Содержание

1. Общая характеристика ЗАО «Торговая Лига» 3

2. Анализ потребительских предпочтений покупателей 5

ЗАО «Торговая Лига» 5

3. Анализ ассортимента ЗАО «Торговая Лига» 14

4.Технико-экономические показатели ЗАО «Торговая Лига» 23

5. Выводы и предложения 29

Список использованной литературы 33 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       1. Общая характеристика ЗАО «Торговая Лига» № 164

     ЗАО «Торговая Лига» № 164 расположена по адресу: город Иваново, улица Богдана Хмельницкого. Это один из крупных магазинов с широким ассортиментом преимущественно продовольственных товаров (удельный вес непродовольственных товаров составляет около 20%). Магазин представляет собой отдельно стоящее здание. Средний размер торговой площади магазина 150 квадратных метров. Магазин расположен в довольно удачном месте. Рядом достаточно много жилых домов, большинство жильцов которых преимущественно и являются покупателями ЗАО «Торговая Лига».

     Товарный  профиль магазина «Торговая Лига» - оказание услуг по обеспечению  населения продовольственными товарами.

     Специализация магазина организована по товарному  признаку, т.е. предусматривается ограничение  деятельности магазина торговлей отдельными видами или группами товаров при  одновременном расширении внутригруппового ассортимента. Исходя из товарной специализации, ЗАО «Торговая Лига» можно  отнести к группе смешанных магазинов, ведущих торговлю как продовольственными, так и непродовольственными товарами.

     Товарный  профиль (тип) и специализация магазина определены его Уставом.

     В этом магазине используются традиционная форма торгового обслуживания, т.е. через прилавок.

     Торговый  зал магазина достаточно просторный. Около 50-55% торговой площади ЗАО «Торговая  Лига» составляет площадь для  покупателей. Эта площадь обеспечивает свободное движение покупателей  между стеллажами. В магазине стабильно  поддерживается чистота и порядок. Продукты постоянно докладываются, то есть покупателю не приходится ждать, когда продукт вынесут со склада.

     В качестве оснащения магазина используется современная торговая мебель и торгово-техническое  оборудование. Вследствие того, что  магазин реализует большой ассортимент скоропортящихся товаров, он оснащен высокоэффективным холодильным оборудованием с централизованным хладоснабжением: оно более экономично. Включенные в его систему холодильные прилавки, прилавки-витрины требуют для хладоснабжения меньших затрат электроэнергии, не создают шума в зале, не выделяют при эксплуатации тепла, проще в обслуживании. Также в оснащении магазина имеется современное электронное контрольно-кассовое оборудование.

     При планировке торгового зала был использован  комбинированный вид планировки:

     - линейный, т.е. горки, прилавки, пристенное оборудование расположены вдоль стен и в центре зала, создавая при этом непрерывную линию;

     - островной, т.е. торговое оборудование  размещено в конце зала в  виде островка прямоугольной  формы. Используется при обслуживании  покупателей через прилавок.

     Среди способов выкладки товара в магазине «Торговая Лига» можно выделить несколько видов:

     - горизонтальная;

     - вертикальная;

     -навалом  (на полках, в корзинах, открытых  холодильных прилавках).

     Сопутствующие товары выложены навалом у расчетных  узлов. Все товары расположены на видном месте и легкодоступны  для покупателей. Хорошо видны из любой точки торгового зала и  красиво оформлены ;специальные указатели определенных товарных групп, которые позволяют покупателям свободно и быстро ориентироваться в магазине.

     Каждый  из продавцов-консультантов может  дать всю необходимую информацию о продукте, если у покупателя появляется в этом необходимость. В продаже  имеются продукты как доступные  по цене, то есть для широкого потребителя, так и продукты для гурманов, имеющие  высокую цену. То есть ассортимент магазина ЗАО «Торговая Лига» учитывает различные доходы различных слоев населения.

     Разнообразие  ассортимента продукции обеспечивается тем, что магазин ЗАО «Торговая  Лига» поддерживает деловые отношения  с местными, иногородними поставщиками и частными предпринимателями.

