Сырьевые материалы и особенности производства косметических кремов»

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ 

ДОНЕЦКИЙ  НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ  И ТОРГОВЛИ имени Михаила ТУГАН-БАРАНОВСКОГО 

Кафедра товароведения и экспертизы непродовольственных товаров 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине «Материаловедение и технологии производства товаров народного потребления»

на тему «Сырьевые материалы и особенности  производства косметических кремов» 
 
 
 

                                       Студентки 2 курса дневной формы обучения

                                     Факультета маркетинга, торговли и таможенного дела

                                     Специализации 6050302 «Товароведение и экспертиза в таможенном деле»

                                       Лунёвой Юлии Алексеевны

                                       Научный руководитель: Васильева И.И. 
 
 
 

Донецк -2010 
СОДЕРЖАНИЕ:

Введение  …………………………………………………………………………..3

1. Рынок косметических кремов……………………………………………..5
2. Традиционное сырьё и способы производства кремов………………...10

2.1. Состав  косметических кремов………………………………………10

2.2. Способы  производства кремов……………………………………...15

3. Новые технологии, сырьё для кремов…………………………………...26

   3.1. Нанотехнологии в косметологии: преимущества и недостатки…..26

        3.2. Современные тенденции производства эмульсионных кремов…...28

               3.2.1. Фито косметика и натуральное сырьё для кремов…………..28

                3.2.2. Роторно-кавитационная технология, метод холодного                            эмульгирования, получение ламмелярной эмульсии…………………….........29

   4. Классификация и ассортимент кремов…………………………………...33

   5. Влияние кремов на организм  человека…………………………………..37

Выводы…………………………………………………………………………...40

Список  использованной литературы 

 

       ВВЕДЕНИЕ 

      Данная  курсовая работа посвящена изучению сырьевых материалов для производства косметических кремов, а также рассмотрению и анализу особенностей производства кремов.

      С давних времён известно, что каждая женщина стремится к красоте. Ради красоты женщины готовы сделать  всё. На своем теле, коже, лице они  перепробуют всё, что им предложат, но а будет ли эффект? Современная  жизнь даёт потребителю возможность покупать косметику различного уровня и различных производителей. Важно правильно ориентироваться в этом «океане» красоты.

      Вопрос  о составе и особенностях производства косметических кремов интересен и актуален для исследования потому, что:

      Во-первых, каждый ингридиент в креме меняет кожу и необходимо знать в положительную или отрицательную сторону будут эти изменения. Если потребитель будет знать хотя бы названия вредных компонентов и избегаеть продуктов, в состав которых они входят, то он сможет обезопасить себя от аллергических реакций, а возможно и от заболеваний. 

      Во-вторых, необходимо знать где, как и в  каких условиях создаётся используемый продукт.

        Для раскрытия темы курсовой  работы были разработаны основные цели и задачи исследования. Основной целью работы было раскрытие технологии производства и состава крема. Для достижения поставленной цели были установленны следующие задачи:

- провести  анализ современного состояния  рынка косметических кремов;

- изучить традиционное сырьё и способы производства косметических           кремов;

- рассмотреть  и проанализировать новые технологии  и сырьё для кремов;

- рассмотреть  классификацию и ассортимент  кремов;

- проанализировать  влияние кремов на организм человека.

      В завершении работы поставлена задача – сопоставить полученные результаты и сделать соответствующие выводы.

