Технологический процесс переработки убойных животных свиней

Завершающим направлением основного  этапа анализа розничного товарооборота  является анализ его товарного обеспечения, который включает в себя два основных направления:

1)  анализ товарных  запасов;

2)  анализ поступления  товаров с увязкой с объемом  реализации. На данном этапе анализа  осуществляется оценка структуры  источников поступления товаров  в розничное предприятие; дается  характеристика основных поставщиков  товаров и их удельный вес  в общем объеме поставок товаров,  оцениваются условия и порядок  транспортировки и расчетов за  поставляемые товары, анализируется  выполнение договоров поставки  поставщиками. При этом целесообразно  осуществить расчет и анализ  ряда показателей:

-  коэффициента равномерности  поставок, рассчитываемого по формуле:

где Кр – коэффициент равномерности поставок товаров; s – среднее квадратическое отклонение фактического объема поставок от среднего уровня поставок; 

– средний уровень поставки, тыс. руб.; Пi – объем поставки за i-й период, тыс. руб.; n – число поставок;

-  коэффициента ритмичности  поставки товаров, определяемый по следующей формуле:

где Крит

– коэффициент ритмичности поставок товаров;  – фактическая поставка товаров за i-й период времени, тыс. руб.;  – поставка товаров по контракту за аналогичный период времени, тыс. руб.

На заключительном этапе  анализа розничного товарооборота  осуществляется SWOT-анализ, в ходе которого определяются сильные и слабые стороны  деятельности предприятия, угрозы и  возможности в его работе, и  на основе проведенного анализа выявляются и обосновываются резервы роста  объема розничного товарооборота, оптимизации  его структуры и состава. Для  достижения выявленных резервов увеличения объема розничного товарооборота разрабатывается  план мероприятий, содержащий конкретные рекомендации по росту его объема и рационализации состава и структуры.

1.2 Роль товарооборота  в формировании финансовых результатов  хозяйственной деятельности предприятия

В рыночных условиях хозяйствования экономическое значение розничного товарооборота вытекает из выполняемых  им задач.

Розничный товарооборот может  быть применен для характеристики использования  ресурсов предприятия и общей  суммы затрат на реализацию товаров. Поскольку товарооборот является показателем, отражающим важнейший конечный результат  хозяйственной деятельности торгового  предприятия, то его сопоставление  с величиной затраченных ресурсов (трудовых, материальных, финансовых) дает представление об эффективности  их использования, так как в обобщенном виде показатель эффективности есть соотношение результатов и затрат.

Розничный товарооборот может  быть использован для расчета  трудоемкости, фондоемкости, затратоемкости, капиталоемкости ресурсов. С помощью этих показателей можно в первом приближении определить потребность предприятия в дополнительных ресурсах для обеспечения прироста товарооборота.

Развитие розничного товарооборота  должно быть тесно увязано с такими экономическими показателями, как спрос, поступление товаров, товарные запасы, прибыль, численность работников, расходы  на оплату труда.

При этом оптимальным считается  соотношение в развитии этих показателей, представленное в моделях стратегического  регулирования товарооборота.

Первая модель стратегического  регулирования розничного товарооборота  обеспечивает сбалансированность спроса и предложения товаров. Это становится возможным при следующем условии

IП > IТ > IТЗ > IС

где: IП - индекс роста поступления товаров;

IТ - индекс роста объема товарооборота;

IТЗ - индекс роста суммы товарных запасов;

IС - индекс роста объема спроса населения.

Вторая модель стратегического  регулирования розничного товарооборота  обеспечивает повышение эффективности  хозяйственной деятельности торгового  предприятия. Это достигается при  условии:

IПР > IТ > IФОТ > IЧ

где:

IПР - индекс роста массы прибыли;

IФОТ - индекс роста фонда оплаты труда;

IЧ - индекс роста численности работников.

Или

IР > IПТ > IЗ

где:

IР - индекс роста уровня рентабельности (% к обороту);

IПТ - индекс роста производительности труда одного работника;

IЗ - индекс роста средней заработной платы одного работника.

