Отчет по преддипломной практике в ОАО «Бурятхлебпром»

     Органами  управления общества являются:

• Общее собрание акционеров;
• Совет директоров;
• Генеральный директор (единоличный исполнительный орган).

     В подчинении директора находится  главный инженер занимающийся вопросами производства продукции. Главному инженеру непосредственно подчиняются механическая, технологическая и производственная служба. Так же главному инженеру подчиняются начальники следующих цехов, входящих в производственную службу:

• начальник кондитерского цеха;
• начальник макаронного цеха;
• начальник цеха хлебопечения.

     Вопросами бухгалтерского учета, финансового  планирования и прогнозирования занимается заместитель генерального директора по экономике в подчинение которого находится учетно-финансовый отдел.

     За 2009 год, объем выпуска продукции  уменьшился в сравнении с предыдущим годом в связи с падением спроса на хлеб 1 сорта.

     Среднедневная выработка и реализация на конец  года составила 38,8 тн.

     Увеличился  спрос на кондитерские изделия, в связи с увеличением ассортимента, отличным качеством, натуральным вкусом и привлекательной ценой.

     На  сегодняшний день ассортимент выработки  продукции насчитывает 25 наименований хлеба, 55 наименований булочных изделий, 12- сухарных изделий, 30 – печенья и пряников и более 130 наименований тортов и пирожных.

     За 2009 год выработано более 1280 тн хлеба  и булочных изделий серии «Для здоровья»:

     -   хлеба из муки высшего сорта,  первого сорта обогащенные молочным  белком «Йодказеином»; 

     -   хлеб и булочки «Диетические» с добавлением пшеничных отрубей;

     Также вырабатывается хлеб и булочки с  различными натуральным пищевыми добавками, объем которых составил более 10% от общей выработки.

     Использование среднегодовой мощности в 2009 году на предприятии составило:

     -   по хлебу и хлебобулочным изделиям    - 87,5%

     -   по кондитерским изделиям    - 80%

     -   по пиву       - 50%

     Для реализации продукции собственного производства на ОАО «Бурятхлебпром» продолжает свою деятельность рознично-торговая сеть которая состоит из 32 киосков, 6 павильонов и 8 магазинов. В них реализуется до 25% хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.

     На  предприятии действует три бара для продажи пива, в которых  реализуется до 50% вырабатываемого пива.

     Вся полученная прибыль направляется на развитие производства. Дивиденды не выплачиваются.

     Описание  основных факторов риска, связанных  с деятельностью общества.

     Основные  риски это:

• Отраслевые - связанные с климатическими условиями, что отражается на урожайности зерна;
• региональные – Республика находится в зоне повышенной сейсмичности;
• финансовые риски незначительные – сырье оплачивается по факту поступления;
• рисков связанных с деятельностью предприятия – нет; кроме возможных форс-мажорных  обстоятельств.

     Крупных сделок, на совершение которых распространяется порядок их одобрения органами управления в 2009 году, не было.

     Сделок, в совершении которых имелась  заинтересованность, не было.  

1.2. Организация БУ

     Задачи бухгалтерского учета:

     - формирование полной и достоверной информации о деятельности предприятия  и его имущественном положении  необходимой внутренним пользователям - руководителям, учредителям и собственникам имущества предприятия,  а так же  внешним инвесторам, кредиторам, и др. 

     - обеспечение информацией, необходимой для контроля за соблюдением законодательства РФ при осуществлении хозяйственных операций и их целесообразностью, наличием и движением имущества и обязательств, использованием материальных, трудовых и финансовых результатов в соотношении с утвержденными нормами, нормативами и  сметами: 

     - предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности, выявление внутрихозяйственных резервов обеспечения  ее финансовой устойчивости. 

     Организация бухгалтерского учета

     Ответственность за организацию бухгалтерского учета на предприятии, соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несет руководитель предприятия.

     Бухгалтерский учет на предприятии осуществляется  бухгалтерией, являющейся самостоятельным структурным подразделением предприятия. 

     Главный бухгалтер руководствуется законодательством РФ о бухгалтерском учете, нормативными актами Министерства финансов  РФ и органов, которым  Федеральными законами предоставлено право регулирования  бухгалтерского учета. 

     Документы, которыми оформляются хозяйственные операции с денежными средствами, подписываются директором или главным инженером и главным бухгалтером или заместителем главного бухгалтера. 

     В течение отчетного года  предприятие принимает следующие правила бухгалтерского учета: 

     - Организацию и ведение бухгалтерского учета осуществлять на компьютерах по программе 1С Бухгалтерия  в соответствии с инструкцией по  использованию действующего Плана счетов бухгалтерского учета   

           В части учета основных средств считать объектами основных средств   со стоимостью выше 20 000 тыс.руб и срок полезного использование, который превышает 12 месяцев. 

     Ускоренная амортизация на предприятии не производится.

     Амортизация основных средств и нематериальных активов начисляется линейным способом.