     В магазине также можно приобрести популярные на сегодняшний день свежеприготовленные  салаты, выпечку, рыбные кулинарные изделия, вареные овощи, приготовленные поварами этого магазина. Для удобства покупателей  местные повара комплектуют различные  наборы из мяса (например, мясо для шашлыка, азу, гуляш).

     В целом, магазин ЗАО «Торговая  Лига» можно охарактеризовать как  обычный продуктовый магазин  со стандартным ассортиментом.

     2. Анализ потребительских предпочтений покупателей

     ЗАО «Торговая Лига»

     Для анализа и сегментирования покупателей  ЗАО «Торговая Лига» было проведено  маркетинговое исследование в городе Иваново, объектом которого послужили  покупатели данного магазина. В качестве предмета исследования были выбраны  потребности покупателей. Методом  сбора информации стал опрос, при  помощи анкеты. Перед составлением анкеты был проведен пилотажный опрос, в ходе которого было опрошено 30 покупателей.

     Им  был задан следующий открытый вопрос: «Какие показатели (свойства) продукта определяют Ваш выбор того или  иного товара?». Полученная информация о показателях продукта была обработана и вошла в один из вопросов анкеты. Опрос проводился в устной форме, а регистратор сам заполнял бланк  со слов респондента, то есть анкетный опрос осуществлялся экспедиционным способом.

     Критерием отбора служила покупка определенного  вида продукции (кисломолочные продукты, рыба, мясо, мясные изделия, хлебобулочные  и кондитерские изделия), то есть покупка  должна свидетельствовать о том, что покупатель хорошо знаком с ассортиментом магазина «Торговая Лига» и неслучайно зашел в магазин.

     Генеральная совокупность – это, прежде всего  реальные и потенциальные покупатели ЗАО «Торговая Лига». Была осуществлена неслучайная выборка. Применялся локализованный вид выборки, то есть в месте скопления  респондентов - это ЗАО «Торговая  Лига».

     Время проведения опроса с 16:00 до 19:00 часов  ежедневно, потому что именно в этот промежуток времени магазин посещают постоянные покупатели. Опрос проводился в течение 10 дней, в день опрашивалось по 10 посетителей. В ходе маркетингового исследования был составлен социально-демографический  портрет покупателя магазина ЗАО  «Торговая Лига» и также была проведена оценка частоты покупок  конкретных товарных групп. Полученные данные отражают структуру только покупателей  ЗАО «Торговая Лига».

     Для выявления информации о том, сколько  составляют расходы на продукты питания  в семье, респондентам предлагался  следующий вопрос: «Какую долю в  бюджете Вашей семьи составляют расходы на продукты питания?» и  предложены варианты ответов. Данные представлены на рисунке 2.1

     Рис. 2.1. Доля расходов покупателей на продукты питания

     Из рис. 2.1 видно, что половина опрошенных респондентов (51%) ежемесячно тратят на продукты питания практически весь семейный бюджет.

     Следовательно, можно сделать вывод о том, что покупатели хотели бы приобретать  качественный товар, расходуя на продукты почти все заработанные деньги. В  первую очередь руководству магазина необходимо учитывать этот факт при  формировании ассортимента продуктов  и при установлении цен на них.

     В целях изучения структуры уровня доходов покупателей был задан вопрос относительно уровня доходов в семье. Результаты представлены на рисунке 2.2.

     Рис. 2.2. Распределение уровня доходов  покупателей ЗАО «Торговая Лига»

     На  рис. 2.2 видно, что большую долю покупателей  магазина составляют люди с доходами от 2000 до 5000 руб. (43%) и от 5000 до 10000 руб. (31%), то есть со средним материальным достатком. Чтобы выявить, где респонденты  предпочитают приобретать продукты питания, им был предложен следующий  вопрос: «Где Вы обычно покупаете продукты питания?». Выяснилось, что 65% опрошенных покупают продукты, главным образом, в продовольственных магазинах/магазинах, 30% - на рынке/микрорынке, 5% - в остановочных павильонах.

