Трудовые ресурсы, эффективность их использования в ООО « Сибирский деликатес»

      Основу  производственно-хозяйственной деятельности предприятия ООО «Сибирский деликатес» составляет производственный процесс, который представляет собой совокупность взаимосвязанных процессов труда и естественных процессов, направленных на изготовление определённых видов продукции (а именно различных полуфабрикатов).

      В основе организации производственного  процесса на предприятии лежит принцип  дифференциации - разделение производственного процесса на отдельные части (процессы, операции, стадии) и их закрепление за соответствующими подразделениями предприятия. Это помогает эффективно планировать весь процесс производства и отслеживать его протекание с использованием современных методов контроля и управления.

      ООО «Сибирский деликатес» состоит из производственных подразделений - цехов, участков, обслуживающих хозяйств, органов управления, организаций и учреждений, призванных удовлетворять нужды работников предприятия и членов их семей. 

2.2 Обеспеченность  предприятия ООО «Сибирский деликатес» трудовыми ресурсами. 

      Определенный  социальный и экономический интерес  представляет структура трудовых ресурсов: по полу и возрасту, уровню образования и квалификации, общему стажу работы по специальности. Развитие и совершенствование средств производства приводит к структурным сдвигам на предприятии, обуславливает совершенствование организации труда и управления, сокращение непроизводственных потерь рабочего времени. Социальное значение оптимального состава кадров по полу и возрасту, образованию и уровню квалификации заключается в достижении лучших демографических условий, создании удовлетворительности взаимоотношений в коллективе между исполнителями и руководителями. Рассмотрим, как меняется структура численности персонала ООО «Сибирский деликатес».

      Показатели, характеризующие численность персонала  предприятия, представлены в таблице 1. 

Таблица 1

Среднесписочная численность персонала ООО «Сибирский деликатес» (2007-2008 г.).

     Как видно из данных таблицы, в 2008 году среднесписочная численность персонала по сравнению с 2007 годом снизилась на 2,3% (21 чел.), это связано с тем, что на предприятии определилось оптимальное число работников необходимых для обслуживания новой техники на производстве.

      Рассмотрим  структуру трудовых ресурсов организации по половому признаку. Данные приведены в таблице 2. 

Таблица 2

Структура персонала по полу (2007-2008гг.)

     В структуре персонала по полу в 2007 году структура относительно сбалансирована: мужчины – 51,9%, женщины – 48,1%. Изменения в структуре персонала в 2008 году связаны с тем, что руководители, наблюдая за работой производства, пришли к выводу, что на должность специалистов лучше набирать женщин, так как они более наблюдательны и ответственно подходят к своим обязанностям. Эта тенденция сохранилась и в 2008 году, доля женщин составила 52,2%. Замещение мужчин произошло и в категории рабочие, поскольку женщины более аккуратны в выполнении такой работы как: долепка, фасовка, формовка и заморозка полуфабрикатов.

     По  возрастному составу данные представлены в таблице 3. 

Таблица 3

Возрастной  состав персонала ООО «Сибирский деликатес»

      В структуре трудовых ресурсов по возрасту в 2007 году преобладает  персонал в  возрасте от 18 до 25 лет, со средним образованием. Это связано с тем, что для работы в пельменном цеху не требуется специальных знаний  и профессионального образования для работы в качестве помощников операторов машин. Так как они выполняют подсобную работу, а именно подача лотков, заполнение телег для заморозки, освобождение формовочных машин и т. д. В 2008 году возрастной состав практически не изменился: на предприятии преобладает персонал в возрасте от 18 до 25 лет. Таким образом, возрастной состав является перспективным, так как младшие возрастные группы работников перекрывают предпенсионную возрастную группу старше 50 лет. 
Для будущего развития предприятия необходимо преобладание молодых кадров.

     Данные  по стажу работы приведены в таблице 3.

Таблица 4

Распределение персонала по стажу работы (2006 -2008 гг.)

     Распределение персонала по стажу работы в 2006 году говорит о том, что 56% (474 человека) трудовых ресурсов предприятия имеет  стаж не более одного года. Это связано с тем, что на предприятии наблюдается высокая текучесть кадров. Её причинами являются многочисленные нарушения трудовой дисциплины. При всем этом руководящий состав кадров постоянный. В 2007 году текучесть кадров уменьшилась, ситуация стабилизировалась. В 2008 году, рассматривая структуру трудовых резервов по стажу работы, следует отметить, что наибольшую долю в общей численности составляют рабочие, проработавшие менее одного года (61,5 %). Средний стаж работы у руководителей и специалистов предприятия составляет от 2 до 5 лет. Это говорит о том, что с самого начала становления предприятия руководящий состав достаточно стабилен.

     Уровень квалификации кадров зависит от многих факторов: уровня общего образования, сроков профессиональной подготовки, общего стажа и стажа работы по специальности, возраста и индивидуальных способностей каждого человека. Рассмотрим структуру уровня образования трудовых ресурсов на предприятии ООО «Сибирский деликатес». 

Таблица 5

Образовательный уровень трудовых ресурсов ООО «Сибирский деликатес»