и смешивался с золой костров (природная щелочь), а затем смывался дождями в реку. Вода в реке начинала пениться и хорошо отмывать все загрязнения  с ткани. Наблюдательность человека не упустила того факта, что благодаря  этой смеси одежда стала отстирываться  гораздо легче.

Это свойство и использовали четыре тысячелетия назад, создав мылоподобное полужидкое вещество "сапо". Применяли  его не столько с гигиеническими, сколько с косметическими целями. Липкая, легко засыхающая, быстро смывающаяся  масса служила для укладки  волос. Кроме того, этой смесью можно  было также красить волосы в желтый, розовый или красный цвет. Стоило только на смесь попасть воде, как  образовывалась густая пена. Ее оставалось смыть – и волосы становились  чистые и шелковистые.  Скифские женщины делали моющий порошок из древесины кипариса и кедра, затем  смешивали его с водой и  ладаном. Полученной нежной мазью, имевшей  тонкий аромат, они натирали все  тело. Затем удаляли раствор скребками, и кожа становилась чистой и гладкой. Хотя мыло уже было изобретено, многие народы еще долго продолжали пользоваться щелоком, бобовой мукой, клеем, пемзой, ячменной закваской и глиной.

Открытие мыла как средства гигиенического ухода приписывают  знаменитому античному врачу  Галену, жившему во II веке нашей эры.

После падения Римской  империи культура умывания была утрачена, а мыло забыто на многие столетия. Во Франции и Англии мыло вновь появилось  лишь в XIII в. и производилось только знающими все тонкости этого искусства  аптекарями для знатных семей.

И лишь в 1424 году в Италии промышленным путем стали выпускать  твердое мыло. Жиры соединяли не с золой, а с природной кальцинированной содой, которую добывали из озер. Для  варки мыла использовали говяжье, баранье, свиное, лошадиное сало, костяной, китовый  и рыбий жир, отходы жиров различных  производств. Добавляли и растительные масла - льняное, хлопковое, оливковое, миндальное, кунжутное, кокосовое и  пальмовое.

         В средние века основными поставщиками мыла в Европе были города Неаполь и Марсель. Постепенно ремеслу варки мыла научились и в других местах. Отношение к этому ремеслу было самое серьезное. В 1399 году в Англии король Генрих IV основал орден, особой привилегией членов которого считалось… мытье в бане с мылом. В этой стране долгое время под страхом смерти члену гильдии мыловаров запрещалось ночевать под одной крышей с мастерами других ремесел - дабы не выдать тайну. Во второй половине XVII века во Франции был издан королевский указ, разрешающий варку мыла только в летнее время и только из золы и оливкового масла.

В России мыло начали делать во времена Петра I, но вплоть до середины XIX века им пользовалась только знать.

Постепенно процесс мыловарения  совершенствовался. Был открыт заводской  способ получения кальцинированной и каустической соды, что значительно  удешевило производство мыла. Производство современного туалетного и хозяйственного мыла - автоматический и химический процесс. В последние годы получили широкое распространение различные  ароматические добавки и средства дезинфекции. Многие свойства мыла, например, растворимость в воде, пенообразование, моющая способность, бактерицидные  и увлажняющие свойства зависят  от его состава и добавок. Добавки, типа различных красителей, натуральных  продуктов, трав делают мыло мягким, ароматным, придают ему лечебные и увлажняющие  свойства. Мыло мягко очищает и  увлажняет кожу, обладает выраженными  косметическими и дерматологическими достоинствами, восстанавливая и сохраняя здоровье и красоту кожи.

Древние римляне и подумать не могли о том, что станет возможным  изготовление жидкого, антибактериального, глицеринового, отшелушивающего мыла. А разнообразие отдушек удовлетворит сегодня вкус самого требовательного  покупателя. Лаванда, сандаловое дерево, мандарин, персик, виноград, миндаль, мед  и многие другие натуральные компоненты прежде всего дарят эмоциональное  наслаждение. Ведь так приятно, намыливаясь, вдыхать тончайший аромат любимых  цветов или фруктов(6).

 

 

1.2 Классификация  и ассортимент туалетного мыла

Группируют мыло по различным признакам.

По консистенции различают твердое (кусковое), кремообразное, жидкое и порошкообразное мыло.

В зависимости от состава туалетное мыло подразделяется на четыре марки: «Нейтральное» (Н), «Экстра» (Э), «Детское» (Д) и  «Ординарное» (О).(5)

По назначению туалетные мыла подразделяют на гигиенические, лечебно - профилактические, дезинфицирующие, дезодорирующие и специальные.

По форме и массе куска. Твердые туалетные мыла фасуют в виде кусков различной формы с номинальной массой до 300г. Мыла массой 90, 100, 125, 150 г считаются наиболее удобными. Форма куска  может быть прямоугольной, овальной, круглой. Туалетное мыло может быть фигурным.(4)

Виды мыла. Существует несколько видов мыла, которые отличаются своим составом, соответственно, эффектом и предназначением.

