Автор: Пользователь скрыл имя, 26 Марта 2013 в 06:33, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является разработка СТО « Работа производственной лаборатории».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Провести обзор информационных источников по проблеме разработке и применения нормативных документов.
Провести анализ деятельности организации.
Разработать СТО «ВМК» Филиал ОАО «ВБД» «Работа производственной лаборатории"
Введение………………………………………………………………………….6
1.Анализ нормативной документации………………...………………………..8
1.1. Категории нормативных документов………………………………...…….8
1.2. Категории и виды стандартов………………………………………..……11
1.3. Сущность и содержание стандартов организации……………………….16
2.Анализ деятельности ВМК Филиал ОАО «ВБД»…………………………..27
2.1. История развития…………………………………………………………..27
2.2. Область, цели и задачи деятельности…………………………………….28
2.3. Система внутреннего контроля качества………………………………...29
3. Разработка стандарта организации ВМК Филиал ОАО «ВБД» «Работа производственной лаборатории»………………………………………………36
Выводы…………………………………………………………...……………...37
Список использованных источников……………………………………….....39
Приложение 1…………………………………………………………………...40
Приложение 2………………………………………………………………...…47
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. ГОСТ Р 1.0 – 2004.
2. Димов Ю. В. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник для вузов. 2-е изд., 2004.
3. Козлов М.Г. Метрология и стандартизация: учебник. Московский государственный университет печати, 2001.
5. Лаптева Е.П. Технология разработки стандартов и нормативной документации, 2009.
6. Лифиц, И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: учебник. М.: Юрайт – Издат, 2008.
7. Пономарев С.В., Шишкина Г.В., Мозгова Г.В. Метрология, стандартизация, сертификация, 2010.
8. ФЗ «О техническом регулировании» № 184-ФЗ от 27.12.2007.
9. www.xumuk.ru
Приложение 1
Ассортимент продукции «ВМК»
Наименование продукции |
НД |
1 |
2 |
Молоко «ДВД» 3,5%, 1л |
ТУ 9222-064-05268977-05 |
Молочный напиток «ДВД» 3,2%, 475 г |
ТУ 9222-083-05268977-08 |
Молочный напиток «ВМ» 3,2%, 1л |
ТУ 9222-083-05268977-08 |
Молочный напиток «ДВД» 2,5%, 1л |
ТУ 9222-083-05268977-08 |
Молочный напиток «Завет. бидон» 2,5%, 1л |
ТУ 9222-083-05268977-08 |
Молочный напиток «ЗБ» 3,2%, 1л |
ТУ 9222-083-05268977-08 |
Кефир «ДВД» 3,2%, 1000г |
ТУ 9222-037-05268977-03 |
Кефир «ДВД» 3,2%, 500г |
ТУ 9222-037-05268977-03 |
Кефир «ВМ» 3,2%, 1000г |
ТУ 9222-037-05268977-03 |
Кефир «БИОМАХ» 3,2%, 1000г |
ТУ 9222-029-05268977-03 |
Кефир «БИОМАХ» 3,2%, 500г |
ТУ 9222-029-05268977-03 |
Кефир «БИОМАХ» 1%, 1000г |
ТУ 9222-029-05268977-03 |
Кефир «ДВД» 1%, 1000г |
ТУ 9222-037-05268977-03 |
Кефир «ДВД» 1%, 500г |
ТУ 9222-037-05268977-03 |
Кефир «ВМ» 1%, 1000г |
ТУ 9222-037-05268977-03 |
Снежок «ВМ» 2,5%, 500г |
ТУ 9222-029-05268977-01 |
Ряженка «ДВД» 2,5%, 1000г |
ТУ 9222-005-05268977-97 |
Ряженка «ДВД» 2,5%, 500г |
ТУ 9222-005-05268977-97 |
Ряженка «БИОМАХ» 2,5%, 500г |
ТУ 9222-005-05268977-97 |
Варенец «ВМ» 2,5%, 500г |
ТУ 9222-056-05268977-04 |
Сметана «ДВД» 15%, 230г |
ТУ 9222-058-05268977-04 |
Сметана «ДВД» 15%, 400г |
ТУ 9222-058-05268977-04 |
1 |
2 |
Сметана «ДВД» 15%, 500г |
ТУ 9222-058-05268977-04 |
Сметана 15%, весовая |
ТУ 9222-058-05268977-04 |
Сметана «ДВД» 20%, 230г |
ТУ 9222-058-05268977-04 |
Сметана «ДВД» 20%, 400г |
ТУ 9222-058-05268977-04 |
Сметана «ДВД» 20%, 500г |
ТУ 9222-058-05268977-04 |
Творог «ВМ» 5%, 200г, фольга |
ГОСТ Р 52096-2003 |
Творог весовой |
ГОСТ Р 52096-2003 |
Творог вес.5%, фас по 1 кг |
ГОСТ Р 52096-2003 |
Творог вес.5%, фас вклад+крафт/меш |
ГОСТ Р 52096-2003 |
Сырки «ВМ» ваниль 4,5%, 100г |
ТУ 9222-055-05268977-04 |
Сырки «ВМ» с изюмом 4,5%, 100г |
ТУ 9222-055-05268977-04 |
Сырки «ВМ» с курагой 4,5%, 100г |
ТУ 9222-055-05268977-04 |
