Отчет по практике в парикмахерской «САША»

 

Таким образом, в системе управления персоналом существует недостаточная четкость распределения функциональных обязанностей, большая трудоемкость подбора персонала. Система обучения и развития персонала, а также система стимулирования его трудовой деятельности требует совершенствования.

 

5. Информационная система управления И.П. Гончаров парикмахерской «САШ»

Информация – сведения об окружающем мире (объектах, явлениях, событиях, процессах и т.п.), которые уменьшают имеющуюся степень неопределенности, неполноты знаний, отчужденные от их создателя и ставшие сообщениями. Эти сведения выражены на определенном языке в виде знаков, в том числе и записанные на материальном носителе. Их можно воспроизводить путем передачи людьми устным, письменным или другим способом.

Информация  позволяет организациям:

- осуществлять контроль за текущим состоянием организации, ее подразделений и процессов в них;

- определять стратегические, тактические и оперативные цели и задачи организации;

- принимать обоснованные и своевременные решения;

- координировать действия подразделений в достижении целей.

В рассмотрении процесса коммуникации, можно выделить 2 взаимосвязанные составляющие: клиент – администратор, администратор – обслуживающий мастер.

Клиенты (потребители  услуг) обращаются в парикмахерскую с просьбой оказания косметологических  и парикмахерских услуг либо посредством  непосредственного обращения к администратору парикмахерской, либо путем записи на услугу через телефонный звонок. Администратор, учитывая предпочтения клиента и график оказания услуг, записывает клиента в удобное для него время на обслуживание в парикмахерской, после чего с клиентом заключается договор на оказание услуг парикмахерской (Приложение А), договор закрепляется подписями и печатями: 1 экземпляр отдается клиенту – заказчику, другой – отправляется в архив договоров. На основании регистрации заявок администратор оповещает обслуживающих мастеров о количестве заявок на услуги, в результате формируется отчет о загрузке обслуживаемого мастера по времени рабочей смены. После оказания услуги обслуживающий мастер предоставляет администратору наряд на услугу (один экземпляр которого передается клиенту), благодаря которому администратор подсчитывает стоимость оказанной услуги (исходя из стоимости использованных расходных материалов и стоимости работы мастера) и сообщает клиенту о сумме к оплате. Затем клиент оплачивает услугу и получает кассовый чек (и прикрепленный к нему наряд на услугу). Получив денежные средства от клиентов, администратор перечисляет их в банк на расчетный счет парикмахерской и получает от банка выписку о выполненной операции. Для возобновления своей деятельности (покупка расходных материалов, выплата заработной платы и т.п.) парикмахерской необходимо иметь наличные денежные средства в кассе, поэтому директор обращается в банк с требованием обналичить денежные средства с расчетного счета парикмахерской и получает их. Данный процесс имеет циклический характер и повторяется заново (Приложение В).

Коммуникационная  связь также осуществляется между  парикмахерской и органами государственного надзора, санитарно-эпидемиологической службой.

Организацию делопроизводства в парикмахерской осуществляет администратор.

К списку форм входных  документов относятся: список заявок на услуги, договор (Приложение 1), отчет о проведенных процедурах, отчет о загрузке обслуживающего мастера по времени рабочей смены,  банковская выписка.

К списку форм выходных документов относятся: договор, кассовый чек, наряд на услугу (Приложение 2).

 

Ниже представлен  список документов для проверяющих  различных органов.

Для налоговой  службы:

- уставные документы (свидетельства о регистрации и постановке на учет, ИНН)

- кассовый аппарат, зарегистрированный в налоговой инспекции со всеми регистрационными документами;

- журнал администратора;

- бухгалтерская отчетность об уплате налогов;

- товарные накладные с чеками;

- трудовые договора с сотрудниками, оформленные трудовые книжки.

Для санитарных служб:

- сертификаты на продукцию;

- сертификаты на оборудование;

- мед. книжки персонала;

- журнал производственного контроля;

- журнал стерилизации.

Для пожарной инспекции;

- договор на обслуживание пожарной сигнализации;

- план эвакуации;

- приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность

 

 

 

 

6.Анализ экономического и финансового состояния предприятия И.П. Гончаров парикмахерской «САШ»

 

Во время  прохождения производственной практики на предприятии И.П.Гончаров парикмахерской «САШ» был проведен анализ финансового и экономического состояния.

Парикмахерская «САШ» финансирует сам владелец за счёт собственного капитала.