     Таким образом, можно проследить следующую  тенденцию: покупатели в отношении  качества продуктов и широты ассортимента в большей степени доверяют магазинам и магазинам, чем рынку и мелким ларькам. Поэтому следует учитывать данные обстоятельства при формировании ассортимента ЗАО «Торговая Лига» в целом, чтобы покупатель был доволен, а его потребности были удовлетворены в полной мере.

     В ходе исследования выяснилось, что  в структуре покупателей ЗАО  «Торговая Лига» по полу, по доходам  и по расходам на продукты питания  можно выделить основной сегмент - это  женщины со средним уровнем доходов, основные расходы которых приходятся на продовольственные товары.

     Для анализа частоты потребления  продуктов по конкретным товарным группам  в процессе анкетирования посетителям  задавался вопрос: «Как часто Вы приобретаете ниже перечисленные продукты?». Были получены следующие данные (таблица 2.1):

     Таблица 2.1: Частота потребления продуктов

     Обобщая данные таблицы 2.1, можно выделить следующие  моменты:

     - практически ежедневно потребляются  такие продукты первой необходимости,  как хлебобулочные изделия (97%), кисломолочные продукты (96%), а также  часто приобретаются овощи (48%) и кондитерские изделия (32%), что  свидетельствует о том, что  данные ассортиментные группы  пользуются повышенным спросом  у покупателей. Чтобы потребитель  был постоянен и удовлетворен  выбором продукции, руководству  магазина необходимо следить  за тем, чтобы эти товарные  группы всегда были в наличии,  в необходимом количестве и  хорошего качества.

     - несколько раз в неделю приобретаются: кондитерские изделия (55%),фрукты (63%), безалкогольные напитки (48%), овощи (40%), колбасные изделия (38%). Значительная частота приобретения данных продуктов питания требует их постоянного наличия в продаже в достаточном количестве.

     - достаточно редко, несколько раз  в месяц, респонденты потребляют  пищевые жиры (масло растительное 70%, масло сливочное  95%),бакалейные  товары (88%), рыба и морепродукты (82%), мясо (75%),алкогольная продукция (70%), кофе (67%), чай (66%). Это объясняется  тем, что перечисленные продукты  в процессе потребления расходуются  постепенно. В целях оптимизации  ассортимента, каждая товарная группа  должна быть насыщенной и глубокой, чтобы покупатель имел широкий  выбор и мог приобретать появившиеся  новинки. Редко приобретаемые  товарные группы должны быть  в наличии в разумных пределах, чтобы не было больших    издержек, связанных с хранением  и реализацией, которые в свою  очередь  скажутся на ценах  этих продуктов.

     Для выявления предпочтений покупателей  в отношении производителя продукта респондентам был предложен следующий  вопрос: «Продукцию каких производителей Вы предпочитаете приобретать?» и предлагался список товаров. Полученные данные представлены в таблице 2.2:

     Таблица 2.2: Предпочтения потребителей

     Анализируя  таблицу 2.2, можно сделать вывод, что предпочтения покупателей относительно импортных и отечественных изделий  практически одинаковы. Потребители  наиболее склонны доверять таким  отечественным товарам, как крупа (98%), мясо (96%), кисломолочные продукты (92%), мука (82%), сыры (72%), колбасные изделия (69%), детское питание (62%). Скорее всего, это связано с тем, что они  созданы в одной климатической  зоне, а современный покупатель доверяет этим товарным группам как более  качественными и экологически чистыми  по сравнению с импортными товарами. Из числа импортных товаров спросом  у покупателей пользуются рыбные изделия, кофе, чай, алкогольные напитки, фрукты, кондитерские товары, газированные напитки, соки. Это можно объяснить  широкомасштабными рекламными кампаниями иностранных фирм и малыми мощностями отечественных производителей, а  также малым разнообразием и  отсутствием выбора таких отечественных  товаров, как, например, кофе или чай.