Теоретичні основи ефективного ведення овочівництва відкритого грунту

Серед основних напрямків підвищення ефективності виробництва овочів відкритого грунту, традиційно виділяють: застосування раціональних спеціалізованих сівозмін; підбір висококласного насіннєвого і садивного матеріалу; використання нових сортів, гібридів; переклад на зрошення; раціональне внесення органічних і мінеральних добрив, захист посівів від шкідників і хвороб; комплексна механізація.

 

Залежно від рівня спеціалізації господарств, наявність земель, придатних для вирощування овочевих культур, структури посівних площ овочеві культури розміщують у спеціальних овощекормових та овочевих сівозмінах.

Овощекормовие і овочеві сівозміни необхідно застосовувати в спеціалізованих господарствах овочевого напряму. У товарному овочівництві найбільш широко поширені овощекормовие сівозміни. Особливу увагу тут відводиться правильному підбору та використання попередників, раціональному чергуванню культур, вибору схем спеціалізованих сівозмін з урахуванням грунтово-кліматичних умов.

Кращим попередником багатьох оброблюваних овочевих культур вважається використання багаторічних трав, які збагачують грунту органічними речовинами, помітно знижують засміченість посівів, шкодочинність шкідників і хвороб рослин. Овощекормовие сівозміни з багаторічними травами двох років використання в умовах достатнього зволоження та раціонального застосування мінеральних добрив гарантують отримання хороших і стійких врожаїв, підтримання високої родючості грунту (16, с. 32).

В даний час освоюються екологічно безпечні системи землеробства, біологізація, і екологізація інтесифікаційна процесів в галузі. Як показав час, вкорінені в XX столітті думку про те, що тільки хімікотехнологіческая система землеробства є найбільш прогресивною не завжди виправдано. Внесення на 1 га до 1 т мінеральних добрив, до 400 кг пестицидів, застосування широкозахватної техніки і фрезерних знарядь в галузі овочівництва відкритого грунту призвели до ряду негативних наслідків: забруднення землі, продукції, розпорошення верхнього шару грунту.

Наукові розробки показують, що впровадження в галузі біологічних сівозмін, мінімальної обробки грунту, органо-біологічних систем добрив дозволяє перейти на адаптивне овочівництво і отримати більш якісну продукцію.

Підвищення врожайності - головний шлях збільшення виробництва овочів відкритого грунту. Вирішальна роль належить підбору посадкового і насіннєвого матеріалу. Вибір його визначається природно-кліматичними умовами в господарстві, наявністю агротехніки і попитом на той чи інший сорт, вид овочів.

Зараз велика увага приділяється створенню високоустойчиви до біологічних і біотичних стресів сортів і гібридів овочевих культур. Генофонд овочевих культур налічується 1200 сортозразків, з них тільки 25-30% займають гібриди. Криза овочевого насінництва, різке зниження виробництва насіння з 125 тис. до 9 тис. тонн (у 14 разів); масовий вивіз насіння з-за кордону не завжди гарної якості - все це повинно посилити роботу в насінництві, посилити контроль за якістю насіння.

Досвід показує, що купується розсада часто буває, заражена хворобами, що знижує врожай культур, розсада, вирощена в самих овочівницьких господарствах заздалегідь адаптована до умов вирощування, мінімальні втрати при транспортуванні.

Сучасний стан нашої екології часто примушує більшість господарств не розраховувати на випадання достатньої кількості опадів, а це значить, що виникає необхідність у додатковому - зрошенні майбутнього врожаю.

Використання зрошувальних систем - досить дорогий захід. Позначається і дорожнеча обладнання, якісний ремонт систем і споруд у разі необхідності, та й подача води на овочеві плантації повинна грунтуватися на економному витрачанні водних ресурсів. Важливе значення має проведення поливів в оптимальні терміни відповідно до планів водокористування, режимами зрошення та біологічними особливостями рослин, а також організація перших і цілодобових поливів.

Раціональне застосування засобів хімізації робить істотний вплив на підвищення врожайності овочів, вирощуваних у відкритому грунті.

Рівень родючості у забезпеченні запланованих врожаїв є визначальним фактором, оскільки 85% врожаю формується за рахунок запасів поживних речовин у грунті, її фізичних і біологічних властивостей.

Досвід показує, що внесення 585 кг д.р. на 1га мінеральних добрив, 35 тонн органічних добрив дозволяє підвищити врожайність овочевих культур в 1,5 рази, а це означає, що витрати на добрива швидше окупляться, а рентабельність виробництва зросте на 10-15% (2, с. 100).

Система застосування добрив має бути розроблена з урахуванням основного внесення і підживлення рослин у період вегетації. Досить ефективним є використання торфонавозного компостів. Внесення 30 т, наприклад, дає прибавку врожаю капусти на 50-60 ц / га.

Важливою складовою частиною агротехнічних заходів є вапнування грунтів (4-5т вапна на 1га).

Першорядне значення для підвищення ефективності мінеральних добрив має правильне визначення їх доз, внесення в оптимальні терміни.

