Товароведная характеристика и экспертиза качества кофе
22 Апреля 2012 в 17:35, курсовая работа
Целями и задачами моей курсовой работы является изучение:
Классификации и ассортимента;
Химического состава;
Технологии производства;
Фальсификации кофе;
Дефектов;
Упаковки, маркировки, хранения и т. д.
Товароведная характеристика и экспертиза качества водки
24 Марта 2012 в 22:20, курсовая работа
В соответствии со стандартами ЮНЕСКО, это предельно высокая цифра, превышение которой несет угрозу здоровью и развитию личности. Для сравнения, в Финляндии, стране, граждане которой также очень любят выпить, в год на человека приходится 9 литров чистого алкоголя. Между тем европейский уровень предельно допустимого количества потребления водки может и не распространяться на граждан России. Как выяснили ученые из Российского университета дружбы народов, у русских есть так называемый "азиатский" ген, который позволяет выпить водки в 10 раз больше, чем сможет любой европеец.
Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров
06 Февраля 2013 в 21:10, дипломная работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества сыров.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
изучить общие сведения, химический состав и пищевую ценность сыров;
изучить ассортимент сыров;
рассмотреть факторы, формирующие качество сыров;
рассмотреть способы упаковки, маркировки, транспортировки и хранен
Товароведная характеристика и экспертиза качества перцев
16 Декабря 2011 в 13:29, курсовая работа
Перец относится к виду Capsicum annuum семейства пасленовых (Solanaceae Gass). Настоящий стручковый перец происходит из тропических районов Центральной Америки. Впервые о нем упоминается в 1494 г. участниками плавания, сопровождавшими Колумба. В Европе стручковый перец стал известен только в середине XVI столетия. Появление перца в России относят к концу XVI века. Завезли его из Ирана и Турции. Однако широкое распространение он получил в XVIII веке, особенно на юго-востоке. Промышленное значение перец приобрел в России и в Украине только в середине XIX века. В 40-х годах этого столетия его выращивали в районе Астрахани и в Одессе, куда его завезли болгары. Очень быстрое распростра
Экспертиза качества и товароведная характеристика томатов
23 Марта 2012 в 10:59, курсовая работа
Высокая биологическая ценность, приятный вкус, возбуждающий аппетит аромат делают плоды и овощи обязательной составной частью ежедневного рациона человека. Необходимые биологически активные вещества содержатся в плодах и овощах в легкоусвояемой форме, а употребление в сыром виде делает возможным практически полностью использовать содержащиеся в них витамины, микроэлементы, ферментные вещества.
Товароведная характеристика и экспертиза качества крахмала
03 Июня 2013 в 23:39, курсовая работа
Специфика данного предмета обусловлена широким использованием федеральных законов, и системном усвоении общей методологии товароведения и экспертизы (её целей, задач, видов, средств и др.) а также нормативных документов различного уровня: международных, межгосударственных, региональных и государственных. Очевидно, что для обеспечения высокого уровня образования необходимы совместные, одновременные работы по товароведению, экспертизе и стандартизации.
Товароведная характеристика и экспертиза качества электроутюгов
13 Декабря 2011 в 18:46, курсовая работа
Глаженье изделий - один из трудоемких процессов - производится для получения из ткани нужной или восстановления утерянной их формы, распрямления смятых участков ткани и получения требуемого внешнего вида изделия. Эти процессы обеспечиваются особыми свойствами ткани: изменять физико-механические свойства при определенных условиях и восстанавливать их при возвращении в исходное состояние. В зависимости от окружающей температуры, степени влажности и механического нагружения ткани изменяют свою форму и механические свойства.
Товароведная характеристика и экспертиза качества сливочного масла
17 Декабря 2012 в 17:10, курсовая работа
На прилавках магазинов сегодня можно найти огромное количество наименований сливочного масла. Чтобы действительно быть полезным, сливочное масло должно быть качественным. Это и определяет актуальность и значимость курсовой работы.
Целью курсовой работы является анализ товароведной характеристики и экспертиза качества сливочного масла.
