Отчет по практике в ОАО «Бурятхлебпром»

         5.Рационально организованная система обучения новичков: собеседование, на котором разъясняются сформулированные ценности организации; прохождение испытательного срока (1 месяц), который в большинстве случаев способствует лучшей адаптации на рабочем месте, закрепление опытных наставников, которые помогают разобраться в специфике работы.

          6.Проведение мероприятий по совместному отдыху, в частности: дни рождения сотрудников, корпоративный вечера на Новы Год, 8 марта, 23 февраля, День торговли, выезды на природу.

         7.Проведение ежегодных конкурсов  «На оформление лучшего магазина  к Новому году», «Лучший продавец  года» и пр.

         Таким образом, можно сделать вывод, что в целом, предприятие обладает основными составляющими организационной культуры.

        Применяется на предприятии в качестве самостоятельных направлений  культура условий труда, культура средств труда и трудового процесса, культура межличностных отношений, культура управления и культуру работника.

        К элементам управленческой культуры социально-экономической системы на предприятии ОАО «Бурятхлебпром» относятся: компетентность, профессионализм, навыки межличностного общения, способ организации производства, выполнения трудовых функций, технология управления и информационного обеспечения, делопроизводства, техника личной работы и пр.

      Эта организация с достаточно  сильной организационной культурой.  Конечно, есть и недостатки действующей организационной культуры, которые в будущем могут повлиять на нее негативно:

1. Отсутствие стратегических планов развития бизнеса.
2. Не достаточно развитая система вознаграждений за качественное исполнение своих должностных обязанностей.
3. Неотъемлемой частью неформального общения в организации являются слухи и сплетни, которые имеют негативные последствия: искажают реальность, провоцируют конфликтные ситуации, что непосредственно отражается на деятельности фирмы.

     Директору предприятия следует ввести вознаграждения за качественное исполнение должностных обязанностей, льготы и поощрения для сотрудников, проработавших в компании определённое число лет. При этом учитывать, что вознаграждение должно быть:

• объективным: размер вознаграждения работника должен определяться на основе объективной оценки результатов его труда;
• своевременным: вознаграждение должно следовать за достижением результата как можно быстрее, непоследовательность и расхождение слова и дела здесь недопустимо;

       Чтобы противодействовать распространению  слухов и их отрицательному  влиянию на социально-психологический климат в коллективе директору совместно с руководителями подразделений необходимо вовремя реагировать на ситуацию и своевременно решать проблему.

       Реализация предложенных рекомендаций позволит совершенствовать и укреплять организационную культуру компании. А сильная культура, в свою очередь, создаст преимущества для организации перед конкурентами 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Тема 7. Индивидуальное задание

    ОАО «Бурятхлебпром» является ведущим  производителем хлебобулочной, сухарной и кондитерской продукции в республике, обладатель «Марки качества», знака  «Доверие потребителя», неоднократный  лидер экономики Бурятии и  лауреат конкурса «100 лучших товаров России».

    Ассортимент вырабатываемой продукции акционерного общества «Бурятхлебпром» составляет на сегодняшний день более 150 наименований и строится с учетом вкусов, потребности и возможностей потребителя.

    Хлебобулочные изделия акционерного общества реализуются как в городе Улан-Удэ, так и в сельских районах республики Селенгинском, Кабанском, Заиграевском. Их доставкой занимается специализированный фирменный транспорт "Бурятхлебпрома". В торговые точки изделия подвозятся до трех раз в сутки, поэтому покупатель всегда имеет возможность приобрести свежий, только что вышедший из печи хлеб.

   Основными видами деятельности акционерного общества являются:

• производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий;
• производство пива;
• розничная торговля;
• общественное питание.

   Удельный  вес производства хлеба, хлебобулочных  и кондитерских  изделий в общем  объеме производства составляет 87,7%.

      За 2010 год, объем выпуска продукции  уменьшился в сравнении с предыдущим годом в связи с падением спроса на хлеб 1 сорта. Среднедневная выработка и реализация на конец года составила 38,4 тн.

      Увеличился  спрос на кондитерские изделия, в  связи с увеличением ассортимента, отличным качеством, натуральным вкусом и привлекательной ценой.

      На  сегодняшний день ассортимент выработки продукции насчитывает 22 наименований хлеба, 53 наименований булочных изделий, 12- сухарных изделий, 27 – печенья и пряников и более 134 наименований тортов и пирожных.

Таблица 6.1

     

Отчетные  данные Совета директоров общества о  результатах развития               общества по приоритетным направлениям его деятельности:

 

      За 2010 год выработано более 1095 тн хлеба и булочных изделий серии «Для здоровья»:

      -   хлеба из муки высшего сорта,  первого сорта обогащенные молочным  белком «Йодказеином»; 

      -   хлеб и булочки «Диетические»  с добавлением пшеничных отрубей;

      Также вырабатывается хлеб и булочки с различными натуральными пищевыми добавками, объем которых составил более 10% от общей выработки.

      Использование среднегодовой мощности в 2010 году на предприятии составило:

-   по хлебу и хлебобулочным изделиям  -75%;

-   по кондитерским изделиям -77%;

-   по пиву  -50%.

      Для реализации продукции собственного производства на ОАО «Бурятхлебпром»  продолжает свою деятельность рознично-торговая сеть, которая состоит из 40 киосков и павильонов и 6 магазинов. В них реализуется до 23% хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.

      На  предприятии действует три бара для продажи пива, в которых  реализуется до 50% вырабатываемого  пива.

    Таблица 6.2

    Сильные и слабые стороны ОАО «БХП»

 

            Из приведенной выше таблицы можно сделать вывод, что внутренний потенциал компании ОАО «Бурятхлебпром» очень высок. Сильны позиции предприятия в организации, маркетинге, производстве, инновациях, хотя недостаточна мотивация сотрудников.

      Для того, чтобы определить основные угрозы и возможности, выявить стратегические направления развития ОАО «Бурятхлебпром» проведем SWOT-анализ.

Таблица 6.3

    Рыночные  возможности и угрозы

 

    Из  таблицы видно, что основными  рыночными угрозами ОАО «Бурятхлебпром»  являются наличие конкурентов, не урожай зерна, и угроза со стороны поставщиков.

    Вариантом комбинирования результатов анализа  внешней и внутренней среды ОАО «Бурятхлебпром» является формирование расширенной SWOT- матрицы. При этом методика SWOT-анализа позволит провести совместное изучение факторов внешней и внутренней среды изучаемого рынка. Исследование потенциальных угроз и возможностей данного рынка проводится с целью формирования стратегических альтернатив по их взаимному использованию, является одной из первоочередных задач в оценке конкурентных позиций предприятия.  

    Таблица 6.4

    Матрица SWOT-анализа