Практика товароведа в торговой сети

Министерство  образования и науки Российской Федерации 

ФГОУ СПО «Кировский механико–технологический техникум молочной промышленности» 
 
 
 
 
 
 

ОТЧЕТ 
 

по практике

«Стажировка» 
 
 
 
 
 
 

Студентка: нннннннннннн 

Курс: 3 

Группа: ТВ-31 

Специальность: 080402 «Товароведение» 

Место практики: магазин-салон «EVER» 

Адрес предприятия: г. Киров, ул. Ленина, 

Время прохождения  практики: с «9» января 2012  г. по «11» февраля 2012 г. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Киров 2012 г. 
 

                                                     Содержание 
 
 

Введение                                                                                                                   3 

1. Классификация ассортимента                                                                            4 

2. Экспертиза  кожгалантерейных товаров                                                            5

                                                                                                               

3. Изучение покупательского  спроса                                                                    9 

4. Порядок заключения  договоров поставки                                                      11 

5.Порядок оформления  претензии поставщику                                                 15 

6.Товарные потери                                                                                                19 

7.Меры по предупреждению  и снижению товарных потерь                            20 
 

Заключение                                                                                                            21 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2 

Введение 

Целью моей практики было закрепление теоретических знаний, полученных мною в техникуме  по общепрофессиональным и некоторым специальным дисциплинам. 

Моя практика проходила  в магазине-салоне «EVER», который специализируется на кожаных товарах .  

 Ассортимент  кожгалантереи включает: ремни (пояса), барсетки, кошельки мужские и дамские, маленькие дамские сумочки, солидные мужские портфели – как из натуральной кожи, так и из иных материалов.

Наглядность товара в магазинах кожгалантереи вполне обеспечивается горизонтальными застеклёнными  витринами для мелких изделий  или вращающейся прозрачной горкой в центре зала для изящных подарочных вещиц.

Из сопутствующих  товаров в кожгалантерейных секциях часто присутствуют зонты.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3

Классификация ассортимента 
 

Доля мелких кожгалантерейных изделий в общем  объеме ассортимента составляет 5%. Мелкие кожгалантерейные изделия включают следующие виды: портмоне — для  хранения бумажных денег и разменной монеты; бумажники — для хранения документов, мелких бумаг и бумажных денег; кошельки —для разменной монеты; футляры — для набора предметов (бритвенных, маникюрных, дорожных и др.); для хранения ключей, очков, предметов косметики; коробки и шкатулки — для хранения мелких предметов и украшений; обложки — для предохранения от повреждений книг, документов, записных книжек, блокнотов и др. К мелким кожгалайтерейным изделиям относят также закладки для книг и другие изделия различного назначения. К изделиям для фиксации предметов относят ремни поясные - мужские, женские, детские, в том числе для пионерской формы (советское время), ремни для часов наручных, карманных и прочие. 

К изделиям, предохраняющим кисти рук от внешних воздействий, относят перчатки и рукавицы. Доля их в ассортименте составляет 14%. Перчатки и рукавицы делят на женские, мужские, детские. В зависимости от условий эксплуатации перчаточно-рукавичные изделия делят на осенне-зимние и весенне-летние. Они могут быть без подкладки, с легкой или утепленной подкладкой. Различные конструкции и приемы декоративного оформления перчаток и рукавиц подчеркивают их назначение. Так, в отдельную группу выделены перчаточно-рукавичные изделия для активного отдыха и спорта. 

Наблюдаемая в  последние годы демократизация моды подсказала ряд конструкций сумок универсального характера, сумок складывающихся, т. е. применяемых в различных условиях. Развитие физкультуры и спорта побудили к выпуску спортивных сумок, а также перчаток и рукавиц для активного отдыха. 
 

Кожевенно-галантерийные  изделия делят на три группы: 

- принадлежности  туалета (сумки, перчатки, ремни,  рукавицы); 

- принадлежности  для хранения денег, документов; 

- дорожные принадлежности (чемоданы, саквояжи, дорожные мешки  и др.). 
 
 
 

4

Экспертиза кожгалантерейных товаров 
 

Экспертиза кожгалантерейных товаров предусматривает прежде всего установление вида и качества товара; соответствие товара маркировочным  обозначениям и обязательным требованиям  качества, установленным в нормативно-технической документации; наличие дефектов, причины их возникновения и влияние на снижение качества; соответствие условий хранения и транспортирования товаров требованиям нормативно-технической документации. 
 

Нормативной базой  при проведении экспертизы могут служить следующие документы: ГОСТ 4.484—87 СПКП «Изделия кожгалантерейные. Номенклатура показателей»; ГОСТ 28631—90 «Сумки, чемоданы, портфели, ранцы, папки, изделия мелкой кожгалантереи. Общие технические условия»; ГОСТ 25871—83 «Изделия кожгалантерейные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»; ГОСТ 27503—87 «Изделия кожгалантерейные. Приемка», а также Методика контроля качества кожгалантерейных изделий Торгово-промышленной палаты РФ. 

