Анализ и ассортимент яблок

 

    Таблица 14

    Результаты  оценки качества образцов №1 и №2 по органолептическим показателям

    Рассмотрим  результаты таблицы 14. По органолептическим показателям образцы под номером 1 и 2 соответствуют требованиям ГОСТа, но образец №2 имеет размер по наибольшему поперечному диаметру 53 мм. Из двух представленных образцов лучшие показатели качества имеет образец №1, под которым скрыты груши свежие поставщика ИП Рюмкин Н.А.

    Чтобы покупатели получали качественные плоды и овощи, товароведам ООО «ДУЭТ» следует:

    1. Соблюдать правила приемки плодов и овощей. Принимать продукцию только по товарно-транспортной накладной.

    2.Принимать продукцию только в сопровождении со сводным удостоверением качества и безопасности.

    3. Иметь на всю продукцию сертификаты качества.

    4.Следить  за температурным режимом хранения и сроками годности плодов и овощей.

    5. Проводить экспертизу качества плодов и овощей.

    6. Сообщать поставщикам обо всех  выявленных нарушениях поставки  и качества плодов и овощей.

    Все плоды и овощи, реализуемые в ООО «ДУЭТ» соответствуют требованиям ГОСТов и являются качественными.

    2.4 Оценка конкурентоспособности плодов и овощей,

    реализуемых в ООО «Южный»

    Проблема  конкурентоспособности продукции  носит в современном мире универсальный  характер. От того, насколько успешно  она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя.

    Под конкурентоспособностью понимают характеристику продукции, которая отличает ее от товара-конкурента как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение.

    Любой товар, находящийся на рынке, фактически проходит там проверку на степень  удовлетворения общественных потребностей: каждый покупатель приобретает тот  товар, который максимально удовлетворяет  его личные потребности, а вся совокупность покупателей – тот товар, который наиболее полно соответствует общественным потребностям, нежели конкурирующие с ним товары.

    Конкурентоспособность товара можно определить, сравнивая  товары – конкуренты между собой. Конкурентоспособность определяется теми свойствами, которые интересны покупателям.

    Проведем  оценку конкурентоспособности яблоки свежие поставщиков ИП Рюмкин Н.А. ( 50 руб.) и ООО «Транс Фрутт» (46 руб.).

    Для оценки конкурентоспособности привлечем  Трех товароведов ООО «ДУЭТ», которые оценят показатели потребительских свойств яблок. Рассчитаем интегральный показатель конкурентоспособности, который и покажет какое яблоко самое конкурентоспособное.

    Алгоритм  оценки конкурентоспособности товаров  путем расчета интегрального показателя:

    Интегральный  показатель рассчитывают по следующей  формуле:

    Кинт=Кком/Э (1)

    Кком  – комплексный показатель уровня конкурентоспособности по качественным показателям;

    Э – общий показатель по экономическим  затратам( цена).

    1. Для того, чтобы рассчитать Кком необходимо:

    - определить весомость показателей  (свойств). Для этого проставляем  оценку важности каждого показателя  по 5-ти бальной системе. Суммируем  все оценки важности. Затем каждую  оценку важности делим на их  сумму. В результате получаем  весомость каждого показателя.

    - для расчета комплексного показателя  умножаем каждую экспертную оценку  показателя(свойства) на его вес.  Сложив полученные произведения  вычисляем комплексный показатель

    2. Подставляем полученное значение  комплексного показателя в формулу, делим его на цену и получаем интегральный показатель конкурентоспособности.

    Порядок проведения расчетов:

    - по каждому свойству подсчитывается  сумма рангов, поставленных каждым  экспертом этому свойству:

    R/∑*Sij j=1 (2)

    Sij – ранг, который присвоен i-му свойству j-м экспертом;

    r-количество  экспертов.

    - подсчитываем общую сумму рангов  по всем свойствам каждым экспертом  и общая сумма рангов:

    R/∑*Sij j=1 и n/∑i=1 r/∑* Sij j=1 (3)

    -рассчитываем  коэффициент весомости по формуле:

    mi=r/∑* Sij j=1/n/∑*r/∑* Sij j=1 i=1 (4)

    mi-коэффициент  весомости ш-го свойства

    Сумма коэффициента весомости должна равнятся 1.

    - для каждого свойства рассчитываем  сумму баллов и средний балл  свойства (qi).

    Затем определяем комплексный показатель по формуле:

    Q=n/∑*mi*qi i=1 (5)

    -завершающим  этапом является оценка конкурентоспособности:

    К=Q/Kэ (6)

    К-конкурентоспособность(интегральный показатель);

    Кэ(Э)-экономический  показатель(цена);

    Q(Кком)-комплексный  показатель.

    Чем выше получается интегральный показатель, тем больше конкурентоспособность данной продукции. 
 
 

    Таблица 10

Номенклатура  показателей свойств овощей

 

    С учетом номенклатуры показателей свойств  конкурентоспособности капусты  каждый эксперт проставляет ранги  в зависимости от значимости свойств. Результаты ранжирования представлены в следующих таблицах (11,12).

    Таблица 11

    Результаты  ранжирования показателей свойств  свежих яблок

      от поставщика ООО «Транс Фрут»

 

    Таблица 12

    Результаты  ранжирования показателей свежих яблок

    от  поставщика ИП Рюмкина Н.А.