Отчёт по практике в Супермаркете «Командор»

 

На основе данных таблицы  эти показатели используются для  определения потребности в торгово-оперативном  персонале с учетом применяемых  методов продажи и обслуживания покупателей. При анализе эффективности  методов розничной продажи необходимо определить  затраты времени  покупателей на ожидание обслуживания.

 

Кз = 11225/9977 = 0,88

Показатель завершённости  покупок для торгового предприятия  ООО «Элита-98» равен 0,82. В результате анализа интенсивности покупательских потоков в супермаркете установлено, что наибольший поток покупателей приходится на вечернее время и в выходные дни.

Расчитаем коэффициент затрат времени покупателей на ожидание обслуживания. Он рассчитывается отношением оптимальных затрат времени покупателя на средние затраты времени покупателя. Рассчитывается по формуле:

Ко = Зо : Зф                                                                                                                                                                                    

Ко = 110/139,2=0,79                                                                           

Таким образом, коэффициент  затрат времени покупателей на ожидание обслуживания в супермаркете составил 0,79, это означает, что оптимальное значение для товарной группы «сопутствующие товары» превосходит среднее значение на ожидание обслуживания в супермаркете.

Определим показатель качества обслуживания, по мнению покупателей.

Таблица 21 – Определение качества обслуживания, по мнению покупателей в торговом предприятии ООО «Элита-98».

 

 

Оценка	Количество покупателей	Удельный вес, %
Отлично	80	80,0
Хорошо	15	15,0
Удовлетворительно	5	5,0
Неудовлетворительно	-	-
Итого	100	100,0

 

Км = Мп : Мв                                                                                              

Где Мп – количество покупателей, давших отличную и хорошую оценку;

Мв – общее количество покупателей, оценивших состояние культуры обслуживания в супермаркете.

Км = (80+15)/100 = 0,95                                                                                 

В результате исследования мнения покупателей о качестве обслуживания в супермаркете было выявлено, что 80 человек дали отличную оценку, 15 человек – хорошую оценку и 5 человек – удовлетворительную оценку.

Определим показатель качества труда коллектива в торговом предприятии ООО «Элита-98».

Показатель качества труда  коллектива (Кт) определяется отношением фактического оборота сетевой торговли к планируемому обороту сетевой торговли.

Кт = 58110/55380 = 1,04

Таким образом показатель качества труда коллектива в торговом предприятии ООО «Элита-98» составил 1,04.

Показатель внедрения  прогрессивных форм продажи в  торговом предприятии ООО «Элита-98».

Кв = 43001,4 / 58110 = 0,74                                                                 

Показатели внедрения  прогрессивных форм продажи в  торговом предприятии ООО «Элита-98» за счёт применения метода самообслуживания составил 0,74.

Таблица 22 Дополнительные услуги магазина.

 

Наименование услуги	Проверка 10.12.12	Проверка 14.12.12	Проверка 18.12.12
Заказ тортов	1	1	1
Подарочная упаковка	1	1	1
Парковка	1	1	1
Доставка товара на дом	1	1	1
Итого	4	4	4

 

Кд = ( 4/4+4/4+4/4_4/4)/4 = 1

Подставим ранее полученные значения в формулу, по которой определяется уровень качества обслуживания покупателей в торговом предприятии ООО «Элита-98»

Коб=(0,89*0,21)+(0,74*0,14)+(0,86*0,08)+(0,81*0,18)+(0,82*0,18)+(0,79*0,21)*0,95  = 0,75                                                                                       

По расчетному значению, торговое предприятие ООО «Элита-98» можно отнести к категории супермаркета со средним уровнем качества обслуживания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выводы и предложения 

Общество с ограниченной ответственностью «Элита-98» создано  как юридическое лицо. Местонахождение  исследуемого супермаркета «Командор»: Россия, г. Красноярск, пр. Металлургов 53. Супермаркет «Командор» работает, без выходных и перерыва на обед.

Оценка конкурентоспособности  предприятий выявила, что высокая  конкурентоспособность отмечена у  исследуемого супермаркета «Командор».

Единоличным исполнительным органом в супермаркете «Командор» является директор.

