Эмульсионные кремы типа вода — масло — это кремы "Аленушка", "Вечер", "Восторг", "Камелия", "Марица", "Мальвина" и др. Технологическая схема получения эмульсионных кремов типа вода- масло приведена на рис. 2.6. Технологический процесс состоит из следующих операций: подготовки сырья, приготовления вазелиновой основы, эмульгирования, охлаждения и парфюмирования, а также пластической обработки с последующей фасовкой. В подготовительном отделении цеха производится плавление, отвешивание и передача в цех ланолина, пчелиного воска и других жировых и жироподобных компонентов по трубопроводу в котел. Жировую смесь тщательно перемешивают и подогревают до температуры 70—75 °С. Из мерника 1 к расплавленной смеси добавляют горячую воду температурой 70—75 °С и метиловый эфир параоксибензойной кислоты, предварительно растворенный в горячей воде. По трубопроводу В через мерник 2 подают растительное масло. По трубопроводу Г в котел добавляют малотоннажные компоненты, предварительно взвешенные в бачках 10 на весах 11. Эмульгирование проводят в течение 10-15 мин при температуре 70-75 °С. Готовую эмульсию насосом 8 перекачивают в котел-холодильник 7. Охлаждение эмульсии ведут при перемешивании в котле-холодильнике 7, снабженном водяной рубашкой, рамной мешалкой и скребковым механизмом. Первые 20—25 мин охлаждение ведут без подачи воды в рубашку холодильника, затем для ускорения охлаждения в рубашку подают холодную воду. При температуре 40-45 °С в эмульсию добавляют витамины и отдушку. Затем охлаждение продолжают до 30-32 °С. Для получения однородности, улучшения пластических свойств и консистенции, а также внешнего вида крема его перекачивают насосом 6 в бункер 5 над вальцовой машиной 4 и подвергают пластической обработке. В процессе эмульгирования и охлаждения достигается лишь создание грубой эмульсии: такое эмульгирование не дает достаточного раздробления водяных шариков. Более тонкое эмульгирование может быть достигнуто при пластической обработке крема на вальцовой машине, у которой валки нагреты до 40—45 С. Двукратное вальцевание кремовой массы температурой 32—34 °С через вальцовую машину заметно улучшает эмульгирование, структуру крема, что можно легко наблюдать при просмотре мазка крема под микроскопом. В результате вальцевания кремовая масса белеет, делается более вязкой, значительно изменяется структура крема. На вновь построенных фабриках обработку кремов на этой стадии ведут на специальных машинах, что значительно улучшает качество крема. В дальнейшем готовый крем поступает в вакуум-сборник 3 и после получения положительного анализа в лаборатории по трубопроводу Д — на фасовку. Все трубопроводы, расположенные после котла-холодильника 7, по окончании перекачки крема следует продувать воздухом для исключения возможности застывания его в трубах. 

