Анализ ассортимента и оценка качества парфюмерных товаров

ВВЕДЕНИЕ

В жизни нас окружает огромное разнообразие парфюмерии. У каждого человека существует стремление нравится, казаться лучше, красивее. Но как само понятие о красоте, так и пути к ее улучшению были различны в разные времена и у разных народов, их изменяли, приспосабливая к собственному вкусу, полу и эпохе. Сегодня многие женщины, даже самые богатые и знаменитые, предпочтут появиться на светском рауте без бриллиантов, но укутавшись в аромат обворожительного парфюма.

Слово "парфюмерия" происходит от лат. Perfumum - через дым и фр. Parfum - приятный запах. Это изделия, применяемые для ароматизации кожи, волос, одежды, а также как гигиенические освежающие средства (духи, туалетные воды, одеколоны, душистые воды и парфюмерные лосьоны). Духи могут быть также в виде твёрдых помад и в порошкообразном виде (саше). К парфюмерии можно отнести также средства для ароматизации гостиной, спальни (аэрозоли, эфирные масла, ароматические свечи и бумага). Наиболее распространёнными являются парфюмерные жидкости.

На российском рынке представлена продукция большого числа парфюмерных фирм Франции, Германии, Англии, Швеции, США, Финляндии и других. Вместе с тем, существенно увеличилось число фирм-производителей парфюмерии в России. Известные до недавнего времени фабрики «Новая заря», «Свобода», «Северное сияние» были преобразованы в акционерные общества, из них выделились самостоятельные предприятия, возникло большое число новых. К настоящему времени в России существует по всем регионам свыше 100 парфюмерно-косметических предприятий.

Актуальность данной темы курсовой заключается в том, что парфюмерные изделия в настоящее время являются перспективной и развивающейся группой товаров. Несмотря на многообразие вкусов, на разницу в требованиях жизни и моды, общим всегда оставалось одно желание: с помощью искусства усилить привлекательность лица и тела, стать лучше себе подобных. И интересно узнать, какие эстетические свойства влияют на предпочтения потребителей.

Целью курсовой работы является изучение эстетических свойств парфюмерных изделий и их роль в формировании ассортимента (на примере магазина «Иль де Ботэ»).

В соответствии с поставленной целью были сформированы следующие задачи:

                  охарактеризовать рынок парфюмерных изделий в России;

                  проанализировать ассортимент парфюмерных изделий;

                  изучить эстетические свойства и показатели качества парфюмерных изделий;

                  ознакомиться с методами экспертной оценки качества парфюмерных изделий;

                  охарактеризовать ассортимент парфюмерных изделий, реализуемых в магазине «Иль де Ботэ»;

                  оценка парфюмерные изделия по эстетическим свойствам;

                  на основе опроса покупателей выдвинуть предложения по формированию ассортимента парфюмерных изделий в магазине «Иль де Ботэ».

1.      ЭСТЕТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КАК ПРИЗНАК ВНЕШНЕГО ВИДА ПАРФЮМЕРНЫХ ИЗДЕЛИЙ

1.1.           Общая характеристика рынка парфюмерных изделий

Парфюмерный рынок России - один из наиболее развивающихся. Темпы его роста в среднем составляют 10-15%. Это один из крупнейших потребительских рынков Европы. Однако, несмотря на стремительное развитие парфюмерного рынка в России существуют определенные трудности в получении какой-либо информации по состоянию дел в данной области [20].

Многие аналитики отмечают, что сегодня российский парфюмерный рынок является чрезвычайно привлекательным для иностранцев. Москва становится для западных компаний «окном в Россию». То, что происходит в столице сейчас, через несколько лет повторится в других городах страны. В 2010 году рост парфюмерного рынка составил 5% (для сравнения, устоявшиеся европейские рынки растут на 2-4% в год), а весь потенциальный объем рынка через несколько лет может составить 14-16 млрд. долларов США.

По мнению аналитиков, одним из перспективных направлений развития рынка парфюмерных товаров в России на сегодня являются элитная парфюмерия и парфюмерия класса «люкс» (Chanel, Estee Lauder, Christian Dior, Lancome, Giorgio Armani, Yves Saint Laurent и другие) [15]. Другим направлением развития данного рынка в России, по мнению экспертов, является продвижение на рынок «именной» парфюмерии от известных политиков, звезд телевидения и шоу-бизнеса. В настоящее время в сегменте именных парфюмерных брендов российского и совместного производства присутствуют такие марки, как «Анжелика Варум», «Marussia» от В. Зайцева, «Лариса Долина», «Valentin Yudashkin», туалетная вода «Мария Шарапова», «de Leri» от певицы Валерии и др [Приложение А].

