Коммерческая деятельность по формированию ассортимента в розничной торговле» (на материалах ОАО «Продтовары» г. Брест)

  Несомненно, что итогом работы всего предприятия, в том числе и коммерческого отдела, являются экономические показатели деятельности фирмы, что относится к общим экономическим факторам, влияющим на формирование ассортимента. Особое внимание уделим изучению показателей финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Продтовары». Данные анализа представлены в таблице 2.4.

  Из  данных таблицы 2.4 видно, что в 2005 году по сравнению с 2003 годом розничный  товарооборот фирмы возрос в 1,5 раза или на 21702,4 млн. руб.; по сравнению с 2004 годом он возрос на 12916 млн. руб. в действующих ценах на 26.5%.

  В  2005 году по сравнению с 2003 товарные запасы в сумме возросли на 688,6 млн. руб., а в днях – на 4 дня; по сравнению  с 2004 годом в сумме увеличились  на 223,5 млн. руб., а в днях – на 3 дня.

  Как положительное следует отметь ускорение  товарооборачиваемости в 2005 году по сравнению с 2004 на 3 дня, что привело  к высвобождению денежных средств, вложенных в товарные запасы на сумму 514,2 млн. руб.

  Данные  таблицы также показывают, что ОАО «Продтовары» в анализируемом периоде работало прибыльно.

  Так наибольший размер прибыли был получен  в 2005 году и составил 728 млн. руб. или 1,18% к обороту. В 2004 году сумма прибыли  составила 664 млн. руб.

  Как видно из таблицы в 2005 году по сравнению с 2004 отмечается увеличение уровня валовых доходов с 19,1 до 20,5%.

  Таким образом, формирование ассортимента товаров  на основе комплексного исследования рынка с учетом перечисленных  выше факторов позволит сформировать конкурентоспособный торговый ассортимент. Однако необходим периодический мониторинг среды деятельности организации торговли с тем, чтобы своевременно внести соответствующие коррективы и изменения в процесс формирования торгового ассортимента. 

   3.2. Принципы  и этапы формирования  ассортимента предприятия розничной торговли. 

  Коммерческая  служба организации розничной торговли, обобщив информацию о факторах влияния на торговый ассортимент, осуществляет его формирование с учетом основных положений, имеющих неизменное значение и содержание, т.е. с учетом принципов построения торгового ассортимента. Данные принципы представлены на рисунке 3.2.1.

  Основополагающим  принципом является соответствие ассортимента магазина характеру предъявляемого спроса. Это предполагает осуществление в системе коммерческой деятельности организации работы по изучению покупательского спроса.

  В магазинах ОАО проводится работа по изучению покупательского спроса, учитывается неудовлетворенный  спрос, но слабо изучается спрос  отдельных групп и категорий населения, формирующийся спрос. Проводится работа по изучению покупательского спроса непосредственно в магазинах по следующим направлениям: ведется ежедневный учет продажи отельных наименований товаров.

  Для этой цели используется таблица 3.2.2.

  Таблица 3.2.2

  Использование этого подхода позволяет выявить  наиболее популярные разновидности товаров у населения.

  Также проводится периодически анкетирование покупателей с целью выявления спроса, используются опросные листы (приложение 1). Важным элементом изучения спроса является проведение совместно с производителями и поставщиками товаров выставок-продаж, дегустаций, что имеет место в магазина ОАО.

  Следующий принцип – это принцип комплексного удовлетворения спроса. Он предполагает  формирование ассортимента товаров  с учетом комплексности их потребления. Этот принцип в большей степени  реализуется при формировании ассортимента непродовольственных товаров в рамках потребительских комплексов.

  Принцип обеспечения оптимальной  широты, глубины, а также устойчивости и  обновляемости ассортимента учитывается  в процессе разработки ассортиментной модели магазина и реализации ассортимента и позволяет обеспечить максимальные объемы продаж с каждого квадратного метра торговой площади. Данный принцип проанализируем по данным таблицы 3.2.3.

  Торговая  площадь трех представленных магазинов  практически одинакова (335-440м²). Магазины расположены в разных районах города. Где представлены различные группы потребителей. Как видно из таблицы наибольшую торговую площадь имеет магазин № 2 (440 м²), что на 10 м² больше, чем в магазине № 3 (335м²), соответственно дает преимущества по организации торгово-технического процесса (возможность размещения дополнительного оборудования, расширения ассортимента, возможность создания более рациональных покупательских потоков).

  Сравнение ассортиментных перечней показывает, что ассортиментный перечень магазина № 2 имеет наибольшее количество разновидностей товаров (36,2), а наименьшее количество разновидностей имеет магазин № 6 (333).

  Такая же тенденция прослеживается и по практическому наличию товаров  в магазинах (1330 – магазин № 2, 1007 – магазин № 3, 950 – магазин  № 6).

  Несмотря  на различие в количестве разновидностей АО ассортиментному перечню, в расчете числа разновидностей на 1 м² торговой площади отличий практически нет (0,8-1,1). 

Таблица 3.2.3. Взаимосвязь количества реализуемых товарных разновидностей и товарооборота по ОАО «Продтовары» г. Брест за 2005 г.

  Это указывает на то, что при составлении ассортиментных перечней учитываются различия предприятий по торговой площади.

  Фактическое же наличие разновидностей товаров  на 1 м² торговой площади выше в магазинах № 2 и № 3, что говорит о более грамотной работе товароведа магазина по формированию ассортимента.

  Наибольший товарооборот также имеет магазин № 2 (16739 тыс. руб.), а наименьший магазин № 6 (9452 тыс. руб.), что доказывает предыдущее предположение, а также показывает влияние широты ассортимента товарооборот.

  Обеспечение рентабельности работы магазина – это непременное коммерческое условие и соответственно принцип формирования ассортимента. В идеале каждый товар, включенный в ассортимент, должен быть рентабельным, т.е. размер его торговой надбавки должен превышать его издержкоемкость.

  В ходе анализа ОАО «Продтовары» был проведен анализ доходности товарыных групп по магазину № 3 «Сатурн». Данные анализа представлены в таблице 3.2.4. 

Таблица 3.2.4. Доходность ассортиментной модели магазина № 3 ОАО «Продтовары» г. Бреста на 2005 год.

Продолжение таблицы 3.2.4