 

       1. РЫНОК КОСМЕТИЧЕСКИХ КРЕМОВ 

       Сегодня выбор всевозможных косметических  средств невероятно богат и разнообразен. Украинский косметический рынок, по оценкам экспертов, занимает 10-е место в рейтинге наиболее динамично развивающихся рынков, привлекая к себе внимание как предпринимателей, так и исследователей. По оценкам специалистов, рынок косметики Украины в Восточной Европе занимает 3 место после России и Польши. Однако его развитие неравномерно. В 1998-1999 годах наблюдался значительный спад спроса на косметику. Если в 1995 году общий оборот косметики составил 540 млн. долларов, то в 1999 году он составлял около 460 млн. долларов. В тот период наблюдалось сокращение продаж селективных марок: Christian Dior, Lancome, Guerlain, Helena Rubinstein, Nina Ricci; массовая косметика L`Oreal, Max Factor также сократила продажи. Как раз в тот период изменились приоритеты оптовых закупок. На рынок вышла более дешевая косметика, поскольку в этот период для украинских женщин решающим был фактор цены. Однако после временного спада спроса на косметику рынок Украины начал свое стремительное развитие.

       В прошлом году импорт парфюмерно-косметической  продукции в Украину составил почти 52 млн. долларов. В настоящее время в стране на импорте этих товаров специализируется около 30 компаний. В Украине открыты представительства практически всех крупнейших международных корпораций: Avon, Oriflame, Schwarzkopf & Henkel, Unilever, Wella AG, Procter & Gamble.

       Интересна структура рынка косметики Украины:

- 65-70% - дешевая косметика;

- 10% - селективная косметика;

- 15-20% - косметика мидл-маркет (средний класс).

       Производители косметики Украины сегодня предлагают:

- эмульсии, жидкие и густые крема;

- лосьоны;

- молочко;

- крема  в аэрозольных упаковках и  т.д.

       В 10 наиболее крупных производителей косметики входят 4 старейших предприятия  Украины: Львовская парфюмерно-косметическая  фабрика, АО «Эффект», ОАО «Алые паруса» (с 1999 г. большая часть акций предприятия принадлежит концерну «Калина»), ОАО «Бытовая химия». В 90–х гг. на украинском рынке появилась продукция фирм «Биокон», «Конкордия», АО ВНИИХИМПРОЕКТ, «Биотон», «Аромат», «Вельта ЛТД», «ЮНИС», «Экост-косметик», «Вексхолд косметик» и других.

      Наибольшим  спросом в Украине пользуются кремы для лица (92 %)   и рук (48,8 %).

       Темпы роста рынка косметики Украины  составляют около 15%, что является самым  высоким показателем  в Европе и даже в мире. К сожалению, производители косметики Украины пока не воспользовались благоприятным моментом. Это, прежде всего, связано с тем, что в Украине используются устаревшие технологии, а также компоненты с высокой себестоимостью  (постоянное увеличение акциза на спирт влияет на стоимость продукции), в то время как косметика России, Польши и Болгарии имеет невысокую цену. Как отмечают специалисты, украинская косметика занимает сегмент  низшей ценовой группы, однако и здесь из-за роста акциза на спирт и устаревших технологий она постепенно уступает позиции конкурентам. Примерно 85%   рынка косметики Украины сегодня контролируют зарубежные фирмы, предлагающие покупателям достаточно разнообразный ассортимент продукции. В магазинах представлен огромный ассортимент всевозможных лосьонов, тоников, масок и скрабов. Ассортимент кремов неменее разнообразен. При этом в продаже имеются не только кремы разных производителей как наших украинских, так и множества зарубежных косметических компаний, но еще и каждый из производителей косметики поставляет на рынок кремы различного назначения: для лица, для рук, для ног, дневные, ночные, питательные, увлажняющие, против морщин и многие другие. С одной стороны, такое богатство выбора кремов – это, конечно же, очень хорошо, так как абсолютно каждый человек со всеми своими индивидуальными особенностями непременно сможет найти идеальный для себя крем. Но, с другой стороны, в таком многообразии нетрудно и потеряться.

       Следует учитывать, что в каждом регионе  процесс становления рынка косметических  товаров  проходит неодинаково, а ассортимент существенно различается вследствие различий в размещении отечественных косметических производств и поставок импортных товаров. На рыночную ситуацию влияют также экономические, демографические, климатические и другие условия в регионах. Поэтому актуальными в настоящее время являются маркетинговые исследования региональных рынков и потребительских предпочтений на них, так как именно они, каждый в отдельности, а не общеукраинские показатели, «поставляют» наиболее значимые данные для работы на этих рынках.

