Торговая практика по товароведению

1 ВНУТРЕННЯЯ  СРЕДА ПРЕДПРИЯТИЯ ООО “ПЯТЕРКА” 

Местом прохождения  практики был магазин ООО «Пятерка», расположенный по адресу: 680043, Хабаровский край, Хабаровский район, п. Таежный, ул. Интернациональная,5.Учрежден  гражданкой РФ Ореховой Ириной Владимировной.

Магазин занимает небольшое помещение, расположенное на первом этаже, площадью 78,1 м² . Банковские реквизиты:

Телефон: 89098701180

ИНН 2720031729

КПП 272001001

Р/счет 40101810300000010001 в ГРКЦ ГУ Банка России  по Хабаровскому краю, г. Хабаровск.

КБК 16611105031010900120

БИК 040813001

ОКАТО (указывается  по месту нахождения имущества).

Магазин работает ежедневно без выходных и перерыва на обед с 9: 00 до 21: 00 чч. По форме торгового обслуживания это магазин с обслуживанием через прилавок.

Общество с ограниченной ответственностью «Пятерка» зарегистрировано в межрайонной инспекции Федеральной налоговой службы №3 по Хабаровскому краю 13.02. 2006 года, поставлено на учет в межрайонной инспекции Федеральной налоговой службы №3 по Хабаровскому краю 13.02. 2006 года, (ИНН 2720031729,КПП 272001001).

Магазин ООО  «Пятерка» имеет расчетный счет по основной деятельности, круглую  печать, эмблему со своим наименованием.

Основной целью  магазина является извлечение прибыли  и удовлетворение общественных потребностей. Основными видами деятельности являются: приобретение и реализация товаров народного потребления, организация торговли.

Высшим руководящим  органом магазина является генеральный  директор - Орехова Ирина Владимировна, назначена 27 марта 2006 года.  Директору непосредственно подчиняются: главный бухгалтер, продавцы, младший обслуживающий персонал (фасовщицы, уборщица) Отношения между участниками фирмы и трудовым коллективом регулируются коллективным договором. Каждая служба и работники действуют на основании положений об отделах и должностных инструкций работников, согласно которым определяются место, роль в системе управления, основные задачи, обязанности, права, ответственность за выполняемую работу.

 
 

 

 

Рисунок.1 Организационная структура магазина ООО «Пятерка» 

Основные задачи служб:

- генеральный директор - утверждает структуру и штатное расписание, устанавливает размеры оплаты труда, утверждает должностные инструкции работников, дает указания обязательные для всех работников в магазине, следит за деятельностью и координирует работу магазина.

- бухгалтер – обеспечивает правильную постановку и достоверность учета, контроль за сохранностью собственности, правильное расходование денежных средств и материальных ценностей, финансовых ресурсов.

- в обязанности продавцов входит подготовка цены товаров, проверка полочных ценников, организация торговли, обслуживание покупателей, подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния),

- в обязанности двух фасовщиц -  подготовка товаров к продаже, проверка сортности, комплектности, упаковка товаров.

Продавцы работают посменно по составленному графику. График выхода на работу – два через два. Торговлю осуществляют четыре продавца (два продавца меняют предыдущих продавцов). Продавцы работают добросовестно, соблюдая вежливость и обходительность при работе с покупателями. В обязанность продавцов входит поддержание рабочего места в чистоте и порядке. Весь мусор, в том числе  транспортная тара, по окончании рабочего дня выносится продавцами в коридор, где экспедитор товара вывозит мусор на  утилизацию.

Вся дневная  выручка по окончании рабочего дня сдается бухгалтеру. Второго числа каждого месяца продавцы получают заработанную плату за отработанные ими смены (600 руб./смена + 3 % от выручки). В конце месяца директор или бухгалтер проводит с продавцами  ревизию, где оцениваются результаты отработанного месяца.

Помещения магазина расположены на первом этаже кирпичного жилого дома. Общая площадь магазина 78,1 м², фундамент представлен сборными железобетонными блоками, стены - кирпичные с облицовкой, полы - деревянные с линолеумным покрытием, окна - деревянные с двойным остеклением, дверь – деревянная внутренняя, металлическая – наружная, коммуникации – электроснабжение, отопление, водоснабжение и водоотведение – от сетей жилого дома.

Высота торговых залов равна 2,7 метра.

Магазин имеет  следующие помещения:

тамбур входа                                             3,2 м²

торговые залы                                           50,65 м²

помещение персонала                               5,7 м²

подсобное помещение                             15,55 м²

санузел                                                       3,0 м²

Магазин имеет  общий вход и выход с главного фасада жилого дома.

Торговый зал  имеет достаточную площадь для  покупателей и необходимый набор  оборудования для представленного  ассортимента товаров. Расстояние между прилавками и оборудованием за прилавками – 0,8 м. Складское помещение оборудовано металлическими стеллажами. Полы в торговом зале – деревянные с покрытием линолеумом, потолок оклеен легкой пенополистирольной плиткой, стены окрашены на всю высоту. Бытовое помещение оборудовано необходимой мебелью, имеет естественное освещение, пол – линолеум по деревянному полу, отделка стен – обои. Для персонала имеется санузел, умывальник.

