Качества продовольственных товаров и пути его повышения (на примере вареных колбас)
03 Апреля 2013 в 22:28, курсовая работа
Цель курсовой работы – изучения качества продовольственных товаров и пути его повышения (на примере вареных колбасных изделий)
Задачи:
Изучить качество как категорию потребительской стоимости.
Изучить свойства и показатели качества.
Рассмотреть номенклатуру потребительских свойств и показателей качества продовольственных товаров.
Изучить методы оценки качества продовольственных товаров.
Проанализировать уровень качества варенных колбас.
Изучить объекты и методы исследования . Провести отбор проб
Разработать балльную шкалу для органолептической оценки качества вареных колбас.
Произвести оценку качества варенных колбас.
Качество продовольственных товаров
Сайт-партнер: stud24.ru
30 Ноября 2010 в 12:56, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение теоретических основ хранения молочных товаров, гарантийные сроки и пути сохранения качества во время хранения.
для решения поставленной цели были выработаны следующие задачи:
1. изучить основные процессы, протекающие в молочных товарах при хранении;
2. привести гарантийные сроки хранения молочных товаров;
З. показать пути сохранения молочных товаров;
4. сделать заключение по курсовой работе.
Объектом работы являются теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Контроль качества продовольственных товаров
Сайт-партнер: yaneuch.ru
24 Ноября 2013 в 14:34, курсовая работа
Концепция Всеобщего Управления Качеством (Total Quality Management - TQM) помогает решить проблемы, связанные с повышением эффективности управления производством, заинтересованности работников, увеличения выпуска готовой качественной продукции. Основная суть TQM заключается в том, что ключевым понятием в бизнесе является качество работ, направленное на наиболее полное удовлетворение потребностей клиентов. И этим качеством необходимо управлять. Естественно, что за простой сутью скрывается кропотливая работа как по созданию системы, способной эффективно управлять качеством, так и по созданию условий, при которых качество будет поставлено во главу производственного процесса.
Контроль качества продовольственных товаров
Сайт-партнер: myunivercity.ru
14 Августа 2013 в 14:42, контрольная работа
Товароведение — это научная дисциплина, изучающая потреби¬тельские свойства товаров. Для данной науки особое значение име¬ет исследование потребительской стоимости товаров. Любой товар обладает стоимостью и потребительской стоимостью. Количество об¬щественно необходимого труда, затраченного на производство то¬вара, определяет величину его стоимости. Полезность товара, спо¬собность удовлетворять какую-либо потребность человека, называ¬ется потребительской стоимостью. Потребительская стоимость товара обусловлена его свойствами. Под свойством продукции по¬нимают объективную особенность, которая проявляется при ее со¬здании, эксплуатации и потреблении. Свойства товара могут быть как природными, так и приобретенными в процессе производства, хранения и реализации.
Контроль качества продовольственных товаров
Сайт-партнер: myunivercity.ru
31 Октября 2014 в 23:55, курсовая работа
Целью данной работы является изучить теоретических аспектов контроля качества влияющих факторов на формирование качества продукции.
Задачами данной работы является:
-изучения понятия теоретических аспектов качества продукции;
- рассмотрения классификации и общую характеристику факторов, сохраняющих и формирующих качество товаров;
Экспертиза качества продовольственных товаров
Сайт-партнер: myunivercity.ru
28 Февраля 2013 в 07:24, реферат
Экспертиза как вид профессиональной деятельности широко применяется в различных сферах народного хозяйства. Истоки практики проведения экспертиз можно отыскать в глубокой древности. Однако методологические основы экспертизы начали развиваться лишь во второй половине XX в. Без знания этих основ невозможно проводить экспертизу на современном уровне. Для этого необходимо определить предмет, цели, задачи и структуру учебной дисциплины и профессиональной деятельности.
Методы оценки качества продовольственных товаров
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
16 Января 2013 в 16:59, контрольная работа
Товароведение — это научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров. Для данной науки особое значение имеет исследование потребительской стоимости товаров. Любой товар обладает стоимостью и потребительской стоимостью. Количество общественно необходимого труда, затраченного на производство товара, определяет величину его стоимости. Полезность товара, способность удовлетворять какую-либо потребность человека, называется потребительской стоимостью. Потребительская стоимость товара обусловлена его свойствами
Факторы формирующие качество продовольственных товаров
Сайт-партнер: yaneuch.ru
06 Мая 2014 в 21:31, шпаргалка
Для формирования заданного качества очень важно также соблюдение установленных технологических режимов, что способствует предупреждению возникновения производственных дефектов единичных или всех экземпляров готовой продукции. Так, из-за несоблюдения температурного режима выпечки хлеба могут появиться дефекты - подгорелость корки или непропеченность мякиша.
Одним из необходимых элементов системы качества на производстве является контроль за соблюдением установленных требований к технологическому режиму путем проведения рабочих испытаний после каждой операции и окончательного контроля готовой продукции. На предприятиях пищевой промышленности вышеназванные функции возложены на производственную лабораторию. В результате этого контроля проводятся корректирующие мероприятия.