Анализ органолептических показателей качества туалетного мыла

Автор: Пользователь скрыл имя, 06 Марта 2013 в 16:31, курсовая работа

Краткое описание

Цель курсовой работы - проведение сравнительной оценки качества туалетного мыла российских и зарубежных товаропроизводителей.
Для выполнения работы были поставлены следующие задачи:
1. Изучить история туалетного мыла;
2. Изучить рынок туалетного мыла в России, в Пермском крае;
3. Изучить ассортимент, классификацию и требования к качеству туалетного
мыла;
4. Определить органолептические показатели и качество
туалетного мыла;
5. Провести сравнительную оценку качества туалетного мыла
российских и зарубежных товаропроизводителей;

Оглавление

Введение
1.Товароведная характеристика мыла туалетного ………………………….. 5
1.1 История развития мыла туалетного…………………………………. .5
1.2 Классификация и ассортимент туалетного мыла…………………….7
1.3 Воздействие мыла на кожу…………………………………………….9
2. Рынок туалетного мыла…………………………………………………….. 11
2.1 Рынок туалетного мыла в России……………………………………..11
2.2 Рынок туалетного мыла в Пермском крае……………………………14
3. Исследование органолептических показателей качества ………………...15
3.1 Выбор объектов исследования…………………………………….15
3.2 Характеристика методов определения, показателей качества
туалетного мыла …………………………………………………...15
3.3 Оценка качества туалетного мыла по органолептическим
показателям ………………………………………………………...16
3.4 Сравнительная оценка качества туалетного мыла отечественных
и зарубежных производителей……………………………………21
3.5 Заключение…………………………………………………………. 22
4. Список использованных источников………………………………………..23

Скачать в ZIP (58.25 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

органолептичсекий анализ мыла.docx

— 60.89 Кб (Скачать)

 

 

Проведём органолептическую  оценку образца 4 – туалетное мыло «Лесная полянка»  Земляника  (Россия, г.Казань) – данные оформим  в таблицу 4.

 

Таблица 4

 

Наименование 

показателя

Требования 

ГОСТ

Фактические

результаты

Заключение

 

 

 

Внешний вид

Поверхность с рисунком или  без рисунка. Не допускаются на поверхности  мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. 

Поверхность с рисунком без  трещин, полос, выпот, пятен, штамп четкий.                            

Соответствует ГОСТ.

 

 

 

Форма

Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом  документе.                 

Соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом  документе.                

Соответствует ГОСТ.

 

 

 

Запах

Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования,                      установленному в техническом документе, без постороннего запаха.

Соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования,                      установленному в техническом документе, без постороннего запаха

Соответствует ГОСТ.

 

 

 

Цвет

Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе..

Соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе.        

Соответствует ГОСТ.

 

     Консистенция

Твердая на ощупь. В разрезе  однородная.

Твердая на ощупь. В разрезе  однородная.

Соответствует ГОСТ.


 

 

 

 

Проведём органолептическую  оценку образца 5 – туалетное мыло «Цветы весны». Аромагия. Цветущая сирень (Россия, г.Самара) – данные оформим  в таблице 5.

 

Таблица 5

 

Наименование показателя

   Требования ГОСТ

      Фактические  

       результаты

Заключение

 

 

 

Внешний вид

Поверхность с рисунком или  без рисунка. Не допускаются на поверхности  мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. 

На поверхности мыла имеются  пятна, ухудшающая внешний вид.

Не соответствует ГОСТ.

 

 

Форма

Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования.

Соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования.

Соответствует ГОСТ.

 

 

 

Запах

Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования,                      установленному в техническом документе, без постороннего запаха.

Соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования,                      установленному в техническом документе, без постороннего запаха

Соответствует ГОСТ.

 

 

 

Цвет

Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе.

Соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе.        

Соответствует ГОСТ.

 

Консистенция

Твердая на ощупь. В разрезе  однородная.

Твердая на ощупь. В разрезе  однородная.

Соответствует ГОСТ.


