Управление качеством продукции на предприятии ОАО «Хлебокомбинат»

     Применение  вышеописанных документов в комплексной  системе менеджмента качества, способствует достижению соответствия требованиям  потребителя и улучшению качества; обеспечению соответствующей подготовки кадров; повторяемости и прослеживаемости; обеспечению объективных свидетельств; оцениванию эффективности и постоянной пригодности системы менеджмента  качества.

     Оценка  системы менеджмента качества может  различаться по области применения и включать такие виды деятельности, как аудит (проверку) и анализ системы  менеджмента качества, а также  самооценка. Аудиты (проверки) применяют  для определения степени выполнения требований к системе менеджмента  качества. Наблюдения аудитов (проверок) используют для оценки эффективности  системы менеджмента качества и  определения возможностей для улучшения. Аудиторские проверки, проводимые третьей стороной, осуществляются внешними независимыми организациями проводят сертификацию на соответствие требованиям, например требованиям ГОСТ Р ИСО 9001. ГОСТ Р ИСО 19011 содержит методические указания по аудиту (проверке).

     Одна  из задач высшего руководства - проведение регулярного систематического оценивания пригодности, адекватности, эффективности  и результативности системы менеджмента  качества с учетом политики и целей  в области качества. Этот анализ может включать рассмотрение необходимости  адаптации политики и целей в  области качества в ответ на изменение  потребностей и ожиданий заинтересованных сторон.

     При анализе системы менеджмента  качества наряду с другими источниками  информации используют отчеты по аудитам (проверкам).

     Целью постоянного улучшения системы  менеджмента качества является увеличение возможности повышения удовлетворенности  потребителей и других заинтересованных сторон. Действия по улучшению включают:

     1. анализ и оценку существующего  положения для определений областей  для улучшения;

     установление  целей улучшения;

     2. поиск возможных решений для  достижения целей;

     3. оценивание и выбор решений;

     4. выполнение выбранных решений;

     5. измерение, проверку, анализ и  оценку результатов выполнения  для установления того, 6.достигнуты  ли цели;

     7. оформление изменений [17, с. 47].

     Результаты  анализируют с целью установления дальнейших возможностей для улучшения. Таким образом, улучшение является постоянным действием.

     При измерении показателей внедренной системы менеджмента качества, необходимо учитывать изменения исходя из этапов её развития - уровней зрелости системы. Это и начальный этапе разработки комплексной системы менеджмента  качества. Уровень зрелости системы  менеджмента качества, на котором  идентифицированы основные производственные процессы, которые могут совпадать  с процессами жизненного цикла продукции. Так, в соответствии с требованиями стандарта ИСО 9001:2000 для этих процессов  определены и измеряются показатели результативности. При этом в определяемых показателях результативности преобладают  показатели. Остальные группы процессов (управленческие и обеспечивающие) могут быть описаны фрагментарно, без определения взаимосвязи  между группами процессов. Для оценивания уровней развития системы менеджмента  качества по каждому основному разделу  ГОСТ Р ИСО 9004 рекомендован метод  самооценки, изложенный в данном стандарте, посредством балльной шкалы от 1 (отсутствует формализованная система) до 5 (лучшие показатели в классе деятельности).

     Т.е. осуществляется тестирование в форме  обычных вопросов, которые организация  может поставить для оценивания своей деятельности по каждому основному  разделу ГОСТ Р ИСО 9004.

     Метод самооценки обеспечивает простой и  легкий в применении способ установления уровня развития (зрелости) системы  менеджмента качества организации  и определения основных областей для улучшения. Конкретные особенности  метода самооценки по ГОСТ Р ИСО 9004 таковы, что он может:

     - применяться ко всей системе  менеджмента качества или ее  части, или к - любому процессу;

     - применяться к организации в  целом или ее части;

     - быть быстро осуществлен внутренними  средствами;

     - быть осуществлен многопрофильной  группой или одним работником  организации при поддержке высшего  руководства;

     - сформировать входные данные  для более всестороннего процесса  самооценки системы менеджмента;

     - определить и облегчить расстановку  приоритетов возможностей для  улучшения;

     - способствовать развитию системы  менеджмента качества в направлении  уровня мирового класса [16, с. 25].

     Преимущество  настоящего метода состоит в том, что результаты, контролируемые по времени, могут быть использованы при  оценке развития организации.

     Этап  зрелости на котором система менеджмента  качества достигает совершенства, принимаемые  управленческие решения ведут только к улучшению результативных показателей. Немаловажным этапом является процесс  постоянного совершенствования  системы менеджмента качества для  обеспечения выгоды ее заинтересованным сторонам - это является стратегической целью организации. Имеются два  основных подхода к проведению постоянного  улучшения процессов:

     а) проекты прорыва, ведущие или  к пересмотру и улучшению существующих процессов, или внедрению новых  процессов; как правило, их осуществляют многопрофильные группы вне обычной  деятельности;

     б) деятельность по поэтапному постоянному  улучшению, проводимая работниками  в рамках существующих процессов.