В помещениях смонтирована система автоматической пожарной сигнализации.

Система отопления  магазина объединена с системой отопления  жилой части здания. Для сокращения теплопотерь здания выполнен тамбур главного входа.

Система водопровода  и канализации – от внутренних сетей жилого дома. Все основные помещения имеют естественное освещение, дополнительно установлены светильники потолочные. 

Помещения магазина не являются собственностью гражданки Ореховой И. В., а арендуется на основании договора на аренду нежилого помещения.

В таблице 1 представлены показатели финансово-хозяйственной деятельности магазина ООО «Пятерка». 

Таблица 1 – Показатели финансово-хозяйственной деятельности магазина ООО «Пятерка» за 2009 и 2010 г.

.

     

Как показывают данные таблицы 1, объем розничного товарооборота в 2009 году  увеличился на 6378 руб. и составил 36 372 руб., это может быть связано с занятостью покупателей и закупкой необходимых продуктов на каждый день. Произошло увеличение валового дохода на 112,9% и составил в 2009 году-10643 руб, что свидетельствует об увеличении торговой надбавки. Незначительно возросли издержки обращения, на 1057 руб., возможно это связано с увеличением постоянных издержек данного магазина, таких как заработная плата работников, электроэнергия, расходы на рекламу.

В целом, предприятие  рентабельно и его рентабельность растет за счет увеличения спроса на товары, растет и выручка.

Магазин имеет  смешанный ассортимент, который  представляет собой набор товаров  разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Большую долю в структуре ассортимента занимают продовольственные товары (90%). В продаже находятся в основном товары повседневного спроса

На ассортимент оказывают влияние следующие факторы: размер магазина, его техническая оснащенность; условия товароснабжения, наличие постоянных поставщиков; численность обслуживаемого населения.

Поскольку магазин  имеет не большую торговую площадь (78,1 м²), то в нем нет возможности включать большой ассортимент товаров.

На формирование ассортимента товаров в данном торговом предприятии сильное влияние  оказывает социальный состав обслуживаемого населения, характер его трудовой деятельности, социальное обеспечение и уровень  доходов.

 Перечень ассортимента продовольственных товаров магазина ООО «Пятерка»:

Гастрономия (молочные продукты, мороженое, колбасы, мясные деликатесы, масло сливочное, маргариновая продукция  и т.д.);

Хлебобулочные изделия;

Бакалейные товары и алкогольная продукция (детское  и диабетическое питание, соковая продукция, напитки, крупы, мука, специи, сахар, соль, десерты, соусы, масло растительное, консервы, чай и кофе, кондитерские изделия, алкогольная продукция и многое другое);

«Сырье» (рыба и  рыбопродукты, мясо и мясопродукты, мясо птицы, яйцо и т.д.);

Овощной отдел (овощи  свежие и замороженные, фрукты свежие и замороженные и др.).

Торговый зал  оснащен необходимым торгово-технологическим оборудованием: прилавки-витрины, столы для фасовки, холодильные шкафы, закрытые холодильные витрины, электронные весы.

Учитывая растущую конкуренцию, руководитель и персонал магазина ООО  «Пятерка» старается  сделать все для того, чтобы  их клиенты оставались, довольны ассортиментом, качеством товаров и  обслуживания, ценовым фактором, и в дальнейшем совершали необходимые покупки здесь же. Поэтому торговое пространство магазинов организовано максимально удобно и продумано – с удобной  расстановкой товаров на стеллажах.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2 РАБОТА С  ПОСТАВЩИКАМИ ТОВАРОВ

Организация хозяйственных  связей торгового магазина с поставщиками товаров должна обеспечивать полноту и устойчивость ассортимента, удовлетворения спроса населения, а также хорошие финансово-экономические показатели деятельности торговли.

Основой торгово-хозяйственной  деятельности является закупочная работа. Работа по закупкам товаров включает комплекс взаимосвязанных коммерческих операций, к числу которых относят:

изучение и  прогнозирование покупательского  спроса,

определение потребности  в товарах,

выявление и  изучение источников закупки и выбор  поставщиков,

установление  хозяйственных связей с поставщиками, включая разработку и заключение договоров поставки,

контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.

В настоящее  время состав поставщиков магазина является относительно постоянным. Большая часть товаров закупается на оптовых базах города Хабаровска, заказ оформляется счет-фактурой.

Выбор поставщика в основном зависит от предлагаемого  ассортимента и цен за единицу  товара.

 Основными  поставщиками товаров в магазине ООО «Пятерка» являются: ОАО ЛВЗ «Хабаровский», ООО «Парус ДВ», «Компания Марлен», ЗАО «Балтика», ЗАО «Амур пиво», ООО «Новоторг», ООО «Мерилен», ООО «Мостовик», ИП Ковешникова Н.В.

Перечень поставщиков приведен в таблице 2.

Как показывают данные таблицы 2, товары одной и той же группы (алкогольная продукция, бакалейные товары и др.) закупаются у разных поставщиков, это зависит от цены, условий поставки, качества товаров и предлагаемого ассортимента. 

Таблица 2 – Поставщики магазина ООО «Пятерка» и их товарный ассортимент