            Непрерывная схема производства эмульсионных кремов. Для получения эмульсионных кремов широко применяют гомогенизаторы различных систем, коллоидные мельницы, ультразвуковые установки и другие диспергирующие устройства. На рис. 2.7. приведена одна из таких схем с механическим эмульгированием. Жиры, жироподобные и другие компоненты, растворимые в них, по трубопроводу А непрерывно подаются в один из аппаратов 1, оборудованных мощными мешалками для грубого эмульгирования и рубашкой для обогрева массы. Переключатель 5 автоматически регулирует попеременную работу обоих аппаратов. Пока из одного аппарата непрерывно насосами-дозаторами 6 откачивается подготовленная для смешивания жирорастворимая масса, в другом аппарате подготавливается масса для последующего смешивания. Аналогичным образом работают аппараты 3, предназначенные для приготовления смесей водорастворимых компонентов. Их попеременная работа осуществляется регуляторами-переключателями 10. Точное количество обоих компонентов дозируется с помощью насосов-дозаторов 6 и 9. Регулирование их дозы производится так же, как и дозы насосов 11, 17, 19 и 23, согласно рецептурному листу, с программного пульта управления 16. Отмеренные смеси водо- и жирорастворимых компонентов после фильтрования на фильтрах 7 и 8 поступают на механический эмульсор непрерывного действия 2. После эмульгирования эмульсия напором, создаваемым эмульсором, перекачивается в один из реакторов 4. Реакторы оборудованы тремя мешалками, с помощью которых производится не только перемешивание массы, но и ее дальнейшее эмульгирование и выравнивание по температуре. Попеременное включение реакторов в работу регулируется автоматическим переключателем 12. Тщательно перемешанная и выравненная по температуре эмульсия насосом 11 прокачивается через холодильник непрерывного действия 13 и деаэратор 14. В процессе эмульгирования, а также тщательного перемешивания в эмульсию попадает определенное количество воздуха, который вредно влияет не только на качество крема, но и на стойкость эмульсии в целом. В дальнейшем охлажденная до температуры 35—40 С и освобожденная от воздуха эмульсия насосом 17 подается в последний эмульсор 20. В эмульсию по мере продвижения ее непосредственно в соединительном трубопроводе вносят биологически активные добавки, экстракты, отдушку и другие компоненты, дозируемые насосом 19. Полезные добавки поступают в цех по трубопроводу В и хранятся в аппарате 18. Подготовленная эмульсия поступает в емкость 21 для вызревания и хранения, а в дальнейшем насосом 23 через регулятор 22 по трубопроводу Г отправляется на фасовку.

Рис. 2.7. Непрерывная схема производства эмульсионных кремов.

     Безжировые кремы. Эти кремы предназначены для ухода за очень жирной кожей лица, а также в качестве масок. Они представляют собой твердые гели, которые плавятся перед нанесением на поверхность лица, или высоковязкие золи, легко теряющие воду после применения и образующие гладкую эластичную пленку. Для получения этих препаратов применяют различные желирующие вещества: трагакант, желатин, казеин, реже - крахмал и производные целлюлозы. Для получения более эластичной структуры в состав гелей вводят глицерин, сорбит и др. Безжировые кремы с большим содержанием глицерина обладают высокой эффективностью.

     Приготавливают  две смеси по следующей рецептуре (в %)

     Первая  смесь: глицерин 40; вода 20; крахмал 3,5; желатин 0,7.

     Вторая  смесь: стеарин 1,5; поташ 0,15; вода 11,15.

     Затем обе смеси смешивают в горячем  состоянии и после охлаждения добавляют в массу до 23 % окиси цинка, доводя объем до 100 %. Препараты широко известны как маски для лица. Ниже приведены две рецептуры этих препаратов (в %).

       Рецептура №1: казеин (высшей очистки) 20; бура (порошкообразная) 0,5; глицерин 5,0; нипазол 0,1; вода до 100%

       Рецептура №2: желатин 10,0; окись цинка 3,0; каолин 5,0; двуокись титана 2,0; камфора 0,05; вода до 100%.

       Распространены  также желе на основе трагаканта, агара  и эфиров целлюлозы.

       Влагоудерживающие косметические кремы. В последние годы уделяется большое внимание созданию косметических препаратов, способствующих сохранению и удерживанию влаги в клетках кожи и получивших название гидрокосметики. Для нормального физиологического состояния кожи большое значение имеет водно-солевой обмен, который с возрастом нарушается из-за снижения гидрофильности белков, способности тканевых белков к набуханию и связыванию воды. Решающую роль в удерживании влаги на поверхности кожи играют водорастворимые компоненты, находящиеся в верхнем слое кожи. Косметические препараты, предназначенные для поддержания нормального водного баланса кожи, должны либо снижать скорость испарения воды из верхнего слоя кожи путем создания на ее поверхности адгезионной пленки, либо повышать водоудерживающую способность верхнего слоя за счет наличия специальных водоудерживающих и гигроскопических веществ. В первом случае для создания косметического препарата используют также жиры, воски и другие вещества, которые легко адсорбируются и образуют сплошной слой на поверхности кожи, предотвращая тем самым потерю влаги и способствуя ее накоплению в верхнем слое кожи (фосфатиды, ланолин и его производные, моно-, ди- и триглицериды жирных кислот и др.). Наиболее сильный эффект наблюдается при использовании этих продуктов в виде высокодисперсной эмульсии.