Йогурт «ЧУДО» 2,5%, вишня, 500г |
ТУ 9222-047-05268977-03 |
Йогурт «ЧУДО» 2,5%, клубника, 500г |
ТУ 9222-047-05268977-03 |
Йогурт «ЧУДО» 2,5%, абрикос, 500г |
ТУ 9222-047-05268977-03 |
Йогурт молочный персик 2,5%, 0.5кг |
ТУ 9222-047-05268977-03 |
Йогурт молочный яблоко 2,5%, 0.5кг |
ТУ 9222-047-05268977-03 |
Йогурт молочный клубника 2,5%, 0.5кг |
ТУ 9222-047-05268977-03 |
Йогурт молочный вишня 2,5%, 0.5кг |
ТУ 9222-047-05268977-03 |
Сырки тв. глаз «РАп», ванилин, 40г |
ТУ 9222-048-05268977-03 |
Сырки тв. глаз «РАп», кокос, 40г |
ТУ 9222-048-05268977-03 |
Сырки тв. глаз «РАп», шоколад, 40г |
ТУ 9222-048-05268977-03 |
Сырки тв. глаз «РАп», клубника, 40г |
ТУ 9222-048-05268977-03 |
Сырки тв. глаз «РАп», вишня, 40г |
ТУ 9222-048-05268977-03 |
Сырки тв. глаз «РАп», яблоко, 40г |
ТУ 9222-048-05268977-03 |
Сырки тв. глаз «РАп», сгущенка, 40г |
ТУ 9222-048-05268977-03 |
1 |
2 |
Сырки глаз «РАп», ванилин, 40г |
ТУ 9222-049-05268977-03 |
Сырки глаз «РАп», кокос, 40г |
ТУ 9222-049-05268977-03 |
Сырки глаз «РАп», шоколад, 40г |
ТУ 9222-049-05268977-03 |
Сырки глаз «РАп», клубника, 40г |
ТУ 9222-049-05268977-03 |
Сырки глаз «РАп», ананас, 40г |
ТУ 9222-049-05268977-03 |
Масло «ВМ» 72,5%, 180г |
ГОСТ Р 52253-2004 |
Масло «ДВД» 72,5%, 180г |
ГОСТ Р 52253-2005 |
Сок виноградный восстановленный с добавлением яблочного сока «J7» |
ТУ 9163-052-05269043-05 |
Сок ананасовый восстановленный с мякотью «J7» |
ТУ 9163-052-05269043-05 |
Сок яблочный восстановленный «J7» |
ТУ 9163-052-05269043-05 |
Сок апельсиновый восстановленный с мякотью «J7» |
ТУ 9163-052-05269043-05 |
Сок яблочный восстановленный «Любимый сад» |
ТУ 9163-052-05269043-05 |
Сок апельсиновый восстановленный обогащенный витаминами «100% Gold Premium» |
ТУ 9163-052-05269043-05 |
Сок яблочно-виноградный
восстановленный обогащенный |
ТУ 9163-052-05269043-05 |
Сок яблочный восстановленный обогащенный витаминами «100% Gold Premium» |
ТУ 9163-052-05269043-05 |
Сок апельсиновый
с мякотью обогащенный |
ТУ 9163-052-05269043-05 |
Сок яблочный «Классик» «100% Gold» |
ТУ 9163-052-05269043-05 |
1 |
2 |
Нектар вишневый «J7» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар грейпфрутово-лимонный «Летняя свежесть» «J7» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из розового граната с добавлением черноплодной рябины «J7» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар абрикосовый с мякотью «J7» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар грейпфрутовый с мякотью «J7» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар мультифруктовый с мякотью «J7» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар персиковый с мякотью «J7» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар абрикосово-яблочный «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар ананасово-яблочный «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар ананасовый «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар апельсиновый «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар виноградно-яблочный «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар грейпфрутово-лимонный «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар грейпфрутово-лимонный с мятой «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из абрикоса, винограда и яблока «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из винограда, клубники и черноплодной рябины «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из винограда, персика и яблока «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
1 |
2 |