Товароведная характеристика и экспертиза качества шоколада с начинками
17 Апреля 2011 в 15:46, курсовая работа
Целью в написании моей курсовой работы заключается в том, чтобы изучить ассортимент и качество шоколада с начинками. Для этого я поставила перед собой такие задачи: изучить теоретический материал и документацию, изучить ассортимент, составить анализ состояния в торговом помещении, определить показатели качества, провести экспертизу и в конце дать экспертное заключение. Для начала своей курсовой работы решила собрать информацию о шоколаде. То есть историю происхождения шоколада, технологию производства и т.п.
Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий
22 Декабря 2011 в 06:47, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества хлеба и хлеба и хлебобулочных изделий.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
- изучить общие сведения, химический состав и пищевую ценность хлеба и хлебобулочных изделий;
- изучить ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть способы упаковки, маркировки и хранения хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть виды фальсификации хлеба и хлебобулочных изделий.
- рассмотреть требования, предъявляемые к качеству хлеба, изучить дефекты хлеба.
Товароведная характеристика и экспертиза качества свежих овощей, их стандартизация
26 Декабря 2011 в 21:29, реферат
Предметом работы является свежие овощи их ассортимент.
Объектом работы является особенности экспертизы на рынке свежих овощей.
Цель данной работы - изучить товароведную характеристику свежих овощей и правила проведения экспертизы.
Для достижения этой цели были решены следующие задачи:
1. Изучение ассортимента и пищевой ценности свежих овощей;
2. Рассмотрение состояния и тенденций рынка свежих овощей города Уфы
3. Проведение экспертизы качества свежих овощей (на примере молодого картофеля).
Товароведная характеристика и экспертиза качества конфет различных производителей
21 Февраля 2013 в 13:19, курсовая работа
Целью курсовой работы является товароведная характеристика и экспертиза конфет различных производителей, реализуемых в магазине ОДО «Альтернативная экономика».
Основными задачами курсовой работы являются:
1 изучить классификацию конфет и особенности их производства;
2 изучить требования к качеству конфет;
3 изучить особенности упаковки, маркировки, хранения конфет;
4 изучить существующие методы оценки качества и экспертизы конфет;
5 изучить ассортимент конфет, реализуемых в магазине;
6 провести товароведную экспертизу конфет различных производителей;
7 проанализировать сопроводительные документы, виды упаковки, цены реализации конфет.
Товароведная характеристика, анализ ассортимента и экспертизы качества вареной колбасы «Русская»
09 Марта 2013 в 11:33, дипломная работа
Целью дипломной работы является изучение товароведной характеристики, анализ ассортимента и экспертизы качества вареной колбасы «Русская».
Для достижения цели ставятся задачи:
1) Проведение аналитического обзора литературы с целью глубокого изучения и анализа товароведной характеристики вареной колбасы высшего сорта «Русская»;
2) Изучение спроса потребителей и условий реализации вареной колбасы «Русская» на рынке города Тольятти;
3) Определить показатели качества вареной колбасы «Русская» высшего сорта от разных производителей в соответствие с ГОСТ Р 52196-2003 «Изделия колбасные вареные. Технические условия»;
4) Сделать анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия «Сытный ряд»;
5) Изучить торгово-технологического оборудования, применяемое на торговом предприятии «Сытный ряд»;
6) Проанализировать условия труда и состояние техники безопасности.
Товароведная характеристика и экспертиза качества сливочного масла крестьянского, реализуемого в гипермаркете «Карусель» г. Кирова
25 Марта 2012 в 21:57, дипломная работа
Целью данной работы является получение объективной информации о качестве и потребительских свойствах сливочного масла крестьянского, реализуемого в гипермаркете «Карусель» г. Кирова. Исходя из поставленной цели, решались следующие задачи:
1. Проанализировать литературные данные по изучаемой теме;
2. Оценить органолептические показатели качества сливочного масла крестьянского, реализуемого в гипермаркете «Карусель» г. Кирова;
3. Определить физико-химические показатели качества г. Кирова;
4. Оценить ассортимент сливочного масла крестьянского, реализуемого в гипермаркете «Карусель» г. Кирова;
5. Определить покупательский спрос на сливочное масло крестьянское, реализуемое в гипермаркете «Карусель» г. Кирова.