       Во  втором случае в косметический препарат вводят так называемые водоудерживающие комплексы, т. е. вещества, повышающие водоудерживающую способность верхнего слоя кожи и обладающие высокой гигроскопичностью (гидролизаты белков, лактат натрия и др.).

       Большое значение имеет основа, в которую  вводят эти вещества, она может  снизить или повысить эффект действия. В настоящее время вырабатывают ряд косметических кремов, способствующих поддержанию нормального водного баланса кожи ("Свобода", "Галычанка", "Принцесса" и др.). При разработке рецептур, а также в производстве надо постоянно иметь в виду, что на стабильность косметических препаратов влияют свет, кислород, воздух, упаковочный материал, побочные продукты распада растительных и животных экстрактов под действием микробов и энзимов. При разрушении препаратов может выделяться газ, появляться окраска, изменяться вкус и консистенция, снижаться активность введенных в препарат животных и растительных экстрактов.

   Частой  причиной порчи косметических препаратов является вода. Более всего бактериальному заражению подвергаются эмульсионные кремы, шампуни и лосьоны. В связи с этим в состав косметических препаратов, особенно для перечисленного ассортимента, обязательно вводят необходимое количество консервирующих веществ. При этом исходят из концентрации, требуемой для остановки роста или уничтожения микробов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, СЫРЬЁ ДЛЯ КРЕМОВ 

      3.1. Нанотехнологии в косметологии: преимущества и недостатки 

      Все ученые сходятся во мнении, что нанотехнологии позволят совершить прорыв во всех областях жизни человека, и в косметологии в том числе. Применение нанотехнологий в косметологии позволит решить все проблемы старения и лечения кожи. Уже сейчас на рынке появились косметические средства, созданные при помощи наночастиц. Суть нанотехнологий заключается в том, что в мельчайших частицах заключены свойства больших объектов, благодаря чему можно воздействовать тем или иным образом на мельчайшие участки. К примеру, на клетку кожи. Наночастицы могут доставлять необходимые вещества к конкретному участку кожи, питая его. Можно наделить наночастицы различными функциями и «направить» именно туда, где требуется вмешательство.  Нанотехнологии уже сейчас используются в косметологии – в производстве кремов и масок. L'Oreal, мировой лидер по производству косметики, вкладывает миллионы в исследования нанотехнологии. Компания верит в то, что будущее именно за нанокосметикой – когда-нибудь она поможет потребителям замедлить старение кожи, предотвратить появление седых волос и даже облысение. Большинство обычных кремов из числа так называемой «поверхностной косметики» не достигают глубоких слоев кожи, оставаясь на поверхности. Такие кремы могут хорошо защищать кожу и не более того. Нанокосметика действует на уровне атомов, доставляя увлажняющие компоненты и антиоксиданты в «наносферах» или «наносомах» – маленьких капельках, которые в миллионы раз меньше частицы песка. Наносомы – это микрошарики, наполненные различными активными веществами – например, витаминами. Проникая вглубь эпидермиса, оболочка такого шарика растворяется и кожа питается изнутри. В теории, эти наносомы проникают очень глубоко в кожу, принося с собой увлажняющие компоненты и удаляя мертвые клетки глубоко под поверхностным слоем кожи. Однако косметологи не остановились на наносомах и предложили потребителям так называемые «нанокомплексы», объединяющие активные вещества, измельченные до размера «нано», в системы. Нанокомплексы могут быть заранее «запрограммированы» под определенную проблему и высвобождать активные вещества именно там, где это необходимо.