В таблице 10 представлена выручка парикмахерской за 2010-2012 гг.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 10 - Выручка парикмахерской за период 2010-2012 гг.

 

Вид услуг	Цена	2010 год	2011 год	2012 год	Темпы прироста, %
					2010/ 2009	2011/ 2010
Стрижка женская модельная (руб.)	220	396000	398500	413000	107,6	108,4
Стрижка мужская модельная (руб.)	100	96000	99600	101300	108,3	109,7
Стрижка детская (руб.)	90	64800	67000	69000	106,5	107,3
Химическая завивка  длинных волос (руб.)	600	36000	42000	45000	107,2	107,9
Химическая завивка  частичная  (руб.)	400	57600	63500	65000	105,7	106,6
Мытьё головы (руб.)	30	57600	65800	67000	107,1	107,8
Укладка феном (руб.)	120	144000	151300	152600	109,3	109,9
Мелирование (руб.)	750	180000	187000	189000	114,4	115,8
Тонирование (руб.)	800	86400	97500	99500	117,3	118,5
Окраска волос (руб.)	250	18000	25000	34000	128,2	129,1
Окраска бровей (руб.)	50	21000	26000	29700	127,5	128,3
Маникюр (руб.)	180	108000	127800	128500	109,8	110,6
Педикюр (руб.)	160	19200	20500	22500	117,8	118,3
Наращивание ногтей (руб.)	850	1020000	1270000	1453400	125,5	126,3
ИТОГО:	-	2399160	2554000	2718000	108,2	108,7

 

Цены на оказываемые  услуги представлены с наценкой для  салона 60%, себестоимость и работа мастера 20%. Наценка обусловлена  следующими условиями: использование  в работе материалов, которые непосредственно  принадлежат самому салону, а также  аналогичные цены у конкурентов.

В таблице 11 -представлены затраты парикмахерской в год.

 

Таблица 11 -  Затраты парикмахерской в год

 

Постоянные  издержки	Кол-во	Цена	Переменные  издержки	Кол-во	Цена
Квартплата		54000	Материалы:
электроэнергия		33600	1.Лак для волос	60	6600
ЕСН		40800	2. Краска для волос	70	10500
Заработная  плата:			3. Шпильки	1200	2400
1.Руководитель 2.Администратор 3. Парикмахер 4. Мастер по маникюру Уборщица	1	240000	4. Средство для мелирования	36	7200
	1	180000	5. Гель для волос	80	5670
	2	180000	6. Воск для волос	80	8800
	1	180000	7. Состав для хим.завивки	50	9000
	1	120000	8.Блеск для волос	20	2000
			9.Шампунь,опаласкиватель	30	1800
ИТОГО:		1748400	10.Маска для волос	30	3000
			ИТОГО:		63970

 

Как видно из таблицы 11- затраты парикмахерской на постоянные и переменные издержки в год составило 63970 рублей.

В технико-экономические  показатели  предприятия входят: выручка от реализации услуг, себестоимость  реализованных услуг, Прибыль от реализации услуг, рентабельность реализованных  услуг, налог на прибыль, чистая прибыль, фонд оплаты труда, средняя зарплата.

Рассмотрим  основные технико-экономические показатели парикмахерской  «САШ» за период 2010-2012 гг. (Таблица 12).

 

Таблица 12 - Основные технико-экономические показатели парикмахерской за 2010-2012гг.

 

Показатель	2010 год.	2011 год.	2012 год.	Темпы прироста, %
				10/09	11/10
Выручка от реализации услуг, руб.	2399160	2554000	2698000	125,1	121,6
Себестоимость реализованных услуг, руб.	1812034	1820408	183537	123,1	125,5
Прибыль от реализации услуг, руб.	587126	590168	637159	121,7	124,5
Рентабельность  реализованных услуг, %	30,2	32,3	40,5	-	-
Налог на прибыль,  руб.	1545	1696	1986	112,40	130,01
Чистая прибыль,  руб.	231558	247869	251388	112,40	130,01
Среднесписочная численность	6	6	6	-	-
Фонд оплаты труда	120000	120000	135000	-	111,54
Средняя з/плата	14000	14000	15000	-	107,77

 

Выручка от реализации услуг – это сумма денежных средств, полученных предприятием за оказанные  услуги. Из таблицы видно, что выручка  увеличилась в 2011  г. по сравнению с 2010 г. на 25,1% и в 2012 г. по сравнению с 2011 год. на 21,6 %.

