Отчет по практике в ОАО «Бурятхлебпром»

Содержание

Введение                                                                                                                       3

Тема 1. Общая характеристика ОАО «Бурятхлебпром»

1.1. Цели и задачи предприятия, учредительные документы, уровень специализации и кооперации                                                                                     4

1.2. Внутренняя  среда организации                                                                           6

1.3. Внешняя  среда организации                                                                              10

Тема 2. Организационная структура управления ОАО «Бурятхлебпром»

2.1. Характеристика  и компоненты организационной  структуры                        14

2.2. Структура  и функции аппарата управления ОАО «БХП»                             15

2.3. Структура  и деятельность функциональных  подразделений                         17

Тема 3. Система управления ОАО «Бурятхлебпром» и её основные элементы

3.1. Состав, структура и особенности системы управления                                  20

3.2. Функции  и методы системы управления                                                         23

Тема 4. Управление персоналом

4.1. Профессиональный состав, квалифицированный и образовательный уровень работников                                                                                                   26

4.2. Процесс  подбора руководителей и специалистов                                           29

4.3. Стимулирование  и мотивация работников                                                      30

5. Информационная  система управления ОАО «Бурятхлебпром»                      

5.1. Характеристика  общей схемы информационных потоков                             32  

5.2. Информационные программы                                                                           34   

Тема 6.Организационная  культура                                                                          36

Тема 7. Индивидуальное задание                                                                            39                                                                 

Заключение                                                                                                                 45

Список  использованных источников                                                                       46

Приложения 1

Приложения 2

Приложение 3

Приложение 4

Введение

     Развитие  хлебопекарной промышленности осуществляется на базе внедрения новой техники, прогрессивной технологии, увеличения выработки хлеба и булочных изделий с различными добавками и улучшителями, повышающими их биологическую ценность и качество.

   Хлеб  и хлебобулочные изделия –  неотъемлемая часть рациона любого человека. Возможно, в силу определенных традиций в России хлеб играет еще большую роль, чем в других странах: «хлеб всему голова».

    Целью прохождения практики является дальнейшее углубление теоретических знаний по общеобразовательным и специальным  дисциплинам.

       Базой для прохождения практики  является ОАО «Бурятхлебпром».

       Основными задачами являются:

-изучение  целей и задач предприятия,  учредительных документов, уровня  специализации и кооперации;

-анализ  внешней и внутренней среды  организации;

-рассмотрение  организационной структуры и  системы управления ОАО «Бурятхлебпром»;

-анализ  кадрового потенциала предприятия;

-рассмотрение  информационной системы управления.

   Для написания отчета по практике использовались нормативно-правовые акты Российской Федерации, специальная литература, периодические издания и веб-документы. 

 
 
 

1.Общая  характеристика предприятия   ОАО «Бурятхлебпром»

    1.1. Цели и задачи ОАО «БХП», учредительные документы, уровень специализации и кооперации

    

Открытое  акционерное общество «Бурятхлебпром» создано в 1994г. путем акционирования. Данное предприятие является самостоятельным субъектом, юридическим лицом, руководствуется в своей деятельности законодательством РФ и РБ. ОАО «Бурятхлебпром» имеет самостоятельный баланс, свой фирменный бланк, печать с полным наименованием на русском языке, необходимые штампы, действует на принципах хозяйственного расчета.

    

Общество  создано без ограничения срока  его деятельности.

    

Общество  создано путем преобразования унитарного государственного предприятия «Бурятхлебпром»  № 103/10 от 15.04.1993 р. № 2680 и является его правопреемником. Общество также является правопреемником реорганизованных предприятий:

• дочернего закрытого акционерного общества «Экспериментальный участок АООТ «Бурятхлебпром», регистрационный номер 142 серия РПУ-У от 07.02.1995 г.;
• дочернего закрытого акционерного общества «Коммерческое снабженческо-сбытовое предприятие АООТ «Бурятхлебпром», регистрационный номер 106 серия РПУ-У от 25.04.1995 г.;
• дочернего закрытого акционерного общества «Ремонтно-производственное предприятие АООТ «Бурятхлебпром», регистрационный номер 143 серия РПУ-У от 07.02.1995 г.

