Анализ себестоимости молока и пути ее снижения на примере ооо совхоз "енисей"

На основании данных таблицы 5 необходимо отметить, что оборотные  средства прежде всего составляют производственные запасы, это объясняется спецификой предприятия, т.к для успешного  ведения хозяйства прежде всего  необходимо запастись кормами для  дальнейшей деятельности, так же в 2009 году появились денежные средства в  кассе предприятия и на расчетных  счетах в банке по отношению к 2007 году, это говорит об улучшении  финансового состояния предприятия.

Из таблицы 6 видно, что  численность работников по предприятию  увеличивается с каждым годом, при  этом снижается уровень работников, занятых в сельском хозяйстве, сезонные и временные работники к 2009 году вообще отсутствуют, это говорит  о стабильности производства ООО  Совхоз «Енисей».

Таблица 6- Динамика и структура рабочей силы

Показатели	Год
	2007		2008		2009
	Численность, чел.	Структура %	Численность, чел.	Структура %	Численность, чел.	Структура %
Среднесписочная численность  работников, чел.	195	100,0	197	100,0	189	100
из них, занятых в    с-х. производстве	195	100,0	188	95,4	125	63,1
рабочие постоянные	142	72,8	150	76,1	90	45,7
рабочие сезонные и временные	14	7,2	-	-	-	-
ИТР	-	-	-	-	-	-
Служащие	39	20	38	19,3	35	17,7
МОП	-	-	-	-	-	-
Рабочие,обслуживающие отрасль  животноводства-всего	96	49,2	94	47,7	89	44,9
из них, обслуживающие молочное стадо коров	33	16,9	35	17,8	29	14,6
обслуживающие молодняк всех возрастов и взрослый скот на откорме	63	32,3	59	29,9	60	30,3
Трактористы-машинисты, трактористы-комбайнеры	15	7,7	26	13,2	20	10,1
Шоферы	-	-	-	-	-	-
Рабочие прочей деятельности	-	-	-	-	-	-

 

 

Далее необходимо рассмотреть  уровень использования производственных ресурсов (табл.7), которые характеризуют экономическую эффективность деятельности предприятия. Определяется он производством продукции в расчете на единицу израсходованных ресурсов, или, наоборот, затратами ресурсов на производство единицы продукции.

Таблица 7- Экономическая эффективность производственных ресурсов

Показатели	Год
	2007	2008	2009
Произведено валовой продукции  по себестоимости, руб.:
-на 100 га с-х угодий, тыс.руб.	1595,06	2580,06	1985,40
-на 1среднегодового работника, занятого в с-х производстве, тыс.руб.	240,32	321,41	240,98
-на 1 час, отработанный  в с-х. руб.	138,23	180,91	120,50
-на 1 кВт энергетических  мощностей, тыс.руб.	9,79	6,76	6,83
-на 1 кВт.ч электроэнергии  израсходованной на производственные  нужды, руб.	32,93	46,37	32,53
Произведено валовой продукции  в текущих ценах, руб.:
-на 1 руб. произведенных  затрат	30,2	25,58	25,08
-на 1 руб. оборотных средств	1,82	1,97	1,39
-на 1 руб. стоимости произведенных  основных средств основной деятельности	5,5	6,22	3,80
Уровень рентабельности, % в том числе: растениеводства                       животноводства	2,85 4,36 2,59	5,11 22,46 3,28	2,69 5,04 0,83

 

 

 

 

 

 

3. Развитие и современное состояние скотоводства ООО Совхоз «Енисей»

 

1. Основные показатели развития скотоводства

На современном этапе  одна из важных и наиболее сложных  проблем сельского хозяйства  – подъем животноводства. Для развития отрасли необходимо совершенствовать не только биологические факторы  воспроизводства стада, но и экономические  условия. Чтобы иметь накопления для капитальных вложений, отрасль  должна быть доходной, прибыльной. Это  зависит также от практики регулирования  цен, которые зачастую не обеспечивают необходимую рентабельность, особенно в скотоводстве. Приоритетные направления  повышения эффективности скотоводства следующие:

улучшение селекционно-племенной  работы и интенсификация воспроизводства  стада;

рациональная организация  кормовой базы и полноценное кормление  скота;

внедрение прогрессивных  технологий.

В таблице 8представлены состав и структура стада крупного рогатого скота ООО Совхоз «Енисей».

