Анализ и оценка качества туалетного мыла

 

Таблица 1 – Органолептические  показатели

Наименование образца	Внешний вид	Форма	Цвет	Запах
Особая серия	в разрезе однородное	прямоугольное	белый	фантазийный
Медовое	в разрезе однородное	овальное	желтый	аромат меда
Нежное	в разрезе однородное	овальное	розовый	свежий аромат
Palmolive	в разрезе однородное	прямоугольное	прозрачный оранжевый	аромат грейпфрута

 

Все 4 образца по техническим нормативам соответствуют требованиям ГОСТ 28546-90. Следует отметить, что органолептические испытания весьма субъективны, так как не имеется эталонов сравнения.

2.2 Определение  количества жирных кислот, выделенных  из мыла

Испытание проводится в соответствии с ГОСТ 790-89, пункт 3.6 (Приложение А) и ГОСТ 28546-90, пункт 2.2.6 и 4.2 (Приложение Б).

Оборудование и реактивы использовали согласно ГОСТ 790-89.

При подготовке к испытанию 40—50 г стружки мыла (с общим содержанием жирных кислот не менее 30 г) растворяют в 300-400 см³ горячей воды. После растворения мыло разлагают раствором серной кислоты в присутствии метилового оранжевого. Раствор серной кислоты добавляют до получения неисчезающей розовой окраски водного слоя. Раствор нагревают до тех пор пока жирные кислоты не всплывут наверх в виде прозрачного слоя. Кислый водный слой сливают при помощи сифона, а жирные кислоты промывают несколько раз горячей водой до нейтральной реакции промывных вод по метиловому оранжевому. После того как жирные кислоты промыты, их охлаждают, и с образовавшейся лепешки удаляют фильтровальной бумагой влагу. Затем эти кислоты переносят в сухой стакан и помещают в сушильный шкаф, температура в котором должна превышать предполагаемую температуру застывания на 10 °С—15 °С. После расплавления кислоты застывают при комнатной температуре, а затем их взвешивают на электронных весах. За результат испытания берется среднее арифметическое двух параллелей. Далее определяем качественное число К_ч в граммах по формуле

К_ч = (Х*m)/m₁

где Х – масса жирных кислот, г

m – фактическая масса куска, г

m₁ - номинальная масса куска.

По нормативам ГОСТ 28546-90 К_ч туалетного мыла должно быть не менее 74 г.

Результаты испытания  приведены в таблице 2.

Таблица 2 – Определение  количества жирных кислот, выделенных из туалетного мыла, г

№ образца	Х	m	m1	Кч
1	33,6	73,5	75	32,9
2	49,0	88,2	90	48,1
3	49,9	88,7	90	49,2
4	50,5	97,4	100	49,3

 

По результатам испытания  видно, что ни один из образцов не удовлетворяет  требованиям стандарта. Это значительно  снижает их моющую способность, а также растворимость в воде и пенообразование.

2.3 Определение  массовой доли хлористого натрия

Испытание проводится в соответствии с ГОСТ 790-89, пункт 3.8 (Приложение А) и ГОСТ 28546-2002.

Оборудование и реактивы использовали согласно ГОСТ 790-89.

Для приготовления индикатора 5 г хромовокислого калия растворяют в 30 см³ дистиллированной воды, добавляют раствор азотнокислого серебра до образования осадка светло-красного цвета, затем осадок отфильтровывают и фильтрат разбавляют дистиллированной водой до 100 см³. Для проведения испытания взвешивают около 2,5 г испытуемого мыла, помещают в химический стакан, добавляют 150 см³ дистиллированной воды и нагревают почти до кипения. Слегка охладив содержимое стакана, приливают для перевода в нерастворимое мыло избыток раствора азотнокислого магния, перемешивают палочкой, дают отстояться и фильтруют в коническую колбу. Осадок на фильтре тщательно промывают дистиллированной водой до отрицательной реакции на ион хлора. Фильтрат в колбе охлаждают до комнатной температуры и нейтрализуют в присутствии фенолфталеина раствором серной кислоты. Избыток кислоты не должен превышать одной капли. Затем на каждые 100 см³ раствора прибавляют 1 см³ индикатора и титруют раствором азотнокислого серебра до появления устойчивой красноватой окраски.

Массовую долю хлорида натрия в процентах вычисляют по формуле:

X= ((V-V₁)*K*0.005845/m)*100,

где V₁ – объем раствора азотнокислого серебра концентрацией С(AgNО₃)=0,1 моль/дм³ , израсходованный на титрование контрольной пробы, см³;

К – это поправка, учитывающая  отношение действительной концентрации раствора азотнокислого серебра  в моль/дм³ к номинальной концентрации С(AgNО₃)=0,1 моль/дм³;

V – объем раствора азотнокислого серебра концентрацией С(AgNО₃)=0,1 моль/дм³израсходованный на титрование испытуемой пробы, г;

0,005845 – масса хлористого  натрия эквивалентная 1 см³ раствора азотнокислого серебра в моль/дм³ , г;

m – масса анализируемой пробы, г.

За результат принимают  среднее арифметическое результата двух параллельных определений. Допустимые расхождения между параллельными  определениями в процентах не должны превышать:

0,04 – при норме массовой  доли хлористого натрия не  выше 0,4 %;

0,05 - при норме массовой  доли хлористого натрия не  выше 0,5 %;

0,07 - при норме массовой  доли хлористого натрия не  выше 0,7 %.