         Были проведены исследования по изучению ассортимента кремов по типу кожи. Проведя опрос у  потребителей кремов с помощью анкетирования было выявлено, что около половины ассортимента составляют кремы для нормальной кожи. Несколько меньшую долю составляют кремы для сухой (30%) и жирной (15%) кожи (диаграмма №2.1.). Таким образом, ассортимент кремов в основном представлен универсальной продукцией, что имеет и положительные стороны, так как она может использоваться большим количеством потребителей, и отрицательные — ее действие менее эффективно, чем средств, изготовленных для определенных типов кожи и волос. Однако для производителей выпуск универсальной продукции более выгоден. Ассортимент средств для ухода за кожей лица подразделяют также по эффекту действия на питательные, увлажняющие, защитные и специальные. По результатам исследования построен график №2.2. На графике видно,  что наибольшая доля в ассортименте (42%) приходится на питательные кремы, меньшая (35%) — на увлажняющие. Специальные средства (кремы для массажа, депилятории, отбеливающие, антицеллюлитные и т.д.) составляют 18%. К защитным кремам (их доля всего 5%) относятся солнцезащитные, средства после загара, защищающие от вредного воздействия щелочей, моющих средств и т.д. Последняя группа включает в себя и кремы для рук.  Ожидается, что ассортимент защитных средств будет расширяться. Их употребление часто зависит от информированности потребителя, внимательного отношения людей к своему здоровью, от рекламы и других факторов, роль которых в настоящее время еще незначительна. По времени применения кремы подразделяются на дневные и ночные. Исследования показали, что большую долю составляют дневные кремы (60%).

       Из  кремов наиболее популярным является известный крем Nivea немецкой фирмы Beirsdorf. В четвёрку самых популярных импортных кремов вошли кремы фирм Avon, Oriflame, Еveline, Florena, реализующих свою продукцию методом прямых продаж. Среди наиболее востребованных кремов отмечена продукция известных российских фирм «Калина», «Невская косметика», «Свобода», «Чёрный жемчуг», «Чистая линия». В таблице №2.3 приведена краткая характеристика ассортимент косметических кремов по назначению и действию этих кремов, активным компонентам и типу кожи потребителей.

       Сегодня на украинском рынке насчитывается примерно 250 отечественных производителей косметики. Среди них и давно известные фирмы, и новые, но уже хорошо зарекомендовавшие себя: "Свобода", "Новая заря". По оценке специалистов, каждая третий украинский потребитель предпочитает приобретать отечественную косметику, потому что цены на нее значительно ниже, чем на импортную. К тому же многие наши кремы по своим свойствам и внешнему оформлению вполне могут составить конкуренцию широко рекламируемым импортным средствам.

       Одно  из основных отличий украинской косметики: натуральные компоненты и активные добавки в ней даны в правильной, а главное, достаточной дозировке. И это выгодно отличает отечественных производителей от западных. Все новейшие тенденции, будь то упаковка или активные вещества, очень быстро внедряются в Украине, что позволяет отечественным производителям в довольно короткое время достичь очень хороших результатов, а некоторым даже мирового уровня.

       В настоящее время перед специалистами  остро встала задача исследования потребительских предпочтений, так как это необходимо для более рационального проведения ассортиментной политики производителей косметических товаров. В условиях конкуренции только те организации могут добиться успеха, которые имеют возможность оперативно получать информацию и на ее основе принимать маркетинговые решения.

       Динамичное  развитие украинского парфюмерно-косметического рынка продолжается. Темпы его  роста позволяют прогнозировать значительное увеличение его объема в будущем. Потенциал украинского  рынка велик, и оставляет определенные ниши для новых игроков. 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

2. ТРАДИЦИОННОЕ  СЫРЬЁ И СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА КРЕМОВ 

       2.1 Состав косметических  кремов