Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции» на примере ОАО «Якутская птицефабрика»

            Производственно-калькуляционная группа (она на предприятии состоит из 2 человек) ведут  учет   затрат на все виды производств, калькулируют фактическую себестоимость выпускаемой продукции и составляют отчетность, определяют состав затрат на незавершенное производство.

       Специалист  по оплате труда (1 человек) на основе первичных документов выполняет все расчеты по заработной плате и удержаниям из нее, осуществляет контроль за использованием фонда оплаты труда, ведет учет расчетов по отчислениям во внебюджетные фонды и др.

         Кассир осуществляет выдачу заработной  платы и другие операции с  наличными деньгами.

         Согласно учетной политике, бухгалтерский учет на предприятии ведется по журнально-ордерной форме учета с применением компьютерной программы «1-С- Предприятие» версия 7.7. Внедрение информационной системы на предприятии позволяет контролировать ресурсы компании и предоставляет сотрудникам бухгалтерии и финансовой службы гибкий инструмент учета, соответствующий требованиям законодательства.

          Все операции проводятся согласно  действующей на предприятии учетной  политики. Она была утверждена  ген. Директором ОАО «ЯПФ» Дьяконовым Г.Е. как приложение №1 к Приказу № 01/03 –П.

В учетной политике отражены принятые нормы и правила учета:

• основных средств. Принимаются  к бухгалтерскому учету по первоначальной стоимости, которая определяется как сумма фактических затрат на их приобретение, установку и ввод в эксплуатацию. Начисление амортизации производится линейным способом.
• нематериальных активов. Принимаются к учету по первоначальной

стоимости. Амортизацию  производить линейным способом, исходя первоначальной стоимости и срока полезного использования.

• вложений во внеоборотные активы;
• материально-производственных запасов;
• торговых операций;
• расходов на производство и формирование себестоимости;
• готовой продукции;
• незавершенного производства;
• расчетов денежными средствами;
• расчетов с поставщиками и подрядчиками, покупателями заказчиками;
• кредитов и займов, финансовых вложений;
• расчетов с подотчетными лицами;
• выручки. Отражать по отгрузке.

2.4.Организация первичного учета

         На предприятии используются как типовые унифицированные формы первичных документов, так и специализированные, применяемые в отрасли сельского хозяйства, в частности в птицеводстве.

       ОАО  «Якутская птицефабрика» приобретает  корма у ЗАО «Сибирский сельскохозяйственный  научный центр», п. Краснообск. Груз сопровождается товарно-транспортными накладными формы СП-32. Материальные ценности от ОАО «ЯПФ» грузополучатель  получает при предъявлении доверенности по форме №М-2.

           К примеру по доверенности  года согласно товарно- транспортной накладной было получено 24,96 тонн комбикорма. При получении комбикорма покупателю выставляется счет- фактура. Например, согласно счет-фактуре ОАО «Якутская птицефабрика» получило и оплатило комбикорм ПК-1 в количестве 654,251 т. на сумму 16 159 999,7руб.  Параллельно на то же количество кормов и на ту же сумму оформляется товарная накладная формы ТОРГ-12.

         Купленный комбикорм ПК-1 приходуется  на склад.                                                                                                                                                            С кормосклада предприятия корма отпускаются в цехи содержания птицы. Для систематического отпуска в производство кормов используется лимитно-заборная карта. Отпуск кормов в цеха осуществляется складом при предъявлении представителем цеха своего экземпляра лимитно-заборной карты. По окончании месяца оба экземпляра лимитно-заборных карт вместе с отчётами кладовщика и подотчётных лиц передаются в бухгалтерию для отражения расхода кормов на соответствующих счетах бухгалтерского учёта.

        Для оформления разового отпуска кормов внутри предприятия (сдача возвратных отходов, внутренне перемещение ценностей) применяется накладными на отпуск (внутреннее перемещение) материалов формы ТОРГ-13. Например, 31.03.09 согласно накладной с кормосклада подотчетным лицом Шмакиной И.Б. был отпущен комбикорм (ячмень) в количестве 60 мешков начальнику НПКМ Олесовой Н.Е. Расход кормов оформляется также расходными накладными. В конце месяца кладовщик составляет отчёт расхода кормов, при этом отчёт составляется только по кормам, по которым происходило движение. Начальникам цеха также ежемесячно составляется отчет о расходе кормов.

         Получение материалов оформляется лимитно-заборными картами на получение материальных ценностей формы №117- АПК. Например, лимитно-заборной картой от 01.04.2009 было оформлено получение Скрябиным А. щетки для уборки, лампы и др. ТМЦ на сумму 4550 рублей. Также такие операции оформляются на предприятии актом приема- передачи. При покупке материальных ценностей продавцом выставляется счет-фактура унифицированной формы и товарная накладная формы № ТОРГ-12. Все данные документы выписываются в двух экземплярах.   Списание пришедших в негодность материалов оформляют актом на списание материалов формы №ТОРГ-14.     Что касается складского учёта материальных ценностей, то в ОАО «Якутская птицефабрика» применяется оперативно-бухгалтерский метод учёта. Бухгалтерия предприятия выдаёт под расписку заведующему складом карточки складского учёта формы № М - 12 на каждый материал. В них характеризуется код материала, место его хранения, отражается движение и остаток.

         Кроме того кладовщик ведет  карточки учета материалов М-17 карточки учета спецодежды, спецобуви  и предохранительных приспособлений МБ-6.

