Бизнес – план предприятия

      1.2 Структура бизнес - плана 

      По  своей структуре бизнес-план предоставляет:

      а) титульный лист;

      б) аннотация;

      в) оглавление.

      Затем идут его основные разделы:

      а) резюме, история бизнеса организации;

      б) описание отрасли;

      в) характеристика объекта бизнеса организации;

      г) анализ бизнес -среды организации;

      д) план маркетинга;

      е) производственный план;

      ж) организационный план;

      з) финансовый план;

      и) оценка и страхование риска;

      к) приложения.

      Первый  раздел – резюме (концепция плана) – краткое изложение основных положений предполагаемого плана, то есть информация о начинаемом бизнесе и целях, которые ставит перед собой предприятие либо предприниматель, начиная собственное дело или развивая имеющееся. В резюме указываются: возможности для бизнеса, их привлекательность, важность для предприятия и региона; необходимые финансовые ресурсы; ожидаемая прибыль и её распределение; условия инвестирования. Резюме должно содержать главную цель предполагаемого бизнеса и назначение разрабатываемого бизнес – плана.

      Второй  раздел содержит основные сведения о предприятии и сфере его деятельности. Оценивается фактическое положение предприятия на рынке, указываются направления его развития на перспективу. В разделе описываются положительные и отрицательные стороны местонахождения предприятия, характеристика отрасли [12,с.601-612].

      Третий  раздел – «характеристика объекта бизнеса организации». Здесь дается описание продукции предприятия с позиций потребителя. Основное назначение товара – удовлетворение потребностей клиента. Роль данного раздела бизнес – плана сводится к тому, чтобы представить потенциальному инвестору, какими новыми уникальными свойствами обладает товар, доказать что он способен вызвать интерес покупателей.

      Четвёртый раздел – как правило, посвящается исследованию и анализу рынка, конкуренции на нём и так далее. Рыночное исследования направлены в первую очередь на выявление сегодняшних потребителей продукции и определение потенциальных. Определяются приоритеты, которыми руководствуется потребитель при покупке: качество, цена, точность поставок и их надежность. Оцениваются основные факторы, влияющие на расширение рынка, отслеживаются и оцениваются основные конкуренты.

      Пятый раздел – план маркетинга. Маркетинговые исследования связаны с принятием решений по всем аспектам маркетинговой деятельности. Данный раздел включает такие пункты как: цели и стратегии маркетинга; ценообразование; схема распространения товаров; методы стимулирования продаж; реклама; бюджет маркетинга; контроллинг маркетинга [13,с.224].

      Шестой  раздел бизнес – плана – производственный план. Он готовится той фирмой, которая занимается или будет заниматься производством. В зависимости от вида бизнеса в плане производства дается краткое описание особенностей технологического процесса изготовления продукции и проектируемых производственных мощностей предприятия. В этом разделе нужно показать, что предприятие реально может производить необходимое количество продукции в нужные сроки и требуемым качеством [12, 13].

      Седьмой раздел бизнес – плана – организационный план. Этот раздел посвящается системе управления фирмой и ее кадровой политике. Организационная структура представляет собой способ и форму объединения работников для достижения поставленных перед предприятием производственных и управленческих целей. В бизнес – плане проводятся данные: о производственно – технологической структуре предприятия; функциях ключевых подразделений; составе дочерних фирм и филиалов, их организационных взаимосвязях с головной фирмой; организационной структуре управления. Здесь же дается оценка соответствия организационной структуры целям и стратегиям предприятия.

      Восьмой раздел – включает вопросы финансового обеспечения деятельности фирмы и наиболее эффективного использования денежных средств (собственных и привлекаемых) на основе оценки текущей финансовой информации и прогноза объёмов реализации товаров на рынках в последующие периоды. На основании представленных данных в аналитических целях производятся дополнительные расчеты показателей финансового состояния предприятия.

      Девятый раздел – оценка и страхование риска. Деятельность субъектов хозяйственных отношений постоянно связана с риском. В наиболее общем виде риск может быть определен, как вероятность осуществления некоторого нежелательного события или, что то же самое, возможность возникновения условий, приводящих к негативным последствиям. В рыночных условиях бизнес осуществляется в условиях неопределенности и изменчивости как внешней, так и внутренней среды. Это означает, что постоянно имеются сомнения в полезности ожидаемого конечного результата и, следовательно, возникает опасность непредвиденных потерь и неудач. Поэтому вопросы, связанные с рисками, их оценками, прогнозированием и управлением ими являются весьма важными, так как кредиторы (инвесторы) фирмы хотят знать. С какими проблемами может столкнуться фирма и как предприниматель предполагает выходить из сложившейся ситуации [15,с.199].

      Но  на практике каждое предприятие может  вносить свои коррективы и изменения. Эта структура носит только рекомендательный характер. 
 
 
 
 

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ 

ХАРАКТЕРИСТИКА  ПРЕДПРИЯТИЯ 
 

      2.1 Организационно - экономическая характеристика предприятия 
 

      В нашей стране различают основные формы собственности: частная, государственная и муниципальная. Одновременно так же различают собственность физических лиц (индивидуальная собственность) и физических лиц. Согласно выписки из Единого государственного реестра юридических лиц сведения об организационно-правовой форме предприятие относится к Обществу с ограниченной ответственностью, и полное его наименование будет Общество с ограниченной ответственностью «гормолокозавод» или сокращенно ООО «ГМЗ». Предприятие является частным. Основным его документом является «УСТАВ» – где оговорены все виды хозяйственной деятельности.