Во всем мире именные бренды сейчас развиваются во всех направлениях потребительского рынка. На сегодня годовой прирост рынка именных парфюмерных брендов в РФ составляет 20%, опережая общеотраслевой индекс в 15%. Развитие «именной» (брендовой) парфюмерии становиться ещё более актуальным в связи с увеличением потребительского спроса на новинки. Сейчас оборот магазинов наполовину делается именно за счет новинок - такая ситуация сложилась во всем мире [17]. Модные тенденции в мире ароматов сейчас различны. В то же время у наших покупателей есть определенные приоритеты в запахах, которые предпочитают новые, динамичные свежие запахи, стильные и модные.

Среди успешных производителей парфюмерии, в т. ч. и «именного» парфюма, можно выделить:

                  Концерн «Калина», который занимался выпуском туалетной воды «Анжелика Варум»;

                  «Новая Заря» - предприятие, выпускающее сегодня популярную серию «Кузнецкий мост»;

                  «NNIKOFF» занимается созданием и продвижением именных брендов, ароматов от «звезд». В портфеле компании присутствуют такие бренды, как «Жириновский», «Райфл», «Фуджияма», «Монти», «Дарвин» (рисунок 1).

Рисунок 1 – Производители парфюмерии в России, %

Укрепление позиций указанных производителей, безусловно достигнуто за счет внедрения результатов научных разработок и качества продукции. Компании являются постоянным участником престижных специализированных выставок косметики и парфюмерии «InterCHARM», «InterCHARM professional», «WorldParfum», «Консумэкспо» и др [21].

Объем продаж крупных магазинов увеличился настолько, что позволяет компаниям напрямую заключать контракты с иностранными компаниями-производителями. Отсутствие посредников и дистрибуторов значительно снизило закупочную стоимость продукции. Усиливается конкуренция между отечественными и западными производителями парфюмерии. На первый план стали выступать такие показатели, как значимость товарного знака (от англ. - тrade mark™), качество оформления продукции, известность самой марки (brand-name), помогающие покупателю выделять товар из ряда равно конкурирующих марок. Теперь компаниям приходится добиваться того, чтобы именно их имя являлось логическим отождествлением направления предлагаемой продукции.

По итогам 2010-2011 гг. число продаж парфюмерных товаров в России пришлось на долю крупных универмагов - 29% от общего объема и специализированных сетей - 23,7%. Около 80% специализированной розничной продажи косметики и парфюмерии России контролируют основные его магнаты - «Арбат Престиж», «Л'Этуаль», «Дуглас-Риволи» [15]. В 2010 г. объем рынка парфюмерных товаров составил 9,7 млрд. $.

Что касается соотношения между объемами импорта и собственного производства, то в натуральном выражении, на долю импорта приходится около 60% отечественного рынка, в свою очередь, объем импортной продукции в денежном выражении составляет более 70% [22].

Крупнейшим сетями по продаже парфюмерии являются сеть парфюмерно-косметических магазинов Л`Этуаль и ILE DE BEAUTE. На втором месте находится компания Rive Gauche и замыкает тройку - сеть магазинов Sephora [Приложение Б]. Таким образом, российский парфюмерно-косметический рынок фактически монополизирован тремя сетями, совокупная доля которых составляет более 70% (рисунок 2).

Рисунок 2 – Крупнейшие игроки рынка парфюмерных товаров по объему выручки в 2011 г, %

Лидирующие позиции занимают Л'Этуаль и ILE DE BEAUTE.  Л'Этуаль – один из крупнейших представителей всемирно известных брендов Chanel, Dior, Kenzo, Armani и других. Залогом успеха компании Л'Этуаль является высокое качество продукции, богатство ассортимента и разумная ценовая политика. Иль де Боте хвалится за огромное количество мировых брендов декоративной косметики, парфюмерии, средств по уходу, представленных в магазинах сети. И не зря название Иль де Боте означает «остров красоты». Все в магазинах соответствует названию – от дизайна помещений до внимательного обслуживания. В Рив Гош представлен широкий ассортимент парфюмерии, лечебной и декоративной косметики известных торговых марок, косметика для ухода за кожей лица и тела.

