Методи маркетингових досліджень ринку

 

1. Загальна характеристика підприємства ЗАТ «Кондитерської фабрики АВК»

 

             Компанія «АВК» - один з найбільших національних виробників кондитерської продукції. Заснована в 1991 році як постачальник какао-продуктів на кондитерські фабрики України. В 1993 - початок виробничої діяльності: створення першого в країні промислового виробництва упаковки для кондитерських виробів. В 1994 - запуск виробництва шоколадної та кондитерської глазурі, продаж власних готових кондитерських продуктів - порожніх шоколадних фігурок, випущених на обладнанні власної конструкції й виготовлення. В 1996 році компанія «АВК» придбала   ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК м. Дніпропетровськ», АТ "Кондитерська фабрика АВК м. Донецьк», ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК м. Луганськ», ВАТ «Кондитерська фабрика АВК м. Мукачево».     Яка знаходиться за адресою Луганськ, Лутугінська – 131. Сьогодні до складу компанії входять п'ять кондитерських фабрик, розташованих в Донецьку, Дніпропетровську, Луганську і Мукачеві.

          2002 - вивід на ринок одного з перших українських кондитерських продуктів преміального сегмента – цукерок і батончиків «Шедевр».

          Також, у 2002 році «АВК» стала першою українською кондитерською компанією, що випустила власні облігації. У 2003-му розмістила п'ятирічні корпоративні облігації на 50 млн.грн.Основні зусилля «АВК» зосереджує на розвитку брендової продукції, а у виробництві робить ставку на високоякісні, складні у виготовленні вироби(шоколадні комбіновані цукерки, вироби екструзій і борошнистих). Асортимент продукції налічує понад 300 найменувань. Серед них як давно відомі  радянські цукерки(Гулливер,  Стріла, Курочка Ряба), так і нові продукти і бренди (Шедевр, Крем-суфле, Жувиленд, Королівський шарм,  Hrusters,  Фрутта та ін.).

Компанія «АВК» перша в Україні початку виробництво желейно-жувальних цукерок. І на сьогодні бренд «Жувиленд» є безумовним лідером цієї категорії. Продукти під брендом «АВК» отримали визнання споживачів в Україні і Росії. Крім того, продукція компанії експортується в Казахстан і інші країни СНД і Європи. Якість продукції «АВК» підтверджена міжнародними сертифікатами.

У 2005-2006 рр., як повідомляє компанія, загальний об'єм інвестицій, спрямованих на придбання нового устаткування і модернізацію існуючих технологічних ліній, склав більше 100 млн.грн. Значна частина коштів традиційно йде на забезпечення інноваційних розробок фахівців компанії - маркетологів, технологів.

Потужності «АВК» дозволяють випускати до 450 тонн продукції в добу. Cистема управління якістю компанії сертифікована на відповідність вимогам світових стандартів. Перший сертифікат якості ISO 9001 : 94 був отриманий компанією в 2007 році і щорічно підтверджується аудитами. У 2003-му виробництво і управління сертифіковане на відповідність стандарту ISO 9001 : 2007.

         Впровадження  та сертифікація систем менеджменту  якості та безпеки продуктів  харчування підтверджені міжнародною  компанією «Бюро Верітас».

Компанія експортує свою продукцію в 20 країн ближнього і далекого зарубіжжя.

Міжнародна Європейська організація з якості обрала компанію «АВК» для вручення нагороди в номінації «Краща торгівельна марка» - 2004 (Мадрид, 2004). Цукерки «Шедевр із вершковим кремом і цільним горіхом» займають 1-ше місце на обласному рівні конкурсу «100 кращих товарів України» в 2008 році. Переможець фестивалю «Вибір року 2005» ТМ «Шедевр» у номінації «Цукерки року премiум-класу». Також підприємство отримало багато інших нагород. На початку 2010 року компанією «АВК» запущено у виробництво 6 нових видів шоколадних цукерок і 4 нових сортів печива, які найближчим часом поступлять у продаж.

ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» переважно використовує для виробництва сировину, яка закуповується закордоном, то вважається недоцільно розглядати вплив даної компоненти.

Основні напрямки виробництва ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» в 2009 і 2010 роках є:

1) Желейно-жувальні цукерки, здобне  печиво, продукти екструзійної технології  та комбіновані цукерки – потребують  пошуку для витонченого смаку.

2) Шоколадні, пролінові цукерки  та цукерки на основі вафель - це перелік тих виробів, які мають великий попит серед цінителів такого асортименту.