Характеристика персонала  супермаркета «Командор» свидетельствовала о том, что в 2011 году на предприятии работал 70 человек, из которых наибольшая часть относится к обслуживающему персоналу (50 человека или 71,5%). Административный  персонал – 5 человек соответственно 7%. В 2010 году изменений в количестве персонала установлено не было.

Анализ экономических  показателей установил, что фактический  объем товаров, проданных населению  супермаркетом «Командор» в 2010 году составил 58110,0 тыс. руб., что на 2730,0 тыс. руб. или на 4,9% выше, чем в прошлом  году. Торговая площадь предприятия  в 2010 году не изменилась и составила  как и в прошлом 620 м2. Однако товарооборот на 1 м2 торговой площади увеличился в отчетном году на 4,9% из-за роста оборота по розничной реализации.

Закупочной деятельностью  в супермаркете «Командор» занимается товаровед-менеджер. Изучив запасы на складе и в торговом зале, а также  и спрос, товаровед-менеджер связывается  с агентами (поставщиками) и сообщает о нужной партии товара. Поставщик, приняв заявку, закупает нужную партию товаров на фирмах, комплектует и  отправляет.

Приемку товаров осуществляют в подсобном помещении товаровед-менеджер и продавцы-консультанты.

Хранение товаров осуществляется на складе супермаркета, площадь складского помещения – 200 м2. Режим хранения товаров в супермаркете «Командор» осуществляется при разных температурах, относительной влажности 65%.

Подготовка товаров к  продаже – это обязанность  продавцов-консультантов супермаркета «Командор», сюда включены следующие  операции: освобождение товара от транспортной упаковки, прикрепление товарного ценника, укладка товара на торговое оборудование, нарезка и др.

По рассчитанному значению (0,75), супермаркет «Командор» можно отнести к категории магазинов со средним уровнем качества обслуживания.

Супермаркету «Командор» предлагается:

1. Расширить спектр дополнительных  услуг путем внедрения приемов  заказов на отсутствующие в  продаже товары, что позволит  повысить качество торгового  обслуживания покупателей.

2. Для привлечения новых  покупателей необходимо проводить  различные рекламные акции (например, скидка 3% имениннику).

3. Для повышения уровня  качества обслуживания отправлять  торговый персонал на курсы  повышения квалификации или проводить  специализированные тренинги.

На практике я научилась  консультировать покупателей, изучила  деятельность супермаркета «Командор». Узнала что выкладка товара осуществляется по планограмме, разработанная для каждого супермаркета отдельно. Научилась пользоваться планнограммой непосредственно на практике. Научилась распечатывать ценники, менять цены на полках. Происходит это раз в неделю.

 

 

 

 

 

 

 

Библиографический список.

