Управление качеством продукции на предприятии ОАО «Хлебокомбинат»

     Семейство стандартов ИСО 9000, перечисленных ниже, было разработано для того, чтобы  помочь организациям всех видов и  размеров внедрять и обеспечивать функционирование эффективных систем менеджмента  качества:

     1. ГОСТ Р ИСО 9000-2001 «Системы менеджмента  качества. Основные положения и  словарь» - описывает основные положения  систем менеджмента качества  и устанавливает терминологию  для систем менеджмента качества;

     2. ГОСТ Р ИСО 9001-2001 определяет  требования к системам менеджмента  качества для тех случаев, когда  организации необходимо продемонстрировать  свою способность предоставлять  продукцию, отвечающую требованиям  потребителей и установленным  к ней обязательным требованиям,  и направлен на повышение удовлетворенности  потребителей;

     3. ГОСТ Р ИСО 9004-2001 содержит рекомендации, рассматривающие как результативность, так и эффективность системы  менеджмента качества. Целью этого стандарта является улучшение - деятельности организации и удовлетворенность потребителей и других заинтересованных сторон;

     Восемь  принципов менеджмента качества были определены для того, чтобы  высшее руководство могло руководствоваться  ими с целью улучшения деятельности организации.

     1. Ориентация на потребителя. Организации зависят от своих потребителей, и поэтому должны понимать их текущие и будущие потребности, выполнять их требования и стремиться превзойти их ожидания.

     2. Лидерство руководителя

     Руководители  обеспечивают единство цели и направления  деятельности организации. Им следует  создавать и поддерживать внутреннюю среду, в которой работники могут  быть полностью вовлечены в решение  задач организации.

     3. Вовлечение работников

     Работники всех уровней составляют основу организации, и их полное вовлечение дает возможность  организации с выгодой использовать их способности.

     4. Процессный подход.

     Желаемый  результат достигается эффективнее, когда деятельностью и соответствующими ресурсами управляют как процессом.

     5. Системный подход к менеджменту.

     Выявление, понимание и менеджмент взаимосвязанных  процессов как системы содействуют  результативности и эффективности  организации при достижении ее целей.

     6. Постоянное улучшение

     Постоянное  улучшение деятельности организации  в целом следует рассматривать  как ее неизменную цель.

     7. Принятие решений, основанное  на фактах

     Эффективные решения основываются на анализе  данных и информации.

     8. Взаимовыгодные отношения с поставщиками

     Организация и ее поставщики взаимозависимы, и  отношения взаимной выгоды повышают способность обеих сторон создавать  ценности.

     Эти восемь принципов менеджмента качества образуют основу для стандартов на системы менеджмента качества, входящих в семейство ИСО 9000.

     Согласно  ГОСТ ИСО Р 9004-2000 «Системы менеджмента  качества. Рекомендации по улучшению  деятельности», применение принципов  менеджмента качества не только обеспечивает непосредственные выгоды, но и вносит важный вклад в менеджмент затрат и рисков. Соображения, связанные  с выгодами, менеджментом затрат и  рисков, важны для организации, ее потребителей и других заинтересованных сторон. Эти соображения, касающиеся общей эффективности организации, могут влиять на:

     - лояльность потребителей;

     - повторные деловые контакты и  обращения;

     - результаты работы, такие как  доход и доля на рынке;

     - гибкую и быструю реакцию на  возможности рынка;

     - затраты и количество циклов  посредством результативного и  эффективного использования ресурсов;

     - выстраивание цепи процессов,  с помощью чего желаемые результаты  достигаются наилучшим образом;

     - получение конкурентных преимуществ  за счет улучшения возможностей  организации;

     - понимание и мотивацию работников  в отношении целей и задач  организации, а также участия  в постоянном улучшении;

     - уверенность заинтересованных сторон  в результативности и эффективности  организации, подтвержденных финансовыми  и социальными выгодами в результате  деятельности организации, а также  репутацией;

     - способность создавать ценность  как для организации, так и  для ее поставщиков посредством  оптимизации затрат и ресурсов, а также за счет гибкости  и быстроты совместной реакции  на изменения рынка.

     Стандарт  ГОСТ Р ИСО 9001-2001 направлен на применение Процессного подхода» при разработке, внедрении и улучшении результативности и эффективности системы менеджмента  качества с целью повышения удовлетворенности  заинтересованных сторон путем выполнения их требований. Для результативного  и эффективного функционирования организация  должна определять многочисленные взаимосвязанные  показатели системы менеджмента  качества.