 

 

 

3.4 Сравнительная  оценка качества туалетного мыла

отечественных и  зарубежных производителей

Проведём сравнительную  оценку качества туалетного мыла отечественных  и зарубежных производителей  по органолептическим показателям  и оформим её в таблице 6.

         Таблица 6

 

     Наименование образца

                                        Органолептические показатели

  Внешний  

     вид

 

Форма

 

Запах

 

Цвет

 

Консистенция

Требования ГОСТ

Фактические

Требования ГОСТ

Фактические

Требования ГОСТ

Фактические

Требования ГОСТ

Фактические

Требования ГОСТ

Фактические

1

Palmolive «Пробуждающее»

Поверхность с рисунком или без  рисунка. Не допускаются         на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп.

+

Соответствующая форме мыла индивидуального  фирменного наименования, установленной  в техническом документе.

+

Соответствующий запаху мыла индивидуального  фирменного наименования,    установленному в техническом документе, без  постороннего запаха.

+

Соответствующий цвету мыла индивидуального  фирменного наименования,

+

Твердая на ощупь. В разрезе однородная.

+

2 - «FA VITALIZING»

Имеется трещина.

_

+

+

+

+

3

 «Катюша»

+

+

           +

 

+

+

4 

«Лесная

 полянка»

+

+

+

+

+

5

    «Цветы 

      весны».

  Имеются  

   пятна

+

+

+

+


 

Примечание:

 «+» - соответствует  ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое.  Общие технические условия. 

«-» - не соответствует  ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие  технические условия.

 

3.5  Заключение

Проведя анализ оценки качества туалетного мыла отечественных и  зарубежных производителей, можно сделать  выводы – что образцы 1, 3, 4    соответствуют требованиям  ГОСТ 28546-2002. «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия» по всем органолептическим показателям. А  образцы 2, 5 имеют отклонения. Так  образец 2 – «FA VITALIZING» с экстрактами  морских водорослей (Украина, г.Донецк) не соответствует по показателю внешний  вид – на поверхности мыла имеется  трещина. Причиной образования дефекта  в данном образце может служить  завышенное содержание хлористого натрия. Данный дефект говорит о неправильном подборе состава жировой смеси.

Образец 5 – туалетное  мыло «Цветы весны». Аромагия. Цветущая сирень (Россия, г.Самара) – не соответствует  по показателю внешний вид –  имеются пятна. Причиной образования  может быть завышенное содержание неомыленных, особенно ненасыщенных жиров вызывая  появление пятен. Нарушена технология производства.

Проведя исследование, я выяснила, что дефекты имеются у мыла  как импортного, так и отечественного производства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Список использованных  источников

1 Вилкова С.А. Товароведение  и экспертиза парфюмерно-косметических  товаров. Учебник для вузов.  ∕ Вилкова С.А. – М.: Издательский  Дом «Деловая литература», 2000.

2 Герасимова И.В.  Технология  туалетного мыла. ∕ Герасимова  И.В. - М.: Экономика, 1998.-314с.

3 СанПин 1.2.681-97 Гигиенические  требования к производству, качеству  и безопасности парфюмерно-косметической  продукции. Введ. – М.: Изд-во стандартов,

4  Яковлева Л. А. Товароведение  парфюмерно-косметических товаров. ∕Яковлева Л. А., Кутакова Г. С. – СПб.: Издательство «Лань», 2001.

5 ГОСТ 28546-2002. «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия».

6  История возникновения  мыла. - http://www.fitnesscity.ru

7  Как выбрать мыло?- http://www.pravda.rv.ua

8 Каштанов С. Приготовление  туалетных мыл - http://www.sovets.ru      

9 Коммерсант. - http://www.kommersant.ru

10 Мыло как оно есть. - http://www.alhimik.ru

11  Обзор рынка мыла. - www.atlant.ru                   

12 Обзор рынка синтетических  моющих средств России. 2007 г. -          http://pro-consulting.com

13 Потребительские свойства . -  http://www.znaytovar.ru

14 Щелочность мыла. - http://www.kulina.ru

 

 

 

 

 

 

 

 


Информация о работе Анализ органолептических показателей качества туалетного мыла