1. Гражданский кодекс РФ: в 3 ч..- М.: Юрайт-М, 2002.- 426 с.
2. О защите прав потребителей: федер. закон от 07 февраля 1992.: с последними изм. и доп. по сост. на 01 января 2005г. // Закон о защите прав потребителей и связанные с ним подзаконные акты. – М., 2005. – С. 3 – 39. 
3. О внесении изменений в часть первую Гражданского кодекса Российской Федерации: федер. закон от 30 декабря 2004 г. // Собр. Законодательства РФ. – 2005. -№1. –Ст.39.
4. О техническом регулировании: федер. закон от 27 декабря 2002 г. //Собр. Законодательства РФ. – 2002. - № 52. – Ст. 5140.
5. О комплексной программе развития инфраструктуры товарных рынков в Российской Федерации на 1998 -2005 годы: постановление Правительства РФ от 15 июня 1998г. № 593 // Собр. Законодательства РФ.- 1998.- № 25.- Ст. 2910.
6. Правила продажи по образцам: утв. постановлением Правительства РФ от 21 июня 1997 г. № 918. // Собр. Законодательства РФ. – 1997. - №30. – Ст. – 3657.
7. Инструкция о приемки импортных товаров и сроках составления рекламационных актов: инструкция Госарбитража от 15.10.90 г. // Бюллетень нормативных актов и ведомств СССР. – 1991. - №4.
8. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству: утв. Постановлением Госарбитража от 25 апр. 1966 г. № П-7 // Настольная книга бухгалтера. – М., 1996.  - Т.2. – С.190-203.
9. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству: утв. Постановлением Госарбитража от 15 июня 1965 г. №П-6// Настольная книга бухгалтера. – М., 1996.  - Т.2. – С.178-189.
10. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. - Введ. 29.12.03. - М.: Изд-во стандартов, 2004.-26 с.
11. ГОСТ Р 51121-97. Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования - Введ. 01.07.98. - М.: Изд-во стандартов, 1998.-7 с.
12. ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения. - Введ. 11.08.99.-М.: Изд-во стандартов, 1999.-12 с.
13. ГОСТ Р 51304-2009. Услуги розничной торговли. Общие требования. - Введ. 11.08.99.-М.: Изд-во стандартов,1999.-8 с.
14. ГОСТ Р 51305-2009. Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу.- Введ. 11.08.99. - М.: Изд-во стандартов, 1999.-8 с.
15. ГОСТ Р 51773-2009  Розничная торговля. Классификация предприятий. - Введ. 05.07.2001. - М.: Изд-во стандартов, 2001.-8 с.
16. СНиП 31-04-2001 Складские здания. - Взамен СНиП 2.11.01 – 85: введ. 01.01.02. – М.: Изд-во стандартов, 2002. – 11 с.
17. Балабанов И.Т.  Электронная коммерция (торговля в сети Интернет, мобильная торговля) / И.Т. Балабанов. - Санкт-Петербург.- Москва. – Харьков.- Минск, 2001.
18. Бланк И.А.  Управление торговым предприятием / И.А. Бланк. - М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», издательство ЭКМОС, 1999.-416с.
19. Веллхофф А. Мерчандайзинг: эффективные инструменты и управление товарными категориями / А. Веллхоф, Ж.-Э. Массон; пер. с франц. под ред. Н.Д. Бирюковой. – М.: ИД Гребенникова, 2004. – 280 с. 
20. Волгин В.В.  Склад: организация и управление: практическое пособие / В.В. Волгин. – 3-е изд., перераб. и доп. -  М.: ИКЦ «Маркетинг», 2002.- 364 с.
21. Волгин В.В. Кладовщик: устройство складов. Складские операции. Управление складом. Нормативные документы / В. В. Волгин. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Ось – 89, 2003. – 320 с.
22. Голиков Е.А. Оптовая торговля. Менеджмент. Маркетинг. Логистика. Финансы. Безопасность.: учеб. – практ. пособие / Е.А. Голиков. – М.: Экзамен, 2004. – 272 с.
23. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли: учебник /Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц.- 2-е изд. переработ. и доп.- М.: Дашков и К, 2002. - 594с.
24. Дашков Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник для студентов высших учебных заведений / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2004. – 520 с.
25. Дашков Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник для студентов высших учебных заведений / Л. П. Дашков, В.К. Памбухчиянц.-  6 –е изд., перераб. и доп. -  М.: Дашков и К, 2005. -520 с.
26. Дашков Л.П. Справочник руководителя торгового предприятия / Л. П. Дашков, В.К. Памбухчиянц, О. В, Памбухчиянц. – М.: Дашков и К, 2005. – 868 с.
27. Денисов И. Н. Розничная торговля непродовольственными товарами: учеб. пособие / И. Н. Денисов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 223 с.
28. Егоров В.Ф. Организация торговли: учебник для вузов / В.Ф. Егоров. – СПб.: Питер, 2004. – 352 с.
29. Культура торговли и подходы к ее определению: учебное пособие./ Л.Т.Смоленцева; Краснояр. гос. торг. – экон. ин-т.- Красноярск, 1999.- 33с.
30. Лифиц И.М. Показатели ассортимента товара как характеристика сбалансированности спроса и предложения // Маркетинг. – 1996. - №4. – с. 52 – 62.
31. Новиков О.А., Мясникова Л. А. Закупка и формирование товарного ассортимента // Современная торговля. – 2000. – № 12. – с. 3 – 8.
32. Организация и управлен<span class="List_0020Paragraph__Char" style=" font-family: 'Times New Roman'