Качество кожгалантерейных изделий оценивают по совокупности показателей. 

Различают общие  показатели, которые используют для  оценки качества кожгалантерейных изделий  всех групп, и дополнительные — только для оценки качества кожгалантерейных изделий отдельных групп. 

Общие и дополнительные показатели качества. К общим показателям относятся показатели эстетических свойств, технологичности и унификации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5

Оценку эстетических свойств кожгалантерейных изделий  проводит художественно-технический  совет экспертным методом. К показателям  эстетических свойств кожгалантерейных изделий относятся следующие: 

1) информационная выразительность — соответствие изделий (силуэта, объема, размеров, формы, конструкции, применяемых материалов, цветовой гаммы) направлению моды и их оригинальность; 

2) рациональность формы — соответствие размеров, объема, формы, конструкции, применяемых материалов функциональному назначению изделия; 

3) целостность композиции — гармоничность пропорций изделия, цветовые сочетания и декоративные свойства материалов; 

4) совершенство производственного исполнения и внешнего вида — чистота выполнения контуров и сопряжений, тщательность нанесения покрытий и отделки.

 

Показатели технологичности  кожгалантерейных изделий — свойства, обусловливающие оптимальное распределение  затрат при технологической подготовке производства и изготовлении изделий. Они характеризуются: 

материалоемкостью — площадью лекал деталей верха  изделия; трудоемкостью — затратами  времени на изготовление. Показатели унификации кожгалантерейных изделий  выражают отношение числа унифицированных узлов и деталей к общему числу деталей изделия. 

К дополнительным показателям относятся показатели назначения (ГОСТ 4.484—87), характеризующие  прочность швов, крепления ручек  и плечевых ремней, размеры и максимальную загрузку кожгалантерейных изделий. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6

Оценка качества

 Оценку качества  кожгалантерейных товаров дают  по их внешнему виду и по  физико-механическим показателям,  предусмотренным нормативной документацией. 

При проверке внешнего вида обращают внимание на художественно-колористическое оформление, качество исходных материалов и фурнитуры, качество изготовления.

Применяемые в  производстве кожгалантерейных изделий  натуральные, искусственные и синтетические  кожи, пленки, ткани, бумага, картон должны быть устойчивыми к истиранию  и атмосферным воздействиям, а по фактуре и цвету — отвечать современному направлению моды. 

При соединении и обработке краев деталей  должны соблюдаться следующие требования: 

-строчка ниточного шва должна быть ровной, хорошо утянутой, без петлистости, пропусков стежков, пробоин и обрыва ниток;

-сварной шов должен быть равномерным по всему контуру, без смещения и прожогов;

-загнутая кромка должна быть ровной, плотно приклеенной, хорошо разобранной в углах;

-обрезные края должны быть чистыми, ровными, без бахромистости, закрашенные и незакрашенные;

-оплетка должна плотно соединять детали, быть без складок и перекручиваний. 

Ручки и плечевые ремни изготавливают в два  сложения и более, с прокладкой и  без нее в зависимости от материала  и вида изделий. Кроме того, они должны иметь прочное крепление и быть удобными в эксплуатации. 

Нитки, отделочные материалы (окантовка, кедер, оплетка  и др.), окраска обрезных краев, ручки, горты, плечевые ремни, ленты, застежки-молнии, накладки должны быть в цвет основного  материала верха или сочетаться между собой.

Кожгалантерейные  изделия должны быть тщательно отделаны, не иметь следов клея, концов необрезанных ниток.

Окраска материалов верха должна быть устойчивой к сухому и мокрому трению. 
 
 
 

7 

К производственным дефектам относятся отклонения строчки или сварного шва, неравномерная ширина загнутой кромки, проколы от иглы, перекос деталей и смещение фурнитуры. 

При сортировке мужских и женских сумок в  первом сорте допускается не более  двух дефектов, во втором — не более  трех. Для остальных изделий в первом сорте допустимо до трех, а во втором — до четырех дефектов. 

В кожгалантерейных изделиях не допускаются осыпание и  сдир покрытия материала, пробоины и  прожоги сварного шва, пропуск стежков, загрязнения, трещины, сколы, разрывы  материалов верха и фурнитуры, выпадение заклепок, кнопок, люверс, неисправность запирающей фурнитуры. 

Проверке качества подвергаются 10% изделий партии. 

Для оценки физико-механических показателей отбирается 3 % изделий, но не менее 5 шт. Результаты испытаний распространяют на всю партию. 

Обязательной  сертификации подлежат перчатки и ремни  поясные и для часов. На кожгалантерейные изделия, контактирующие с кожей (рукавицы, ремни, перчатки), искусственные кожи и полимерные материалы для ученических  портфелей, ранцев и детских сумок обязательно наличие гигиенического заключения.