Таблица 8- Состав и структура стада крупного рогатого скота (на нач. года)

Группы скота	Год						2009г г.%  к 2007г
	2007		2008		2009
	Голов	Струк тура,%	Голов	Струк тура,%	Голов	Струк тура,%
Крупный рогатый скот - всего	1370	100,00	1371	100,00	802	100,00	58,5
Коровы	590	43,07	591	43,11	153	19,08	25,9
Быки-производители	2	0,15	2	0,15	-	-	-
Телки старше 2-х лет	74	5,40	105	7,70	-	-	-
Молодняк на выращивании  и откорме	704	51,39	673	49,09	649	80,92	92,19

 

Из таблицы 8 видно, что ежегодно происходит сокращение поголовья данных групп скота в ООО Совхоз «Енисей». Такое сокращение вызвано отсутствием прочной кормовой базы, то есть наличием кормовых ресурсов.

Далее необходимо рассмотреть  продуктивность крупного рогатого скота. Для этого все необходимые  расчеты приведены в таблице  9.

Таблица 9- Продуктивность крупного рогатого скота

Показатели	Год
	2007	2008	2009
Удой молока от одной коровы в год, кг.	2901,2	3032,9	4713,0
Выход телят на 100 коров  и нетелей, голов.	81	77	59
Среднесуточный прирост  живой массы крупного рогатого скота, г.	482,1	574,8	550,8

 

В животноводстве наблюдается значительный спад продуктивности животных. Выход телят на 100 коров и нетелей и среднесуточный прирост живой массы в 2009 году снизился относительно предыдущих лет, это можно объяснить плохой кормовой базой.

Далее  рассмотрим  валовое  производство и реализацию продукции  скотоводства в ООО Совхоз «Енисей». Необходимые данные приведены в  таблице 10.

Таблица 10- Валовое производство и реализация продукции скотоводства

Показатель	Год
	2007	2008	2009
Валовое производство, ц: молока мяса крупного рогатого скота	16624 1494	16135 1521	7258 1133
Реализация, ц.: молока мяса крупного рогатого скота	14888 412	14088 2992	6824 54
Уровень товарности, %: молока мяса крупного рогатого скота	92,27 27,58	84,74 196,71	94,02 4,77

 

В таблице 10 показано, что валовое производство молока снизилось более чем на половину всего объема за период времени с 2007  по 2009 год (на 9366 ц.). Это связано с уменьшением поголовья крупного рогатого скота за те же 2007-2009 года на 686 голов.

Уменьшение молока, использованного  на внутрихозяйственные нужды, связано  с уменьшением количества молока, выписываемого населению в счет оплаты труда, а так же с уменьшением  поголовья крупного рогатого скота.

Рынок производства и реализации молока не является прибыльным и рентабельным. Если в 2008 году прибыль предприятия   составляла 1682 тыс. руб. (таблица 17), то  в 2009 она составила всего 169 тыс. руб. Очевидно, что предприятие несет большие потери, в первую очередь это вызвано сокращением поголовья крупного рогатого скота.                          

Производство мяса и мясопродукции  является так же важным звеном предприятия  ООО Совхоз «Енисей», так как специализация  предприятия молочно-мясная. Объем  производства животноводческой продукции  определяется двумя основными факторами:

- наличие кормовой базы

- имеющееся поголовье.

Объем валового производства мяса в 2008 году значительно вырос, по отношению к предыдущему году, но в 2009 увеличилась реализация мяса. Это связано с вынужденным забоем крупного рогатого скота с целью обеспечения оставшегося скота кормами до нового урожая.

Отрасль животноводства дает  хозяйству основные убытки, которые в 2009 году составляют 17 тыс. руб., хотя еще в 2008 году предприятие имело прибыль в размере 1682 тыс. руб.

Основными условиями развития животноводства является создание прочной  кормовой базы. От этого непосредственно  зависят возможность расширения поголовья скота и роста его  продуктивности, увеличение выхода продукции, улучшение ее качества и снижение себестоимости. (табл.11,12).

По таблице 12 можно сделать вывод, что кормовая база ООО Совхоз «Енисей»  удовлетворяет потребность скота в кормах  на 88,7 %. Соответственно если улучшить кормовую базу, то и валовое производства молока тоже повысится, а следовательно повысится эффективность производства молока.

Производительность труда  является важнейшей категорией, выражающей связь между объемом произведенной  продукции и затратами труда  на ее производство. Чем больше производится продукции за единицу рабочего времени  или чем меньше затрачивается  рабочего времени на производство единицы  продукции, тем выше уровень производительности труда.

Большинство показателей  производительности труда в сельском хозяйстве определяется отношением количества произведенной продукции  к величине затрат труда и наоборот. Если же в отрасли производится несколько  видов продукции, то затраты между  ними в молочном скотоводстве распределяются следующим образом: 90% общего количества затрат труда относят на молоко, а 10% - на приплод.