Анализ и оценка качества туалетного мыла

ВВЕДЕНИЕ

Во все времена человек  пытался сделать свое тело чище: древние арабы мылись глиной, скифы  изготовляли мазь на основе древесины  кипариса с добавлением ладана и  воды, древние славяне пользовались золой. Материалом для мыла были самые  разнообразные ингредиенты: от золы, меда, пемзы и мелкого песка  до жира различных животных.

Знаменитый арабский ученый и врач Ибн Сина, живший в X-XI веке, считал, что мылом должны пользоваться только люди, страдающие кожными болезнями, или прокаженные. Здоровым же, по мнению знаменитого врача, лучше всего мыться глиной. Между прочим, есть народы, которые этому совету следуют даже в наши дни.

Стремление поддерживать чистоту тела у человека было всегда. Уже шесть тысяч лет назад  существовало, по утверждению археологов, хорошо налаженное производство мыла. Сырьем для него служили зола, природные  щелочные соли, растения, мед, клей, глина, пемза, желчь, животные жиры и даже моча. Во времена античности мыло делали из козьего, бараньего или бычьего  жира с примесью золы бука. Изготовляли  жидкое, мягкое и твердое мыло. Поэтому тема, которая затрагивает человеческую гигиену, будет актуальна всегда. Целью данной курсовой работы является анализ и оценка качества образцов туалетного мыла, представленных в ассортименте рынка продаж. В курсовой работе были решены следующие задачи:

1. Изучение классификации туалетного мыла;
2. Изучение сырья и технологических процессов мыловарения;
3. Изучение факторов, сохраняющих потребительские свойства туалетного мыла;
4. Проведение товароведной, органолептической характеристики и определение физико – химических свойств образцов туалетного мыла.

 

1.  ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

 

 

1. Классификация туалетного мыла

Ассортимент мыла разнообразен, достаточно широк. Группируют его по разным признакам.

1. По консистенции различают мыло твердое, кремообразное, порошкообразное, жидкое. Основным является твердое (кусковое мыло).

Твердое (кусковое) туалетное мыло представляет собой водный раствор солей жирных кислот с концентрацией 74-80%. Современные методы исследования твердых веществ (рентгенографический анализ, электронная микроскопия) позволили выяснить строение безводных порошков натриевых и калиевых мыл. Они имеют кристаллическую структуру. Состоят из кристаллов, соединенных в длинные волокна, которые, переплетаясь, образуют кристаллическую структуру. Длина волокон достигает нескольких микрон. Мыло затвердевает в однородную массу, внешне совершенно непохожую на кристаллическое образование.

Кремообразное представляет собой триэтаноламиновое мыло (RСООNН (СН₂СН₂ОН)₃). Это мыло характеризуется высоким моющим действием, растворяется не только в воде, но и маслах, нефтепродуктах (бензине, керосине), скипидаре. Оно почти нейтрально, поэтому в основном используется в производстве косметических товаров (мыльный крем для бритья и др.).

Порошкообразное мыло представляет собой мыльную основу, высушенную в распылительных сушилках. В состав порошка входят бикарбонат натрия и другие добавки. Мыло хорошо смягчает воду, рекомендуется для мытья головы с нормальной и жирной кожей, придает волосам мягкость и пушистость. Порошковое мыло расфасовывают в пакеты.

Жидкое туалетное мыло — это водно-спиртовой раствор калийных солей жирных кислот, растительных масел (кокосового, кориандрового и др.) и различных добавок (глицерина, ланолина, касторового масла). Жидкое мыло удобно в пользовании, имеет дополнительные косметические преимущества.

2. По качеству — в зависимости от содержания жирных кислот (активной части мыла), качества используемого жирового сырья, добавок, туалетное кусковое мыло делится на 4 группы качества: Экстра, I, II, Детская.

Мыло группы Экстра содержит 78-80 г жирных кислот на 100 г мыла (качественное число). Для его изготовления используют наиболее высококачественное сырье — большое количество животных жиров и кокосового масла. Это мыло имеет своеобразный тонкий аромат, так как при его изготовлении применяют высококачественные отдушки. Мыла группы Экстра наиболее твердые, обладают меньшей набухаемостью, истираемостью, большей экономичностью (медленнее расходуются), имеют высокую моющую и пенообразующую способность.

