Анализ ассортимента и оценка качества парфюмерных товаров

="text-align:justify">5. Безопасность парфюмерии - определяется токсичностью применяемых веществ, их раздражающим и аллергизирующим действием.

Таким образом, эстетические свойства парфюмерных изделий включают такие показатели как информационная выразительность, рациональность формы, целостность композиции и совершенство производственного исполнения, и стабильность товарного вида. Качество парфюмерных товаров определяется совокупностью их потребительских свойств - функциональные, эстетические, эргономические свойства, сохраняемость и безопасность парфюмерии.

 

1.4. Методы определения качества парфюмерных изделий

 

Для  оценки качества  парфюмерных изделий в  товароведении  применяют  различные  методы,  которые  основываются  на  правилах  применения  определенных  принципов  и  средств  испытаний.  К  средствам  испытаний  могут  относиться  техническое  устройство,  вещество и/или  материал  для  проведения  испытаний.

Согласно ГОСТ Р 51578-2000 "Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия", парфюмерные жидкости подразделяют по показателям качества на 7 видов: духи концентрированные; духи "экстра"; духи; парфюмерные воды; туалетные воды; одеколоны; душистые воды.  По данным ГОСТа для проверки качества изделия проводятся следующие методы контроля:

Определение органолептических показателей проводят согласно ГОСТ 29188.0-91. Внешний вид и однородность изделий, упакованных в прозрачные флаконы, определяют просмотром флаконов с жидкостью в проходящем или отраженном дневном свете или свете электрической лампы после перевертывания флакона пробкой вниз два-три раза. Цвет изделий, упакованных в непрозрачные флаконы, определяют просмотром пробы в количестве около 20-30 см3 в стакане на фоне листа белой бумаги  в проходящем или отраженном  дневном свете или свете электрической лампы [2].

Запах жидких изделий определяют органолептическим методом с использованием полоски плотной бумаги размером 10 х 160 мм, смоченной приблизительно на 30 мм погружением в анализируемую жидкость. Аромат духов проявляется не сразу. В первые несколько минут испаряется спирт, затем проявляется начальный запах самых летучих компонентов (головные ноты аромата); в течение нескольких часов выявляется основной запах — ноты сердца, а затем ощущается запах наименее летучих компонентов — конечный запах, или ноты шлейфа.

Для определения стойкости запаха в выпарительную чашку наливают 0,5 – 1,0 см3 парфюмерной жидкости. В ней смачивают кусочек сухой , предварительно постиранной без мыла, отбеленной марли размером 5х10 см, вынимают ее пинцетом и, не отжимая, просушивают в помещении температурой воздуха 15-200С . Стойкость запаха связана с природой душистых веществ, входящих в парфюмерную композицию. Духи всегда имеют более высокую стойкость запаха, чем туалетные воды и одеколоны. Изделия-подделки под дорогую парфюмерию, как правило, теряют запах уже через 1-5 ч [2].

При определении прозрачности в пробирку с помощью цилиндра наливают 10-20 см3 парфюмерной жидкости. Пробирку закрывают пробкой, в которую вставлен термометр. Пробирку с парфюмерной жидкостью охлаждают смесью льда с солью до 50С при анализе одеколонов и душистых вод и до 3 0С – духов, парфюмерных и туалетных вод, а затем вынимают из охлаждающей смеси, встряхивают и просматривают в проходящем дневном свете или свете электрической лампы. 

Все парфюмерные жидкости должны быть прозрачными. Цвет и запах, свойственный продукции данного наименования, — по эталону-образцу. Прозрачность парфюмерных жидкостей должна сохраняться при понижении температуры до +3°С (одеколоны и душистые воды до + 5°С).

Объемную долю этилового спирта парфюмерных жидкостей определяют по массовой доле этилового спирта методом газовой хроматографии по ГОСТ 29188.6 с последующим пересчетом по алкоголеметрическим таблицам [4]. Крепость определяют по ГОСТ 3639.

Сумму массовых долей душистых веществ определяют методом газовой хроматографии. Метод основан на определении массовых долей душистых веществ как разности между общим содержанием компонентов парфюмерной жидкости, принятым за 100%, и суммой массовых долей этилового спирта и воды, выраженных в процентах.

Определение микробиологической чистоты проводят по методам, утвержденным Минздравом РФ.

Парфюмерные жидкости должны соответствовать требованиям стандарта по органолептическим (внешний вид, цвет, запах, прозрачность) и физико-химическим показателям, которые приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Требования стандарта по органолептическим и физико-химическим показателям

Наименова-ние показателя		Характеристика и норма
		Духи концен-трированные	Духи группы "экстра"	Духи	Парфю-мерная вода	Туалет-ная вода	Одеко-лон	Душис-тая вода
1		2	3	4	5	6	7	8
Внешний вид	Прозрачная жидкость
Цвет	Свойственный цвету изделия данного наименования
Запах	Свойственный запаху изделия данного наименования
Прозрачность	Отсутствие помутнений при температуре, 0С    +3                  +3          +3          +3           +3            +5            +5

Продолжение таблицы 2

1	2	3	4	5	6	7	8
Стойкость запаха, ч не менее	60	60	50	50	40	24
Объемная доля этилового спирта, % об. не мен	55,0	70,0	85,0	75,0	75,0	60,0	20,0
Сумма массовых долей душистых веществ, % не менее	30,0	15,0	10,0	10,0	4,0	1,5	1,0

 

Таким образом, качество парфюмерных товаров  должны соответствовать ГОСТ Р 51578-2000 "Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия". Определение качества парфюмерных изделий проверяют по органолептическим и физико-химическим показателям.  Результаты  должны  быть  обоснованными, выбранный  метод  должен  обеспечить  оценку  показателей  качества  с  необходимой  точностью  и  полнотой  на  всех этапах жизненного цикла товара.

