Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине «Федор»

Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий по магазину «ФЕДОР» г. Мурманска.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином «ФЕДОР» на основании проведенного анализа;

• Введение………………………………………………………………………………………….3
• 1. Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно - меховых и овчинно - шубных изделий……………………………………………………………………………………………5
o 1.1. Факторы формирующие качество……………………………………………………….5
 1.1.1. Сырье…………………………………………………………………………………5
 1.1.2. Технология производства…………………………………………………………...9
o 1.2. Факторы, формирующие ассортимент пушно - меховых и овчинно - шубных изделий в торговом предприятии…………………………………………………………..15
 1.2.1. Общие факторы.……………………………………………………………………15
 1.2.2. Специфические факторы…………………………………………………………..16
• 2. Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно - меховых и овчинно - шубных изделий в магазине «Федор».………………………………………………………..18
o 2.1. Характеристика объекта………………………………………………………………...18
o 2.2. Анализ ассортимента……………………………………………………………………18
 2.2.1. Классификация ассортимента пушно - меховых и овчинно - шубных
 изделий.…………………………………………………………………………………….18
 2.2.2. Анализ структуры ассортимента.………………………………………………….22
o 2.3. Оценка качества.………………………………………………………………………...27
 2.3.1. Показатели качества пушно - меховых и овчинно - шубных изделий и методы его определения.…………………………………………………………………………..27
 2.3.2. Оценка качества пушно - меховых и овчинно - шубных изделий на предприятии.………………………………………………………………………………33
o 2.4. Выводы по результатам анализа.………………………………………………………36
• Заключение……………………………………………………………………………………...38
• Список использованной литературы.…………………………………………………………40
• Приложения