     Модель  системы менеджмента качества, основанной на процессном подходе.В рамках системы  менеджмента качества, основанной на процессном подходе, в качестве основной цели можно назвать максимально  возможное удовлетворение требований заинтересованных сторон. Заинтересованными  сторонами согласно стандартам ИСО 9000:2000 являются потребители, владельцы, работники, поставщики, другие партнёры и общество в целом [2, с. 15]. Таким образом, в систему должны быть включены показатели, отражающие выполнение требований всех заинтересованных сторон. Таким образом, система показателей должна отражать деятельность предприятия как систему взаимосвязанных процессов, нацеленную на удовлетворение требований различных заинтересованных сторон, и включать показатели, позволяющие оценить всю деятельность в комплексе с учётом степени удовлетворённости различных групп, заинтересованных в успешной работе предприятия [8, с. 90].

     Согласно  ГОСТ Р ИСО 9000 - 2001 существуют различные  классы характеристик качества продукции, такие как:

     - физические (например механические, электрические, химические или  биологические характеристики);

     - органолептические (например связанные  с запахом, осязанием, вкусом, зрением, слухом);

     - этические (например вежливость, честность, правдивость);

     - временные (например пунктуальность, безотказность, доступность);

     - эргономические (например физиологические  характеристики или связанные  с безопасностью человека);

     - функциональные (например максимальная  скорость самолета) [2, с. 25].

     Итак, из всего многообразия типов показателей  в основу локальной системы показателей  производственного бизнес-процесса положены показатели результативности и эффективности. Так требуют  и стандарты ИСО 9000. Стандарт ИСО 9001, содержащий сертификационные требования к системе менеджмента качества, ориентирует систему на достижение результативности каждого процесса. А стандарт ИСО 9004, содержащий рекомендации по улучшению системы менеджмента  качества (значительно расширенный  вариант стандарта ИСО 9001), направлен  наряду с результативностью на повышение  эффективности процессов и системы  в целом. Показатель гибкости может  быть использован как дополнительная характеристика дальнейшего развития процесса.

     Подход  к разработке и внедрению системы  менеджмента качества состоит из нескольких ступеней, включающих:

     - установление потребностей и  ожиданий потребителей и других  заинтересованных сторон;

     - разработку политики и целей  организации в области качества;

     - установление процессов и ответственности,  необходимых для достижения целей  в области качества;

     - установление и определение необходимых  ресурсов и обеспечение ими  для достижения целей в области  качества;

     - разработку методов для измерения  результативности и эффективности  каждого процесса;

     - применение данных этих измерений  для определения результативности  и эффективности каждого процесса;

     - определение средств, необходимых  для предупреждения несоответствий  и устранения их причин;

     - разработку и применение процесса  для постоянного улучшения системы  менеджмента качества [23, с. 7].

     Такой подход также применяется для  поддержания в рабочем состоянии  и улучшения имеющейся системы  менеджмента качества.

     Организация, принимающая указанный выше подход, создает уверенность в возможностях своих процессов и качестве своей  продукции, а также обеспечивает основу для постоянного улучшения. Это может привести к возрастанию  удовлетворенности потребителей и  других заинтересованных сторон и успеху организации.

     Назначение  стандарта ГОСТ Р ИСО 9000 - 2001 - побуждать  принятие процессного подхода к  менеджменту организации.

     Политика  и цели в области качества устанавливаются, чтобы служить ориентиром для  организации. Они определяют желаемые результаты и способствуют использованию  организацией ресурсов для достижения этих результатов. Политика в области  качества обеспечивает основу для разработки и анализа целей в области  качества. Цели в области качества необходимо согласовывать с политикой  в области качества и приверженностью  к постоянному улучшению, а результаты должны быть измеримыми. Достижение целей  в области качества может оказывать  позитивное воздействие на качество продукции, эффективность работы и  финансовые показатели и, следовательно, на удовлетворенность и уверенность  заинтересованных сторон.

     Весьма  важна роль высшего руководства  в системе менеджмента качества. Высшим руководством могут использоваться принципы менеджмента качества, а  с помощью лидерства и реальных действий высшее руководство может  создавать обстановку, способствующую полному вовлечению работников и  эффективной работе системы менеджмента  качества.

     Документация  системы менеджмента качества дает возможность передать смысл и  последовательность действий. Это, документы:

     - предоставляющие согласованную  информацию о системе менеджмента  качества организации, предназначенную  как для внутреннего, так и  внешнего пользования; к таким  документам относятся руководства  по качеству;

     - описывающие, как система менеджмента  качества применяется к конкретной  продукции, проекту или контракту;  к таким документам относятся  планы качества;

     - устанавливающие требования; к ним  относятся документы, содержащие  технические требования;

     - содержащие рекомендации или  предложения; к ним относятся  методические документы;

     - содержащие информацию о том,  как последовательно выполнять  действия и процессы; такие документы  могут включать документированные  процедуры, рабочие инструкции  и чертежи;

     - содержащие объективные свидетельства  выполненных действий или достигнутых  результатов; к таким документам  относятся записи [22, с. 47].