      ООО «ГМЗ» осуществляет следующие виды деятельности:

      1. Заготовка, переработка молока  и иной сельскохозяйственной  продукции. Выпечка хлеба, хлебобулочных  изделий.

      2. Производство молочных продуктов,  продуктов растеневодства и животноводства. Производство мяса и мясопродуктов.

      3. Переработка и консервирование  картофеля, фруктов и овощей.

      4. Переработка рыбы и морепродуктов.

      5. Производство и реализация, оптовая  торговля, розненная в магазинах  и палатка, розничная торговля  на рынках.

      6. Прочая вспомогательная деятельность  автомобильного транспорта.

      Так основным видом деятельности предприятия  ООО «ГМЗ» является заготовка  и переработка молока. Молоко закупается не только, у частного сектора, но и  согласно договоров поставок закупается у коллективных хозяйствах города и района, Уссурийского, Спасского, Кировского. Сдатчиками молока так же являются хозяйства – учредители.

      Все заготовленное молоко доставляется в цех по переработке молока, где  из данного молока вырабатывается молочная продукция. Ассортимент вырабатываемой продукции на предприятии разнообразен, и производство продукции включает в себя работу по прямым договорам  с потребителями. На предприятии  есть маленький цех по переработке  рыбы и морепродуктов. Рыбная продукция  проходит процесс соления, копчения и расфасовки.

      Выпечка хлеба – соблюдаются все ГОСТы и стандарты, хлеб выпекается из высших сортов муки, так как основным видом деятельности является, производство обработанного жидкого молока, то вся программа производственная сконцентрирована на производстве молочной продукции и ее ассортименте. Выполнить план по ассортименту, это значит выпустить товарную продукцию по заданной номенклатуре в объеме, предусмотренном планом. Невыполнение плана по ассортименту, это может привести предприятие к нарушению нормального выпуска продукции и нарушению договорных поставок.

      В процессе невыполнения плана по ассортименту, следует установить причины невыполнения заданий, где будет недопоставка сырья, сухого молока, всевозможные закваски, поставка поставщиками тары – бутылка  ПХВ, стаканчик для расфасовки молочной продукции.

      Ассортимент выпускаемой продукции на предприятии  включает в себя: молоко пастеризованное, сметана, творог, кефир, ряженка, варенец, бифилюксы, иммунолакт, сыр Адыгейский, десерт и другое.

      Средства  предприятия в стоимостном выражении  образуют производственные фонды. Они  подразделяются на основные и оборотные.

      Основные  фонды предприятия многократно  участвуют в периодически повторяющихся  производственных циклах, сохраняют  при этом натурально-вещественную форму, переносят свою стоимость на вновь  созданный продукт постоянно, по частям, и возмещаются за счет амортизационного фонда.

      Оборотные фонды – это предметы труда, сырье, мате риалы, незавершенное производство, топливо. Предприятие имеет в  своем распоряжении и фонды обращения, к которым относятся: готовая  продукция на складе, денежные средства, товары отгруженные. Сходство оборотных  производственных фондов и фондов обращения  состоит в их быстрой оборачиваемости.

      К производственным ресурсам предприятия  относятся также трудовые ресурсы  – это часть населения, обладающая необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда. Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами  определяет объемы и ритмичность  производства и реализации продукции, эффективность использования основных фондов, себестоимость продукции  работ и услуг, объем прибыли  рентабельность и финансовое состояние  предприятия. На предприятии в процессе труда выступает заработная плата, уже не как цена рабочей силы, а как плата за труд.

      Ресурсы производства – это совокупность тех природных, социальных, духовных сил, которые могут быть использованы в процессе создания товаров, услуг  и иных ценностей. Спрос предприятия  на производственные ресурсы косвенно поражен потребительским спросом  на ее конечный продукт.

      Производственная  программа предусматривает –  обеспечение высоких устойчивых темпов роста выпуска продукции, наиболее полное использование производственных мощностей предприятий, обновление номенклатуры и ассортимента, повышение  качества продукции в целях наилучшего удовлетворения запросов потребителей. Методами расчета производственных ресурсов зависят от типа производства.

      В состав производственной программы  основного цеха по переработке молока входит ассортимент выпускаемой  продукции.

      Ассортимент выпускаемой продукции на предприятии  разнообразен и составляет более 20 видов молочной продукции. План по ассортименту продукции предприятия включает производство продукции по прямым договорам  с потребителями продукции. Выполнить  план по ассортименту – это значит выпустить товарную продукцию по заданной номенклатуре в объеме, предусмотренном планом.

      Невыполнение  предприятием плана выпуска по ассортименту может привести к нарушению нормального  хода выполнения плана, а перевыполнение и выполнение планового задания  может случиться перевыполнение одного какого либо вида продукции. Выполнение плана по ассортименту и структуре  сохраняет установленные планом соотношение между его видами, т.е. равно мерное его выполнение.

      Уровень выполнение плана по ассортименту и  структуре определяют путем сравнения  продукции каждого ассортимента с его объемом по реализации. Для  примера динамики структуры по ассортименту производства и реализации продукции  возьмем данные отчета предприятия  ООО «ГМЗ» и рассмотрим его  в таблице 2.1. 

Таблица 2.1 - Динамика структуры производства (реализации) продукции, работ, услуг ООО «ГМЗ» за 2008-2009 годы