          Цель создания Общества – дальнейшее  увеличение мощности предприятия,  выпуск конкурентоспособной качественной  продукции, завоевание рынка сбыта  и создание собственной торговой  сети. На сегодняшний день Общество имеет четыре участка по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий и с 1995 году один участок по производству пива (минипивзавод), способный производить тонну напитка в сутки, выполнение плана прибылей. Имущество принадлежит ОАО «БХП» на праве полного хозяйственного ведения. В состав имущества организации входят основные  фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе. Переданное данной организации в полное хозяйственное ведение имущество, включая дивиденды, за счет прибыли образуют уставный и специальный фонды.

    

Основной  целью является извлечение прибыли.

    

Место нахождения общества: Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Куйбышева, 44.

    Почтовый  адрес общества: 670010, Российская Федерация, Республика Бурятия, г.Улан-Удэ, ул. Куйбышева, 44

    

Общество  имеет гражданские права и  несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления  любых видов деятельности, не запрещенных  федеральными законами.

    

Отдельными  видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

    

Общество  осуществляет следующие основные виды деятельности:

• производство хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий и другой пищевой продукции;
• коммерческая, посредническая, внешнеэкономическая, проектно-строительная деятельность.

    ОАО «Бурятхлебпром» является ведущим  производителем хлебобулочной, сухарной и кондитерской продукции в республике, обладатель «Марки качества», знака «Доверие потребителя», неоднократный лидер экономики Бурятии и лауреат конкурса «100 лучших товаров России».

    Ассортимент вырабатываемой продукции акционерного общества «Бурятхлебпром» составляет на сегодняшний день более 150 наименований и строится с учетом вкусов, потребности и возможностей потребителя.

    Возглавляет ОАО «Бурятхлебпром» генеральный  директор Цыденов Борис Балданович, президент «Гильдии пекарей РБ», Заслуженный инженер Республики Бурятия, Заслуженный работник пищевой  индустрии Российской Федерации, кавалер медали ордена «За заслуги перед отечеством» II степени. 

    ОАО «Бурятхлебпром» - это высочайшее качество продукции; широкий выбор хлебопекарных, сухарных, кондитерских изделий; своевременная  доставка в любую точку города; надежное и взаимовыгодное сотрудничество.

    1.2. Внутренняя среда организации

    Внутренняя  среда организации – это та часть общей среды, которая находится в рамках организации. Она оказывает постоянное и самое непосредственное воздействие на функционирование организации.

    Внутренняя  среда организации объединяет все  функциональные элементы внутри системы, взаимосвязанные между собой, для  достижения общей цели. При всем многообразии типов организаций  у них существуют общие, универсальные  элементы (внутренние переменные).

    Метод, который используют для диагностики внутренних проблем, называется управленческим обследованием. Управленческое обследование представляет собой методичную оценку функциональных зон организации, предназначенную для выявления ее стратегически сильных и слабых сторон. В управленческое обследование включаются пять функций - маркетинг, финансы, (операции) производство, человеческие ресурсы, а также культура и образ корпораций.

    Для того чтобы получить ясную оценку сил ОАО «Бурятхлебпром» и ситуации на рынке, используем SWOT-анализ.

    SWOT-анализ  — это определение сильных  и слабых сторон предприятия,  а также возможностей и угроз,  исходящих из его ближайшего окружения (внешней среды).

• Сильные стороны (Strengths)- это позитивные внутренние характеристики, которые могут быть использованы для достижения стратегических целей в сфере управления конкурентоспособностью. Это то, что предприятие делает хорошо, или такая характеристика бизнеса, которая обеспечивает его главное преимущество;
• Слабые стороны (Weaknesses) - это внутренние характеристики предприятия, негативно воздействующие или ограничивающие возможности менеджмента в сфере управления конкурентоспособностью;
• Возможности (Opportunities) -это те возможности, которые предлагают важные пути стратегического роста в той области, где предприятие имеет наибольший потенциал конкурентоспособности, а точнее те из них, для реализации которых предприятие обладает достаточными финансовыми ресурсами;
• Угрозы (Threats) - факторы, которые могут потенциально ухудшить положение организации на рынке.

    Таблица 1.1

    Сильные и слабые стороны ОАО «БХП»