Требование ГОСТ 28546-2002 к содержанию массовой доли хлористого натрия составляет 0,7 %.

Результаты испытания приведены в таблице 3.

 

Таблица 3 – Определение  массовой доли хлористого натрия, %

№ образца	Массовая доля хлористого натрия (среднее значение),	Массовая доля хлористого натрия, не более, по ГОСТ 28546-2002
1	0,1	0,7
2	0,4
3	0,4
4	0,7

 

 

В ходе испытания мы определили, что все представленные образцы соответствуют требованиям норматива, у них доля содержания хлористого натрия находится в норме. Следовательно, у данных образцов туалетного мыла хорошая пластичность, также нет риска раздражения кожи лица и рук при их использовании.

2.4 Определение  первоначального объема пены (по  методу ВНИИЖ)

Испытание проводится в соответствии с ГОСТ 790-89 пункт 3.10 (приложение В) и ГОСТ 28546-2002 Приложение А.

Аппаратура и  реактивы соответствуют ГОСТ 790-89.

Воду с жесткостью 5,35 мг*экв/дм³ приготавливают следующим образом: 0,194 г хлористого кальция и 0,219 г сернокислого магния растворяют в 1 дм³ дистиллированной воды.Затем приготавливают мыльный раствор жирных кислот, растворяют в нагретой до 80° С жесткой воде, затем раствор охлаждают и доводят жесткой водой до 3000 см³.

Для проведения испытания 100 см³ исследуемого мыльного раствора наливают в воронку прибора, закрывают ее пробкой и встряхивают в течение 1 минуты. Затем быстро вынимают пробку и сразу замеряют объем пены в делительной воронке и в ее конусной части.

За результат  испытаний принимают среднее  арифметическое результатов трех параллельных определений.

По нормативам ГОСТ 28546-2002 пенообразование туалетного мыла должно быть не менее 320 см³.

Допустимые расхождения  между параллельными определениями  в процентах не должны превышать:

21 - при норме первоначального объема пены не выше 300 см³;

22 - при норме первоначального объема пены не выше 320 см³;

24 - при норме первоначального объема пены не выше 350 см³;

Результаты испытания  приведены в таблице 4

 

Таблица 4 - Определение первоначального объема пены

№ образца	Объем пены, см3			Среднее значение, см3
	Параллель 1	Параллель 2	Параллель 3

 

Продолжение таблицы 4

1	300	290	350	313
2	330	370	340	347
3	350	320	330	333
4	290	330	300	307

 

Первоначальный объем  пены во всех образцах примерно одинаков. Также расхождения между параллельными  определениями каждого образца  не превышают допустимые. Но, не смотря на это, пенообразование в образцах 1 и 4 не соответствует требованиям норматива, что несколько снижает их моющую способность и органолептические функции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

 

В ходе данной курсовой работы была изучена классификация туалетного мыла, сырье для его изготовления, а также технологические процессы мыловарения.

В курсовой работе решили поставленные задачи: изучение классификации, технологии изготовления, определение органолептических и физико-химических свойств туалетного мыла. Определили качество туалетных мыл четырех разных производителей. В исследовании жидкого мыла был использован ГОСТ 790-89 «Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Правила приемки и методики выполнения измерений», ГОСТ 28546-90 «Мыло туалетное. Общие технические условия», ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия», с помощью которых проводились вышеперечисленные испытания.

Исходя из полученных результатов  можно сделать вывод о том, что взятые образцы мыла по органолептическим свойствам соответствуют требованиям нормативов. Тогда как по физико – химическому показателю «массовая доля жирных кислот» - не прошли испытания. Это говорит о плохой моющей способности данных образцов, что является главнейшей функцией туалетного мыла. Также по показателю «первоначальный объем пены» два образца не соответствуют требованиям норматива, что плохо сказывается на их моющей способности и органолептических функциях.

 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

 

 

1 Алексеев Н. С. Теоретические основы товароведения 
непродовольственных товаров/ Н. С. Алексеев.- М.: Экономика, 2005.- 325с.

2. Брозовский Д. И., Борисенко Н.М. Основы товароведения/Д.И. Брозовский, Н. М. Борисенко.- М: Экономика, 2006.- 421с.
3. Кутянин Г. И. Бытовые химические товары/ Г. И. Кутянин.- М.: Экономика, 2002.- 258с.

 

4. Товбин И. М. Производство мыла/И. М. Товбин. М.: Экономика, 2006.-167с.
5. Буланова А. Г. Товароведение непродовольственных товаров/ А. Г. Буланова.- М.: Экономика, 2001.- 158с.
6. ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия» 14.07.2000. М.: Издательство стандартов, 2000.- 17 с.
7. ГОСТ 28546-90 Мыло туалетное. Общие технические условия. 07.02.89. М.: Издательство стандартов, 1989.- 14 с.
8. ГОСТ 790-89 Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Введ. 01.01.90.- М.: Издательство стандартов, 1989.- 18с.

9  Яковлева Л. А.. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: учебник для вузов.- СПБ / Л. А. Яковлева, Г. С. Кутакова. - М. : Лань., 2004. – 256 с.

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ А

ГОСТ 790-89 «Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Правила приемки и методики выполнения измерений»

 

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

ГОСТ 28546-90 «Мыло туалетное. Общие технические условия»