Автор: Пользователь скрыл имя, 13 Ноября 2011 в 01:43, курсовая работа
Мета моєї роботи виявити особливості організації санітарно-гігієнічної служби на підприємствах готельного господарства, розглянути основні вимоги санітарно-гігієнічних норм на підприємствах готельного господарства, а саме такі як: вимоги до житлових приміщень готелю, прибиральних робіт, білизняного господарства, особистої гігієни обслуговуючого персоналу. Провести дослідження закордонного досвіду організації санітарно-гігієнічної служби на підприємствах готельного господарства. Визначити напрямок покращення санітарно-гігієнічного стану готелю, а також підвищення ефективності роботи санітарно-гігієнічної служби.
3. Агафонова
Л. Г., Агафонова О. «Туризм,
готельний та ресторанний
4. Арбузова Н.Ю. «Організація обслуговування у готелях та туристичних комплексах». Н.- «Штрих», 2001 – 240 с.
5. Байлик С.І. «Готельне господарство» - К.: Альтерпрес,2002 – 207 с.
6. Бойко М. Г. , Гопкало Л.М. «Організація готельного господарства» – КНТЕУ,2006 – 448 с.
7. Браймер Р.А. «Основи управління в індустрія гостинності» / Пер. з англ. – М.: Аспект Пресс, 1995 – 382 с.
8. Волков Ю. Ф. «Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов»/Серия «Учебники, учебные пособия».- Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352с.
9. Ганич Н.М., Антонюк Н.В., Мальська М.П. Міжнародний туризм і сфера послуг. Підручник Издательство: Знання, 2008 г., 661с.
10. Даценко І.І. «Гігієна і екологія людини»: Навчальний посібник. - Львів: Афіша, 2000 – 248 с.
11. Зубков А.А., Чибисов С.И. «Справочник работника гостиничного хозяйства». - М.: Высшая школа, 1988 – 272 с.
12. Ляпіна І.Ю. «Організація і технологія готельного обслуговування». М.: «ПрофОбрІздат», 2001 – 464 с.
13. Ганич Н.М., Антонюк Н.В., Мальська М.П. Міжнародний туризм і сфера послуг. Підручник Издательство: Знання, 2008 г., 661с.
14. Мельник О.П. «Організація приміщень готельного господарства»/Конспект лекцій, К:.1998
15. Мунін Г. Б., Змійов А. О. «Управління сучасним готельним комплексом». – К.: Ліра, 2005 – 520 с.
16. Нечаюк Л. І. «Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент». – К.: ЦУЛ, 2006 – 348 с.
17. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексов: Учебное пособие-М: Альфа-М; ИНФРА-М,2006.-304 с. - (серия «сервис»)
18. Папирян Г.А. Менеджмент в індустрії гостинності (готелі та ресторани). М.: ОАО «НПО «Экономіка», 2000 – 207 с.
19. Роглєв Х.Й. «Основи готельного менеджменту» - К..Кондор, 2005 – 408 с.
20. Семенов В.С. и др. Гостиничное хозяйство. Справ.пособие. - М.: Стройиздат, 1985 – 320 с.
21. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах: Підручник. – К.:Альтпрес, 2009. – 447с.
22. Федорченко В.К. «Уніфіковані технології готельних послуг» -К:.Вища школа, 2001 – 237 с.
23. Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. - М.: ВКШ по иностранному туризму, 1991. - 256 с.
24. Чудновський А.Д. Готельний та туристичний бізнес. М.: «ЭКМОС», 1999 – 352 с.
Інтернет-ресурси
25. http://zakon.rada.gov.ua
26. http://www.tour.com.ua
27. www.world-tourism.org/ruso/
28. www.tourism.gov.ua
29. http://www.ukraine.online.com.
Информация о работе Організація санітарно-гігієнічної служби підприємств готельного господарства