Технологический процесс переработки убойных животных свиней

Рассчитаем коэффициент  ритмичности

σ=

=2,782

V=2,782 *100 / 102,37 = 2,72

Кравн.=100 - 2,72=97,28 (%)

Расчет показал, что на предприятии равномерное развитие оборота, т.к. коэффициент выше 95 %.

Проанализировав оборот по кварталам, приходим к следующим  выводам: в отчетном году наибольший темп роста по сравнению с прошлым  был в четвертом квартале и  составил 105,22 %, наименьший был во втором квартале (произошло сокращение оборота  на 2,2 %).

Проанализируем динамику товарооборота по ассортиментным группам (табл.2.6)

Таблица 2.6 – Анализ динамики товарооборота по ассортиментным группам

Товарные группы	2007 г.		2008 г.		Отклонение (+;-) по		Темп изменения, %
	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумме, тыс. руб.	уд. весу,
						%
водка	4146,22	69,3	4293,63	70,1	147,41	0,8	103,56
коньяки	347,01	5,8	416,50	6,8	69,49	1	120,02
ликеры	329,07	5,5	294,00	4,8	-35,07	-0,7	89,34
бренди	191,46	3,2	196,00	3,2	4,54	0	102,37
вина	448,73	7,5	422,63	6,9	-26,10	-0,6	94,18
слабоалкогольные напитки	335,05	5,6	428,75	7	93,70	1,4	127,97
безалкогольные напитки	185,47	3,1	73,50	1,2	-111,97	-1,9	39,63
Всего	5983	100	6125	100	142	0	102,37

 

Итак, более половины товарооборота  занимает водка, причем ее удельный вес  вырос на 0,8 %, что в абсолютном выражении составляет 147,41 тыс. руб. Среди остальных групп товаров  преобладают вина, хотя ее доля снизилась  на 0,6 % или 26,1 тыс. руб., также заметна  доля коньяка, водки и ликеров.

В целом розничный товарооборот увеличился на 2,37 % или 142 тыс. руб.

Рассчитаем коэффициенты структурных сдвигов в товарообороте  продовольственного магазина (табл.2.7)

Таблица 2.7 – Расчет коэффициента структурных сдвигов в товарообороте  продовольственного магазина, %

Товарные группы	Структура розничного товарооборота		(Fi1-Fi0)	(Fi1-Fi0)2
	2007 г.	2008 г.
водка	69,3	70,1	0,8	0,64
коньяки	5,8	6,8	1	1
ликеры	5,5	4,8	-0,7	0,49
бренди	3,2	3,2	0	0
вина	7,5	6,9	-0,6	0,36
слабоалкогольные напитки	5,6	7	1,4	1,96
безалкогольные напитки	3,1	1,2	-1,9	3,61
Всего	100	100	Х	8,06

 

 

Рассчитаем коэффициент  абсолютных структурных сдвигов  в товарообороте по формуле:

=

Итак, коэффициент структурных  сдвигов составляет 1,073. Это означает, что среднее колебание в удельных весах товарооборота по отдельным  группам в общем объеме товарооборота  составляет 1,07 %, что характеризует  структуру товарооборота как  достаточно стабильную.

Таким образом, в целом  можно сделать вывод о положительной  динамике товарооборота ООО «Эла», что положительно сказывается на финансовых показателях его деятельности – прибыли от реализации товаров, которая возросла за этот период, как это следует из таблицы 2.1, в 1,7 раза.

Проанализируем показатели товарного баланса по магазину (табл.2.8).

Таблица 2.8 – Анализ показателей  товарного баланса по магазину, тыс. руб.

Показатели	2007 г.	2008 г.	Отклонение	Темп изменения, %	Влияние на товарооборот
Запасы на начало года	1235	1551	316	125,58	+316
Поступление	6320	5896	-424	93,29	-424
Реализация	5983	6125	142	102,37
Прочее выбытие товаров	21	25	4	119,05	-4
Запасы на конец года	1551	1297	-254	83,62	+254

 

Итак, запасы на конец года снизились на 16,38 % или 254 тыс. руб. за счет резко возросшего спроса и цен  в 4 квартале 2008 г. Это позволило не только покрыть потери в реализации товаров за счет снижения суммы поступления  товаров на сумму 424 тыс. руб., а также  роста прочего выбытия на 4 тыс. руб. и роста запасов на начало года на 316 тыс. руб., но и обеспечить прирост реализации товаров на 142 тыс. руб.

