Отчёт по товароведно-торговой практике

Параллельное расположение торгового оборудования, чаще используется для магазинов хозяйственных  и строительных товаров. При планировке нужно учесть высоту стеллажей в  первой части – важно, чтобы они  не перегораживали обзор покупателю при входе. Таким образом расположено  оборудование магазина «Семена Дона».

Оборудование, находящееся  в торговом зале магазина стройматериалов  «Семена Дона»:

- Контрольно-кассовые аппараты;

- Весы электронные;

- Стеллажи, расположенные  по периметру магазина;

- Корзины для переноски  продукции;

- Тележки для перемещения продукции от полок к кассе;

- Считывающее устройство  для штрих кодов.

   Размещены товары в торговом зале по комплексный принципу — подбор в рамках одного отдела товаров из разных групп, удовлетворяющих одну и ту же потребность определенной целевой аудитории покупателей.

Склад магазина «Семена Дона»  имеет форму квадрата, в нем  установлены стеллажи для хранения товара. Стеллажи располагаются по периметру склада вдоль стен, что  является очень удобным для быстрого нахождения нужного товара.

 

1.6 Предложения по техническому  перевооружению и совершенствованию  процессов торговли

 

Магазину стройматериалов  «Семена Дона» можно сделать  некоторые предложения по техническому перевооружению:

1. Контрольно-кассовые аппараты немного устарели, поэтому требуется их замена;
2. Систему вентиляции следует заменить на более высокотехнологичную;
3. Освещение, используемое в торговом зале, является тусклым и имеет холодный оттенок, для более благоприятного восприятия покупателей следует заменить его на теплый тон;
4. реализация утвержденного плана рекламных мероприятий путем заключения договоров с рекламными компаниями;
5. ведение самостоятельной рассылки рекламных материалов;
6. посещение специализированных выставок.

 

При размещении продукции  в магазине следует соблюдать  следующие принципы:

• наиболее продаваемую продукцию располагать на уровне глаз покупателя;

• размещать на стеллажах и стендах не более 3-5 экземпляров одного вида продукции, остальную располагать на складе или в подсобном помещении;

• размещать продаваемую продукцию по цветовой гамме;

• располагать ценники таким образом, чтобы было понятно, к какому товару они относятся.

Предлагаемый способ размещения и выкладки товаров будет способствовать повышению объемов магазинных продаж.

 

 

 

 

 

2. ПРИНЦИПЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ «СЕМЕНА ДОНА»

 

2.1. Структура ассортимента, широта, полнота, степень новизны и устойчивости ассортимента торгового зала

Среди товаров, предлагаемых в магазине «DENIM» можно выделить следующие товарные группы, объем  продаж по которым приведен на рисунке :

Рисунок 1 – Доли продаж различных товарных групп в магазине «Семена Дона» в 2011 году, %

Таким образом, видно, что  наибольший объем выручки наблюдается  по древесине (20%) и штучным санитарно-техническим  изделиям (19%), далее следуют краска (15%), обои (13%), цемент(10%).

В 2009 и 2010 годах соотношение  выручки по вышеперечисленным товарным группам было практически таким  же.

На рисунке  отображена выручка магазина по различным товарным группам.

Рисунок 2 – Выручка по различным товарным группам в магазине «Семена Дона» в 2011 году, тыс. руб.

Магазин в первую ориентируются  на потребителя со средним и ниже среднего достатком. Средняя наценка  в магазинах равна 30%, но на товары повседневного спроса она не превышает 15%. Прибыль достигается за счет высоких  показателей оборачиваемости.

 

2.2. Анализ, направления развития, совершенствования, обновления ассортимента

Проведенный анализ показал, что магазин имеет сформированный ассортимент, отличающийся широтой  и глубиной и приносящий предприятию  достаточную прибыль. В работе предлагается развивать ассортимент в направлении  увеличения товаров импульсного  спроса. Наиболее правильным считается  размещение их в самых «проходных»  местах зала: у входа и выхода, в прикассовой зоне, на так называемых гондолах – специальных стеллажах в торцовой части торгового ряда. Способен увеличить объем продаж и такой прием, как дублирование товара.

2.3. Предложения по рационализации ассортиментной политики предприятия

Проанализировав ассортимент  предприятия «Семена Дона» можно  сделать некоторые предложения  по рационализации ассортимента:

- Магазину стройматериалов  «Семена Дона» следует расширять  ассортимент штучных товаров,  таких как кисточки, клеи.

- Предлагается развивать ассортимент в направлении увеличения товаров импульсного спроса. Наиболее правильным считается размещение их в самых «проходных» местах зала: у входа и выхода, в прикассовой зоне, на так называемых гондолах – специальных стеллажах в торцовой части торгового ряда. Способен увеличить объем продаж и такой прием, как дублирование товара.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ОРГАНИЗАЦИЯ ЗАКУПОК И ЗАКАЗОВ ТОВАРА

 

3.1. Организация, порядок и сроки заключения договора  поставки

Магазин «Семена Дона»  заключает договоры со своими поставщиками, исходя из нижеследующего.

По договору поставки поставщик-продавец, осуществляющий предпринимательскую  деятельность, обязуется передать в  обусловленный срок (или сроки) производимые или закупаемые им товары покупателю для использования в предпринимательской  деятельности или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием (отдельные  статьи договора поставки регулируется договором купли-продажи) [9].

Порядок документального  оформления продажи товаров зависит  от способа отпуска товаров покупателям:

• путем отправления по железной дороге;
• централизованной доставкой автомобильным транспортом.

