Оценка качества и ассортимент рыбы
20 Февраля 2013 в 13:16, курсовая работа
За последние годы ассортимент и объемы реализации различных рыбных консервов в РФ значительно выросли , и если ранее купить любую банку сайры или шпрот в огромной очереди или получить в праздничном наборе продуктов считалось подарком судьбы ,то теперь рыбные консервы различного вида, качества и производства имеются в любом продовольственном магазине. На рынке рыбных консервов, пользующихся у российского потребителя неизменным успехом ,имеются и шпроты ,и сайра, однако в настоящее время на продовольственном рынке представлены различные их виды и разновидности, и покупателю иногда трудно выбрать качественные рыбные консервы из этого многообразия .Поэтому как у производителя ,так и у реализатора возникают соблазны подделать или увеличить объемы своей реализации путем разбавления рыбных консервов маслом , томатной заливкой, и Т.Д.
Изучение ассортимента и оценка качества соков
23 Апреля 2012 в 20:15, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и качества соков, реализуемых в Волгоградском филиале Южного дивизиона ЗАО «Торговая Компания «Вимм-Билль-Данн».
Для достижения цели был поставлен ряд задач:
Изучение химического состава и пищевой ценности плодоовощных соков.
Анализ ассортимента и оценка качества коньяка
27 Февраля 2013 в 13:50, курсовая работа
В последнее время, российский рынок алкогольных напитков, восстановившись после кризиса, характеризовался значительным ростом, как в денежном, так и в натуральном выражении. Повышение благосостояния населения и качества предлагаемой продукции положительно сказалось на развитии рынка, привлекло к нему внимание российских и зарубежных инвесторов.
Проблема качества алкогольной продукции, реализуемой на Российском рынке остается острой. Ежегодно бракуется до 50% напитков не соответствующих требованиям безопасности. Доля нелегальной продукции по данным Министерства экономики достигает 70%.
Анализ ассортимента и оценка качества трикотажных изделий
16 Декабря 2011 в 14:51, курсовая работа
Когда мы думаем о том, как согреться в холодную и промозглую погоду, то среди самых распространенных вариантов непременно будут фигурировать трикотажные вещи. И это кажется вполне естественным. Ведь это удобно, красиво, тепло и очень стильно. Мечта человека об универсальном материале, сочетающем свойства самых разных тканей, - одна из самых древних. Высокие технологии в текстильной промышленности позволили, наконец, приблизиться к идеалу: создать ткани одновременно тонкие и теплые, легкие и прочные, эластичные и сохраняющие форму.
Анализ ассортимента и оценка качества парфюмерных товаров
14 Марта 2012 в 18:15, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение эстетических свойств парфюмерных изделий и их роль в формировании ассортимента (на примере магазина «Иль де Ботэ»).
В соответствии с поставленной целью были сформированы следующие задачи:
охарактеризовать рынок парфюмерных изделий в России;
проанализировать ассортимент парфюмерных изделий;
изучить эстетические свойства и показатели качества парфюмерных изделий;
Молочные консервы. Классификация. Ассортимент. Оценка качества
29 Апреля 2012 в 14:46, контрольная работа
Молочные консервы - это продукты из натурального молока или молока с пищевыми наполнителями, свойства которых в результате обработки (стерилизация, сгущение, сушка, добавление веществ, повышающих осмотическое давление среды, упаковка) сохраняются длительное время без существенных изменений
Формирование ассортимента и оценка качества спортивных товаров
11 Апреля 2014 в 09:28, курсовая работа
Цель данной работы проанализировать ассортимент и оценку потребительских свойств спортивной одежды.
Анализ современного ассортимента и оценка качества пушных изделий
02 Февраля 2013 в 10:43, курсовая работа
Целью курсовой работы является анализ ассортимента и качества пушных изделий.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств пушных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
Изучение ассортимента пушных изделий, его классификацию и характеристику.
Анализ потребительских свойств пушных изделий.
Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.
Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
17 Февраля 2013 в 14:24, отчет по практике
Данная работа является отчетом о прохождении производственной практики по профессиональному модулю ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
Товароведная оценка качества и ассортимента диетических кисломолочных продуктов
21 Марта 2012 в 16:24, дипломная работа
Двадцать первый век предъявил новые требования к продуктам питания. Возросли нагрузки на психику людей, снизилась доля физического труда, ухудшилась экология, неблагоприятные социальные факторы. Поэтому возникла необходимость разработки новых пищевых продуктов, имеющих более высокую физиологическую ценность по сравнению с традиционными. В этом направлении пищевая индустрия Республики Беларусь стремительно развивается.
Исследование ассортимента и оценка качества потребительских товаров (на примере чая)
26 Апреля 2015 в 21:06, курсовая работа
В 60-x гoдax XIX в. в Грyзии были зaлoжeны пeрвые чaйные плaнтaции, а в Крaснoдapcкoм кpae и Aзepбaйджанe чaйныe рaстeния cтaли выpaщивaть с 20-х гoдoв XX cтoлeтия.
В coвpeменном мирe чaй зaнимaeт втopoe мecтo пo oбъeмy выпивaемoй людьми жидкocти пoслe питьeвoй вoды и всe пoвышaющeгoся cпрoсa нa чaй вo вceм миpe и в нaшeй cтрaне в чacтнocти, cтaнoвитcя aктyaльным, чтo и cпocoбствyeт выбopy этoгo oбъeктa пpи нaпиcaнии дaннoй кypcoвoй рaбoты.
Формирование ассортимента, качества и оценка конкурентоспособности косметических товаров
24 Апреля 2014 в 19:42, реферат
Трудно представить себе жизнь современного человека без
использования косметических товаров. Косметические средства не имеют
пола и возраста, ими пользуются и новорожденные дети, и пенсионеры, и
мужчины, и женщины и все-все слои общества. Ассортимент косметических
средств широк и разнообразен. Разнообразны также и производители
косметических средств.
Формирование ассортимента, качества и оценка конкурентоспособности косметических товаров
24 Апреля 2014 в 19:42, реферат
Трудно представить себе жизнь современного человека без
использования косметических товаров. Косметические средства не имеют
пола и возраста, ими пользуются и новорожденные дети, и пенсионеры, и
мужчины, и женщины и все-все слои общества. Ассортимент косметических
средств широк и разнообразен. Разнообразны также и производители
косметических средств.
Кисломолочные продукты: классификация и ассортимент, оценка качества, условия и сроки хранения
11 Марта 2013 в 19:59, реферат
Кисломолочные продукты вырабатывают на основе молочнокислого брожения молока. Кисломолочные продукты обладают диетическими и лечебными свойствами, которые обусловлены содержанием молочной кислоты, подавляющей развитие гнилостных бактерий в человеческом организме, богатым витаминным составом, так как многие витамины синтезируются микрофлорой закваски. Кисломолочные продукты усваиваются легче по сравнению с молоком за счет частичного распада основных компонентов (белков, лактозы) при молочнокислом брожении, а также активного воздействия молочной кислоты на секреторную деятельность пищеварительного тракта.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества шоколада, реализуемого в магазине «Ассорти»
26 Января 2012 в 13:59, курсовая работа
Целью настоящей курсовой работы является изучение ассортимента и качества шоколада, реализуемого в магазине «Ассорти».
Задачи по выполнению работы: рассмотреть потребительские свойства и классификацию шоколада; проанализировать рынок шоколада в Республике Беларусь; ознакомиться с методами исследования шоколада; оценить органолептические показатели шоколада; разработать бальную шкалу для определения уровня качества; определить уровень качества исследуемых образцов и разработать рекомендации по расширению ассортимента шоколада и улучшению его качества.
Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на качество
18 Ноября 2014 в 09:53, курсовая работа
Хлеб издавна был основой продовольственного обеспечения человечества. И сейчас около одной трети дневной нормы пищи люди удовлетворяют хлебными изделиями и крупами. Великий русский естествоиспытатель, всемирно известный своими открытиями энергетических законов фотосинтеза, К.А. Тимирязев предлагал учитывать 1 кг хлеба как определённое количество углерода, водорода, кислорода, азота, фосфора, серы, калия и определял его как 2167 калорий. Они получаются путём усвоения пшеницей соответствующего количества солнечных лучей и последующего превращения энергии света в химическую энергию углеводов, белков и жиров зерна, из которого испечён хлеб.
Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине «Федор»
04 Ноября 2011 в 13:11, курсовая работа
Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий по магазину «ФЕДОР» г. Мурманска.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином «ФЕДОР» на основании проведенного анализа;
Характеристики ассортимента и оценка качества пряников, поступающих на реализацию в магазин от разных поставщиков
05 Мая 2013 в 13:32, курсовая работа
Цель написания настоящей курсовой работы – изучить и проанализировать характеристику ассортимента и оценка качества пряников, поступающих на реализацию в магазин от розничных поставщиков, а также закрепить знание теоретические знания по товароведению и руководствоваться ими в своей практической деятельности.
Для достижения цели в работе были поставлены следующие задачи: провести характеристику рынка пряников в РФ и городе Челябинска; рассмотреть особенности химического состава и пищевой ценности пряников; рассмотреть ассортимент пряников, изучить факторы, влияющие на качество пряников; провести анализ качества пряников реализуемых ООО «Орбита».
Характеристики ассортимента и оценка качества пряников, поступающих на реализацию в магазин от разных поставщиков
19 Марта 2013 в 11:37, курсовая работа
Цель написания настоящей курсовой работы – изучить и проанализировать характеристику ассортимента и оценка качества пряников, поступающих на реализацию в магазин от розничных поставщиков, а также закрепить знание теоретические знания по товароведению и руководствоваться ими в своей практической деятельности.
Для достижения цели в работе были поставлены следующие задачи: провести характеристику рынка пряников в РФ и городе Челябинска; рассмотреть особенности химического состава и пищевой ценности пряников; рассмотреть ассортимент пряников, изучить факторы, влияющие на качество пряников; провести анализ качества пряников реализуемых ООО «Орбита».
Кисломолочные и переработанные сыры. Классификация. Характеристика ассортимента. Оценка качества, условия и сроки хранения
20 Февраля 2012 в 17:10, доклад
Сыры получают свертыванием молока с последующей обработкой сырного сгустка и его созреванием, в процессе которого формируются специфические для каждого вида сыра органолептические свойства. Сыры представляют собой концентрат всех сухих веществ молока. В состав сыров входит до 28-30% белковых веществ, которые частично расщепляются в процессе созревания и поэтому легко усваиваются в организме (на 96-98%). Сыры отличаются высоким содержанием молочного жира (20-60%), что обусловливает их высокую калорийность (250-400 ккал на 100 г).
Анализ ассортимента и оценка качества питьевого коровьего молока (классического), реализуемого на потребительском рынке г. Волжского
31 Марта 2011 в 18:45, курсовая работа
Цель курсовой работы – провести анализ ассортимента и оценку качества питьевого коровьего молока (классического), реализуемого на потребительском рынке г. Волжского.
В соответствии с поставленной целью необходимо решение следующих задач:
* Изучить потребительские свойства питьевого коровьего молока;
* Показать физико-химические свойства молока;
* Исследовать органолептические показатели молока;
* Рассмотреть ассортимент молока коровьего;
* Выявить факторы, влияющие на качество и свойства молока;
* Определить показатели качества питьевого молока;
* Установить дефекты молока;
* Исследовать маркировку, упаковку, хранение молока;
* Сделать обзор потребительского рынка молока;
* Провести отбор проб для эксперимента;
* Оценка органолептических показателей;
* Изучить наполнение, упаковку, маркировку;
* Определить кислотность молока.
Анализ управления ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности ювелирных изделий магазина «Золотой дракон» г.Йошкар-Олы
29 Октября 2014 в 18:34, курсовая работа
Целью написания работы является анализ управления ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности ювелирных изделий магазина «Золотой дракон» г.Йошкар-Олы.
Объект исследования - магазина «Золотой дракон» г.Йошкар-Олы