Продовольственный товары

Автор: Пользователь скрыл имя, 24 Ноября 2011 в 23:36, отчет по практике

Краткое описание

Этот магазин является одним из самых наилучших в городе Апатиты с широким ассортиментом товаров. В магазине представлено около 1000 наименований высококачественной продукции. Магазин оснащен современным торговым и технологическим оборудованием и техникой. При магазине работает производственный цех, из которого в магазин поступают свежие салаты, мясные и рыбные полуфабрикаты и готовые блюда, торты, пирожные, свежая выпечка. В своей деятельности магазин учитывает интересы потребителей, их требования к качеству продукции, работ, услуг.

Оглавление

Введение
1 Общая характеристика предприятия……………………………… 3
2 Нормативно-техническая документация, регламентирующая ….
деятельность предприятия……………………………………………
7
3 Характеристика торгового оборудования и инвентаря…………… 8
4 Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин и порядок…
ведения расчетных операций………………………………………….
17
5 Организация торгово-технологического процесса………………... 26
5.1 Основные операции торгово-технологического процесса…… 26
5.2 Потребительские свойства и ассортимент товарной группы…. 29
6 Организация работ по экологической и санитарно-гигиеничес-
кой безопасности, охрана труда на предприятии……………………
Список используемой литературы ………………………………...
33
37

Файлы: 1 файл

Содержание отчета.docx

— 94.35 Кб (Скачать)

     В магазине «Дружба» имеется  контрольно кассовая машина для расчёта с покупателями.

     При денежных расчетах с покупателями (клиентами) применяются два типа кассовых машин: электромеханические кассовые машины и электронные контрольно-регистрирующие машины (ЭКРМ). Контрольно-кассовая машина является счетно-суммирующим, вычислительным и чекопечатающим устройством.

     На  предприятиях разрешается эксплуатация только тех типов контрольно-кассовых машин, серийные образцы которых  прошли испытания в установленном  порядке и внесены в Госреестр. Ввод в эксплуатацию, техническое обслуживание, ремонт и списание кассовых машин должны производиться заводами-изготовителями или специализированными предприятиями, техническими центрами, наделенными соответствующими правами по данному роду деятельности. Контрольно-кассовые машины, используемые для денежных расчетов с населением, подлежат регистрации в налоговых органах по месту нахождения предприятия. Контроль за соблюдением правил использования контрольно-кассовых машин, за полнотой учета выручки денежных средств на предприятиях осуществляют налоговые службы.

     Для контрольно-кассовых машин применяется  правила эксплуатации,  В соответствии с Законом Российской Федерации "О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением" от 18.06.93 N 5215-1 Министерство финансов Российской Федерации устанавливает следующие Типовые правила эксплуатации контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением.

  1. К работе на кассовой машине допускаются лица, освоившие правила по эксплуатации кассовых машин в объеме технического минимума и изучившие настоящие "Типовые правила". С лицами, допущенными к работе, заключается договор о материальной ответственности.
  2. На каждой кассовой машине имеется свой заводской номер (на маркировочной табличке), который обязательно указывается во всех документах, относящихся к данной машине (кассовом чеке, отчетной ведомости, паспорте, книге кассира-операциониста и др.), а также в документах, отражающих перемещение кассовой машины (отправку в ремонт, передачу другому предприятию и т.п.).
  3. Кассовая машина должна иметь паспорт установленной формы, в который заносятся сведения о вводе машины в эксплуатацию, среднем и капитальном ремонтах. В паспорте указываются реквизиты фирменного клише с обозначением наименования предприятия и номера кассы.
  4. Перевод показаний суммирующих денежных счетчиков на нули (гашение) может производиться при вводе в эксплуатацию новой машины и при инвентаризации, а при необходимости, в случае ремонта денежных счетчиков в мастерских, только по согласованию с контролирующей организацией с обязательным участием ее представителя. Под контролирующей организацией понимаются органы Государственной налоговой службы Российской Федерации.
  5. Перевод показаний суммирующих денежных счетчиков, контроль счетчиков до и после их перевода на нули оформляется актом по ф. N 26 в двух экземплярах, один из которых как контрольный передается в бухгалтерию контролирующей организации, а второй остается в данном предприятии ( магазин ).
  6. Передача машины в другое предприятие или мастерскую для ремонта и обратно производится по накладной и оформляется актом по ф. N 27 , в котором фиксируются показания секционных и контрольных счетчиков (регистров). Накладная и акт не позднее следующего дня сдаются в бухгалтерию предприятия. Соответствующая отметка об этом делается в "Книге кассира-операциониста" в конце записи за день. Вместе с машиной передается и ее паспорт, в котором делается соответствующая запись.
  7. При ремонте денежных счетчиков непосредственно в предприятиях также составляется акт по ф. N 27 с записью показаний денежных и контрольных счетчиков до и после ремонта.
  8. Запасные машины до ввода их в эксплуатацию хранятся хорошо смазанными для защиты от коррозии, закрытыми чехлами на полках или стеллажах. Климатические параметры помещения должны соответствовать указанным в руководстве по эксплуатации.