     При выполнении ремонта основных средств предприятие применяет первый вариант, по которому затраты на ремонт включаются в себестоимость того периода, когда они имели место. 

     Применение сч. 10 " Материалы" с оценкой материалов на сч. 10 осуществляется в сумме фактических  затрат на приобретение.

     Производственные запасы могут отражаться в учете и отчетности по учетной (средневзвешенной) цене. 

     Учет затрат в бухгалтерском учете ведется калькуляционным методом, который предусматривает накопление прямых и косвенных затрат, с последующим распределением косвенных затрат пропорционально сумме прямых затрат. 

     К незавершенному производству предприятия относится продукция, работы, не прошедшие всех стадий технологического процесса, а также изделия неукомплектованные, не прошедшие испытания  и технической приемки.

     Готовая продукция подлежит отражению в балансе по фактической производственной себестоимости, включая затраты, связанные с  использованием в процессе производства основных средств, сырья, материалов, топлива, электроэнергии, трудовых ресурсов и других затрат.

     Отгруженные товары, сданные работы и оказанные услуги подлежат отражению в балансе по полной фактической себестоимости, включая расходы по сбыту, т.к. моментом реализации считается дата отгрузки. 

     Выручка от реализации продукции (работ, услуг) определяется для целей налогообложения по мере ее оплаты,( поступлении средств в кассу или на расчетный счет); для бухгалтерского учета по мере отгрузки товаров( сдаче работ, услуг) и предъявлению покупателю расчетных документов. Для целей налогообложения фактическая себестоимость оплаченной продукции отражается с расчетом товарного баланса.

     Оценка товаров в розничной торговле - по розничным продажным ценам. В оптовой торговле - оценка по покупной стоимости (без использования сч. 42) 

     Учет расходов на продажу (в торговле) - в составе издержек  обращения (сч. 44).

     Остатки средств по валютным счетам, ценные бумаги, дебиторская и кредиторская задолженность  в иностранных валютах в отчетности отражается в валюте, действующей на территории РФ в суммах , определяемых путем пересчета и инвалют по курсу ЦБ РФ, действующему на первое число следующего за отчетным периодом месяца.

     Доходы полученные в отчетном периоде, но относящиеся к будущим отчетным периодам отражаются на отдельном счете  98 " Доходы будущих периодов" с отнесением на прибыль того отчетного периода, к которому  они относятся. 

     Уставной  капитал установлен Уставом  предприятия и равен изменению, согласно учредительных документов не подлежит до момента принятия новых учредителей и перерегистрации. Суммы фактически внесенные  учредителями учитываются отдельно и на состояние размера уставного капитала не влияют. 

     Фонд оплаты труда формируется согласно коллективного договора, а расходуется согласно Положения об оплате труда. 

     а) В системе издержек производства учитывать выплаты по заработной плате за фактически выполненную работу, исчисленную, исходя из тарифных  ставок и окладов, премии и вознаграждения за произведенную качественную продукцию, работы и услуги, натуральные выплаты. 

     б) За счет нераспределенной прибыли или фонда потребления оплачиваются:

     в) премии специального назначения ( разового характера ), материальная помощь, беспроцентные ссуды работникам, оплата дополнительных отпусков, надбавки к пенсиям, дивиденды, компенсации удорожания питания, оплата проезда к месту работы, оплата путевок, ценовые разницы по  продукции , предоставляемой работникам или отпускаемой подсобными хозяйствами для общественного питания и др.  

1.3. Структурные подразделения 

    На  предприятии главный бухгалтер  назначен руководителем предприятия на основании приказа № 244 от 28.03.1999 года.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Рис. 5.Организационная структура бухгалтерии ОАО «Бурятхлебпром»

     Главный бухгалтер несет ответственность  за соблюдение методологических основ при ведении бухгалтерского учета, обеспечивает контроль и своевременность отражения на счетах бухгалтерского учета хозяйственных операций, формирует оперативную информацию и бухгалтерскую отчетность для ее направления в установленные адреса и сроки. Совместно с руководителем предприятия главный бухгалтер подписывает документы, служащие основанием для приема и выдачи товарно-материальных ценностей и денежных средств, а также расчетных, кредитных и финансовых обязательств и хозяйственных договоров. Указанные документы без подписи главного бухгалтера считаются недействительными и к исполнению не принимаются. Право подписи может быть предоставлено лицам, уполномоченным на это письменным распоряжением руководителя предприятия.

     С главным бухгалтером согласовывается назначение, перемещение и увольнение материально-ответственных лиц и аппарата бухгалтерии.

     Бухгалтерия предприятия обеспечивает обработку  документов, рациональное ведение бухгалтерских записей в учетных регистрах и на их основе – составление отчетности. Своевременное получение учетной информации о производственно – хозяйственной деятельности предприятия позволяет руководителям оперативно воздействовать на ход производства, принимать соответствующие меры для повышения экономических показателей работы предприятия (производительности труда, прибыли).

     В бухгалтерии предприятия имеется: