Отчёт по практике в Супермаркете «Командор»

Содержание 

1 Организационно – правовая  характеристика торгового предприятия…3

2 Анализ персонала и структуры торгового предприятия………………...6

3 Конкурентоспособность торгового предприятия……………………….11

4 Анализ материального и технического оснащения торгового предприятия……………………………………………………………………...14

5 Анализ экономических показателей торгового предприятия………….18

6 Анализ закупочной деятельности предприятия……………………...…24

7 Анализ торгово – технологических процессов на предприятии………27

8 Анализ качества обслуживания покупателей…………………………..31

9 Выводы и предложения………………………………………………….36

Библиографический список…………………………………………………… 38

Приложение А…………………………………………………………………..43

Приложение Б…………………………………………………………………...44

Приложение В…………………………………………………………………..45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Организационно – правовая  характеристика торгового предприятия

Супермаркет «Командор» зарегистрирован  в соответствии с Уставом в  форме ООО «Элита - 98» является сетью магазинов по продаже пищевой  и бытовой продукции.  Регулярно  обновляется ассортимент.

В соответствии с Уставом Общество создано для осуществления хозяйственной деятельности в целях удовлетворения общественных потребностей в его продукции, товарах, работах, услугах и реализации на основе полученной прибыли экономических интересов участников и членов трудового коллектива Общества.

Для реализации целей и задач Общество осуществляет следующие виды деятельности:

1. Торгово-закупочная деятельность, в том числе оптовая  торговля товарами;

2. Внешнеэкономическая  деятельность;

3. Реализация  товаров;

4. Организация  сервисных центров по обслуживанию продаваемого товара;

5. Посредническая, дилерская, дистрибьюторская;

6. Организация  акций, распродаж и скидок «выгодными»  рублями.

Высшим  органом управления является один Учредитель, доля которого в уставном капитале составляет 100 %. Все решения по вопросам, относящимся к компетенции общего собрания Участников Общества, принимаются Учредителем Общества единолично и оформляются в письменном виде.

Руководство текущей деятельностью Общества осуществляется единоличным исполнительным органом в лице директора, который назначается Учредителем на срок до 5 лет и подотчетен Учредителю Общества.

Трудовые  отношения работников Общества строятся на контрактной основе. Трудовые доходы каждого работника определяются его личным вкладом с учетом конечных результатов работы Общества, регулируются налогами и максимальными размерами не ограничиваются. 

Минимальный размер оплаты труда работников Общества устанавливается законодательными актами РФ.

Форма, система и размеры оплаты труда, а также другие виды доходов работников устанавливаются Обществом самостоятельно, в зависимости от профессии, квалификации работников, сложности и условий выполняемой работы.

Работники, работающие по контракту, могут получать вознаграждения как в форме заработной платы, так и в форме доли прибыли при наличии взаимной договоренности между работником и Обществом.

Работники Общества подлежат социальному, медицинскому страхованию, социальному обеспечению  в порядке и на условиях, установленных  для рабочих, служащих государственных предприятий РФ.

Общество  обеспечивает работникам безопасные условия  труда и несет ответственность  в установленном законе порядке  за ущерб, причиненный их здоровью и  трудоспособности. Работник несет ответственность  за причиненный Обществу ущерб, в  случае нарушения работником правил технической безопасности.

Трудовые  отношения работников Общества, включая  их социальное и пенсионное обеспечение, а также вопросы социального  развития Общества, определяются во внутренних документах Общества, включая коллективный договор.

Структура ООО «Элита - 98» имеет линейно-функциональный принцип построения, основанный на единоначалии. Численность персонала одного супермаркета сети «Командор» 50 человек.

Отдел кадров представлен Менеджером по подбору  персонала.

Менеджер по подбору персонала является руководителем отдела кадров и осуществляет следующие функции:

1.Обеспечение  конкурентных преимуществ компании  за счет создания эффективной кадровой политики, позволяющей  формировать команду высококвалифицированных  специалистов;

2. Постановка целей и организация  практики исполнения задач в  области управления человеческих  ресурсов во всех подразделениях;

3. Повышение профессионального  уровня сотрудников;

4. Мотивация персонала;

5. Обеспечение эффективного использования  персонала;

6. Постановка и контроль системы  учета движения персонала;

7. Обеспечение здоровых и безопасных  условий труда;

8. Обеспечение соблюдения норм  трудового законодательства.

9. Проводит фокус-группы с персоналом компании по вопросам определения потребности в обучающих программах;

10. Разрабатывает специальные тренинги  для персонала;

11. Планирует, сопровождает и  контролирует специальные курсы;

12. Изучает, оценивает и отбирает  программы сторонних разработчиков;

13. Осуществляет руководство при  разработке и поставке программ;

14. Совершенствует учебные пособия  и ресурсы;

15. Заполнение, учет и хранение трудовых книжек;

16. Учет предоставления отпусков работникам;

17. Оформление документов по пенсионному страхованию и их представление в органы социального обеспечения;

18. Составление установленной отчетности; 

 

 

 

 

 

2. Анализ персонала и структуры торгового предприятия

В супермаркете «Командор», находящийся по адресу: проспект Металлургов 53.