В сентябре 2011 г. агентство маркетинговых исследований DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка парфюмерии. По оценке DISCOVERY Research Group темпы роста рынка в 1 полугодии 2011 г. ускорились. Это связано, в первую очередь, с изменением потребительского поведения россиян, увеличивших расходы на приобретение парфюмерии, во вторую, с увеличением доступности заемных средств для копаний-продавцов парфюмерии. Таким образом, объем рынка парфюмерии в 1-м полугодии 2011 г. составил $ 758 млн., что на 130 млн. больше, чем в 1-полугодии 2010 г [21].

Перед парфюмерной отраслью в России стоят сейчас следующие задачи (рисунок 3).

Рисунок 3- Важнейшие задачи парфюмерной отрасли в России

Перед парфюмерной отраслью в России стоят сейчас следующие задачи: прежде всего, это борьба c подделками и отказ от практики «параллельного» импорта. Вторая задача – всяческое стимулирование продаж отечественной продукции, которая часто обладает по-настоящему высоким качеством и заслуживает того, чтобы ее покупали. Дистрибуция развивается в России все более активно, и западный опыт был бы очень полезен. Другим острым вопросом является согласование законодательной и правовой базы. Российские компании намерены вступить в конкурентную борьбу с западными производителями. Для этого, безусловно, необходимо иметь законодательства, согласующиеся с правовой базой европейских стран.  Все это приведет к повышению качества парфюмерных изделий и как следствие к увеличению прибыли на рынке данного товара [15].

Таким образом, парфюмерный рынок России - один из наиболее развивающихся в мире, темпы его роста в среднем составляют 10-15%. Объем рынка парфюмерии в 1-м полугодии 2011 г. составил $ 758 млн. Производителями парфюмерных изделии в России являются Концерн «Калина», «Новая Заря» и «Nikonoff». Крупнейшим сетями по продаже парфюмерии являются сеть парфюмерно-косметических магазинов Л`Этуаль и ILE DE BEAUTE. На втором месте находится компания Rive Gauche и замыкает тройку - сеть магазинов Sephora.

1.2.           Характеристика ассортимента парфюмерных изделий

Ассортимент парфюмерных изделий очень велик и разнообразен. Считается, что в мире ежегодно разрабатывается около 300 женских и 200 мужских ароматов. Одни из них живут десятилетия, другие быстро исчезают и ассортимент парфюмерии достаточно быстро изменяется за счет новинок. Поэтому, в настоящие время отсутствует четкая классификация ассортимента парфюмерии. В тоже время общепризнанно, что к парфюмерным товарам относят средства, основное назначение которых ароматизировать кожу, волосы, одежду человека, а также гигиенические свойства [8].

К парфюмерным товарам относятся следующие наименования (виды):

1. Духи парфюмерные и туалетная вода – это водно-спиртовые растворы душистых веществ (парфюмерных композиций), применяемые как ароматизирующие средства.

По содержанию душистых веществ делится на 4 группы:

- экстра - 50% композиций, 50% спиртовых настоев, содержание воды не допускается. Духи группы экстра содержат не менее 10% парфюмерной композиции (от массы духов), а стойкость запаха должна сохраняться не менее 60 часов [11].

- группа А - 20% композиций, 35% спиртовых настоев. К духам группы А относятся духи, содержащие, как правило, не менее 10% композиции и имеющие стойкость запаха не менее 40 ч. Духи групп экстра и А выпускаются в художественно оформленных футлярах и коробках.

- группа Б - 15% композиций, 10% настоев, 30% воды. К духам группы Б относятся духи, содержащие не менее 5% композиции и не более 10% воды, и имеют стойкость запаха не менее 30 ч [10].

- группа В - 5% композиций, 10% настои, 30% воды. К духам группы В относятся главным образом духи с цветочным запахом, содержащие не менее 5% композиции и 30% воды. Стойкость запаха не менее 30 часов. Духи групп Б и В выпускают в футлярах и без футляров.

По консистенции духи бывают: жидкие, твердые и порошкообразные.

Жидкие духи представляют собой приятно пахнущие спиртовые или водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с запахом цветочного или фантазийного направления и применяются как ароматизирующее средство. Твердые духи - это воскообразная масса, чаще всего в виде карандаша, насыщенная парфюмерной композицией и окрашенная в определенный цвет. Применяют для натирания кожи. Порошкообразные духи - это высушенные растения, растертые в порошок и отдушенные парфюмерной композицией. Применяют для отдушки белья [19].

По характеру запаха: цветочные - обладают запахами какого-либо цветка («Жасмин», «Сирень», «Фиалка» и др.) и фантазийные - сочетают несколько запахов цветов или запахов, не встречающихся в природе («Пуазон », «Шалимар» и др.).