Отчёт по практике в Супермаркете «Командор»

 

Анализ персонала супермаркета «Командор» по стажу работы в торговле свидетельствовал о том, что более  половины сотрудников имеют высокий  стаж в торговле (от 3 до 8 лет) – 64,3% (20 человек), остальные работники предприятия имеют стаж работы от 1 до 3 лет (14,3%) и более 8 лет (14,4%).

Далее проанализируем производительность труда персонала супермаркета «Командор» в динамике (таблица 4).

Таблица 4 – Анализ производительности труда персонала супермаркета «Командор» г. Красноярска

 

Показатели	2010 год	2011 год	Отклонение	Темп  изменения, %
1. Товарооборот, тыс. руб.	55380,0	58110,0	2730,0	104,9
2. Численность работников, чел.	70	70	0	100,0
3. Численность работников ТОП, чел.	53	53	0	100,0
4. Производительность труда 1 работника,  тыс. руб./чел.	1786,5	1874,5	88,0	104,9
5. Производительность труда 1 работника  ТОП, тыс. руб./чел.	2407,8	2526,5	118,7	104,9

 

К показателям эффективности  оценки персонала супермаркета «Командор» были отнесены: товарооборот, численность  сотрудников, численность сотрудников  ТОП, производительность труда сотрудников, производительность труда ТОП.

Объем реализации продукции  в 2010 году составил 55380 тыс. руб., в 2011 году показатель увеличился на 4,9% или 2730 тыс. руб. Численность сотрудников супермаркета «Командор» была фиксированной, и составила 70 человек, из которых 50 человека – это сотрудники обслуживающего персонала.

Увеличение товарооборота  супермаркета «Командор» и неизменное количество сотрудников позволили повысить показатели производительности труда на 88 и 118,7 тыс. руб. соответственно, относительное увеличение показателя составило 4,9%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Конкурентоспособность супермаркета «Командор»

Конкурентоспособность предприятия  – это:

а) свойство объекта, характеризующееся  степенью реального потенциального удовлетворения им конкретной потребности  по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке;

б) способность выдерживать  конкуренцию в сравнении с  аналогичными объектами на данном рынке;

в) характеристика, которая  выражает отличия развития данной торговой фирмы от развития конкурентных фирм по уровню качества обслуживания и  степени удовлетворения «своими» товарами потребности людей, а так же эффективности  производственной деятельности.

Для определения конкурентоспособности  супермаркета «Командор» сравним следующие  параметры: удобство расположения, режим  работы, удобство и наличие парковки, предлагаемый ассортимент, уровень  цен, широта ассортимента, предложение  дополнительных услуг.

Таблица 5 – Оценка конкурентоспособности супермаркета «Командор» по коммерческим условиям

 

Параметры	Предприятия – конкуренты
	Супермаркет «Командор» Металлургов 53	Супермаркет «Красный Яр» Металлургов 34	Супермаркет «Каравай» Воронова 16
1. Уровень цен	5	4	5
2. Широта ассортимента	5	4	3
3. Качество реализуемых товаров	5	5	4
Итого	15	13	12

 

Основные конкуренты для  супермаркета «Командор» – это супермаркеты «Красный Яр» и «Каравай».

По всем исследуемым коммерческим параметрам (уровень цен, широта ассортимента и качество товаров) супермаркет  «Командор» опережает своих основных конкурентов, за счет невысокого уровня цен, широкого ассортимента продуктов питания, некоторых групп непродовольственных товаров и высокого качества реализуемой продукции. Супермаркет «Красный Яр» реализует продукты питания по более высокой стоимости, узкого ассортимента, ассортимент продуктов питания в супермаркете «Каравай» представлен менее широко.

Охарактеризуем конкурентоспособность  конкурирующих предприятий по организационным  условиям. Оценка проведена по пятибалльной шкале.

Таблица 6 – Оценка конкурентоспособности супермаркета «Командор» по организационным условиям

 

Параметры	Предприятия – конкуренты
	Супермаркет «Командор» Металлургов 53	Супермаркет «Красный Яр» Металлургов 34	Супермаркет «Каравай» Воронова 16
1. Расположение	5	3	4
2. Внешний вид	5	4	4
3.Оказание  дополнительных услуг	2	4	2
4. Режим работы	5	5	3
Итого	17	16	13

 

Среди организационных параметров были выбраны расположение, внешний  вид, оказание дополнительных услуг  и режим работы.

По всем исследуемым организационным  параметрам супермаркет «Командор» опережает своих основных конкурентов, за счет удобного расположения, приятного  внешнего вида предприятия и удобного режима работы. Низко был оценен параметр «оказание дополнительных услуг» – 2 балла, так как дополнительные услуги в супермаркете представлены мало. Супермаркет «Красный Яр» отличается от своих конкурентов наличием дополнительных услуг. По супермаркету «Каравай» были проставлены самые низкие оценки за счет неудобного расположения предприятия, отсутствия дополнительных услуг и  неудобного режима работы.