     Так же на предприятии применяется  безналичный расчёт. У него имеется ряд особенностей:

Расчет посредством  расчетных чеков учреждений Сбербанка. Расчетный чек имеет серию  и номер и представляет собой  бланк установленного образца. На нем  указывается сумма, на которую выдан  чек (цифрами и прописью), фамилия, имя и отчество владельца чека, реквизиты учреждения банка, выдавшего  чек, и срок действия чека. Расчетный  чек заверяется подписями работников банковского учреждения и гербовой печатью с указанием даты выдачи. При предъявлении расчетного чека в уплату за товар контролер-кассир проверяет соответствие бланка чека установленному образцу, отсутствие подчисток, исправлений текста и суммы чека, соответствие контрольных цифр сумме, записанной на чеке, срок действия чека, наличие четкого оттиска гербовой печати и подписей работников банковского учреждения, после чего удостоверяется в личности предъявителя чека по паспорту или заменяющем паспорт документу. Предприятие торговли несет материальную ответственность за прием в уплату за товар расчетного чека, заполненного с нарушениями "Инструкции о порядке применения расчетных чеков". После проверки и принятия расчетного чека в уплату за товар контролер-кассир ставит на обороте штамп с текстом "Чек принят в уплату за товар" с указанием номера и наименования магазина и даты приема чека, расписывается на штампе, а также отмечает в специальной ведомости данные о предъявленном покупателем паспорте или заменяющем его документе. После чего пробивает сумму, указанную в чеке, через кассовую машину на вторую секцию (пароль), по которой пробиваются только безналичные расчеты, и выдает кассовый чек. Расчетные чеки (относится и к чековым книжкам), принятые в уплату за товары, магазин сдает в обслуживающее его учреждение банка вместе с денежной выручкой через инкассатора банка.

  1. Расчет посредством чековых книжек. Чековая книжка выписывается на любую        сумму в пределах имеющихся средств вкладчика на счете в банковском учреждении. Чековая книжка - именной документ. В ней указывается фамилия, имя и отчество владельца, номер отделения банка, выдавшего книжку, количество чеков, имеющихся в книжке, их серия и собственные номера. Указываются также номер счета, на основании которого выдана чековая книжка, и сумма, на которую она выдана. Дата и срок действия книжки заверяются подписями работников банковского учреждения и печатью этого учреждения. Чековая книжка имеет установленный срок действия, который может быть продлен, о чем делается соответствующая запись, которая заверяется подписью работника банковского учреждения и печатью. На каждом чеке указаны порядковый номер, серия и собственный номер чека, а на оборотной стороне - номер банковского учреждения, его местонахождение, номер счета по вкладу и другие данные, относящиеся к банковскому учреждению. Каждый чек имеет в книжке корешок под тем же номером. При покупке товара владелец чековой книжки заполняет чек и корешок к нему. Заполненный чек, не отделенный от чековой книжки, вместе с паспортом предъявляется кассиру в уплату за товар. При приемке чека кассир удостоверяется в личности владельца чековой книжки и сверяет данные с соответствующей записью на оборотной стороне чека и заверяет эту подпись своей подписью. Проверяет срок действия чековой книжки, а также правильность заполнения аналогично изложенному при работе с чеками. Правильно заполненный чек в уплату за товар принимает кассир, отделив его от чековой книжки. Делает отметку (проставляет оттиск штампа магазина) на обороте чека с указанием даты его приема (месяц прописью) и расписывается. При подготовке выручки к сдаче в банк на оборотной стороне препроводительной ведомости и накладной к сумме с денежной выручкой в графе "Перечень предъявленных чеков" указывают номера и серии чеков, номер счета и наименование чекодателей, сумму каждого чека и общую сумму всех чеков.
  2. Расчет посредством кредитных карточек. Кредитная карточка - пластиковый прямоугольник с магнитной полосой, которая вмещает данные, необходимые для расчетов за товар. При покупке товара карточка вставляется в щель кассовой машины системного кассового терминала, имеющего связь с банком, по каналу связи сообщается номер счета владельца кредитной карточки, подтверждается его платежеспособность и дается команда на списание со счета указанной суммы (стоимости покупки или услуги). После чего карточка возвращается владельцу. При вводе кредитной карточки в машину набирается личный код, известный только владельцу.

     Ввод  в эксплуатацию новых машин производит механик из организации, осуществляющей гарантийное и техническое обслуживание и ремонт данного типа машин. При  вводе в эксплуатацию электронных  контрольно-регистрирующих машин и  кассовых терминалов необходимо присутствие  программиста-электроника. Механик (программист) должен иметь удостоверение на право технического обслуживания и ремонта машин данного типа и предъявлять его руководству предприятия, учреждения.При вводе машин в эксплуатацию должны присутствовать кассиры как материально ответственные лица.

  Механик по ремонту кассовых машин (при необходимости программист-электроник) производит проверку исправности, опробование кассовой машины в работе и оформляет передачу ее в эксплуатацию, заполняя все данные в заводском паспорте. Механик обязан опломбировать машину после установки фирменного клише с наименованием предприятия и номером расчетного узла либо ввести его в программу машины.

     До  включения кассовых машин в действие замок должен быть закрыт, а ключ (кроме ключей для перевода секционных денежных счетчиков на нули) хранится у директора предприятия. Ключи  для перевода денежных счетчиков  на нули передаются директором (заведующим) предприятия контролирующей организации - налоговой инспекции, где хранятся в сейфах и выдаются по письменному распоряжению руководителя и главного бухгалтера этой организации специалисту, уполномоченному лицу для проведения проверки.

     На  кассовую машину администрация заводит "Книгу кассира-операциониста" по, которая должна быть прошнурована, пронумерована и скреплена подписями налогового инспектора, директора и главного (старшего) бухгалтера предприятия и печатью. Однако "Книга кассира-операциониста" не заменяет кассового отчета.

     При установке кассовых машин на прилавках  магазинов или для работы официанта "Книга кассира-операциониста" ведется по сокращенной форме.

     Допускается ведение общей книги на все  машины. В таком случае записи должны производиться в порядке нумерации  всех касс (NN 1, 2, 3 и т.д.) с указанием  в числителе - заводского номера кассовой машины, показатели счетчиков недействующих  кассовых машин ежедневно повторяются  с указанием причин бездействия (в запасе, в ремонте и т.п.) и  заверяются подписью представителя  администрации предприятия. Все  записи в книге производятся в  хронологическом порядке чернилами, без помарок. При внесении в книгу  исправлений они должны оговариваться  и заверяться подписями кассира-операциониста, директора (заведующего) и главного (старшего) бухгалтера.

     Паспорт кассовой машины, "Книга кассира-операциониста", акты и другие документы хранятся у директора (заведующего) предприятия, его заместителя или главного (старшего) бухгалтера.

                 Перед началом работы на кассовой машине: кассир получает у директора (заведующего) предприятия, его заместителя или главного (старшего) кассира все необходимое для работы (ключи от кассовой кабины, ключи от привода кассовой машины и от денежного ящика, разменную монету и купюры в количестве, необходимом для расчетов с покупателями, принадлежности для работы и обслуживания машины под роспись). 