Поступление товаров снизилось  на 6,71 %, а реализация выросла на 2,37 %, при этом прочее выбытие выросло  на 19,05 %. Прочее выбытие происходит в результате естественной убыли  товаров вследствие истечения срока  годности и их порчи.

Поскольку запасы оказали  столь существенное влияние на развитие товарооборота, то представляет интерес  оценка эффективности их использования.

Проанализируем эффективность  использования товарных запасов  в ООО «Эла» (табл.2.9)

Таблица 2.9 – Анализ эффективности  использования товарных запасов  по магазину

Показатели	2007 г.	2008 г.	Отклонение	Темп изменения, %
Оборот розничной торговли, тыс. руб.	5983	6125	142	102,37
Прибыль, тыс. руб.	543	741	198	136,46
Средние товарные запасы, тыс. руб.	1544	1696	152	109,84
Время обращения, дни (ВО)	92,8	99,7	6,9	107,44
Скорость обращения, обороты	3,88	3,61	-0,26	93,18
Коэффициент загрузки товарных запасов в обороте	0,258	0,277	0,02	107,32
Прибыль на 1 руб. товарных запасов	0,352	0,437	0,085	124,15

 

Из приведенных данных видно, что средние остатки товарных запасов возросли в действительных ценах за 2 года на 152 тыс. руб. или  на 9,84 %. Однако оборот торговли вырос  на 2,37 %.

Оборачиваемость оборотных  средств (скорость их превращения в  деньги) при этом замедлилась и  сократилась – на 0,26 оборота. Соответственно вырос и период обращения оборотных  средств, рассчитанный в днях - на 6,9 дней (7,32 %) и составил в среднем  за 2008 г. 96,25 дней. Коэффициент эффективности  использования товарных запасов  к концу отчетного периода  вырос на 0,02 и стал составлять 0,277. Возросла и сумма прибыли на 36,46 % и составила 741 тыс. руб.

Таким образом, в целом  можно сделать вывод, что товарные запасы использовались недостаточно эффективно с точки зрения оборачиваемости, которая замедлилась, но с точки  зрения прибыли их эффективность  возросла.

Обобщенную оценку эффективности  их использования можно рассчитать по формуле:

Jэф. т.з. =

Она составила в 2007 г.:

Jэф. т.з. =

= 1,169

Jэф. т.з. =

= 1,256

Данный расчет позволяет  сделать вывод о незначительном росте эффективности использования  товарных запасов.

Итак, можно отметить прирост  товарооборота, однако необходимо выяснить, за счет каких факторов произошел  такой рост.

Проанализируем влияние  трудовых факторов на динамику товарооборота (табл. 2.10).

Таблица 2.10 - Анализ влияния  трудовых ресурсов на динамику объема оборота торгового предприятия

Наименование трудовых факторов	2007 г.	Фактически за 2008 г.		Повлияли на динамику физического  объема оборота
		в действующих ценах	в сопоставимых ценах	методика расчета	размер влияния, тыс. руб.
Товарооборот, тыс. руб.,	5983	6125	5280,17	5280,17 - 5983	-702,83
Численность	12	13	13	1*498,58	498,58
работников
всего, чел.
В т. ч. работников торгово-оперативного	6	7	7	1*997,17	997,17
персонала, чел.
Производительность труда, тыс. руб./чел	498,58	471,15	406,17	(406,17-498,58)*13	-1201,41
В т. ч. работников торгово-оперативного	997,17	875,00	754,31	(754,31-997,17)*7	-1700,02
персонала,
тыс. руб./чел.

 

В ООО «Эла» наблюдается снижение оборота в сопоставимых ценах на 702,83 тыс. руб. Также снизилась производительность труда в сопоставимых ценах как в целом по предприятию, так и по торгово-оперативному персоналу. Такую динамику можно оценить отрицательно, т.е. рост товарооборота в действительных ценах был обеспечен только увеличением численности работников на 1 чел. и ростом цен, в то время как производительность труда снижалась, следовательно, развитие товарооборота носило ярко выраженный экстенсивный характер.