Моментом исполнения обязанности  предприятия передать товар покупателю (если иное не предусмотрено договором) считается момент либо вручения товара покупателю (или указанному им лицу), либо сдача перевозчику для отправки покупателю. Товар считается врученным  покупателю с момента его фактического поступления во владение покупателя или указанного им лица.

Моментом перехода риска  случайной гибели и случайного повреждения  товара на покупателя является момент, когда в соответствии с законом  или договором продавец считается  исполнившим свою обязанность по передаче товара покупателю.

Моментом возникновения  права собственности у покупателя является момент передачи ему товара, если иное не предусмотрено законом  или договором.

 

3.2. Принцип работы торгового предприятия с поставщиками

 

Планирование запасов  на предприятии осуществляется по нижеприведенной  методике.

Норматив оборотных средств  по запасам товаров исчисляется  на основании их среднего однодневного расхода (Р) и средней нормы запаса в днях.

Однодневный расход определяется путем деления затрат на определенный элемент оборотных средств на 90 дней (при равномерном характере  производства – на 360 дней).

Средняя норма оборотных  средств определяется как средневзвешенная величина исходя из норм оборотных  средств на отдельные виды или  группы комплектующих и их однодневного расхода.

Норма оборотных средств  по каждому виду комплектующих учитывает  время пребывания в текущем (Т), страховом (С), транспортном (М), технологическом (А) и подготовительном (Д) запасах.

Текущий запас – основной вид запаса, необходимый для бесперебойной  работы предприятия между двумя  очередными поставками. На размер текущего запаса влияют периодичность поставок товаров по договорам и объем  их продаж. Норма оборотных средств  в текущем запасе обычно принимается  в размере 50% среднего цикла снабжения, что обусловлено поставкой товаров  несколькими поставщиками и в  разные сроки.

Страховой запас – второй по величине вид запаса, который  создается на случаи непредвиденных отклонений в снабжении и обеспечивает непрерывную работу предприятия. Страховой  запас принимается, как правило, в размере 50% текущего запаса, но может  быть и меньше этой величины в зависимости  от местоположения поставщиков и  вероятности перебоя в поставках.

Транспортный запас сознаётся  в случае превышения сроков грузооборота в сравнении со сроками документооборота на предприятиях, удаленных от поставщиков  на значительные расстояния.

Подготовительный запас  связан с необходимостью приемки, разгрузки, сортировки и складирования товаров. Нормы времени, необходимого для  этих операций, устанавливаются по каждой операции на средний размер поставки на основании технологических  расчетов или посредством хронометража.

Норматив оборотных средств  в запасах (Нз), отражающий общую  потребность в оборотных средствах  по этому элементу запасов, исчисляется  как сумма норм оборотных средств  в текущем, страховом, транспортном и подготовительном запасах. Полученная общая норма умножается на однодневный  расход по каждому виду или группам  материалов. В таблице 10 приведены  данные по нормативам продуктовых запасов  магазина.

Страховой запас на предприятии  составляет 50% от текущего, транспортный – 20% от текущего, подготовительный – 5% от текущего.

Выбор поставщиков осуществляется по следующей технологии.

1. Поиск потенциальных  поставщиков. При этом могут  быть использованы следующие  методы:

• изучение рекламных материалов: фирменных каталогов, объявлений в средствах массовой информации и т. п.;
• посещение выставок и ярмарок;
• переписка и личные контакты с возможными поставщиками.

В результате перечисленных  мероприятий формируется список потенциальных поставщиков, который  постоянно обновляется и дополняется.

2. Анализ потенциальных  поставщиков.

Составленный перечень потенциальных  поставщиков анализируется на основании  специальных критериев, позволяющих  осуществить отбор приемлемых поставщиков. Учитывается цена и качество поставляемой продукции, а также надежность поставок, под которой понимают соблюдение поставщиком обязательств по срокам поставки, ассортименту, комплектности, качеству и количеству поставляемой продукции.

К другим критериям, принимаемым  во внимание при выборе поставщика, относят следующие:

• удаленность поставщика от потребителя;
• сроки выполнения текущих и экстренных заказов;
• наличие резервных мощностей;
• организация управления качеством у поставщика;
• психологический климат у поставщика (возможности забастовок);
• способность обеспечить поставку запасных частей в течение всего срока
• службы поставляемого оборудования;
• финансовое положение поставщика, его кредитоспособность и др.

В результате анализа потенциальных  поставщиков формируется перечень конкретных поставщиков, с которыми проводится работа по заключению договорных отношений.

4. Заказ продукции.

Непосредственно формирование заявок у поставщиков осуществляется следующим образом. Менеджер по закупкам высылает поставщику по e-mail или факсу  заказ, в котором перечисляется  интересующая продукция, количество, условия, сроки поставки или резервирования. На основании полученного заказа поставщик выставляет подтверждение  с указанием номенклатуры, цен, количества, условий и сроков поставки продукции. Формы расчетов, используемые предприятием, в динамике отображены на рис. 7.

 

Рисунок  3 – Формы расчета магазина «Семена Дона» за закупаемую продукцию, %

Таким образом, на предприятии  существует тенденция к возрастанию  доли продукции, закупаемой с отсрочкой  платежа.

 

3.3. Предложения по работе с поставщиками, с организацией закупок 

 

На выбор поставщика существенное влияние оказывают результаты работы по уже заключенным договорам. Для  этого предлагается специальная  шкала оценок, позволяющая рассчитать рейтинг поставщика. Перед расчетом рейтинга необходимо выполнить дифференциацию закупаемых товаров. Приведем пример расчета  рейтинга поставщика при выборе поставщика цемента, древесины.