 

 

Рисунок 2 – Уровень конкурентоспособности предприятий

Оценка конкурентоспособности  предприятий выявила, что конкурентоспособность  супермаркета «Командор» высокая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Анализ материального и технического оснащения торгового предприятия

Супермаркет «Командор»  находится в жилом доме на проспекте Металлургов, на первом и цокольном этаже этого дома . Магазин находится вблизи дорожной магистрали, имеет подъездные пути и пешеходные дорожки к входу, не большую площадку для автомобилей, прилегающая территория освещается в ночное время. Универсам имеет вывеску с указанием фирменного наименования магазина, режима работы, местонахождения. В помещении предприятия на специальном стенде размещена информация о государственной регистрации предприятия, наименовании зарегистрировавшего его органа. 

Таблица 7 - Расчет установочной и выставочной площадей супермаркета «Командор»

 

Наименование обородувания	Кол-во	S оборуд.	Кол-во полок	Установочная площадь, м2	Выстовачная площадь, м2
прилавок	8	1,65	1	13,26	13,26
витрина	19	1,3	3	24,7	74,1
горка	7	2,4	3	16,8	50,4
Прилавок-витрина	13	2,31	1	30,3	30,3
Витрина-холодильник	6	2,99	1	17,94	17,94
Горка холодильная	5	2,6	1	13	13
Итого:				116	200

 

Материально-техническая  база магазина «Командора» состоит  из :

- помещения,

- торгово-технологического  оборудования,

- средств управленческой  техники

Освещение помещения магазина искусственное и также естественное. Естественное освещение наиболее благоприятно, однако оно не всегда достаточно из-за короткого светового дня, не слишком удачного расположения магазина.

Основным помещением магазина является торговый зал, подразделяющийся на следующие функциональные зоны: вход и выход, зоны размещения товаров, движения потоков покупателей и  оказания дополнительных услуг . Планировка торгового зала и покупательский поток в приложение С.

Таблица 8 - Информация о технологических показателях по супермаркету «Командор»

 

Технологические показатели	Фактические данные
Общая площадь  супермаркета «Командор»	500 м2
Складская площадь	200 м2
Торговая площадь	300 м2
Установочная  площадь торгового помещения	116м2

 

Коэффициентом эффективности  использования общей площади  магазина является отношение торговой площади к общей площади магазина.

К тз = S торг / S общ

Этот коэффициент показывает, какую часть общей площади  магазина занимает торговая площадь. Чем  больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь  магазина. Однако, оптимальным считается, если торговая площадь занимает 50 - 70 % от общей площади магазина.

Общая площадь супермаркета «Командор» составляет 500 м², из них 200м² – складская площадь и 300 м² – торговая площадь. На  этой площади существует 5 расчетных узла т.е установлено 5 ККМ. Каждая ККМ в обязательном прядке регистрируется  и ставится на учет  в налоговой инспекции . При постановки на учет выдаётся карточка регистрации контрольно-кассовой техники , которой присваивается свой порядковый номер , в которой также указываются показания счетчиков.

          Все ККМ  модели  ШТРИХ-МИНИ-ФК-К  каждая имеет свой заводской  номер который указан ,как на самом аппарате  так и в его паспорте.

Планировка торгового предприятия ООО «Элита-98», имеет прямоугольную форму ,располагается на двух этажах помещения между собой взаимосвязаны, расположение помещений является эффективным и удобным для персонала.

Коэффициент эффективности  использования общей площади  супермаркета является отношение торговой площади к общей площади супермаркета.

Находим коэффициент соотношения  торговой площади к общей площади  магазина:

К тз =300/500= 0,58

          Следовательно, торговая площадь  магазина составляет 58 %  от общей площади, а 42 % — неторговая площадь. Площадь магазина используется практически эффективно, т.к. 58% близко к оптимальным 50%.

           Установочная площадь торгового  помещения магазина составляет  116кв.м. Она определяется как сумма площадей оснований оборудования, размещенного в торговом зале. Единицу образца оборудования считают умножением длины его основания на ширину.

           Для определения эффективности  использования площади торгового  зала рассчитывается установочный  коэффициент, как отношение установочной  площади к площади торгового  зала. Оптимальное значение этого  показателя -0,27-0,32.

K уст. = S уст. (сумма площадей всех оснований ТО)/ S торгового зала

где:

S – площадь зала магазина;

ТО – торговое оборудование

Для данного предприятия  этот коэффициент составил: