Бизнес- план инвестиционного проекта Страусиная ферма ООО «Афонинский страус»

Федеральное агентство морского и речного транспорта

Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение высшего образования

Волжская государственная академия водного транспорта

 

 

 

Кафедра финансов и кредита

 

 

 

БИЗНЕС–ПЛАН

инвестиционного проекта

Страусиная ферма ООО «Афонинский страус»

 

 

 

 

 

 

 

Выполнили: студентки гр. Ф-55

Журавлева Ю.М., Наматова Д.Р.,

Пыжова Е.Н., Соломина Ю.В.,

Шабанова Е.М.

Руководитель: Пумбрасова Н.В.

 

 

 

 

 

Нижний Новгород

2014 
СОДЕРЖАНИЕ

 

 

РЕЗЮМЕ

Название проекта: Страусиная ферма ООО "Афонинский страус".

Основные виды деятельности: племенное и товарное разведение и продажа страусов; продажа инкубационных яиц, птенцов, взрослой птицы, а также мяса, жира, столового яйца, кожи и перьев птицы; предоставление возможности проведения экскурсий на ферме.

Основной тип страуса - черный Африканский страус. Данный вид страуса неприхотлив как к содержанию, так и к климатическим условиям и к тому же быстро размножается. Прекрасно переносит высокие (+30...+35 градусов) и низкие (-20...-25) температуры. Взрослое поголовье не нуждается в отапливаемых помещениях. Страус имеет различные приспособления для контроля над теплообменом (распуская или разглаживая свое оперенье, убирая или распуская крылья). При ежедневном контакте с людьми страусы привыкают к ним и становятся полностью податливыми и ручными.

Основная идея проекта – создание и продвижение страусиной фермы, специализирующейся на товарном страусоводстве (производство конечной продукции: мясо, кожа, яйца, перья, а также жир, используемый в парфюмерной промышленности).

Страусиная ферма расположена на территории деревни Афонино (Нижегородская область, Кстовский район).

На данном рынке потребители мало осведомлены о наличии продукта, а также о его свойствах. Как всякий товар, относящийся к высокой ценовой категории, страусиное мясо, кожа, яйца, перья требуют особенного подхода к маркетинговому продвижению, делающему упор на соотнесении статуса товара статусу его покупателя.

В результате успешной реализации данного проекта:

1. будет организован выпуск экзотического вида продукции;
2. в деревне Афонино будут организованы дополнительные рабочие места;
3. будут удовлетворены потребности жителей Нижнего Новгорода и Нижегородской области в экзотической продукции и услугах.

Срок окупаемости проекта составит 5 лет.

Объем необходимых инвестиций: 10 000 000 руб. Источником финансирования данного проекта являются средства частного инвестора.

 

1. Описание товара

Страусиная ферма – это достаточно экзотическое явление для нашей страны. Но, несмотря на всю экзотичность, как и любая ферма, она имеет свой технологический процесс, свои особенности и готовую продукцию, то, ради чего фермеры осмеливаются выращивать эту редкую для наших мест птицу.

Выращивание страусов дает возможность получить несколько видов продуктов – это мясо, яйца, кожа, перья и страусиный жир.

Мясо. Cтраусиное мясо является уникальным продуктом. По виду оно напоминает телячью вырезку, а экзотический вкус несравним ни с одним видом мяса. Страусиное мясо одно из самых постных. Мясо страусов обладает очень низким содержанием холестерина, высоким содержанием белка и отличной способностью впитывать специи. У большинства других видов мяса низкое содержание жира приводит к его жесткости. В этом отношении страусиное мясо является исключением: как филе, так и бифштекс из страуса при правильном приготовлении очень нежные на вкус.

Таблица 1

Сравнительная таблица характеристик разных видов мяса

Компонент	Холестерин, мг/100г	Белки, %	Жиры, %	Калорийность, ккал/100г
Мясо страуса	32	22	1.5	98
Говядина	74	21	13	160
Свинина	80	24	19	280
Индейка	59	26	3	135
Баранина	78	22	12	205
Курица	73	26	3	140

Кожа. Кожа является наиболее ценным продуктом страусоводства, потому как пользуется широким спросом и ценится на мировом рынке выше кожи крокодила и слона.

Кожа страуса - самая прочная, гибкая и износостойкая, при этом очень легкая. Изделия из кожи страуса могут прослужить вам до 30 лет, тогда как, например, телячья кожа, уже через 5-7 лет приходит в негодность.

Кожа страуса очень мягкая, несмотря на то, что ее толщина больше, чем у свиной и телячьей кожи. Она имеет характерный рисунок, определяемый перьевыми фолликулами, отличается лучшей водостойкостью, чем кожа крокодила. Перьевые фолликулы на спинной части придают коже уникальный рисунок и необычную текстуру. Натуральная страусовая кожа легко отличается от имитации, так как искусственные фолликулы не издают потрескивающего звука при оттягивании их пальцами. Мягкая и эластичная кожа является превосходным материалом для изготовления широкого спектра эксклюзивных изделий – от аксессуаров до одежды. Кожа страуса легко красится и хорошо держит цвет. Это позволяет придать ей огромное количество различных оттенков и удовлетворить вкус любого ценителя.

Яйца. Определенную коммерческую ценность представляют страусовые яйца. По содержанию основных питательных веществ яйца страусов схожи с яйцами других птиц. При этом яйца страуса отличаются от яиц других видов птиц низким содержанием холестерина, что приближает их к перепелиным яйцам. В страусином яйце много витамина Е, есть все незаменимые аминокислоты. В 1,5 кг яйце содержится 1 кг белка. Благодаря ацетилхолину, содержащемуся в страусиновых яйцах (575 мг), в мозге лучше работают нервные импульсы, которые обеспечивают нормальную мыслительную работу. Одно страусиное яйцо заменяет 25-40 куриных яиц.

Скорлупа страусовых яиц, благодаря ее прочности и глянцевой поверхности, используется в производстве высокохудожественных расписных и гравированных изделий. Скорлупу яйца используют для украшения ламп, кубков и других предметов такого рода.

Перья. Великолепного качества перо страуса используется для украшения женской одежды, сценических и театральных костюмов, а также при изготовлении сувениров. Благодаря антиэлектростатическим свойствам, перья также используют в оптике и электронике для удаления пыли.

Жир. Страусиный жир обладает бактерицидным, гиппоаллергическим и противовоспалительным действием, а также хорошо сочетается с другими ингредиентами в кремах и мазях. Он применяется как лечебное средство при воспалении суставов, при болях в мышцах, способствует заживлению ран при обморожениях и ожогах. Большим спросом пользуется косметика, производимая на основе жира страуса, который глубоко проникает в кожу и предохраняет от высыхания. На основе уникального состава страусиного жира, косметологи создают многие известные косметические маски и крема, препятствующие старению кожи. Эти продукты доступны в широком ассортименте, а наиболее популярны бальзамы и мыло.

 Страусиный жир на вкус напоминает сливочное масло и широко используется в кулинарии. Блюда, приготовленные на страусином жире, отличаются мягким вкусом и легко усваиваются организмом.

Дополнительным источником дохода страусиной фермы станет организация экскурсий. На экскурсии по ферме туристам будут продемонстрированы все возрастные группы страусов от рождения до взрослых семей-производителей, будет рассказано, откуда и когда появился страус, его эволюцию, жизнь на воле и в условиях фермы, предложено покормить и приобрести сувенирную продукцию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2

Перечень предоставляемых услуг и продукции

Категория товара	Наименование	Стоимость
Мясо страуса	Мясо страуса замороженное	780 руб/кг
	Мясо страуса - туши-полутуши	630 руб/кг
	Шея страуса	260 руб/кг
	Печень страуса	550 руб/кг
	Филе	750 руб/кг
Страусиная кожа	Кожа страуса выделанная 1.2 - 1.4 м кв.	15 000 руб.
	Кожа страуса, выделанная с ног	6 000 руб.
Жир	Жир страусиный	600 руб/кг
Яйца	Яйцо страусиное пустое	550 руб.
	Страусиное яйцо инкубационное	3 000 руб.
	Страусиное яйцо столовое	800 – 1300 руб.                           (в зависимости от веса)
Перья	Перо страуса	80 - 400 руб.
Живые страусы	Птенцы страуса до 1 месяца	10 000 руб.
	Страусы 2 месяца	12 000 руб.
	Страусы 4 месяца	15 000 руб.
	Страусы 6 месяцев	18 000 руб.
	Страусы 10 - 12 месяцев	25 000 руб.
	Половозрелые страусы 2 года	50 000 руб.
	Семья 4-5 лет (1 самец + 2 самки)	200 000 руб.
Услуги	Экскурсия	150 руб.
Сувенирная продукция	Яйцо расписанное	1 500 руб.

 

 

2. Исследование и анализ рынка

По данным сельскохозяйственной переписи общее поголовье страусов в РФ составляет 4000 – 4500 голов. На рынке сейчас присутствует около 250 ферм, разводящих этих животных. Общая численность племенного стада страусов составляет ~ 1000 голов.

Годовое потребление страусиного мяса в РФ не превышает 100 тонн. С учетом того, что розничная цена в торговой сети этого мяса может достигать 1500 рублей за кг., круг его потребителей ограничен только достаточно состоятельными людьми.

Обычно разделяют два основных направления страусоводства: племенное и товарное. Племенное направление занимается выращиванием птиц на продажу. Товарное производит конечную продукцию: мясо, кожу, яйца, перья, а также жир, используемый в парфюмерной промышленности. В РФ кроме прочего развит туристический аспект страусоводства, основанный на экзотической привлекательности этих животных в северной стране.

Сейчас в РФ преобладает товарное направление страусоводства. Практически все крупные фермы ориентированы именно на него.

Мясо страуса в целом считается диетическим и полезным. Однако, имеются некоторые нарекания потребителей, связанные с качеством конечной продукции российских производителей. К основным претензиям можно отнести "жесткость" мяса и его "постный" вкус. Российские страусы по сравнению с южноафриканскими или австралийскими считаются некачественными и дорогими. Причины этого лежат в условиях выращивания и содержания животных. Хотя страусы неприхотливы к внешним условиям, отсутствие солнца в зимний период все-таки сказывается на вкусовых качествах их мяса.

Многие эксперты отмечают низкую информированность потребителей о свойствах, да и просто о наличии самого продукта на рынке. Как всякий товар, относящийся к высокой ценовой категории, страусиное мясо требует особенного подхода к маркетинговому продвижению, делающему упор на соотнесении статуса товара статусу его покупателя.

Сейчас в Нижегородской области работают три страусиные фермы: в Лысковском, Павловском и Шахунском районах.

Основной доход страусиным фермам в Шахунском и Лысковском районе приносят продажа сувениров из страусиных яиц, агротуризм и консультирование начинающих страусоводов, которые регулярно посещают фермы.

В будущем ООО "Нижегородский страус" (Шахунский район) планирует довести численность поголовья годовалых страусов до тысячи, чтобы стать крупным поставщиком страусиного мяса, а пока продает молодых страусят.

ООО "Макарьевский страус" (Лысковский район) собирается через два года заняться племенным разведением страусов и зарабатывать на продаже четырех-пятигодовалых страусиных семей, а сейчас консультирует начинающих страусоводов.