3) Комбіновані цукерки та здобне печиво.

4) Помадні цукерки – нагадують про старі часи.

Для виготовлення своєї продукції ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» закуповує таку сировину :

Цукор: «Укрпромінвест», до складу якого входять 2 заводи загальною потужністю 91 тис. тон на рік є головним постачальником цукру «АВК».

Борошно: ЗАТ «Київмлин».

Молоко: Для виробництва кондитерських виробів «АВК» використовує вітчизняне сухе молоко «Агропродресурс».

Какао-боби: імпортована сировина, основним постачальником якої є країна Західної Африки - Кот-д'Івуар.

Фундук: основним постачальником є Туреччина.

Кондитерські жири та домішки (ферменти, ароматизатори, кислоти): імпортуються із Швейцарії, Німеччини, Данії, Бельгії, Японії, деякі кондитерські жири (наприклад, пальмове масло) виробляються в Україні на Одеському, Кіровоградському та Запорізькому масложиркомбінатах.

Основним конкурентом ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» на ринку кондитерських та шоколадних виробів є корпорація «Рошен», яка значно впливає на вибір споживачів, при чому вона є брендовою маркою як і «АВК».

Корпорація «Рошен» спеціалізується на виробництві шоколадної продукції (шоколадних цукерок, плиточного шоколаду) та бісквітної продукції, вафельної та желейної продукції, глазурованих шоколадно-вафельних тортів, пористих шоколадних плиток, цукерок у коробках, карамельної продукції, шоколадно-вафельні торти, цукрове печиво, пралінові цукерки, але не дивлячись на такий широкий спектр виробів ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» впевнено тримається на даному ринку, завдяки високим сучасним технологіям виробництва.

Використовуючи сучасні технології та виробляючи продукцію високої якості, яка відповідає всім стандартам і вимогам, продукція ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» користується попитом в Україні та Росії. Крім того, продукція компанії експортується до Казахстану, інших країн СНД та Європи. Компанія виробляє більше 290 найменувань кондитерських виробів.

ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» має мережу регіональних торгових представництв у містах Київ, Донецьк, Луганськ, Мукачеве, Харків, Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Київ.

Канали збуту продукції:

- Фірмова торгівля.

- Місцеві роздрібні та гуртові  магазини і бази.

- Обласні та районні торгові точки.

- Регіональні торгові точки.

- Зарубіжні партнери (Росія).

ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» веде фінансову звітність за кожен минувший рік. Основні показники діяльності ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» наведено у табл. 2.1

Табл. 2.1 Основні показники діяльності ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» за 2011-2012 рр.

 

Стаття	Один. виміру	20011 рік	2012 рік	Відхилення
				абсолютне, ±	відносне, %
Продовження таблиці 2.1
1. Чистий доход (виручка) від реалізації  продукції (товарів, робіт, послуг)	тис. грн.	1342506	1775123	432617	32.22
2. Собівартість реалізації продукції (товарів, робіт, послуг)	тис. грн.	1020926	1353973	333047	32.62
3. Адміністративні витрати	тис. грн.	55706	62958	7252	13.01
4. Витрати на збут	тис. грн.	139405	206127	66722	47.86
5. Повні витрати на виробництво  і реалізацію продукції	тис. грн.	1216037	1623058	407021	33.47
6. Прибуток від реалізації продукції	тис. грн.	126469	152065	25596	20.23
7. Прибуток чистий	тис. грн.	76023	145313	69290	91.14
8. Витрати на 1 грн. чистої виручки від реалізації	коп.	90.57	91.43	0.86	0.94
9.Рентабельність діяльності (продаж)	%	5.66	8.18	2.52	X
10.Рентабельність продукції	%	10.40	9.36	-1.04	X

 

ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» перш за все використовує товарну концепцію, оскільки споживачі, як правило віддають перевагу товару високої якості. На честь 20-річчя компанія «АВК» створила особливий шоколад, який буде відповідати високій якості та утримувати брендову марку «АВК». Компанія «АВК» випустила на ринок партію екстра чорного шоколаду особливої рецептури. Вміст какао-продуктів у новинці не менш 67%, а для її виробництва технологи підбирали елітні інгредієнти понад один рік. Створенням вишуканих ласощів компанія «АВК» відмічає 22 жовтня 2011 року — 20-річний ювілей із дня заснування. Його відрізняють відбірні інгредієнти й надзвичайно висока тонкість помолу шоколадної маси.

Також, ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» використовує концепцію соціально-етичного маркетингу, оскільки вона дає можливість дізнатися більше про потреби споживачів, які потім можна буде задовольнити, а також заохочувати споживачів за допомогою акцій, реклами, яка включає усі види реклами, за допомогою якої можна донести інформацію до споживача, благодійництва, що значно покращує ставлення до підприємства та приймання участі у ярмарках, виставках, що дасть змогу споживачам ознайомитися з продукцією за допомогою дегустації.

На підприємстві ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» використовують лінійну структуру.

Даний вид структур характеризується одномірністю зв'язків: тут мають місце тільки вертикальні зв'язки це показано на рис.2.4.

 

Рис. 2.4 - Лінійна структура маркетингу

ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» за допомогою даної структури намагається налагодити ефективну систему виробництва, що покращить можливість легкої покупки для споживача.

 

2. Аналіз удосконалення планування виробництва продукції на ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК»

 

Якщо взяти останні два роки діяльності фірми видно, що на ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» в 2011 р. спостерігається збільшення основних техніко-економічних показників у порівнянні з 2012 р.

Недостатня увага приділяється виробництву і реалізації продукції. У зв'язку з цим можна провести захід по вдосконаленню виробництва продукції - це більш повне завантаження наявного обладнання; і щодо вдосконалення реалізації продукції - це проведення виставки-ярмарку.

Виробнича потужність підприємства в 2012 р. склала 70,2%. 29,8% обладнання не задіяно у виробництві продукції. Щоб уникнути простоїв обладнання та зменшення обсягів виробництва пропонується захід, спрямований на вдосконалення планування виробництва продукції - це більш повне завантаження обладнання на підприємстві.

Задіємо обладнання на кондитерському цеху підприємства для виробництва найбільш затребуваного продукту - печива. В середньому за 2012 р. - 2011 р. обсяг виробництва склав 8,579 тис. т. (8,071 +9,087 / 2) для декількох видів продукції, тоді обсяг виробництва одного виду продукції складе близько 2,86 тис. т. (8,579 / 3).

Проведемо розрахунок з виробництва печива, що спричинить за собою додаткові витрати на сировину та матеріали, паливо та електроенергію, тару, транспортно-заготівельні витрати, витрати на оплату праці і т.д.

Витрати на сировину і матеріали для приготування 2860 т. продукції складуть:

Потреба в борошні (М) визначається як:

М = Пп * 100 / В,                           (2.3)

 де Пп - виробнича програма випуску даного печива, т;

В - плановий вихід,%.

Плановий вихід показує кількість готової продукції даного виду, яка повинна бути вироблена з 100 кг борошна.

Планові норми виходу встановлюються відповідно до планової вологістю борошна - 14,5%. При вологості борошна нижче планової вихід готової продукції відповідно підвищується, при вологості вище планової вихід знижується. Якщо фабрика отримує борошно різної вологості, то плановий вихід має бути перерахований на фактичну вологість борошна за формулою:

Вс = (В * 100) / (100 - (14,5 - W ф)),   (2.4)

 де , Нд - вихід в перерахунку на фактичну вологість борошна,%;

В - плановий вихід при плановій вологості борошна,%;

W ф - фактична вологість борошна,%.

Норма виходу затверджена на стандартну вологість борошна 14,5% по виробу печиво «З родзинками» у розмірі 161,6%.

Борошно надходить на фабрику зі зниженою вологістю - 13,9%.

Для виробництва виробів використовується 100% борошна пшеничного 1-го сорту. Витрата борошна складе:

М = 2860 * 70/162, 57 = 1231,47 т.

У т.ч. житньої сіяної 1231,47 * 70/100 = 862,03 т.

пшеничного 2-го сорту 1231,47 * 30/100 = 369,44 т.

При ціні 1 т житнього сіяного борошна 156 грн. 60 коп. вартість її буде дорівнює: 156,6 * 862,03 / 1000 = 134,99 тис. грн.

Удосконалення планування реалізації продукції на ЗАТ «Кондитерська фабрика АВК» проходитиме так.

Виставка-ярмарок проходитиме 2 дні. Для проведення заходу знадобиться транспорт для перевезення продукції і меблів. Треба буде залучати працівників, краще це робити не з боку, а з організації вже більш досвідчений і знає персонал, який зможе розповісти клієнту про товар, за тиждень до виставки-ярмарку дати рекламу на телебачення, радіо, в газети, на афішах.

На проведення цього заходу можна запросити індивідуальних підприємців, як м. Луганска, так і інших міст та областей, наприклад м. Донецька, м. Харькова.