Мыло I группы содержит 74—76 г жирных кислот на 100 г мыла. Животные жиры в рецептуре частично заменены саломасом, кокосовое масло — жирными кислотами кокосовой группы, поэтому качество мыла несколько снижается. Они тоже быстро сохнут, не раскисают, дают стойкую пену, но меньшую, чем мыла группы Экстра.

Цветочные и фруктовые ароматы являются в настоящий период модным направлением в Европе.

Мыло II группы содержит не менее 74 г жирных кислот на 100 г мыла. Животные жиры в основном заменены синтетическими жирными кислотами и саломасом (35 %). Мыла этой группы обладают высокой набухаемостью, истираемостью (больше расходуются), малостойкой пеной.

Мыло Детской группы содержит не менее 74 г жирных кислот на 100 г мыла, но жировая основа состоит из высококачественных видов сырья, изготовляется по специальной технологии. Жирующие добавки (ланолин, норковый жир) предохраняют детскую кожу от обезжиривания. Это мыло, как правило, не содержит красителей и парфюмерных отдушек, которые могут вызывать раздражение кожи, обладающей повышенной чувствительностью. Содержание свободной щелочи в мылах минимальное.

3. По назначению туалетные мыла подразделяют на гигиенические, лечебно-профилактические, дезинфицирующие, дезодорирующие и специальные.

Гигиенические туалетные мыла предназначены для ежедневного ухода за кожей. В зависимости от полезных добавок их рекомендуют для ухода за кожей разного типа:

• гигиенические мыла для ухода за нормальной и жирной кожей;
• гигиенические мыла для ухода за нормальной и сухой кожей содержат пережиривающие добавки;
• гигиенические мыла для ухода за кожей любого типа.

Лечебно-профилактические мыла рекомендуются для профилактики и лечения заболеваний кожи головы и тела.

Мыло Сульсеновое содержит сульсен (твердый раствор серы в селене); рекомендуется против жирной и сухой перхоти и зуда, для укрепления волос.

Мыло Дегтярное содержит очищенный березовый деготь, обладающий антимикробным и антисептическим действием, усиливает кровообращение и обмен веществ в тканях, способствует удалению перхоти и зуда.

Мыло Косметическое включает целебный экстракт можжевельника. Обладает противовоспалительным и мягким бактерицидным действием.

Минеральное мыло (Израиль) — для жирной и проблемной кожи — мыло-скраб с минеральной грязью Мертвого моря, отшелушивающего действия.

Дезинфицирующие и дезодорирующие мыла. Дезинфекция— это обеззараживание, уничтожение возбудителей инфекционных болезней человека и животных. Дезодорация — уничтожение неприятных запахов (например, пота). Мыла данной группы содержат дезинфицирующие и дезодорирующие добавки, что и определяет их назначение.

К группе специальных относят мыло для морской воды, мыло для сельского хозяйства (песочное мыло), для промышленности и др.

4. По форме куска туалетное мыло может быть прямоугольным (Гармония), овальным, круглым, фигурным. Преобладают мыла первых двух форм — прямоугольные и овальные.
5. По массе туалетные мыла выпускаются в кусках от 10 до 200 грамм. Мыла массой 100, 125, 150 грамм считаются наиболее удобными и экономичными в пользовании.
6. По цвету туалетные мыла могут быть неокрашенными (белыми) и окрашенными в разнообразные чистые цвета (розовой, голубой, салатный, зеленый, желтый и др.).

Наблюдается тенденция к увеличению выпуска неокрашенных туалетных мыл, так как красители могут оказывать негативное воздействие на кожу.

7. По характеру отдушки различают мыла с цветочным и фантазийным запахом.
8. По виду упаковки мыло выпускают без обертки и в обертке (бумажной, целлофановой); в картонном футляре. Наряду с обычной появились новые прогрессивные типы завертки туалетного мыла: в полиэтиленовую и полипропиленовую декоративную пленку, пластиковые футляры. Мыла оригинальной формы раскладываются в красочные коробочки по 3-5 кусков, реже по 10 кусков.
2. Сырье мыловаренного производства

Для изготовления мыла применяют  натуральные жиры, синтетические жирные кислоты, щелочные вещества, отдушки, красители, различные полезные добавки.