В ООО «Элита-98» все  решения принимаются единственным участником общества, единолично и  оформляется письменно.

Стиль управления в компании централизованный, т.к. принятие всех решений  и подписание всех приказов и распоряжений осуществляется директором ООО «Элита-98».

Руководителем отдела розничных  продаж ООО «Элита-98» осуществляется контроль за работой всей сети супермаркетов «Командор» через управляющих, на нем лежит вся ответственность за работу розничной сети.

В отделе маркетинга ООО «Элита-98» работают: менеджер по продажам – он заказывает товар и распределяет их по супермаркетам; менеджер по корпоративным продажам работает с организациями; менеджер по рекламе.

В отделе персонала ООО «Элита-98» менеджер по персоналу осуществляет всю работу с персоналом.

У директора в подчинении находятся администратор, товаровед-менеджер и начальник службы контроля.

Директор осуществляет контроль над всеми видами деятельности предприятия, а также осуществляет оперативное  управление финансово-хозяйственной  деятельностью предприятия. Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, направляет их деятельность на достижение высоких  темпов развития и дальнейшее совершенствование. Директор решает все вопросы в  пределах предоставленных ему прав и поручает выполнение отдельных  функций другому должностному лицу – администратору.

К функциям директора предприятия  следует отнести: организации, проведение и контроль основной деятельности супермаркета «Командор».

Начальник службы контроля занимается кадровыми вопросами: подбор персонала, контроль за деятельностью персонала при работе с клиентами.

Товаровед-менеджер определяет требования к товарам, а также  соответствие их качества стандартам, техническим условиям, договорам  и другим нормативным документам. Принимает участие в контроле выполнения договорных обязательств, поступлении и реализации товаров, в подготовке данных для составления  претензий на поставленные некачественные товарно-материальные ценности и ответов  на претензии заказчиков. Ведет оперативный  учет поступления и реализации не качественных товарно-материальных ценностей, контролирует своевременность отгрузки возвратной тары, в необходимых случаях  ведет розыск не поступивших грузов.

Администратор торгового  зала супермаркета «Командор» организует работу продавцов-консультантов, распределяет по секциям торгового зала, следит за интенсивностью покупательских потоков.

Продавцы-консультанты непосредственно  заняты обслуживанием покупателей.

В таблице 1 представим характеристику персонала супермаркета «Командор».

 

Таблица 1 – Характеристика персонала супермаркета «Командор» за 2011–2012 гг.

 

Персонал	2011 год		2012 год		Отклонение
	кол-во, чел.	уд. вес, %	кол-во, чел.	уд. вес, %
Административный	5	7	5	7	-
Обслуживающий	50	71,5	50	71,5	-
Вспомогательный(Охранники, уборщицы)	15	21,5	15	21,5	-
Итого	70	100,0	70	100,0	-

 

Характеристика персонала  супермаркета «Командор» свидетельствует о том, что в 2011 году на предприятии работал 70 человек, из которых наибольшая часть относится к обслуживающему персоналу (50 человека или 71,5%). Наименьшим оказался  – это административный и вспомогательный – по 5(7%) и 15(21,5) человека соответственно. В 2012 году изменений в количестве персонала установлено не было.

Административный

Обслуживающий

Вспомогательный

 
Рисунок 1 – Структура персонала  супермаркета «Командор», %

В таблице 2 представим характеристику персонала супермаркета «Командор» по уровню образования.

Таблица 2 – Анализ персонала  супермаркета «Командор» по уровню образования  в 2012 году.

 

Персонал	Колво всего чел	Высшее		Среднее специальное		Среднее
		чел.	доля, %	чел.	доля, %	чел.	доля, %
Административный	5	5	100,0	-	-	-	-
Обслуживающий	50	29	65,2	21	34,8	-	-
Вспомогательный	15	-	-	-	-	15	100,0
Итого:	70	34		21		15
Удельный  вес от общей численности работников, %			48,6		30		21,4

 

Анализ персонала супермаркета «Командор» по уровню образования показал, что большинство сотрудников  имеют высшее образование – 48,6% (34 человек), 21 человек со средним специальным образование и 15 человека – со средним.

В таблице 3 представим характеристику персонала супермаркета «Командор» по стажу работы в торговле.

 

Таблица 3 – Анализ персонала  супермаркета «Командор» по стажу работы в торговле в 2011 году

 

Персонал	Кол-во всего чел	1–3  года		3–8  лет		более 8 лет
		чел.	доля, %	чел.	доля, %	чел.	доля, %
Административный	5	-	-	-	-	5	100,0
Обслуживающий	50	10	20	35	70	5	10
Вспомогательный	15	-	-	15	100,0	-	-
Итого	70	10		45		10
Удельный  вес от общей численности работников, %			14,3		64,3		14,4