          Документальное оформление движения птицы

Забой, прирезка и падеж  птицы оформляется в ОАО «Якутская  птицефабрика» типовой межотраслевой  формой № СП-54 «Акт на выбытие животных и птицы». К примеру, согласно акту на выбытие в цехе №14 было произведен убой 517 голов птицы живой массой 1488 кг.. Падеж птицы оформляется Актом вскрытия павшей птицы, который подписывается ветврачом и бригадиром цеха.. Например 26/29 декабря 2008г. согласно акту вскрытия павшей птицы вследствие различных болезней ( гастроэнтерит, клоацит, дистрофия и др.) в цехах пало 51 голова птицы. Перевод животных из группы в группу (например, из группы «молодняк» в группы «куры- несушки») оформляется актом на перевод животных формы № СП-47. Передача птицы подотчет оформляется актом приема-передачи. Также движение птицы по каждому цеху отражается в учетной карточке, в которой указывается количество голов, и их вес на начало месяца, отражается движение птицы за месяц (поступило, продано, пало, выбраковано) и остаток голов на конец месяца. В конце месяца составляется отчет о движении птицы по всем цехам.

Схематично первичный  и сводный учет движения кормов и  птицы в ОАО «Якутская птицефабрика» представлен на рисунке 2.4.1.

Рисунок 2.4 1.- Первичный  и сводный учет движения кормов и птицы в ОАО «Якутская птицефабрика».

        Начисление амортизации в ОАО «Якутская птицефабрика» производится на компьютере в ведомости начисления амортизационных отчислений.

        Ремонтные работы производят рабочие цеха. Учет выполненных работ ведется в Наряде на сдельную работу, форма № 70.

        В конце месяца заведующий цехом составляет на основании Табеля учета рабочего времени, нарядов на сдельную работу сводную ведомость о начисленной оплате труда по цеху. Форма документа произвольная. В ведомости указывается Ф.И.О. работника, отработанные дни/часы, сумма зарплаты по видам (за переработку, за слесарные работы, всего).

        Все приходные и расходные документы, лимитно-заборные карты и отчёты по окончании месяца материально ответственные лица сдают в бухгалтерию.

        В бухгалтерии ОАО «Якутская птицефабрика» по каждому складу в разрезе групп, подгрупп и номенклатурных номеров открывается Ведомость остатков сырья, материалов, топлива, запасных частей и прочих материальных ценностей формы ПЗ-2. Данная ведомость ведётся по подотчётным лицам.

2.5. Калькулирование себестоимости единицы продукции и закрытие счетов

          Прежде чем произведем калькуляцию себестоимости единицы продукции проведем горизонтальный и вертикальный анализ затрат на основное производство, что выяснить какова доля каждого элемента затрат в себестоимости продукции и как изменилась сумма затрат в 2008 году. Источником анализа явились данные формы № 8- АПК «Отчет о затратах на основное производство». Динамика и структура затрат на основное производство приведена в таблице 2.5.1.

Таблица 2.5.1.- Анализ затрат на производство продукции птицеводства в динамике и структуре за 2008-2009гг. в ОАО «Якутская птицефабрика».

        Как видно из таблицы, в отчетном 2009 году затраты по всем статьям увеличились на 74653 тыс. руб.  или на 22,68%. На это во многом повлиял ценовой фактор, то есть инфляционные процессы в экономике. В связи с этим увеличились материальные  затраты на 49802 тыс. руб. или на 20,62% по сравнению с предыдущим 2008 годом. Это увеличение объясняется прежде всего увеличением затрат на корма на 34142 тыс. руб. или на 17,36% вследствие  увеличения объемов производства продукции и соответственно расхода кормов. Кроме этого,  в связи с удорожанием и более интенсивным потреблением, в отчетном году увеличились затраты на электроэнергию на 3970 тыс. руб. или на 36,35%. Также, у предприятия увеличились затраты на оплату труда на 16376 тыс. руб. или на 26,31%. Это связано с повышением оплаты труда специалистам. Также, у предприятия в 2009 году значительно возросли расходы по статье «оплата работ и услуг выполненных сторонними организациями и прочие материальные затраты» на 7605  тыс. руб. или на 57,41%. В 2009 году у предприятия появилась новая статья затрат охрана, которая составила 3772 тыс. руб., что значительно увеличило прочие расходы на 4774 тыс. руб. или 323% по сравнению с 2008 годом. Как видно из структуры затрат, наибольший удельный вес в общей сумме затрат приходится на материальные затраты. Доля материальных затрат в себестоимости в 2008 году составила 73,38% , в 2009 году- 72,15%  или 241533 тыс. руб. и 291335 тыс. руб. соответственно. Таким образом,  производство продукции птицеводства можно охарактеризовать как материалоемкое производство.

           В качестве объекта калькуляции  себестоимости возьмем яйцо куриное,  так как на него согласно отчету о реализации приходится 88,59% (146592 тыс. руб.) выручки от реализации продукции птицеводства (6,52 % или 10757 тыс. руб.- переработанная продукция птицеводства; 4,9% или 8121 тыс. руб.- птица в живой массе).

            Источником информации о затратах  на производство продукции по  статьям затрат и по видам продукции явились данные формы № 13- АПК «Затраты на производство продукции растениеводства и животноводства». Формирование фактической себестоимости производства яиц представлено в таблице 2.5.2.

Таблица 2.5.2.- Формирование фактической себестоимости произведенных в 2008 году яиц в ОАО «Якутская птицефабрика»