 

 

 

 

 

 

 

2. ЭСТЕТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПАРФЮМЕРНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ИХ РОЛЬ В ФОРМИРОВАНИИ АССОРТИМЕНТА (НА ПРИМЕРЕ МАГАЗИНА «ИЛЬ ДЕ БОТЭ»)

 

2.1.           Объект и методы исследования

 

Объектом исследования является магазин «Иль де Ботэ», расположенный по адресу г. Саратов, ТЦ Форум, ул.Танкистов 1, в котором были отобраны необходимые парфюмерные изделия. «Иль де Ботэ» - одна из крупнейших, динамично развивающихся сетей магазинов парфюмерии и косметики на российском рынке. Широкий выбор разнообразной парфюмерно-косметической продукции, который позволяет удовлетворить любые вкусы и возможности покупателя. «Иль де Ботэ» входит в состав группы компаний ≪Единая Европа≫,  занимающей лидирующие позиции на рынке дистрибьюции парфюмерно-косметической продукции в России уже 10 лет. В настоящее время сеть насчитывает 125 магазинов по всей России. В данной курсовой работе рассмотрены парфюмерные изделия, представленные в таблице 3  [Приложение В].

Таблица 3 - Характеристика образцов исследования

Наименование изделия	Наименование группы изделия	Объем, мл	Производитель	Цена, руб.
1	2	3	4	5
Versace Bright Crystal	Туалетная вода	50	Euroitalia SRL, Италия	2890
Armand Basi In Red	Туалетная вода	30	Idesa Parfums, Испания	1500
Carolina Herrera CH	Туалетная вода	50	Antonio Puig, Испания	2200
Bruno Banani Pur Woman	Туалетная вода	40	Muelens GmbH & Co KG, Германия	900

 

Для исследования были выбраны 4 образца туалетной воды - Versace Bright Crystal, Armand Basi In Red, Carolina Herrera CH, Bruno Banani Pur Woman [Приложение Г].

Для оценки эстетических свойств парфюмерных изделий проводятся следующие методы исследования – органолептические (внешний вид, цвет и запах) и оценка упаковки, маркировки.

Упаковка любого товара, а духов особенно - высочайшее искусство. Оболочка, как и сами духи, создается на долгие годы. Перевести язык запахов в зрительный ряд, передать первое представление об идее запаха стараются художники и дизайнеры. Согласно ГОСТ 27429-87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. «Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» парфюмерные жидкости фасуют в стеклянные, хрустальные, фарфоровые, полимерные флаконы или стеклянные пробирки. Стеклянные флаконы для изготовления парфюмерии должны быть из стекла высокого качества, без свили, сколов, пузырей, посторонних включений и других дефектов.

Флаконы укупоривают различными пробками, согласно стилю и наименованию изделия и форме флакона. Классическая пробка — стеклянная притертая, однако сейчас используется пробка из стекла с полиэтиленовым уплотнителем на нижней части ножки. Для массовой продукции применяются винтонарезные колпачки из пластмассы с уплотнением за счет прокладки (пыжа), обеспечивающей герметичность и сохранность продукции при транспортировании и хранении. Винтонарезные колпачки из пластмассы украшают декоративными колпачками.

Наибольшим удобством пользования обладают флаконы с аэрозольными клапанами — спреи. На аэрозольный клапан сверху надевается колпачок, горловина флакона может дополнительно иметь декоративную отделку.

Флаконы с парфюмерией упаковывают в художественно-оформленные футляры. Большая часть дорогой продукции обтягивается пленкой из целлофана или лавсана. Для сохранения футляра используют суперфутляр.

На флаконы с парфюмерными товарами наклеивается художественно оформленная этикетка с указанием на лицевой стороне этикетки наименования изделия, объем парфюмерной жидкости (принято указывать ее точный объем в мл.) Сохраняется также маркировка в жидкостных унциях (fluid ounce), сокращенно fl.oz. 1 fl.oz. " 30 мл, т. е. 1/2 fl. oz. = 15 мл. На обратной стороне  - наименования предприятия, его местонахождения или его товарного знака, месяца и года выработки, розничной цены, обозначения стандарта, наименования группы изделия. При выпуске парфюмерных изделий в футлярах с флаконами без этикеток всю маркировку размещают на футляре.

На бумажных клеевых лентах, которыми оклеивают коробки, типографским способом или штемпельной краской должны быть указаны наименование изделия и номер артикула; наименование предприятия и его местонахождение; количество единиц изделия, упакованного в коробки; дата выработки, номер бригады; наименование группы изделия; обозначение стандарта.