        Косметическая марка Dekaroline известна  своими антивозрастными кремами,  созданными по уникальной технологии  Низацелл. Наночастицы, входящие  в состав кремов Dekaroline, представляют  собой структурный и функциональный  аналоги живой клетки. Антивозрастные косметические средства этой марки существенно повышают эластичность и упругость кожи, уменьшая размер морщин. В состав этих кремов входит Кислородный Аква-Минеральный комплекс, выделенный из минеральной воды термальных источников Карловых Вар.

       Говоря  о нанокосметике, нельзя обойти стороной косметику NewAge, выпускаемую «WGN Corporation» (США) и содержащую уникальные запатентованные  нанокомплексы. Специалисты компании утверждают, что их косметика обладает заранее запрограммированными свойствами, которые позволяют каждому человеку быстро решить вполне конкретные косметологические проблемы. Косметика NewAge увлажняет глубокие слои кожи и эффективно удерживает эту влагу внутри, восполняет дефицит кислорода в коже, способствуя быстрой регенерации клеток, а также обладает уникальными ранозаживляющими свойствами.

       Компания "VISION" для приготовления кремов использует новейшее немецкое оборудование. Крема состоят из двух фаз - водной и жировой, которые готовятся  в двух реакторах. Жировую фазу растапливают и при строгом соблюдении температурных режимов смешивают с водной фазой в третьем реакторе, где происходит процесс эмульгирования, а затем и охлаждения. Биологически-активные добавки вводятся строго при определенных температурах. Особое значение при приготовлении кремов имеет вода. Вода, используемая для приготовления кремов "VISION", проходит две стадии очистки. Первая - деминерализация, очистка от примесей солей, и вторая - микробиологическая очистка, с помощью ультрафиолетовых лучей. Готовые кремы подаются в бункер для расфасовки. Процесс расфасовки полностью автоматизирован, что ограничивает попадание микроорганизмов в крем.

      3.2. Современные тенденции  производства эмульсионных  кремов

      3.2.1. Фито косметика и натуральное сырьё для кремов

      Основной  составляющей фито косметики являются экстраты целебных трав, соки и эфирные масла растений. В состав некоторых наименований входят также пчелиный воск и мумиё, морепродукты (различные водоросли; митилан, полученный из мидий; хитозан из хитина морских ракообразных). Фито косметика не вызывает привыкания, обладает, как правило, лечебными свойствами, экологически безопасна и максимально эффективна для решения многих дерматологических проблем. Только применение ее требует обязательной осторожности: стоит опасаться аллергической реакциях. Высокое качество продукции обеспечивается не только тщательным отбором сырья и активных компонентов, которые удачно дополняют, а во многих случаях усиливают действие друг друга, но и применением запатентованных передовых технологий. Основные компоненты натуральных косметических препаратов существенно отличаются от химических компонентов, хотя существует и немало ингредиентов-универсалов. Первые по величине компоненты — растворители. К натуральным растворителям можно отнести воду, экстракты из растений, вытяжки из морских водорослей. Вторыми по значимости в структуре косметических средств являются жиры-увлажнители, которые помогают коже удерживать влагу, а также питают ее. Производители натуральной косметики в качестве увлажнителей используют, как правило, масло сои, миндаля, макадами, авокадо и ростков пшеницы, а также такие производные, как соя-лецитин. Натуральные масла тем замечательны, что проникают в глубину кожи и привносят дополнительное питание каждой клеточке, не разрушая липидный слой кожи. Эмоленты - вещества, отвечающие за качество распределения крема на коже. Для натуральных кремов характерны такие эмоленты, как изопропилмиристат, кокосовое масло, миндальное масло, масло персиковых косточек, ланолин. К сожалению, именно эти ингредиенты могут быть причиной закупорки сальных желез и появления угревой сыпи. В незначительных количествах в косметике присутствуют красители и отдушки.