Детское  гигиеническое   мыло  –   изготавливается  из легких природных антисептических  компонентов: экстракта ромашки, календулы, шалфея, коры дуба, чабреца. Такое мыло подходит для нежной кожи – как детской, так и взрослой.

Гигиеническое  антибактериальное мыло предназначено для более тщательной очистки, поскольку компоненты,   содержащиеся в нем, способны убивать бактерии.                  Но этот,    казалось  бы, несомненно, позитивный факт на самом деле не такой уж и позитивный – ведь вместе с опасными для человека бактериями, умирают и полезные для  человека микроорганизмы.    Поэтому пользоваться антибактериальным мылом нужно осторожно – нет смысла мыться им ежедневно, но если вы работали на огороде, или делали другую грязную  работу,  можно очиститься более тщательно.  Также стоит знать, что антибактериальное мыло сушит, соответственно, старит кожу.

Отшелушивающее мыло,   кроме традиционных мыльных компонентов,  содержит скрабовые частички. Поэтому такое мыло может успешно заменить скраб.

Парфюмерное  мыло  никакими   полезными   свойствами похвастаться  не может, но эстетов  может  порадовать  весьма приятным запахом. Жаль только,  что приятный мыльный аромат весьма нестойкий – сохраняется на коже только около получаса после мытья.

Косметическое мыло содержит компоненты, которые предохраняют кожу от пересыхания – это могут быть различные кремовые добавки или глицерин. Таким мылом стоит пользоваться тем, у кого сухая или нормальная кожа. (4)

 

1.3 Воздействие  мыла на кожу.

Мыла – это соли высших жирных кислот, главным образом пальмитиновой, стеариновой и олеиновой, которые  в результате взаимодействия с водой  дают щелочную среду. Свойство мыла очищать  кожу обусловливается способностью щелочи, входящей в состав мыла, растворять жировую смазку кожи, смешанную с  пылью и грязью. Она также разрыхляет роговой слой кожи, позволяя влаге  больше проникать внутрь (но также  и больше испаряться с поверхности  кожи) и освобождает выводные протоки  кожных желез. После мытья с использованием мыла кожа становится по настоящему чистой и свежей.

Современное косметическое  мыло прекрасно очищает кожу. Восстанавливает  эластичность тканей, препятствует образованию  морщин. Ценные микроэлементы глубоко  проникают в кожный покров, активизируя  процессы обмена в тканях, и улучшают микроциркуляцию крови. Содержащиеся в нем натуральные масла могут  оказывать и ароматерапевтическое воздействие.

Однако мыло оказывает  на кожу и неблагоприятное воздействие. Наряду с грязью оно разрушает  липиды (жиры), которые, образуя гидролипидную  пленку, удерживают влагу в глубоких слоях кожи. В результате кожа лишается естественной защиты, влага с нее  испаряется, а на поверхности размножаются бактерии. И хотя нормальная кожа способна быстро восстановить свою природную  смазку, постоянное применение мыла нарушает этот процесс и может вызвать  гибель клеток эпидермиса (поверхностного слоя кожи). После умывания мылом  часто возникает ощущение стянутости, а при регулярном использовании  кожа становится сухой, часто раздражается, шелушится и приобретает непривлекательный  вид.

Особенно негативно воздействует на кожу дешевое мыло, в котором  содержится свободная щелочь. При  этом пусть вас не вводит в заблуждение  его приятный запах: входящие в состав мыла ароматические средства предназначены  только для того, чтобы сделать  его более привлекательным для  применения и никак не влияют на его качества, поэтому не стоит  его использовать для лица и тела, но оно вполне подойдет для ежедневного  мытья рук, так как кожа рук  — самая закаленная.

Из-за негативного воздействия  на кожу долгие годы мыло применялось, в основном, для мытья загрязненных рук, а для очистки кожи лица и  тела использовались другие средства - гели, пенки, молочко и т.п. Но сегодня  мыло снова завоевывает утраченные было позиции, благодаря созданию новых  сортов натурального косметического мыла, которые с успехом решают проблему сухости кожи. Чтобы мыло не сушило кожу, в него добавляют натуральные  вещества, обладающие полезными для кожи свойствами: вазелин, мед, деготь, экстракты пихты, овса, ромашки, зверобоя,  эвкалипта, эфирные масла.

Все большее распространение  получает мыло без мыла. Внешне оно  ничем не отличается от традиционного  кускового мыла. Однако оно не содержит щелочи. В таком мыле в качестве моющего вещества используются ПАВы высокого качества. Благодаря этому  «мыло без мыла» подходит для  любого типа кожи, в том числе  и склонной к раздражению (10).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Рынок туалетного  мыла

2.1 Рынок туалетного  мыла в России