Роль товарооборота в  формировании финансовых результатов  предприятия заключается прежде всего в его влиянии на сумму прибыли предприятия.

Прирост прибыли за счет роста товарооборота также можно  определить по формуле

∆Пт = (Т1 – Т0) * Р0реал / 100

Где: Р0реал – уровень  рентабельности базисного периода, рассчитанной по прибыли от реализации

Прибыль - это конечный финансовый результат хозяйственной деятельности предприятия и основная цель его  функционирования.

При рыночной экономике эффективность  деятельности оценивается системой показателей, основным среди которых  является рентабельность, определяемая как отношение прибыли к одному из показателей функционирования торгового  предприятия.

При расчете рентабельности могут быть использованы разные показатели прибыли. Это позволяет выявить  не только общую экономическую эффективность  работы предприятия, но и оценить  другие стороны его деятельности.

Нормой прибыли считается  показатель рентабельности, исчисленный  процентным соотношением суммы чистой прибыли к объему товарооборота  или стоимости всего капитала.

Расчет общей экономической  рентабельности (прибыльности) торгового  предприятия выполняется по формуле:

Ро = П / Т * 100

где Ро - общая экономическая рентабельность хозяйственной деятельности предприятия; П - сумма прибыли (валовой или чистой) ; Т - объем товарооборота (без НДС) .

Данная формула расчета  применима и для определения  прибыльности капитала (вложенных средств) торгового предприятия: показатель товарооборота надо заменить на показатель капитала. Преобразив эту формулу путем умножения и деления на показатель товарооборота, получили два показателя: рентабельность товарооборота и оборачиваемость капитала:

Рк = П / Т * Т / К = Рт * Ок

где: Рк - рентабельность капитала;

Рт – рентабельность товарооборота;

Ок - оборачиваемость капитала предприятия (число оборотов).

Рентабельность товарооборота  отражает зависимость между прибылью и товарооборотом и показывает величину прибыли, полученную с единицы проданного товара. Поскольку бухгалтерский  учет хозяйственных операций ведется  в денежном выражении, то коэффициент  рентабельности продаж, умноженный на 1000, показывает, какая прибыль была получена с 1 тысячи рублей проданного товара.

Число оборотов капитала (Ок) отражает отношение товарооборота к величине капитала предприятия. На основе этого показателя можно определить сумму товарооборота на тыс. руб. вложенного капитала. Чем выше объем товарооборота, тем больше число оборотов вложенного капитала. Этот показатель можно воспринимать как оборачиваемость капитала, поскольку он показывает, сколько раз за данный период времени оборачивается каждый рубль вложенного капитала.

Товарооборот влияет на финансовые результаты предприятия следующим  образом.

К внутренним факторам, влияющих на прибыль и рентабельность, относятся  ресурсные факторы (величина и состав ресурсов, состояние ресурсов, условия  их эксплуатации), а также факторы, связанные с развитием розничного товарооборота.

 

Среди внутренних факторов можно выделить следующие факторы:

1. Объем розничного товарооборота,  При неизменной доле прибыли  в цене товара рост объема  продажи товаров позволяет получать  большую сумму прибыли.

2. Товарная структура  розничного товарооборота. Расширение  ассортимента способствует росту  товарооборота. Повышение в товарообороте  товаров более высокого качества, являющихся престижными, позволяет  повысить долю прибыли в цене  товара, т.к. покупатели чаще приобретают  данные товары именно из-за  их престижности и в расчете  на большие удобства в эксплуатации. Так же это способствует повышению  рентабельности.

3. Организация товародвижения.

Ускоренное продвижение  товаров в торговую сеть способствует увеличению товарооборота и снижению текущих расходов. В результате масса  и уровень прибыли возрастают.

4. Организация торгово-технологического  процесса продажи товаров.

Для получения прибыли  необходимо использовать прогрессивные  методы продажи товаров: самообслуживание, продажи товаров по образцам и  каталогам. Это способствует увеличению объема товарооборота, а также снижению его издержкоемкости.