     Директор (заведующий) предприятия либо его заместитель, дежурный администратор обязан:

  • открыть замок привода и счетчиков машины и вместе с кассиром снять показания (получить отчетную ведомость) секционных и контрольных счетчиков и сверить их с показаниями, записанными в "Книгу кассира-операциониста" за предыдущий день;
  • убедиться в совпадении показаний и занести их в книгу за текущий день на начало работы и заверить своими подписями;
  • оформить начало контрольной ленты, указав на ней тип и заводской номер машины, дату и время начала работы, показания секционных и контрольных счетчиков (регистров), данные на контрольной ленте заверить подписями и закрыть замок показаний денежных счетчиков;
  • выдать кассирам (контролерам-кассирам, продавцам, официантам) ключи от замка привода машины;
  • дать указание кассиру о мерах по предупреждению подделки чеков (шифровка чеков, определенный цвет используемой чековой ленты, предельная сумма чека и т.п.);
  • обеспечить кассира разменной монетой и купюрами в пределах размера остатка денежных средств по кассе, в количестве, необходимом для расчетов с покупателями, а также чековыми лентами соответствующих размеров, красящей лентой и другими расходными материалами, предусмотренными для данного типа машины;
  • дать указание кассиру (контролеру-кассиру, продавцу, официанту и др.) о начале работы, убедившись в исправности машины и готовности рабочего места к началу работы.

     Кассир (контролер-кассир, продавец, официант и др.) обязан:

  • проверить исправность блокирующих устройств, заправить чековую и контрольную ленты, установить дататор на текущую дату, перевести нумератор на нули;
  • включить машину в электросеть и получением нулевого чека проверить ее работу от электропривода;
  • напечатать два-три чека без обозначения суммы (нулевых) с целью проверки четкости печатания реквизитов на чековой и контрольной лентах и правильность установки дататора и нумератора;
  • нулевые чеки приложить в конце дня к кассовому отчету;
  • протереть кожух сухой тряпкой и установить со стороны покупателя (клиента) табличку со своей фамилией;
  • разместить необходимый для работы инвентарь (микрокалькулятор).

   Так же в течение смены  Кассир-операционист или другое материально-ответственное лицо (контролер-кассир, официант, продавец, буфетчик, приемщик заказов и др.) обязаны:

  • обеспечить тщательный уход и бережное обращение с машиной, содержать ее в чистоте и порядке;
  • осуществлять операции ввода сумм в соответствии с руководством по эксплуатации на данный тип кассовых машин;
  • для одного покупателя (клиента) определить общую сумму покупки, услуги по показанию индикатора кассовой машины или с помощью счетных устройств и назвать ее покупателю (клиенту);
  • получить от покупателей (клиентов) деньги за товары или оказанные услуги согласно сумме, называемой покупателем (клиентом), обозначенной в прейскуранте на оказываемые услуги, ценнике на продаваемый товар, в предприятиях общественного питания обозначенной в меню или ценниках в следующем порядке:

 а) четко  назвать сумму полученных денег  и положить эти деньги отдельно  на виду у покупателя (клиента);

          б) напечатать чек - при расчетах с использованием контрольно-кассовой машины;

           в) назвать сумму причитающейся сдачи и выдать ее покупателю (клиенту) вместе с чеком (при этом бумажные купюры и разменную монету выдать одновременно).

     По  окончании работы на контрольно-кассовых машинах кассир должен: подготовить  денежную выручку и другие платежные  документы; составить кассовый отчет  и сдать выручку вместе с кассовым отчетом по приходному ордеру старшему (главному) кассиру (в небольших предприятиях с одной-двумя кассами кассир сдает деньги непосредственно инкассатору  банка). Представитель администрации  в присутствии кассира снимает  показания секционных и контрольных  счетчиков (регистров), получает распечатку или вынимает из кассовой машины использованную в течение дня контрольную  ленту. Представитель администрации  подписывает конец контрольной  ленты (распечатку), указав на ней тип  и номер машины, показания секционных и контрольных счетчиков (регистров), дневную выручку, дату и время  окончания работы. Отчетные ведомости  показаний на конец рабочего дня  вписываются в "Книгу кассира-операциониста". По показаниям секционных счетчиков (регистров) на начало и наконец определяется сумма выручки. Сумма выручки должна соответствовать показаниям денежных суммирующих счетчиков и контрольной ленте. Она должна совпадать с суммой, сданной кассиром-операционистом старшему кассиру и уложенной в инкассаторскую сумку с итоговым чеком контрольно-кассовой машины. После снятия показаний счетчиков (регистров) либо распечатки, определения и проверки фактической суммы выручки делается запись в "Книге кассира-операциониста" и скрепляется подписями кассира и представителя администрации.

Информация о работе Продовольственный товары