Себестоимость услуг – стоимостная оценка используемых в процессе предоставления услуг  сырья, материалов, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на их производство, реализацию. Себестоимость выросла в 2011 году, по сравнению с 2010 годом. на 23,1% и в 2011году. по сравнению с 2011 годом. на 25,5 % (замедление темпов прироста себестоимости, что положительно влияет на рост чистой прибыли).

Прибыль от реализации услуг – обобщающий показатель финансовых результатов хозяйственной деятельности; определяется как разность между выручкой от хозяйственной деятельности и суммой затрат на эту деятельность. Прибыль выросла в 2011 г. по сравнению с 2010 г. на 21,7% и в 2012 г. по сравнению с 2011 г на 24,5%.

Рентабельность  реализованных услуг – отношение  прибыли от реализации услуг к  затратам; показатель эффективности  работы предприятия. Произошел небольшой  прирост рентабельности в 2011 г. по сравнению  с 2010 г. , и большой прирост – в 2012 г. по сравнению с 2011 г.

Чистая прибыль (нераспределенная прибыль) - разность между суммой балансовой прибыли и суммой внесенных в бюджет налогов из прибыли, экономических санкций и других расходов п/п, покрываемых за счет прибыли. Чистая прибыль выросла в 2011 году. по сравнению с 2010 годом. на 12,40% и в 2012 году. по сравнению с 2011 годом. на 30,01%. Такой большой рост чистой прибыли обусловлен снижением темпов прироста себестоимости реализованных услуг в 2011 году.

ФОТ повышается, темп прироста свидетельствует о том, что предыдущее значение больше следующего на 11,54% (2012 году. в сравнении с 2011 годом.).

Основные технико-экономические  показатели работы за 2010 - 2012 гг. свидетельствуют  о положительном финансовом результате деятельности парикмахерской.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Управление маркетингом в И.П.Гончаров

       Слово "маркетинг" - образовано от англ. market (рынок). В буквальном переводе означает деятельность по изучению рынков (хотя часто дословно переводится как непосредственно "торговля", "продажа" или "сбыт").

      Маркетинг - это функциональное направление деятельности в коммерческой организации, направленное на поиск (создание) целевых рынков и обеспечение коммерческого успеха на этих рынках. Поскольку целью создания любой коммерческой организации является коммерческий успех (прибыль или рост стоимости бизнеса), то часто маркетинг отождествляется с сутью бизнеса. По этой же причине можно говорить о том, что маркетинг есть всегда в любой коммерческой структуре, даже там, где нет формально выделенных сотрудников-маркетологов. Функции маркетинга может выполнять собственник бизнеса, директор или сотрудники отдела продаж.

Через изучение и прогнозирование целевого рынка, маркетинг должен разрабатывать рекомендации по созданию либо совершенствованию продуктов компании, ценообразования на них, каналов дистрибуции и мероприятий по продвижению (т.н. комплекс маркетинга). Соответственно, главными инструментами маркетинга являются:

• маркетинговые исследования
• управление продуктами
• ценообразование
• продвижение
• управление каналами сбыта

Маркетинговая стратегия парикмахерской «САШ»  заключается в долгосрочном согласовании возможностей фирмы с ситуацией на рынке, то есть в согласовании внутренней и внешней сред деятельности фирмы. В данном случае предлагается стратегия дифференцированного маркетинга, которая требует от фирмы организации ее деятельности на нескольких сегментах со специально разработанными для них товарами и маркетинговыми программами. Это позволяет добиться роста сбыта за счет более глубокого проникновения на каждый из осваиваемых сегментов рынка.

Ассортиментная  политика парикмахерской «САШ» направлена на расширение видов предоставления услуг. Таким образом, планируется открытие массажного и косметологического кабинетов, а  чтобы вызвать интерес у постоянных клиентов и для привлечения новых клиентов предполагается проведение акции «Каждому клиенту подарок» на новые услуги.

Для оказания услуг  массажного и косметологического кабинетов планируется приобрести  необходимое оборудование и технические средства, которые представлены в таблице 13.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 13 - Оборудование и технические средства

 

Наименование  оборудования	Кол-во единиц	Цена за единицу, руб.
Косметологический кабинет:
Кресло косметологическое	1	5600
Столик для  косметолога	1	4280
Стул для  мастера	1	1485
Косметологическое оборудование	1	36000
Шкаф	1	3500
Кондиционер	1	5000
ИТОГО:		55865
Массажный кабинет:
Массажный стол	1	8000
Стул для  мастера	1	2485
Столик	1	1800
Шкаф	1	1500
Кондиционер	1	4000
ИТОГО:		17785