Нектар из винограда, вишни и яблока «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из яблока, вишни и черноплодной рябины «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из яблока, клубники и черноплодной рябины «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар мультифруктовый «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар персиково-яблочный «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар яблочно-виноградный «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар яблочный «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар абрикосово-яблочный с мякотью «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар ананасовый с мякотью «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар мультифруктовый с мякотью «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар пресиково-яблочный с мякотью «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из персиков и апельсинов обогащенный витаминами «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из яблок и шиповника обогащенный витаминами «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар мультифруктовый обогащенный витаминами «Любимый сад» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
1 |
2 |
Нектар ананасовый обогащенный витаминами «100% Gold Premium» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из персиков и апельсинов обогащенный витаминами «100% Gold Premium» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из яблока, клубники и черноплодной рябины обогащенный витаминами «100% Gold Premium» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар мультифруктовый обогащенный витаминами «100% Gold Premium» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар яблочно-вишневый обогащенный витаминами «100% Gold Premium» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из яблока, персика и апельсина «Классик» «100% Gold» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар апельсиновый «Классик» «100% Gold» |
ТУ 9163-053-05269043-05 |
Нектар из яблок
и моркрви обогащенный витамина |
ТУ 9163-056-05269043-06 |
Нектар из апельсинов, яблок, моркови и лимона обогащенный витаминами «Любимый сад» |
ТУ 9163-056-05269043-06 |
Сок томатный восстановленный с мякотью с солью «J7» |
ТУ 9162-056-05269043-06 |
Сок томатный восстановленный с солью «Любимый сад» |
ТУ 9162-056-05269043-06 |
Сок томатный восстановленный с солью и с сахаром с мякотью «Любимый сад» |
ТУ 9162-056-05269043-06 |
1 |
2 |
Сок томатный восстановленный с солью обогащенный витаминами «100% GP» |
ТУ 9162-056-05269043-06 |
Сок томатный с солью с сахаром с мякотью с витаминами «100% GP» |
ТУ 9162-056-05269043-06 |
Напиток сокосодержащий из персиков и яблок «Классик» «100% Gold» |
ТУ 9163-060-05239043-09 |
Напиток сокосодержащий
мультифруктовый «Классик» «100 |
ТУ 9163-060-05239043-09 |
СТО XXXXXXXX-001-2011
СТАНДАРТ ОРГАНИЗАЦИИ
Работа производственной лаборатории
(проект)
Владивостокский молочный комбинат Филиал ОАО «Вимм-Биль-Данн»(ВМК Филиал ОАО «ВБД»)
СТО ХХХХХХХХ-001-2011
Предисловие
Порядок разработки, согласования, утверждения, учета, издания (тиражирования) и отмены СТО субъекты хозяйственной деятельности устанавливает самостоятельно с учетом ГОСТ Р 1.0. Построение, изложение, оформление, содержание и обозначение СТО осуществляется согласно ГОСТ Р 1.5.
1. РАЗРАБОТАН рабочей группой ВМК Филиал ОАО «ВБД»;
2. ВНЕСЕН ВМК Филиал ОАО «ВБД»;
3. ПРИНЯТ приказом №____ от ________г.;
4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ.
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения ВМК Филиал ОАО «ВБД»
СТО ХХХХХХХХ-001-2011
СТАНДАРТ ОРГАНИЗАЦИИ
РАБОТА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ
Общие требования
Working of technical laboratory
Specification
Введен впервые
Дата введения __ __ ____ г.
1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящий стандарт устанавливает требования к организации работы производственной лаборатории, определяет ее функции, обязанности, задачи, структуру производственной лаборатории, требования к персоналу, его функции и задачи.