     Проекты прорыва обычно содержат перепроектирование существующих процессов и включают:

     - определение целей и краткое  описание проекта по улучшению; 
- анализ существующего процесса («такого, как есть» процесса) и возможностей реализации изменения;

     - определение и планирование улучшения  процесса;

     - внедрение улучшения;

     - верификацию и валидацию улучшения  процесса;

     - оценку достигнутого улучшения,  включая извлеченные уроки [16, с. 36].

     Проекты прорыва управляются результативным и эффективным способом, использующим методы менеджмента проекта. После  внесения изменения новый план проекта  служит основой постоянного менеджмента  процесса.

     Постоянное  улучшение при помощи любого из двух указанных методов включает в  себя:

     а) причину улучшения - проблему процесса следует определить, а область  для улучшения выбрать, указав на причину работы над ней;

     б) фактическую ситуацию - надо оценить  результативность и эффективность  существующего процесса. Собрать  и проанализировать данные для выявления  типов проблем, которые чаще всего  возникают. Необходимо выбрать конкретную проблему и поставьте задачу по улучшению;

     в) анализ - следует определить и проверить  первопричину проблемы;

     г) идентификацию возможных решений - исследование альтернативных решений. Необходимо выбрать и внедрить лучшее решение, т.е. такое, которое устранит первопричины проблемы и предотвратит ее повторное возникновение;

     д) оценку последствий - следует подтвердить, что проблема и ее первопричины устранены  или их воздействия уменьшены, что  решение сработало и задача по улучшению качества выполнена;

     е) внедрение и стандартизацию нового решения - необходимо заменить старый процесс управления системой менеджмента  качества на улучшенный, таким образом  предотвращая повторное возникновение  проблемы и ее первопричин;

     ж) оценка результативности и эффективности  процесса менеджмента качества после  завершения действий по улучшению - результативность и эффективность проекта по улучшению следует оценить и рассмотреть применение его решения еще где-нибудь в организации [32, с. 81].

     Процесс улучшения повторяется применительно  к остающимся проблемам, а также  разработке целей и принятию решений  по дальнейшему улучшению процесса.

     И, конечное же в комплексную систему  управления качеством продукции  входит механизм управления качеством  продукции.

     Под управлением качеством продукции  понимаются действия осуществляемые при  ее создании, эксплуатации или потреблении  в целях установления, обеспечения  и поддержания необходимого уровня качества продукции [21, с. 89].

     Непосредственными объектами управления являются, данном случае показатели и характеристики качества продукции факторы и  условия, влияющие на их уровень, а также  процесс формирования качества продукции  на разных стадиях ее жизненного цикла [7, с. 95].

     Субъектами  управления являются различные органы управления и отдельные лица, функционирующие  на различны: иерархических уровнях  и реализующие функции управления качеством в соответствии с общепринятыми  принципами и методам) управления [7, с. 96].

     Механизм  управления качеством продукции  представляет собой совокупность взаимосвязанных  объектов и субъектов управления используемых принципов, методов и  функций управления на раз личных этапах жизненного цикла продукции  и уровнях управлении качеством.

     Механизм  управления качеством продукции  должен обеспечивать эффективную реализацию основных функций управления качеством, в число которых входят прежде всего такие функции, как:

     - прогнозирование потребностей рынка,  технического уровня 
и качества продукции;

     - планирование повышения качества  продукции;

     - нормирование требований к качеству  продукции и стандартизация;

     - разработка и постановка продукции  на производство;

     - технологическая подготовка производства;

     - организация взаимоотношений по  качеству продукции между 
поставщиками сырья, материалов, полуфабрикатов и комплектующих изделий, предприятиями-изготовителями и потребителями продукции;

     - обеспечение стабильности запланированного  уровня качества 
продукции на всех стадиях ее жизненного цикла;

     - контроль качества и испытания  продукции;

     - профилактика брака в производстве;

     - внутрипроизводственная аттестация  продукции, технологических процессов,  рабочих мест, исполнителей и  др.;

     - сертификация продукции, работ,  услуг, систем качества и производств;

     - стимулирование и ответственность  за достигнутый уровень 
качества;

     - внутрипроизводственный учет и  отчетность по качеству продукции;

     - технико-экономический анализ изменения  качества продукции;

     - обеспечение управления качеством  продукции (правовое, информационное, материально-техническое, метрологическое,  организационное, технологическое,  финансовое);

     - специальная подготовка и повышение  квалификации кадров [28, с. 85].