Важлива роль у боротьбі із засміченістю овочевих плантацій повинна відводиться застосуванню гербіцидів та проведення комплексу заходів щодо захисту рослин від шкідників і хвороб. У комплекс захисних заходів мають входити оздоровлення насіннєвого матеріалу, хімічний захист від хвороб, шкідників і бур'янів з використанням нових високопродуктивних машин та ефективності пестицидів.

Виробництво широкого асортименту овочів пов'язано з введенням різноманітних технологічних процесів, складною організацією їх виконання і великим об'ємом ручних робіт, тому одним із чинником підвищення ефективності виробництва овочів у відкритому грунті є комплексна механізація робіт з обробітку грунту, внесення добрив, посівів, захист рослин від хвороб сільськогосподарських і шкідників, збирання, сортування, зберігання і реалізації овочів.

Основу системи по механізованим процесом повинні скласти: єдині базові параметри при обробленні овочів у відкритому грунті; технологічний комплекс, що складається з універсальних машин, що забезпечують суміщене і роздільне виконання операцій з обробки грунту, посіву насіння і догляду за рослинами; єдині схеми збирання та післязбиральної обробки врожаю , що передбачають збір всієї продукції машинами і подальшу товарну обробку на стаціонарних лініях; технологічні комплекси для збирання та післязбиральної обробки овочів, що складаються з багаторядних збиральних машин, спеціалізованих транспортних засобів і високопродуктивних сортувальних ліній, взаємопов'язаних з системами реалізації, переробки та зберігання продукції.

В даний час для виробництва, переробки та зберігання овочів відкритого грунту розроблено принципово нові сільськогосподарські машини - грунтообробні агрегати РВК - 3,6, культиватори - КОР - 5,4, КФВ - 5,4, сівалки - СО - 5,4, СУПО - 9, СЛС - 5,4 (для цибулі-сіянки), багаторядні комбайни, пункти товарної обробки та сортувальні лінії, що забезпечують комплексну механізацію процесів збирання, доробки та консервування продукції.

Однак залишається ще механізація збирання і післязбиральної доробки продукції. Прибирання овочів у багатьох господарствах механізоване лише на 23%. Це перешкоджає подальшому скороченню трудомісткості овочівництва відкритого грунту, підвищення врожайності, скорочення втрат при збиранні.

Вирішальна роль у визначенні організаційно-економічних чинників, що впливають на виробництво овочів відкритого грунту, належить організації та оплаті праці.

В овочівництві відкритого грунту найбільшого поширення набули спеціалізовані овощеводческий бригади. За кожною бригадою закріплено сівозміну, інвентар, спеціальна техніка, транспортні засоби. Механізовані роботи самостійно виконують тракторні бригади, які спеціалізуються тільки на обслуговуванні овочівницьких підрозділів. У якості більш досконалої форми організації праці забезпечує єдине керівництво всіма видами робіт є тракторно-овочівницька бригада. Характерні риси цієї форми полягають в наступному: на кожного постійного члена бригади розподіляється навантаження посівів, що залежить від співвідношення овочів відкритого грунту, рівня механізації та зональних особливостей. За кожною бригадою закріплюють певний склад сільськогосподарської техніки, забезпечує виконання агротехнічного комплексу робіт в оптимальні строки з найменшими витратами ручної праці (21, с. 341).

Найбільш ефективною і поширеною оплатою праці в овочівництві відкритого грунту є оплата за 1ц виробленої продукції або 100 карбованців її вартості в грошовому вираженні. В умовах економічної нестабільності і самоокупності кожного сільсько-господарського підприємства оплата праці за продукцію повинна здійснюватися на основі внутрішньогосподарського розрахунку. Щорічно бригадам або іншим підрозділам доводять завдання за обсягом виробництва, встановлюють ліміти з праці та заробітної плати, витрат на добрива, насіння, нафтопродукти та інші матеріали. При зіставленні планових і фактичних показників, виявлені результати дають можливість для матеріального заохочення працівників за показниками преміювання.

У комплексі заходів поліпшення результатів діяльності аграрної реформи в даний час набуває перетворення внутрішньогосподарських відносин. Внутрішньогосподарський розрахунок являє собою систему взаємин підрозділів господарства з його адміністрацією, функціональними службами, між собою та окремими працівниками. Це складова частина господарського розрахунку на підприємстві, найважливіший метод керівництва діяльністю первинних трудових колективів. Без успішного освоєння внутрішньогосподарського розрахунку неможливо здійснення госпрозрахунку в цілому на підприємстві, так як саме в підрозділах вирішуються основні завдання по збільшенню і здешевленню виробництва сільськогосподарської продукції, раціональному використанню наявних ресурсів, дотримання режиму економії.

Наступним чинником, що впливає на підвищення ефективності виробництва овочів відкритого грунту, є організація зберігання виробленої продукції. Зберігання товарній частині овочів безпосередньо в місцях її виробництва має важливу перевагу: закладену на тривале зберігання продукцію сільськогосподарські підприємства успішно реалізують у зимово-весняний період як у свіжому, так і в переробленому вигляді. Економічний ефект від цього визначається у вигляді різниці між складається на ринку в період реалізації ціною і витратами на виробництво, сортування, закладку в сховище, зберігання і реалізацію цієї продукції. Різниця повинна бути зменшена на величину втрат продукції під час навантаження, транспортування, вивантаження та зберігання. За величиною цього ефекту робиться висновок про доцільність зберігання сільськогосподарської продукції в місцях виробництва, а саме овочів відкритого грунту.

