Отчет по практике в магазине

Кш=47/52*100%=90                                                                                      1)

Коэффициент полноты овощей – отношение числа разновидностей товара, находящегося в продаже к числу товаров:

Кп=Пд /Пб*100%

где, Пд (полнота действительная) – фактическое количество товаров однородной группы;

Пб (полнота базовая) – количество товаров взятое за основу для сравнения.

Кп=3/20*100%=15                                                                                         2)

Коэффициент новизны овощей - отношение количества новых товаров в общем перечне к общему количеству наименований товаров.

Кн=Н/Пд*100%

где, Н (новизна) – количество новых товаров, появившихся в ассортименте за определенный период.

Кн=7/47*100%=14,9                                                                                      3)

Устойчивость - способность перечня товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.

Ку=У/ Пд*100%

где, У (устойчивость) – количество товаров, которое пользуется постоянным спросом.

Ку=10/47*100%=21,3                                                                                    4)

Исходя из данных, можно сделать вывод о том, что ассортимент супермаркета сформирован хорошо. Состав и своевременное обновление ассортимента товаров в магазине в значительной мере удовлетворяет спрос издержки потребления населения, связанные с покупкой товаров.

 

 

2.2. Ассортиментная политика торгового предприятия

 

 

Формирование торгового ассортимента в супермаркете «СемьЯ» осуществляется не только по торгово – товарному принципу, но и признаку потребительского назначения товаров. Таким образом, сформированы зоны по группам товара, что дает покупателю возможность быстро найти и выбрать нужные товары. Зав. сектора супермаркета систематически контролирует полноту и стабильность ассортимента.

В ООО «СемьЯ на Сибирской, 50», ежемесячно составляются отчеты по реализации товаров. В них указываются: наименование товара, количество реализованного товара, сумма по документу, удельный вес и наценка. В этих отчетах выделяются товары, которые приносят максимальную прибыль – 80% и имеют большой удельный вес в товарной группе, остальные 20 % анализируются. Товары, которые практически не приносят прибыли, исчезают с полок магазина.

Таким образом, разработка ассортиментного перечня в супермаркете и осуществление контроля за его соблюдением способствует лучшему обслуживанию покупателей сетевого рынка и созданию устойчивого ассортимента.

Характерными чертами ассортимента супермаркета являются полнота, стабильность (устойчивость) и наибольшая подготовленность к продаже.

 

 

3. Оформление договоров с поставщиками

 

 

Товар может поставляться в торговую сеть только после заключения договора с поставщиком. Условия договора определяет категорийный менеджер, юрист торговой организации проверяет договор на соответствие законам Российской Федерации и интересам предприятия, подписывает договор на поставку продукции сам индивидуальный предприниматель либо лицо, имеющее доверенность на право подписи договоров (часто таким лицом является финансовый директор). В договоре поставки товара должны быть обозначены условия поставки, возврата и оплаты продукции.

 

 

3.1. Участие в составлении договора с поставщиком

 

 

Для передачи заказа поставщику его необходимо разместить в торговой системе. В заказе поставщику нужно указывать:

• номер заказа;
• название поставщика, которому делается заказ;
• место поставки (торговый объект, для которого предназначена поставка по заказу);
• дату заявки (когда сделана заявка);
• дату поставки (когда товар будет доставлен в торговый объект);
• спецификацию заказа (артикул и наименование товара, заказываемого поставщику);
• закупочные цены;
• количество заказываемого товара в штуках (килограммах);
• внешние штрих - коды заказываемого товара и количество в транспортных упаковках.

 

 

3.2. Этапы согласования ассортимента с поставщиками

 

 

Покупатель согласовывает ассортимент с поставщиками только тогда, когда проанализирует весь товар по товарным группам, по количеству и качеству, по срокам поставки, по транспортировке, упаковке и маркировке.

Ассортимент, количество и вес товара, цена единицы товара и общая сумма договора определяются поставщиком и покупателем и отражаются в спецификации. Поставщик обязан передать покупателю товар надлежащего качества и в обусловленных настоящим договором количестве и ассортименте. В случае отсутствия в момент получения товара на складе поставщика согласованного с покупателем ассортимента и количества товара поставщик вправе изменить и согласовать ассортимент и количество товара с покупателем.

 

 

3.3. Составление и анализ графика завозов товаров

 

 

Заказ поставщику формируется только согласно графику заказов. В графике заказов должны быть указаны дни недели, когда поставщик принимает заказ, и дни недели, когда осуществляется поставка товара.

Все поставщики доставляют товар в определенные дни, указанные в графике. Образец графика представлен в приложении 3.

Исключением являются:

1. «Смак» - товар должен доставляться 2 раза в день, в 900 и в 1500;
2. «Логистика СемьЯ» – Доставка осуществляется с 1000 до 1100 ;
3. Первый хлеб – до 800;
4. Покровский хлеб до 900.

Эти поставщики всегда должны вовремя доставлять товар в супермаркет. Образец договора поставки в приложении 4.

 

 

4. Участие в приемке по количеству и качеству

 

 

Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность в супермаркете «СемьЯ» приемкой товара занимаются менеджеры. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, приемки товаров отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с инструкциями "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству", "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству", если в договорах поставки, стандартах и ТУ не предусмотрен другой порядок.

 

 

4.1. Приемка товаров по количеству

 

 

Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов. Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение. Товарно - транспортная накладная представлена в приложении 5.

Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки. Так, товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, следует принимать в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте – одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся товары – не позднее 24 ч с момента получения товаров. Для районов Крайнего Севера, отдаленных районов и других районов досрочного завоза установлены более продолжительные сроки приемки товаров по количеству. Так, приемка непродовольственных товаров проводится не позднее 60 дней, продовольственных (кроме скоропортящихся) – не позднее 40 дней, а скоропортящихся товаров – не позднее 48 ч после поступления.

Если в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку товаров следует приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими однородными товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар.

По результатам окончательной приемки товаров составляют акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость, приводят сведения о том, что определение количества товара проводилось на исправных весах или другими измерительными приборами, проверенными в установленном порядке, и другие сведения.

Если при приемке товаров выявлены излишки, то об этом также составляют акт. Претензии о недостаче товаров, как и уведомление об излишках, направляют поставщику в течение месяца после составления акта, а в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях – в течение двух месяцев.

4.2. Приемка товаров по качеству

 

 

Приемка товаров по качеству должна быть проведена в установленные сроки. Если поставщик находится в том же населенном пункте, где расположен магазин, то поступившие от него товары принимают в течение 10 дней (скоропортящиеся – в течение 24 ч) с момента их получения. При иногородней поставке срок приемки товаров составляет 20 дней с момента их поступления, а по скоропортящимся продуктам – остается прежним. В районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях приемка непродовольственных товаров должна быть проведена не позднее 60дней, продовольственных (кроме скоропортящихся) – не позднее 40 дней, а скоропортящихся товаров – не позднее 48 ч с момента их поступления в магазин.

В эти же сроки следует составить акты о результатах проверки качества поступивших товаров.

Если при приемке будут обнаружены недоброкачественные или некомплектные товары, то приемку приостанавливают и составляют односторонний акт. В нем указывают количество осмотренных товаров и характер выявленных дефектов. Одновременно надо создать необходимые условия для сохранности поступивших товаров.

Акт о ненадлежащем качестве (некомплектности) товаров составляют с участием представителя поставщика, а при его неявке – с участием представителя общественности, назначенного в установленном порядке.

Технологическая карта – это форма документации, которая отражает пооперационную разработку выполнения того или иного процесса с указанием технических средств, затрат времени и труда на его выполнение Технологические карты приемки товаров должны содержать графики поступления товаров в течение дня, последовательность выполнения операций, количество работников, занятых разгрузкой и приемкой товара.

После приемки товары доставляют в помещения для хранения.

 

 

5. Работа по составлению претензий  поставщикам

 

 

Претензия поставщику – документ, в котором освещаются претензии по поводу качества товара (услуги), ненадлежащих условий поставки и других условий, адресованных поставщику.

Покупатель может предъявить притензии поставщику когда: не точно определено количество отгруженной продукции (веса, количества мест: ящиков, связок, кип, пачек и т.п.), товар не соответствует качеству, и при длительной задержке времени поставки товара.

Претензия в связи с недостачей продукции предъявляется отправителю (поставщику) в установленный срок. При выявлении излишков принятой продукции получатель незамедлительно сообщает об этом отправителю (поставщику). Акт – претензия о несоответствии продукции представлен в приложении 6.

1. при иногородней поставке - в течении 48 часов, скоропортящихся продуктов в течении 24 часов;
2. при одногородней поставке – немедленно после обнаружения недостачи [1].

Претензия, вытекающая из поставки продукции, не соответствующей по качеству, комплектности, таре, упаковке и маркировке стандартам, техническим условиям, чертежам, рецептурам, образцам (эталонам), предъявляется получателем (покупателем) изготовителю (отправителю, поставщику) в установленный срок.

1. при иногородней поставке - не позднее 20 дней, а скоропортящейся продукции - не позднее 24 часов после выдачи продукции органом транспорта или поступления ее на склад получателя при доставке продукции поставщиком или при вывозке продукции получателем;
2. при одногородней поставке - не позднее 10 дней, а скоропортящейся продукции - 24 часов после поступления продукции на склад получателя [2].

 

 

5.1. Составление заявки в бюро товарных экспертиз

 

 

Гражданским кодексом сроки предъявления претензии не установлены. Практика показывает, что предъявить претензию можно в течение срока исковой давности. При этом нужно учесть время, которое необходимо для ответа на претензию. Партнеры могут сами определить срок исполнения претензии, если он не установлен законом.

Бюро товарных экспертиз проводит экспертизы качества товаров народного потребления.

В функции Бюро товарных экспертиз не входит оценка качества сырья и материалов, поступающих на промышленные предприятия, минуя оптовое звено торговли. Образец представлен в приложении 7.