Организация питания в кафе с русской кухней

Название

Выход, гр

Цена

1

Семга в футляре

(запеченная в фольге со сливками  и шампиньонами)

250

410

2

Стенька Разин

(семга и судак с овощным жульеном, запеченные под сыром с соусом Белое вино)

290

573

3

Морская форель под корочкой из хрена

(стейк форели запеченный с ароматной корочкой. подается на подушке из шпината и лука порея)

140

387

4

Лосось с  сюрпризом

(филе лосося с картофельным пюре под сливочным соусом с икрой летучей рыбы)

300

533

5

Дуэт

(завитки из семги и судака с лимонным маслом и королевской креветкой. подается со сливочно-имбирным соусом)

170

502

6

Карьера

(кармашек из свиной корейки с сырной начинкой и острым арахисовым соусом)

220

335

7

Аргетинское танго

(огромный кусок мяса с мозговой косточкой и ароматными соусами)

280

829

Название

Выход, гр

Цена

1

Мороженое –  суфле с клубникой

170

182

2

Шоколадная  увертюра

(шоколадный мусс с фруктовой  сальсой и соусом бейлиз)

75

120

3

Шоколадный  рулет с амаретто

(ароматное сочетание белого и темного шоколада с карамельным соусом)

130

217

4

Чизкейк с фруктовым  соусом

(творожный пирог с легким  ароматом лимонной цедры с фруктовым соусом)

150

130

5

Сорбет клубничный или вишневый с мятным соусом

(фруктовое мороженое с мятным соусом)

120

170

6

Тирамису

150

214

7

Теплый штрудель с шариком мороженого

150

120

Название

Выход, гр

Цена

1

Чай фруктовый

(черный или зеленый чай с  добавлением свежих фруктов)

800

210

2

Айриш крим

(смесь из лучших сортов китайского и цейлонского крупнолистового черного чая с кусочками какао и вкусом ирландского виски со взбитыми сливками)

200

45

3

Зеленый с жасмином

(зеленый крупнолистовой ч ай  с добавлением цветков жасмина)

200

45

4

Зеленый чай

(листовой китайский чай)

200

45

5

Черный чай

200

45

6

Чай черный или  зеленый с мятой

200

45

7

Чай Роннфильд  пакетированный

400

90

Название

Выход, гр

Цена

1

Сок свежевыжатый лимонный

250

120

2

Сок свежевыжатый яблочный

250

120

3

Сок свежевыжатый морковный

250

120

4

Сок свежевыжатый яблочно-морковный

250

120

5

Сок киви свежевыжатый

250

210

6

Сок из ананаса  свежевыжатый

250

400

7

Сок  из груши  свежевыжатый

250

130

5

Сок из винограда  свежевыжатый

250

180

6

Сок из сельдерея  свежевыжатый

200

215

Название, описание блюда

Выход, гр

Цена

1

Острые куриные  крылышки

100

107

2

Теша семги  слабосоленная

200

180

3

Гренки чесночные  и сырные

75

50

4

Сыр копченный

50

112

5

Креветки жаренные

100

150

Название

Выход, гр

Цена

1

Овощной салат  по-домашнему

(помидоры, огурцы, сладкий перец)

200

115

2

Салат «Пулярка»

(филе цыпленка, манго,  сельдерей, грецкие орешки, майонез,  медовый соус)

200

251

3

Салат «Оливье»

200

178

4

Салат «Летний  спорт»

(витаминный салат из  капусты с зеленым горошком, морковью, сладким перцем)

200

156

Название

Выход, гр

Цена

1

Похлебка грибная

(похлебка из белых грибов, овощей  с итальянским соусом)

300

170

2

Борщ украинский

(с чесночными пампушками,кусочками  говядины и сметаной)

300

168

3

Уха по царски с водкой

(подается с аппетитными блинчиками)

300

390

4

Солянка мясная

(с копченостями и почками,  подается с кулебякой)

300

233

5

Бульон с  пельменями

(прозрачный бульон с зеленью и пельменями)

300

110

6

Окрошка с мясными  продуктами

300

184

7

Суп лапша домашняя с курицей

300

77

8

Похлебка из чечевицы в коврижке

300

248

Название

Выход, гр

Цена

1

Филе карпа в винном соусе

(филе карпа, овощи и картофельное  пюре)

240

278

2

Форель речная

(конвертик из речной форели  с паровыми овощами и соусом  из сыра Фетта)

200

413

3

Тающая во рту  семга

(с томленными сливками и икрой)

130

572

4

Судак в нежном соусе

(филе судака в вино-сливочном соусе)

160

343

5

Утинные грудки с ежевичным соусом

(экстравагантное блюдо из утиной  грудки, приправленное экзотическими  специями и пропитанное винным  уксусом)

140

784

6

Стейк из свиной шейки

(пожаренный в пряном маринаде  с овощами гриль и соусом из брокколи)

335

387

7

Свиной стейк  с томатами

(обжаренный в оливковом масле)

200

447

8

Пикантная говядина

(с роллом из сулугуни со  свежими овощами)

160

459

9

Телятина Валдостан

(обжаренная в вине говядина, запекается с сыром, грибами и помидорами)

100

368

10

Белый город

(сочный стейк из говядины  в сливочно-грибном соусе)

150

337

Название

Выход

Цена

1

Семга с перчиком

100

331

2

Морская форель с луком пореем

100

229

3

Свинная шейка  с лучком

100

188

4

Баранина с  перчиком

100

316

5

Колбаска свиная, острая

100

214

6

Колбаска баранья

100

352

7

Картофель с  салом на углях

150

86

8

Грибы жаренные на углях

100

135

Название

Выход, гр

Цена

1

Аджика

75

40

2

Хрен

50

40

3

Горчица

20

10

4

Тар-Тар

75

40

5

Наршарап

50

40

6

Ткемали

50

60

7

Сметана

50

40

Название

Выход, гр

Цена

1

Картофель, жареный  с опятами

250

120

2

Картофель фри

100

70

3

Дикий рис

130

120

4

Каша гречневая  со шкварками и луком

130

140

5

Рис со сливками

130

70

6

Жареные шампиньоны

100

130

7

Овощи - гриль

150

120

8

Цветная капуста

150

90

9

Капуста брокколи

150

90

Название

Выход, гр

Цена

1

Мороженое –  суфле с клубникой

170

182

2

Шоколадная  увертюра

(шоколадный мусс с фруктовой  сальсой и соусом бейлиз)

75

120

3

Шоколадный  рулет с амаретто

(ароматное сочетание белого и темного шоколада с карамельным соусом)

130

217

4

Чизкейк с фруктовым  соусом

(творожный пирог с легким  ароматом лимонной цедры с фруктовым соусом)

150

130

5

Сорбет клубничный или вишневый с мятным соусом

(фруктовое мороженое с мятным соусом)

120

170

6

Тирамису

150

214

7

Теплый штрудель с шариком мороженого

150

120