Особливе місце у підвищення ефективності галузі овочівництва відкритого грунту займає промислова переробка. Її необхідність безпосередньо на самому підприємстві обумовлено тим, що матеріально-технічна база сфери заготівель, зберігання і переробки овочів поза господарства розвинене недостатньо. Важливим стимулом до створення переробних виробництв є те, що система цін на овочі не відповідає цінам на продукцію, вироблену з них. Ще одна перевага полягає в тому, що, продавши перероблену продукцію, сільгосптоваровиробник отримує готівку і може відразу пустити їх в оборот.

 

 

Глава 2. Організаційно-економічна характеристика ОГУСП «радгосп Приміський»

 

2.1.Месторасположеніе, розміри і організаційна структура підприємства

 

 

Таблиця 1. - Показники розміру ОГУСП «радгосп« Приміський »

 

Показники	2002р.	2003р.	2004р.	2004р у% до 2002р.
Вартість валової с.-г. продукції в порівнянних цінах 1994р., тис. руб.	1285	1045	976	75,9
Вартість товарної продукції сільського господарства у фактичних цінах реалізації, тис. крб.	6997	6022	4371	62,5
Площа с.-г. угідь, га	2492	2488	2488	99,9
в т.ч. ріллі	2333	2329	2329	99,8
Середньорічна чисельність працівників, зайнятих у сільсько- виробництві, чол.	173	155	129	74,6
Середньорічна вартість основних засобів основної діяльності, тис. руб.	24244	24216	23894	98,6
Поголів'я тварин на кінець року, гол.: -Велика рогата худоба	660	400	400	60,6
в т.ч. корови	300	200	200	66,7

 

З таблиці 1 видно, що за досліджуваний період у зв'язку з скороченням обсягу виробництва сільськогосподарської продукції зменшилася вартість валової продукції на 24,1% і в 2004р. становила 976 тис.руб. Вартість товарної продукції сільського господарства у фактичних цінах реалізації зменшилася на 37,5% і склала 4371 тис.руб. Підприємство має 2488 га сільськогосподарських угідь, у тому числі 2329 га ріллі, розмір яких скоротився. У 2004р. в сільськогосподарському виробництві було зайнято 129 чоловік. За досліджуваний період скоротилася галузь тваринництва: поголів'я великої рогатої худоби зменшилося на 260 голів або на 39,4%, в тому числі на 33,3% скоротилося дійне стадо.

Виходячи з вищерозгляденому, можна зробити висновок, що ОГУСП «радгосп« Приміський »відносять до числа середніх сільськогосподарських підприємства району та області.

Одним із принципів раціональної організації виробництва на сільськогосподарському підприємстві, є поглиблення спеціалізації. Під спеціалізацією розуміють зосередження його діяльності на виробництві певного виду або видів продукції. Спеціалізація сільського господарства має велике економічне значення, що полягає в концентрації матеріальних і фінансових ресурсів на виробництві конкурентоспроможної продукції, створення сприятливих умов для науково-технічного прогресу, переведення галузі на індивідуальний шлях розвитку, вдосконалення форм організації праці, підвищення економічної ефективності виробництва.

До спеціалізованих слід відносити підприємства з часткою головної галузі в загальній сумі виручки від реалізації продукції не менше 50%. Якщо в сільськогосподарському підприємстві дві галузі і частка кожної становить не менше 25%, то воно також потрапило до спеціалізованих, але виробниче напрямок визначається по головній галузі, тобто галузі, частка якої в загальній сумі виручки від реалізації сільськогосподарської продукції найбільша. Сільськогосподарські підприємства, що мають три і більше основні галузі, до спеціалізованих не відносяться.

Для цього, щоб визначити спеціалізацію, необхідно використовувати певні показники та критерії. Фактично сформовані виробничий напрям рекомендується визначати за часткою реалізації основної продукції в загальній виручці від реалізації сільськогосподарської продукції за останні три роки.

Дані про виробничий напрямку ОГУСП «радгосп« Приміський »представлені в таблиці 2. Вона показує, що основною галуззю ОГУСП «радгосп« Приміський »протягом 2002р. і 2003р. є молочне скотарство, на частку якого припадало відповідно 27,2% і 24,8% відповідно загальної виручки підприємства, на м'ясне скотарство в 2003р. ставилося 17,0% вартості товарної продукції. У 2004р. ситуація змінилася таким чином: молочне скотарство займає 16,0% усієї вартості товарної продукції, м'ясне скотарство - 20,1%. У структурі товарної продукції в звітному році галузь рослинництва займала 41,2% всієї вартості реалізованої продукції, тоді як галузь тваринництва - 38,7%. У тому числі 25,8% виручки становить вартість реалізованого зерна, 0,1% - картоплі та 12,9% овочів відкритого грунту.