1. Жировое сырье

Животные жиры. При выработке  мыла наибольшее применение находят  говяжий, бараний, свиной и костный топленые жиры. В них содержится от 40 до 60 % насыщенных жирных кислот, из них около 50 % пальмитиновой и от 36 до 55 % олеиновой кислот, благодаря чему эти жиры являются хорошим и почти взаимозаменяемым сырьем для мыловарения, однако лучшим из них считается говяжий жир.

Жиры морских животных и рыб в мыловарении используются в гидрогенизированном виде (от лат. «hydro-genium» — водород). При обработке их водородом ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав жира, восстанавливаются до насыщенных кислот, а консистенция жира из жидкой превращается в твердую. Такой жир называется саломасом.

Растительные масла. Среди растительных масел, применяемых для выработки мыла, различают две основные группы: масла, находящиеся при комнатной температуре в твердом состоянии, и масла, жидкие при этой температуре:

- к твердым растительным маслам относятся кокосовое, пальмоядровое и пальмовое масла. Наиболее ценными являются первые два масла, содержащие до 52 % лауриновой и до 19 % миристиновой кислот. Ввод этих масел в жировую рецептуру мыла обеспечивает создание нужной пластичности при его механической обработке, высокое ценообразование в холодной воде. Твердые растительные масла получают из импортного сырья, поэтому они применяются ограниченно.

- жидкие растительные масла — подсолнечное, соевое, хлопковое используются для варки мазеобразных и жидких мыл, а в виде саломасов входят в жировую основу и твердых туалетных мыл. 

Природные жирные кислоты. Для  получения всех видов мыла на большинстве  заводов используются не жиры, а  жирные кислоты, получающиеся в результате расщепления жиров и масел. Содержащийся в жирах, маслах (триглицеридах) глицерин является ценным веществом и извлекается из жиров, направляемых на мыловарение. На большинстве мыловаренных заводов жиры расщепляют безреактивным методом в автоклавах, при этом жирные кислоты почти не темнеют, выход глицерина повышается

2. Жирозаменители

Синтетические жирные кислоты (СЖК). СЖК получают путем окисления нефтяного парафина. При хорошей очистке от сопутствующих примесей они могут служить полноценным сырьем, заменяющим жирные кислоты из природных жиров. В мыловаренном производстве используют две фракции кислот.

Первую фракцию иногда называют кокосовой и применяют в рецептуре мыл вместо кокосового масла, с числом углеродных атомов в молекулах С₁₀ – С_16.

Вторую фракцию СЖК  обозначают как С₁₇ - С₂₀, называют саломасной фракцией и применяют в рецептурах мыла взамен саломаса.

Природные жирозаменители. Смоляные кислоты применяют для мыловарения в виде канифоли, получаемой из живицы хвойных деревьев. При изготовлении низших сортов туалетного мыла иногда применяется 3-5 % канифоли светлых тонов. Введение большого количества канифоли делает мыло липким, затрудняет обработку мыла на вальцах, в экструдере, снижает его моющее действие.

3. Щелочные вещества

Щелочные вещества необходимы для омыления нейтральных жиров и нейтрализации жирных кислот. Применяют в основном едкий натрий (КОН — каустическая сода, каустик) и кальцинированную соду К₂СО₃. Для специальных видов мыла используют едкий калий (КОН) и углекислый калий (поташ — К₂СО₃). Углекислые соли натрия и калия применяют для варки мыла только из растительных жиров и жирозаменителей

4. Добавки, вводимые в туалетные мыла

Красящие вещества — добавляют  в туалетное мыло для улучшения  его товарного вида. Для этих целей используют сухие белила (пигменты) и красители (водо-, жирорастворимые).

Белила улучшают цветовой тон, делают его более равномерным, устраняют прозрачность куска, появляющуюся иногда в процессе механической обработки мыла.

Красители применяют для  окраски мыла в разные цвета: родамин (красный), метанил (желтый), бирюзвый светопрочный (голубой), флуоресцеин (лимонный), коричневый прямой (коричневый) и др. Красители должны полностью растворяться в воде или отдушке, быть устойчивыми к действию солнечного света и свободной щелочи мыла; не должны окрашивать мыльную пену.

Парфюмерные отдушки. Отдушки (парфюмерные композиции) — это сложные смеси эфирных масел и синтетических душистых веществ, гармонично сочетающиеся между собой и образующие оригинальный букет — запах, передаваемый мылу. Запах может быть цветочный, фантазийный.