Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Октября 2011 в 12:50, курсовая работа
Современные систематики относят яблоню к семейству розоцветных. Яблони не привередливы к теплообеспечению, тем не менее, для разных сортов необходима определенная сумма активных температур и количество дней со среднесуточной температурой выше 15 градусов. Яблоню желательно размещать на темно-серых, серых лесных грунтах, выщелоченных типичных и обычных черноземах. По механическому составу для яблони пригодны легкие, средние суглинки.
Введение…………………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА СВЕЖИХ ЯБЛОК
Потребительские свойства свежих яблок…………………………………
Классификация и характеристика ассортимента свежих яблок.............
Современное состояние рынка свежих яблок …………………………
ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА СВЕЖИХ ЯБЛОК, РЕАЛИЗУЕМЫХ ООО «ДУЭТ»
2.1. Организационно – экономическая характеристика ООО «ДУЭТ»……..
2.2. Анализ структуры ассортимента плодов и овощей, реализуемых
в ООО «ДУЭТ»…………………………………………………………………..
2.3. Результаты экспертизы качества свежих яблок…………………………..
2.4. Оценка конкурентоспособности свежих яблок, реализуемых
в ООО «ДУЭТ»……………………………………………………………………
2.5. Пути повышения качества и конкурентоспособности плодов и овощей
В ООО «Южном» свежие овощи представлены только двумя поставщиками ЧП Веретин И.А. и «Тропик – Тула». Большую часть ассортимента занимает картофель, капуста, морковь, томаты.
Суть проблемы формирования ассортимента в магазине состоит в планировании фактически всех видов деятельности направленных на работу с поставщиками, реализацию на рынке продукции и на приведение характеристик этой продукции в соответствие с требованиями потребителей.
Объектом экспертизы выбраны картофель и капуста, реализуемый в ООО «Южный». В результате экспертизы был сделан вывод, что вся овощная продукция, реализуемая в ООО «Южный» соответствует требованиям ГОСТов и является качественной.
В дипломной работе была проведена оценка конкурентоспособности капусты поставщиков ЧП Веретин и «Тропик-Тула». Для оценки конкурентоспособности были привлечены три товароведа ООО «Южный», которые оценили показатели потребительских свойств капусты. После чего был рассчитан интегральный показатель конкурентоспособности, который показал, что из представленных видов капусты самым конкурентоспособным является капуста от поставщика «Тропик – Тула» из-за более низкой цены.
В России свежие овощи очень популярны. Конкурентоспособность их по сравнению с другими также высока, как и хлебобулочных изделий. Свежие овощи пользуются ежедневным спросом у покупателей.