К основным внешним факторам, формирующим прибыль торгового  предприятия можно отнести следующие  факторы:

1. Емкость рынка.

От емкости рынка зависит  розничный товарооборот торгового  предприятия. Чем больше емкость  рынка, тем и больше возможности  предприятия по получению прибыли.

2. Развитие конкуренции.

Оно оказывает отрицательное  влияние на сумму, и уровень прибыли, т.к. оно приводит к усреднению нормы  прибыли. Конкурентная борьба требует  определенных расходов, снижающих получаемую сумму прибыли.

3. Размер цен, устанавливаемых  поставщиками товаров, В условиях  конкуренции повышение цен поставщиками  не всегда приводит к адекватному  повышению продажных цен- Торговые предприятия стремятся меньше, работать с посредниками, выбирать среди поставщиков тех, кто предлагает товары одного уровня качества по более низким ценам.

Таким образом, очевидно, что  розничный товарооборот играет решающую роль в формировании финансовых результатов  предприятия. Воздействие на отдельные  факторы, оказывающие влияние на товарооборот, способно обеспечить его  рост, что в конечном итоге вызовет  и прирост прибыли, т.е. приведет к достижению целей предприятия.

2. Анализ товарооборота  и эффективности хозяйственной  деятельности

2.1 Экономическая характеристика ООО «Эла» и результатов его хозяйственной деятельности

Объектом исследования выступает  ООО «Эла» - торговое предприятие, основным видом деятельности которого является оптовая продажа широкого ассортимента алкогольной продукции в магазины г. Барнаула и Алтайского края. Предприятие работает на российском рынке алкоголя с 10.02.2003 года и развивается с учётом тенденций современного рынка и потребностей потребителя. В настоящее время предлагает покупателям более 2500 товарных марок ведущих российских и иностранных производителей алкоголя.

ООО «Эла» производит тщательный отбор вин, коньяков, виски и других видов алкогольной продукции, поставляемой на российский рынок.

Цель предприятия заключается  в том, чтобы обеспечить потребителей высококачественной алкогольной продукцией, изготовленной по современным технологиям  и прошедшей строгий контроль качества. Компания ООО «Эла» ищет самые нестандартные способы продвижения собственных торговых марок. Сотрудники торгового дома ведут большую работу по маркетинговому исследованию потребительских предпочтений, разработке дизайна продукции, постоянно отслеживают изменение ситуации на алкогольном рынке, что позволяет компании своевременно разрабатывать новые направления деятельности, внедрять новые способы продвижения собственной продукции.

Организационная структура  предприятия представлена на рисунке 2.1.

Рассмотрим поподробнее  функции некоторых отделов.

Финансовый механизм на предприятии  осуществляется через отдел - бухгалтерия.

Бухгалтерия занимается составлением финансовой отчетности. Этот отдел  необходим для нормального функционирования системы финансового контроля.

Задачей коммерческого отдела фирмы является наилучшее достижение маркетинговых целей:

·  географическое расширение рынков,

·  изыскание новых  сегментов рынка,

·  увеличение прибыли.

 

Рис. 2.1 - Организационная  структура ООО «Эла»

 

 

Отдел занимается размещением  различного рода рекламы, поиском и  размещением заказов, расширением  ассортимента.

В данном отделе существуют следующие должности:

·  начальник отдела,

·  управляющий вопросами  рекламы,

·  управляющий стимулирования сбыта,

·  специалист по логистике (проведение маркетинговых исследований).

Отдел кадров занимается работой  с персоналом предприятия. Сотрудники этого отдела производят отбор, набор, расстановку, оценку и управление движением  кадров на данном предприятии.

Оптовый отдел занимается непосредственно работой с клиентами.

Отдел не является самостоятельным  подразделением предприятия и осуществляет свою деятельность в тесном взаимодействии с другими подразделениями.

В своей деятельности отдел  сбыта руководствуется действующим  законодательством, постановлениями, контролирующих органов приказами, распоряжениями и указаниями руководства  фирмы.